Đặc tính chữa bệnh của yến mạch: công thức nấu ăn dân gian và chống chỉ định
Yến mạch được sử dụng trong y học chính thức như một loại thuốc bổ nói chung. Trong y học dân gian, tất cả các bộ phận của yến mạch ở các mức độ chín khác nhau đều được sử dụng - hạt, cỏ mọng nước, rơm xanh. Chiết xuất nước và thạch được điều chế từ ngũ cốc, có tác dụng bao bọc, ăn kiêng và chống viêm.
Trong bài viết chúng tôi sẽ nói về lợi ích và nguy hiểm của yến mạch đối với cơ thể, dược tính và chống chỉ định, đồng thời chia sẻ hướng dẫn sử dụng.
Nội dung của bài báo
Thành phần và nguyên tố vi lượng
Yến mạch có đặc điểm là hàm lượng protein cao hơn so với các loại ngũ cốc khác - 11%, tỷ lệ tối ưu của các axit amin thiết yếu - lysine, tryptophan.
Tính chất năng lượng được xác định bởi sự hiện diện của chất béo - 6-9%. Tổng hàm lượng carbohydrate là 65%, chất xơ - 2,8%. Hạt chứa các vitamin B1, B2, B6, PP, provitamin A. Tập hợp các khoáng chất bao gồm phốt pho, kali, magiê, sắt và silic.
100 g ngũ cốc chứa:
- lecithin - 900 mg;
- sắt - 4 mg;
- vitamin B1 - 400 mg;
- vitamin E - 4,2 mg.
giá trị năng lượng - 420 kcal.
Thành phần chất khô của khối màu xanh lá cây trong giai đoạn cuống:
- chất đạm - 20%;
- axit ascorbic - 67%;
- caroten - 6%;
- đường tổng số - 1,98%.
Tinh bột và β-glucan có tác dụng bảo vệ và giữ ẩm... Phenol có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Một số trong số chúng hấp thụ tia cực tím, được sử dụng trong thẩm mỹ để làm kem chống nắng.
Sức mạnh làm sạch của yến mạch liên kết với saponin nó chứa.
Đặc tính chữa bệnh
Nó đã được biết đến trong nhiều thế kỷ tác dụng điều trị của các chế phẩm làm từ yến mạch đối với tổn thương da khác nhau.
Hạt yến mạch chứa polyphenol, bình thường hóa lượng đường trong máu và mức cholesterol.
Nước dùng yến mạch
Độ đặc sệt của nước dùng yến mạch là do sự hiện diện của gôm trong đó - polysaccharid tạo chất nhầy tan trong nước có tác dụng điều hòa miễn dịch.
Nước dùng bột yến mạch và bột mì kích thích nhu động ruột, tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể, chuyển hóa lipid tối ưu. Chúng có tác dụng tiêu mỡ, chống xơ cứng, phục hồi, cải thiện công thức máu, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Decoctions chuẩn bị theo sơ đồ sau: Đổ ngũ cốc với nước lạnh và đun sôi trong 30 phút. Uống trong vòng 3 tuần, sau đó nghỉ 14 ngày.
Yến mạch chưa bóc vỏ dược liệu
Hạt được đặc trưng bởi độ rỗng cao, đạt 25-30% tổng trọng lượng hạt.
Thành phần hóa học vỏ yến mạch:
- chất xơ - cellulose 33,9% và hemicellulose 40,1%;
- lignin thấm tự nhiên - 19,2%;
- chất ngoại lai được sử dụng trong điều trị khớp - 4,7%;
- các yếu tố vi mô và vĩ mô - 2,1%.
Vỏ hạt chứa chất chống oxy hóacó tác dụng chống viêm, chống xơ vữa động mạch.
Với ngọc, họ uống nước sắc từ hạt phim 0,5 st. 3 lần một ngày.
Thú vị trên trang web:
Yến mạch xanh
Cỏ cắt trong pha sữa và phơi khô được dùng làm nguyên liệu làm thuốc.
Cồn yến mạch xanh khô hoạt động như một thuốc lợi tiểu nhẹ cho bệnh phù thận... Nó được sử dụng như một loại thuốc an thần cho chứng rối loạn giấc ngủ.
Cồn hạ sốt với đặc tính an thần:
- 2 muỗng canh. l. cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi trong máy xay thịt.
- Đổ 1 muỗng canh. rượu vodka;
- Nhấn mạnh trong bóng tối trong 2 tuần.
Uống 20-30 giọt hai lần mỗi ngày trước bữa ăn.
Yến mạch nảy mầm
Trong hạt yến mạch nảy mầm chứa một lượng vitamin B tăng lên... Sự thiếu hụt của chúng sẽ gây ra tình trạng giữ nước trong cơ thể, lắng đọng chất béo xung quanh các cơ quan nội tạng. Các hạt hữu ích nhất với cây con 2-6 mm. Do vỏ cứng nên yến mạch có phấn nảy mầm chậm.
