Tại sao yến mạch lại hữu ích đối với bệnh đái tháo đường và cách sử dụng nó đúng cách với lợi ích tối đa

Người bệnh tiểu đường rất chú ý đến chế độ ăn uống của mình. Một chế độ ăn uống được lựa chọn đúng cách sẽ cải thiện đáng kể chất lượng cuộc sống của họ. Và việc lựa chọn sản phẩm đúng hơn là nhiệm vụ không phải của bác sĩ mà là của chính bản thân người bệnh.

Vị trí hàng đầu trong chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường là ngũ cốc, đặc biệt là yến mạch ở nhiều dạng khác nhau. Nó có thể là thuốc sắc, thạch, cháo hoặc hạt nảy mầm. Hãy để chúng tôi đi sâu hơn về những lợi ích và nguy hiểm của yến mạch, cũng như cách chế biến và sử dụng nó cho các loại bệnh tiểu đường khác nhau.

Lợi ích và tác hại của yến mạch đối với bệnh tiểu đường

Để chữa khỏi bệnh, để sống lâu, giàu có và hạnh phúc, việc duy trì một mức độ bình thường của glucose trong máu là nhiệm vụ trước hết của bản thân người bệnh tiểu đường. Ăn uống điều độ với yến mạch trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp đạt được kết quả này. Hãy phân tích những gì có trong hạt.

Thành phần hóa học

Thành phần hóa học của hạt yến mạch khô, từ đó ngũ cốc, bột yến mạch, bột mì và thức uống cà phê đặc biệt được tạo ra, trên 100 gam phần ăn được của sản phẩm như sau:

• chất đạm - 16,9 g;
• chất béo - 6,9 g;
• carbohydrate (tinh bột và đường) - 55,67 g;
• chất xơ - 10,6 g;
• tro - 1,72 g.

Nội dung dinh dưỡng đa lượng:

• natri - 2 mg;
• kali - 429 mg;
• canxi - 54 mg;
• magiê - 177 mg;
• phốt pho - 523 mg.

Nội dung vi lượng:

• sắt - 4,72 mg;
• mangan - 4,92 mg;
• đồng - 626 mcg;
• kẽm - 3,97 mg.

Hàm lượng vitamin:

• B1 - 0,763 mg;
• B2 - 0,139 mg;
• B5 - 1,349 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 56 mcg;
• PP - 0,961 mg.

Ngoài ra, thành phần của hạt yến mạch khô có chứa các axit amin thiết yếu (arginine, leucine, valine và các loại khác) - khoảng 7,3 g; axit amin không cần thiết (axit glutamic, glycine, v.v.) - 9,55 g; axit béo bão hòa, không bão hòa đơn và không bão hòa đa omega-3 - 0,111 g và omega-6 - 2,424 g.

KBZHU của các loại yến mạch khác nhau

Hàm lượng calo của yến mạch phụ thuộc vào sự đa dạng và phương pháp chế biến. Ví dụ, 100 g hạt khô chứa 389 kcal, và hàm lượng calo trong 100 g yến mạch Vita chỉ là 250 kcal. Các sản phẩm yến mạch có hàm lượng calo thấp nhất là cám nấu trong nước (40 kcal) và bột yến mạch nấu chín (62 kcal).

Bột yến mạch trong nước chỉ chứa 88 kcal trên 100 g. Thành phần của nó: 3 g protein, 1,7 g chất béo và 15 g carbohydrate.

Trong cháo nấu trong sữa, hàm lượng sẽ như sau:

• hàm lượng calo - 102 kcal;
• protein - 3,2 g;
• chất béo - 1,7 g;
• carbohydrate - 14,2 g.

Như bạn có thể thấy, hàm lượng calo tăng lên một chút do sữa.

Chỉ số đường huyết

Khi xây dựng thực đơn cho người tiểu đường, điều quan trọng là phải lựa chọn thực phẩm theo chỉ số đường huyết (GI).

GI là chỉ số phản ánh tốc độ glucose đi vào cơ thể sau khi ăn một loại thực phẩm. Bột yến mạch là một sản phẩm GI rất tốt cho sức khỏe. Chỉ số của nó là 55 (vị trí trung bình trong phạm vi các sản phẩm khác nhau). Điều này có lợi cho việc đưa các sản phẩm yến mạch vào thực đơn của bệnh nhân tiểu đường. Đặc biệt là với bệnh tiểu đường loại 2, khi điều quan trọng là không tăng cân.

