Ngũ cốc yến mạch là gì và lợi ích của chúng là gì

Bột yến mạch là một thành phần chính của một chế độ ăn uống lành mạnh. Nó bão hòa cơ thể với các thành phần hữu ích, có tác dụng hữu ích đối với công việc của đường tiêu hóa. Nhiều người thường ăn cháo này vào bữa sáng. Sử dụng đúng cách, nó mang lại những lợi ích sức khỏe vô giá. Các bác sĩ khuyên bạn nên bổ sung bột yến mạch vào chế độ ăn uống sau khi bệnh nặng để phục hồi cơ thể.

Bột yến mạch là gì

Bột yến mạch là sản phẩm thu được từ quá trình chế biến ngũ cốc - yến mạch. Nó là cây lương thực và thức ăn chăn nuôi có giá trị. Yến mạch cũng được sử dụng để làm bột yến mạch bột mì.

Bột yến mạch là tên gọi chung của bột yến mạch trong cuộc sống hàng ngày. Nó dễ dàng hấp thụ và có tác dụng có lợi cho cơ thể nói chung.

Ngũ cốc thu được từ yến mạch là gì

Trong quá trình chế biến yến mạch, một số loại ngũ cốc thu được. Bột yến mạch nghiền và không nghiền, cũng như dạng mảnh, thường được tìm thấy nhiều nhất trên các kệ hàng "Hercules».

Chưa xong

Nó được làm từ toàn bộ yến mạch, nó được chia thành cấp cao nhất, cấp một và cấp hai.

Trong quá trình sản xuất, các hạt được làm nóng, hấp và sấy khô. Sau khi xử lý, chúng được chà nhám nhẹ.

Ngũ cốc nguyên hạt giữ lại tối đa các thành phần hữu ích, được khuyến khích sử dụng trong thực đơn thể thao và ăn kiêng.

Nấu mất 40-50 phút. Cháo thành phẩm vẫn giữ được độ thô. Không nên dùng cho trẻ em dưới ba tuổi.

Nghiền

Ngũ cốc nghiền thu được bằng cách nghiền ngũ cốc nguyên hạt.

Sau khi phân loại và rửa sạch, chúng được hấp ở nhiệt độ 100 ° C trong vài giờ. Thời gian nấu trung bình là 40 phút.

Vảy "Hercules"

Bánh bông lan quen thuộc với nhiều người từ thuở nhỏ. Ưu điểm của chúng là giá trị dinh dưỡng cao và chế biến nhanh. Trong quá trình sản xuất, các hạt yến mạch được hấp chín, tách phôi, tách vỏ và dẹt. Sau đó, các tấm được đưa qua các con lăn và chúng chuyển thành dạng mảnh. Nấu cháo ngũ cốc mất trung bình 20 phút.

Lợi ích và tác hại của bột yến mạch đối với cơ thể con người

Groats chứa vitamin A, E, K, nhóm B, cũng như kali, canxi, magiê, phốt pho, natri, kẽm. Nó rất giàu protein thực vật và chất xơ. Các bác sĩ khuyên nên đưa bột yến mạch vào chế độ ăn uống cho các vấn đề về đường tiêu hóa: viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng, đầy hơi. Nó bao bọc các bức tường của dạ dày bằng một lớp màng bảo vệ và làm giảm độ axit của dịch vị.

Giá trị dinh dưỡng của 100 g sản phẩm:

• protein - 12,3 g;
• chất béo - 6,1 g;
• carbohydrate - 59,5 g;
• chất xơ - 10,6 g

100 g bột yến mạch chứa khoảng 345 kcal.

Các món ăn từ yến mạch được khuyên dùng cho những trường hợp suy nhược thần kinh, thường xuyên căng thẳng, rối loạn giấc ngủ. Nó là một sản phẩm phải có cho các vận động viên quan tâm đến việc tăng cơ.

Các đặc tính hữu ích của yến mạch:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• giảm lượng đường trong máu;
• cải thiện trí nhớ;
• củng cố mô xương;
• ổn định hệ thống thần kinh;
• tăng tốc độ trao đổi chất;
• làm sạch ruột.

Giảm béo

Groats chứa carbohydrate phức tạp, tiêu hóa chậm. Do đó, một đĩa bột yến mạch vào bữa sáng giúp giảm cơn đói trong 3-5 giờ. Trong trường hợp này, hàm lượng calo trong 100 g món ăn hoàn chỉnh sẽ vào khoảng 88-100 kcal.