Đối với mục đích y học, tốt nhất là trồng trên lô đất cá nhân yến mạch trần, những hạt không có vỏ, ban đầu đã sẵn sàng để chế biến và nảy mầm nhanh hơn.
Người dễ bị béo phì, rất hữu ích khi ăn yến mạch đã nảy mầm.
Bột yến mạch
Bột yến mạch - một sản phẩm ăn kiêng. Nó chứa gluten - 21%, chất xơ hòa tan và không hòa tan, vitamin B... Bột yến mạch được thêm vào bột bánh quy và bánh kếp. Các sản phẩm từ bột yến mạch có thể được sử dụng cho bệnh nhân đái tháo đường.
Bột yến mạch bình thường hóa mức cholesterol, giải áp, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, tăng cường hệ thần kinh.
Tại sao yến mạch hữu ích cho cơ thể con người
Nước sắc của các loại ngũ cốc được điều trị thiếu máu, bệnh gan, cổ họng, rối loạn nhịp tim.
Các hợp chất hoạt tính sinh học làm giảm nguy cơ rối loạn tim mạch ở người già thừa cân, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong bệnh thiếu máu cơ tim, tăng huyết áp, viêm tắc tĩnh mạch. Ăn yến mạch hàng ngày giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp trên do căng thẳng tập thể dục.
Bột yến mạch với sữa là nguồn cung cấp canxi, đặc biệt hữu ích cho trẻ em. Nước sắc của yến mạch và rơm dùng cho bệnh tiểu đường.
Công thức chữa bệnh từ yến mạch
Phần trên của tổ yến có chiều dài 20 cm trong giai đoạn được dùng làm nguyên liệu làm thuốc. hạt bong tróc và nhão.
Thuốc sắc và dịch truyền là một chiết xuất nước từ các loại thảo mộc và hạt yến mạch... Các nguyên liệu thô đã được nghiền nhỏ được đặt trong một cái bát tráng men và đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng được làm nóng trong một nồi hơi nước:
- thuốc sắc - 30 phút;
- truyền - 15 phút
Tỷ lệ yến mạch trên nước – 1:10.
Nước dùng để nguội trong 15 phút, truyền - 45 phút... Sau đó, các nguyên liệu thực vật được lọc, ép và cả hai chất lỏng được kết hợp với nhau. Thêm nước nếu cần thiết. Thuốc sắc và dịch truyền hấp thu chậm và có tác dụng lâu dài.
Thuốc sắc
Nước dùng yến mạch loãng - cơ sở của chế độ ăn kiêng đối với các bệnh về đường tiêu hóa.
Chuẩn bị thuốc sắc của 1 muỗng canh. mảnh và 5 muỗng canh. Nước... Nó được đun sôi xuống một nửa, lọc, 4 muỗng canh được thêm vào. l. mật ong. Uống làm thuốc bổ và an thần.
Từ 1 muỗng canh. ngũ cốc trong vỏ và 5 muỗng canh. nước chuẩn bị một thức uống hữu ích cho người già... Nước dùng được làm bay hơi trên lửa cho đến khi thể tích giảm một nửa. Thêm sữa đến thể tích ban đầu, đun sôi. Khuấy 4 muỗng canh trong một thức uống ấm. l. mật ong. Uống 1 muỗng canh. 3 lần một ngày.
Đối với viêm phế quản mãn tính, chuẩn bị thuốc sắc của 2 muỗng canh. yến mạch và 3 lít nước... Đun sôi trên lửa vừa, mở nắp trong 3 giờ, sau đó chỉ còn lại 1 muỗng canh. nước dùng. Nó được làm ấm một lần một ngày trong một tháng. Một thức uống tươi được chuẩn bị hàng ngày.
Khi ho, viêm phổi, viêm phế quản - yến mạch được đổ vào nồi 2/3 thể tích, đổ sữa sao cho không tràn mép 4 cm, đậy nắp lại, cho vào lò nướng với nhiệt độ nhẹ. Khi sữa sôi, thêm vào lượng ban đầu cho đến khi ngũ cốc sôi hoàn toàn. Uống 2-3 muỗng canh. l. 3 lần một ngày.
Kisel Izotova
Sản phẩm hoạt tính sinh học nhớt, thu được từ quá trình lên men axit lactic, bão hòa với protein, vitamin B1, B2, B6... Chứa các axit amin có tác dụng chống xơ cứng. Kissel rất hữu ích cho những người mắc các bệnh về hệ tim mạch, đường tiêu hóa, gan, tụy.
Sản phẩm có tác dụng nhuận tràng nhẹ... Do hàm lượng vitamin E, thạch yến mạch của Izotov ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông. Muối magie kích thích bài tiết mật. Thức uống có tác dụng sát trùng, cải thiện quá trình trao đổi chất.
Kissel Izotova, công thức 1:
- bột yến mạch - 500 g;
- sữa chua - 0,5-1 muỗng canh;
- nước đun sôi không cao hơn 40 ° C.
Bột yến mạch đổ vào hũ 3 lít, đổ nước và sữa chua vào, trộn đều. Đậy nắp có lỗ và để ở nơi ấm áp trong 2-3 ngày. Độ sẵn sàng được xác định bởi sự hiện diện của mùi sữa lên men và vị chua.