Bạn có thể ăn yến mạch cho bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 không?

Do khả năng miễn dịch của bệnh nhân tiểu đường loại 1 và loại 2 bị suy giảm, điều này gây ra các bệnh truyền nhiễm thường xuyên. Để duy trì khả năng phòng vệ của cơ thể, các sản phẩm yến mạch là phù hợp do chứa một lượng lớn các loại vitamin.

Điểm ủng hộ và chống lại

Các đối số sau đây là đại diện cho việc sử dụng các món ăn từ yến mạch:

1. Hàm lượng vitamin, axit amin, dinh dưỡng vi lượng và đa lượng cao.
2. Hàm lượng của chất tương tự insulin - inulin trong sản phẩm.
3. Chỉ số đường huyết của sản phẩm thấp.
4. Yến mạch có tác dụng lợi tiểu và diaphoretic.
5. Bình thường hóa chức năng của hệ thần kinh.
6. Nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của đường tiêu hóa.
7. Nó có tác dụng tăng cường chung cho toàn bộ cơ thể.

Thực tế không có chống chỉ định cho việc sử dụng sản phẩm này. Nó nên được ăn một cách thận trọng cho những người bị bệnh túi mật và suy thận.

Quy tắc ăn kiêng cho bệnh tiểu đường

Có những quy tắc nhất định để ăn yến mạch mắc bệnh tiểu đường. Chúng bao gồm các nguyên tắc sau:

• nên nấu các món ăn từ yến đun lâu sẽ ngon hơn;
• thêm tối thiểu chất ngọt (xi-rô, mật ong, mứt, v.v.);
• Để nấu cháo, không sử dụng sữa béo và không thêm nhiều bơ.

Tỷ lệ sử dụng

Yến mạch cung cấp cho cơ thể sự tăng cường năng lượng kéo dài nhờ tỷ lệ cao của carbohydrate phức hợp, protein và chất béo. Chất xơ thực vật giúp bạn no lâu. Các chuyên gia khuyên bạn nên dùng bột yến mạch vào bữa sáng 2-3 ngày một lần. Nhưng bạn không nên ăn nó hàng ngày, vì bột yến mạch có chứa axit phytic, giúp loại bỏ canxi ra khỏi mô xương.

Ăn yến mạch ở dạng nào thì tốt hơn cho bệnh tiểu đường

Có rất nhiều món ăn từ yến mạch. Mỗi người trong số họ đều hữu ích theo cách riêng của nó.

Đối với bệnh tiểu đường loại 2, nó được khuyến khích sử dụng bột yến mạch cho bữa sáng, salad với ngũ cốc nảy mầm.

Một số công thức phù hợp:

1. Mầm yến mạch ngâm hạt trong nước cho đến khi mầm xuất hiện. Những mầm này được sử dụng trong món salad hoặc thêm vào sữa chua. Khi tiêu thụ hàng ngày, chúng có khả năng bình thường hóa lượng đường trong máu.
2. Kissel - một món ăn ngon, lành mạnh và đơn giản. Để làm điều này, các hạt được xay trong máy xay cà phê đến trạng thái bột và thạch được nấu từ nó trong nước.
3. Cám yến mạch - một phương pháp điều trị đơn giản và tuyệt vời cho bệnh tiểu đường. Bắt đầu từ một muỗng cà phê, sản phẩm được pha loãng trong nước và uống. Dần dần, trong vòng một tuần, lượng cám tăng lên gấp ba lần.
4. Cháo tốt nhất là nấu từ những mảnh đã được đun sôi trong hơn 5 phút. Nó thậm chí còn hữu ích hơn khi sử dụng yến mạch trong ngũ cốc: ngâm nó vào buổi tối và vào buổi sáng đun sôi với nước hoặc sữa ít béo.

Sử dụng yến mạch cho bệnh tiểu đường

Để điều trị bệnh tiểu đường, các công thức dân gian để chế biến yến mạch cũng được sử dụng, đã có từ hơn một thế hệ trước. Họ chuẩn bị đơn giản. Thuốc sắc và dịch truyền được coi là hiệu quả nhất. Cân nhắc cách ủ yến để chữa bệnh.