Nhưng để giảm cân, bạn cần nấu cháo trong nước hoặc trong sữa tách béo. Khi đó hàm lượng calo sẽ nằm trong khoảng 120 kcal trên 100 g thành phẩm. Rất không mong muốn thêm muối, đường, dầu.Để có hương vị ngon hơn, bạn có thể cắt nhỏ một quả táo hoặc cho một nắm trái cây khô vào.

Khuyên bảo! Bạn có thể thêm gừng xay hoặc gừng khô vào cháo thành phẩm - nó giúp tăng tốc độ trao đổi chất và giảm cân nhanh hơn.

Đối với ruột

Bột yến mạch chứa nhiều chất xơ có tác dụng kích thích nhu động ruột và hỗ trợ vận động ruột. Những người bị táo bón mãn tính nên ăn thạch yến mạch.

Với việc sử dụng thường xuyên bột yến mạch, các chất độc và chất độc sẽ được loại bỏ khỏi cơ thể. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người sống ở những khu vực có tình hình sinh thái không thuận lợi.

Cho gan

Gan không khỏe là mối nguy hiểm cho toàn bộ cơ thể. Kết quả là máu không được loại bỏ chất độc - sức khỏe kém, da xấu đi, giảm hiệu suất. Đặc tính của bột yến mạch sẽ giúp cơ thể loại bỏ các chất độc hại. Đối với mục đích y học, nên sử dụng yến mạch nguyên hạt.

Cách chữa đơn giản nhất là chưng yến. Đổ một ly ngũ cốc nguyên hạt với 2 lít nước sôi, nấu khoảng 5-7 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và đun thêm 2 giờ. Để nguội, để trong 12 giờ. Uống một ly hai lần một ngày trước bữa ăn.

Chú ý! Việc điều trị gan cần có sự giám sát của bác sĩ. Và yến mạch có thể được sử dụng như một chất bổ sung cho liệu pháp chính.

Từ cholesterol

Việc sử dụng bột yến mạch được khuyến khích cho những người có mức cholesterol cao, nó được đưa vào chế độ ăn uống điều trị chứng xơ vữa động mạch. Groats có chứa chất xơ, tham gia vào quá trình phân hủy và loại bỏ cholesterol có hại.

Đưa bột yến mạch vào chế độ ăn uống giảm cholesterol tăng 10-15%. Thường xuyên ăn chè vằng giúp làm tan các mảng cholesterol trên thành mạch máu.

Quan trọng! Vì những mục đích này, bạn không thể nấu cháo trong sữa - nó có chứa chất béo có hại. Và để món ăn không có vẻ vô vị, quả mọng, quả hạch và táo chua được thêm vào.

Khỏi áp lực

Vẩy có chứa avenanthramides - chất đặc biệt ngăn cholesterol lắng đọng trên thành mạch máu... Sự hiện diện thường xuyên của bột yến mạch trong chế độ ăn uống làm giảm huyết áp và được coi là một chất ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Đối với những người bị tăng huyết áp mãn tính, các bác sĩ khuyên bạn nên bắt đầu buổi sáng với một khẩu phần bột yến mạch. Bạn có thể nấu nó theo nhiều cách khác nhau. Với cân nặng dư thừa và các vấn đề về đường tiêu hóa, việc dừng lại ở lựa chọn chế độ ăn kiêng với nước là điều nên làm. Nếu không có mục tiêu giảm cân, bạn có thể nấu ngũ cốc trong sữa với bơ, đường, hoa quả sấy khô.

Đối với mụn trứng cá

Bột yến mạch thường được gọi là “cháo làm đẹp”. Đây không chỉ là một bữa sáng lành mạnh mà còn là một loại mỹ phẩm hữu hiệu. Mặt nạ bột yến mạch là một cách hiệu quả và hợp túi tiền để loại bỏ mụn trứng cá và mụn trứng cá. Nó có tác dụng diệt khuẩn và chống viêm, giữ ẩm và nuôi dưỡng làn da.