Công thức 2:
- Hercules - 500 g;
- kefir hoặc sữa chua - 150 ml;
- yến mạch nguyên hạt - 200 g;
- nước ấm 2 l.
Hạt được xay trong máy xay cà phê. Tất cả các thành phần được kết hợp trong một cái lọ, trộn đều. Đóng nắp một cách lỏng lẻo. Chúng được đặt trong một nơi tối để lên men trong hai ngày.
Hỗn hợp vẩn đục được lọc. Các mảnh vụn được rửa sạch bằng nước ấm, sau đó được đổ vào một thùng chứa riêng.
Các phần lọc được bảo vệ trong 16-18 giờ, do đó chúng được chia thành 2 phần:
- trên trong suốt - kvass yến mạch;
- phía dưới đặc, màu trắng - thạch yến mạch.
Kvass được rút cạn. Nó rất giàu vi khuẩn axit lactic có ích cho tiêu hóa. Nước hoặc sữa được thêm vào thạch yến mạch và đun sôi trong 5 phút. Trái cây sấy khô được thêm vào để thưởng thức.
Thạch yến mạch cũng được tiêu thụ thô dưới dạng sinh tố... Thêm bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào, đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi bông mịn.
Nụ hôn với sữa
Kissel từ yến mạch bổ sung sữa có tác dụng bổ huyết.
Bị viêm phế quản và viêm phổi:
- 1 muỗng canh. ngũ cốc chưa tinh chế;
- 1 lít sữa.
Đun sôi và cho vào lò nướng trong 40 phút. cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu. Lọc và làm lạnh. Uống vào buổi tối, khi hâm nóng 0,5 muỗng canh.
Khác
Nước sắc từ hạt yến mạch giúp chữa dị ứng... 1 muỗng canh. yến mạch rửa kỹ đổ 5 muỗng canh. cách thủy, hấp dưới nắp trên lửa nhỏ hoặc trong lò nướng trong 4 giờ. Sau đó, tất cả mọi thứ được cọ xát qua một cái rây. Nó tạo ra một chất lỏng sền sệt giống như thạch. Nước dùng yến mạch được uống bất cứ lúc nào với 1 muỗng canh. Vào một ngày.
Nước sắc rơm tắm chữa bệnh khớp:
- Đổ 1,5kg rơm tươi với 5 lít nước và đun sôi trong 30 phút.
- Đổ nước dùng vào bồn tắm.
Tổng nhiệt độ nước đối với bệnh thấp khớp, viêm khớp, đau thần kinh tọa, bệnh ngoài da không được cao hơn 38 ° C.
Chống chỉ định
Ngứa và phát ban da chỉ xảy ra ở 2% trường hợp khi điều trị bằng yến mạch.... Phản ứng dị ứng tự biểu hiện trên yến mạch không chứa gluten, còn được gọi là gluten. Chất cản trở quá trình hấp thụ vitamin và khoáng chất.
Các hợp chất chiết xuất từ trấu và ngũ cốc thành dạng thuốc sắc, có thể gây đổ mồ hôi nhiều và buồn ngủ.
Với bệnh viêm dạ dày có nồng độ axit cao nước dùng yến mạch được thực hiện một cách thận trọng.
Ở những người đã phẫu thuật cắt bỏ túi mật, việc sử dụng quá nhiều thuốc sắc và thạch sẽ kích thích việc tống mật vào dạ dày.
Phản hồi về ứng dụng
Fan của y học cổ truyền mách bạn cách chữa bệnh bằng yến tại nhà.
Inna, 52 tuổi, Murmansk: “Bệnh là đái tháo đường từ năm 36 tuổi. Tôi uống truyền yến theo liệu trình - uống 3 tháng, nghỉ 30 ngày. Trong một ngày, tôi tự pha 1 muỗng canh. Yến mạch chưa bóc vỏ trong 1 lít nước, tôi nhấn trong 12 giờ. Tôi uống cả dịch truyền 3 liều mỗi ngày ".
Milena, 28 tuổi, Chernigov: “Thạch yến mạch giúp tôi chống lại tình trạng thừa cân. Đối với bữa sáng, tôi làm sinh tố từ 1 muỗng canh. thạch và 1 quả chuối. Tôi không nhớ thức ăn trong 4 giờ. Ngoài ra, thạch cứu khỏi bị phù thũng, nhất là khi bị nhiệt ".
Phần kết luận
Do thành phần hóa học độc đáo và một loạt các đặc tính hữu ích, yến mạch là một nguyên liệu quý giá cho ngành công nghiệp dược phẩm, là một phần của chế độ dinh dưỡng thể thao và ăn uống, và y học cổ truyền.
Các sản phẩm làm từ hạt không gây dị ứng, từ lâu đã được y học dân gian sử dụng làm thuốc chữa nhiều bệnh. Nước sắc và cồn thuốc được dùng làm thuốc bồi bổ cơ thể sau khi ốm.