Công thức nấu ăn dân gian

Nước sắc của ngũ cốc nguyên hạt chưa bóc vỏ được chuẩn bị theo tỷ lệ 1 cốc hạt cho 2-3 lít nước. Đổ yến mạch vào nồi, đổ nước sạch, đun sôi và giảm lửa nhỏ nhất. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một giờ. Lọc, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Việc truyền dịch được thực hiện vào buổi tối, lý tưởng nhất là trong phích nước. Đổ 100 g hạt chưa tinh chế với nước đun sôi (0,75 l) và đậy kín nắp, để yên cho đến sáng. Lọc và uống vào buổi sáng.

Cách pha đúng cách để giảm lượng đường trong máu

Có một số công thức nấu ăn để ủ yến mạch. Lấy nguyên hạt hoặc 100-150 g nghiền nhỏ cho vào cối xay thịt, đổ 1 lít nước nóng, nấu trên lửa nhỏ khoảng 30-40 phút. Đã lọc - đồ uống đã sẵn sàng.

Phác đồ điều trị

Phương án sử dụng thuốc sắc và dịch truyền rất đơn giản. Trong bốn tuần, bạn nên uống đồ uống đã pha chế, 0,5-1 ly, 15-20 phút trước bữa ăn.

Chống chỉ định

Có một số bệnh không đáng có khi dùng yến mạch để giảm lượng đường trong máu. Trong hai tệ nạn, bạn phải chọn cái ít hơn, vì vậy tốt hơn là bạn không nên mạo hiểm. Mặc dù được đánh giá tốt về việc làm sạch cơ thể bằng nước yến nhưng không phải ai cũng có thể uống được.

Chống chỉ định dùng các sản phẩm yến mạch bao gồm:

• sỏi trong túi mật hoặc thiếu sỏi;
• suy thận;
• bệnh tim mạch nặng;
• bệnh lý gan.

Nhận xét

Các đánh giá cho thấy bệnh nhân tiểu đường ngày càng ưa thích các bữa ăn từ ngũ cốc nguyên hạt hơn là ngũ cốc "nhanh chóng".

Victoria, 38 tuổi: “Tôi bị bệnh tiểu đường loại 2. Cách đây vài năm trên một tờ báo cũ tôi có đọc về công dụng của nước sắc yến. Hóa ra nó không chỉ hữu ích mà còn có vị ngon tương tự như trà có đường. Tôi lấy yến mạch chưa bóc vỏ, xay trong máy xay cà phê và đổ vài thìa nước sôi vào phích. Bạn có thể uống trong 3-4 giờ. Mùa hè không nên pha nhiều để uống lần sau, sẽ nhanh lên men ”.

Maria, 55 tuổi: “Tôi phát hiện ra yến mạch đã mọc mầm. Hỗn hợp các loại ngũ cốc khác nhau tạo nên món salad ngon tuyệt! Đừng lười cho mình, mua yến mạch, kiều mạch xanh sạch, chưa qua chế biến, rửa sạch, đổ vào khay nướng trên khăn, đậy nắp, làm ẩm. Bổ sung nước lọc mỗi ngày. Khoảng 3-5 ngày nữa là rau mầm có thể sử dụng được ”.

Đọc thêm:

Cà tím có thể được sử dụng cho bệnh tiểu đường loại 2 hay không: lợi và hại, công thức nấu ăn.

Tại sao bí đỏ lại hữu ích cho bệnh tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2 và cách nấu món này sao cho ngon nhất.

Bắp ngô có chữa được bệnh tiểu đường tuýp 2 hay không: tác hại và lợi ích, mức tiêu thụ.

Phần kết luận

Yến mạch và các thực phẩm làm từ yến mạch giúp chống lại bệnh tiểu đường loại 1 và 2. Một thực đơn cân bằng phải bao gồm yến mạch ở các dạng khác nhau. Chế độ dinh dưỡng như vậy mang lại kết quả tuyệt vời trong việc điều chỉnh mức đường huyết. Nhưng hãy nhớ rằng rất khó để đạt được sự thuyên giảm hoàn toàn nếu không sử dụng thuốc.

Đảm bảo thực hiện theo lời khuyên của bác sĩ chuyên khoa nội tiết - điều trị bệnh tiểu đường bằng cách kết hợp thuốc và các bài thuốc dân gian.