Công thức mặt nạ trị mụn:

• 2 muỗng canh. l. mảnh, 1 muỗng canh. l. kem chua dầu và giấm táo. Trộn tất cả mọi thứ, đắp trong 20 phút, rửa sạch. Mặt nạ loại bỏ bóng nhờn, làm sạch lỗ chân lông và làm đều màu da.
• 2 muỗng canh. l. Trộn bột yến mạch với nước, để nở trong 30 phút. Thêm một ống vitamin A và vitamin C. Đắp một lớp dày trong 25 phút, rửa sạch bằng nước ấm.
• Mặt nạ có tác dụng làm sạch và làm trắng da - trộn một phần vảy và hai phần kefir, để hỗn hợp nở ra. Áp dụng trong 15 phút, rửa sạch mà không cần thêm tiền.

Trước khi chuẩn bị mặt nạ, các mảnh được xay trong máy xay cà phê.

Khỏi phù nề

Trong cuộc chiến chống lại chứng phù nề, nước sắc của bột yến mạch sẽ giúp ích. Vào lúc 1 st. mảnh sẽ cần 4 muỗng canh. Nước. Đặt hỗn hợp trên lửa, đun sôi trong 10 phút. Thêm một thìa mật ong, đun sôi thêm 5 phút. Tiêu thụ thành nhiều phần nhỏ trong ngày.

Lợi ích cho phụ nữ

Yến mạch là một sản phẩm quý giá đối với cơ thể phụ nữ. Groats có chứa chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư vú. Phytoestrogen bình thường hóa nội tiết tố và ngăn ngừa các bệnh phụ khoa. Vì vậy, ăn bột yến mạch đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt.

Tác hại và chống chỉ định

Bột yến mạch là một sản phẩm có giá trị và tốt cho sức khỏe nếu bạn tuân thủ các biện pháp này. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng nó 3-4 lần một tuần.

Việc lạm dụng yến mạch quá nhiều dẫn đến những hậu quả khó chịu.

Sản phẩm có chứa axit phytic. Sự dư thừa của nó chứa đầy canxi từ xương. Và đây là bước đầu tiên dẫn đến sự phá hủy mô xương - loãng xương.

Không lạm dụng ngũ cốc ăn liền. Trong quá trình xử lý, chúng mất đi một phần đáng kể các thành phần hữu ích. Sản phẩm ít chất xơ và nhiều tinh bột, chất này chuyển hóa thành đường và làm tăng lượng đường trong máu. Việc sử dụng cháo nhanh một cách có hệ thống sẽ làm tăng thêm cân.

Quan trọng! Do hàm lượng protein cao, yến mạch không được khuyến khích cho người suy thận mãn tính.

Bột yến mạch không được khuyến khích cho những người bị bệnh celiac. Nó là một rối loạn di truyền liên quan đến chứng không dung nạp gluten (protein có trong tất cả các loại ngũ cốc). Khi ăn yến mạch, chức năng đường ruột bị gián đoạn và tăng nguy cơ bị dị ứng thực phẩm.

Cách sử dụng bột yến mạch trong nấu ăn

Một cách nấu phổ biến là đun sôi trong nước hoặc sữa có thêm bơ. Nhiều người thích các chất bổ sung khác nhau. Bột yến mạch rất hợp với trái cây và quả mọng, mật ong, trái cây khô, các loại hạt, trái cây có kẹo. Để có nhiều lợi ích hơn, hãy thêm một nắm hạt lanh vào đĩa.

Một lựa chọn nhanh chóng là bột yến mạch trong lọ. Phần bột được đổ vào lọ hoặc hộp khác, đổ kefir hoặc sữa chua ít béo, để qua đêm trong tủ lạnh. Đến sáng, khối phồng lên và trở nên mềm. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm các loại hạt, trái cây khô, quả mọng, quế, mật ong. Đây là cách hữu ích nhất.

Nó là thú vị:

Lợi ích và tác hại của bột yến mạch đối với cơ thể và phạm vi của sản phẩm.

Tại sao nước yến mạch lại hữu ích, cách pha chế và uống đúng cách.

Phần kết luận

Ăn bột yến mạch thường xuyên là một cách phòng chống thiếu hụt vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Để tận dụng tối đa, bạn nên chọn ngũ cốc nguyên hạt. Nấu mất nhiều thời gian nhưng sản phẩm vẫn giữ nguyên giá trị. Nhưng đừng lạm dụng bột yến mạch.

Lựa chọn tốt nhất là xen kẽ nó với kiều mạch, gạo, hạt kê và các loại ngũ cốc khác.