Ưu điểm của bột yến mạch là gì: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Nếu bạn thích thử nghiệm trong nhà bếp và tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng tốt, hãy thử thay thế bột mì thông thường bằng bột yến mạch giàu dinh dưỡng. Bánh kếp ngon, bánh mì, thạch, bánh nướng xốp, cháo, bánh quy và nhiều món ăn ngon và lành mạnh khác được làm từ nó. Ngoài ra, bột yến mạch còn rất hữu ích trong thẩm mỹ tại nhà - để làm mặt nạ dưỡng da và tóc hiệu quả.

Xem xét lợi ích và tác hại của bột yến mạch, tìm hiểu thành phần của nó, BZHU, hàm lượng calo, sử dụng trong nấu ăn và dinh dưỡng ăn kiêng.

Thành phần và giá trị năng lượng

Bột yến mạch chứa các nguyên tố vi mô và vĩ mô quan trọng, các enzym và một loạt các axit amin, bao gồm các axit amin thiết yếu: arginine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, tyrosine và valine.

Calo và vitamin

Giá trị năng lượng của 100 g sản phẩm là 369 kcal. Lượng này chứa 13 g protein, 7 g chất béo và hơn 60 g carbohydrate.

Hạt yến mạch xay thành bột chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin C, A, E, PP, nhóm B. Sản phẩm này chứa các nguyên tố vi lượng sau: canxi, magie, đồng, sắt, phốt pho. Silicon có tác dụng hữu ích trong việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Canxi điều chỉnh công việc của tim, phốt pho điều chỉnh thành phần máu, và magiê có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh.

Chỉ số đường huyết

Chỉ số đường huyết của thực phẩm được giám sát chặt chẽ bởi những người kiểm soát cân nặng của họ. Ngoài ra, rất hữu ích cho người bệnh nếu biết thông tin này Bệnh tiểu đường... Bột yến mạch có GI dưới mức trung bình và là 45 đơn vị.

Nó có chứa gluten không

Đối với những người không thể ăn thức ăn với không chứa gluten (gluten), điều quan trọng cần biết là hầu hết các sản phẩm ngũ cốc đều chứa nó. Nó cũng có trong bột yến mạch, nhưng với số lượng tối thiểu - 21%.

Để so sánh, có nhiều gluten hơn trong bột mì - 80%. Đó là lý do tại sao không nên cho nhiều hơn một nửa bột yến mạch vào lò nướng, nếu không bột sẽ dễ bị vỡ vụn.

Các loại bột yến mạch

Có ba loại sản phẩm trong cửa hàng:

1. Mặt đất mịn. Hạt được làm sạch hoàn toàn cám và vỏ. Bánh ngọt làm từ bột như vậy rất dễ tiêu hóa. Phù hợp với hầu hết các món ăn thông dụng.
2. Nghiền vừa. Khác nhau về hàm lượng chất xơ cao.
3. Nghiền thô... Tên khác của nó là ngũ cốc nguyên hạt. Phổ biến với những người cẩn thận theo dõi sức khỏe của họ. Các tính năng có lợi trong quá trình chế biến, các hạt được bảo quản.

Sự khác biệt so với bột mì và bột yến mạch

Tại sao bột yến mạch được coi là hữu ích nhất và ăn kiêng? Đó là tất cả về protein có giá trị - cơ thể con người dễ dàng hấp thụ nó. Tích cực vào Sức khỏe thường xuyên sử dụng chất xơ cũng ảnh hưởng - nó giúp loại bỏ độc tố. Nhưng lúa mì chứa nhiều carbohydrate đơn giản hơn.

Ở các cửa hàng, các bà nội trợ thường bối rối khi nhìn thấy bột yến mạch. Sự khác biệt giữa bột yến mạch và cháo bột yến mạch - trong phương pháp sản xuất. Bột được làm từ ngũ cốc đun sôi, sau đó được nghiền. Kết quả là phôi và vỏ cám xâm nhập vào đó. Bột được làm trên cơ sở hạt mầm.

Trên một ghi chú. Bột yến mạch rất dễ tự nấu - cắt nhỏ yến mạch trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Xin lưu ý rằng không phải tất cả các loại ngũ cốc đều được xay như nhau.Ngũ cốc nguyên hạt được chế biến hoàn toàn - chúng được xay mà không bỏ vỏ. Yến mạch nảy mầm phải được sấy khô trước. Từ bột mì thu được, bạn có thể nướng bánh mì, nấu bánh quy yến mạch, nấu thạch làm sạch.

Các đặc tính hữu ích cho cơ thể con người

Các yếu tố hữu ích và các loại vitamin khác nhau làm cho loại bột này trở thành một vị khách được chào đón trong nhà bếp của những người theo dõi cân nặng và cố gắng ăn uống đúng cách. Sản phẩm có chứa chất xơ hòa tan giúp chống lại bệnh tiểu đường và chất xơ không hòa tan - giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố và chất độc.

Nhờ chất xơ, những thay đổi tích cực sau đây xảy ra:

• hệ vi sinh được ổn định;
• công việc của đường ruột được kích hoạt;
• cải thiện sự trao đổi chất, dẫn đến giảm cân;
• nồng độ máu được điều chỉnh cholesterol và đường;
• sức khỏe được phục hồi nhanh hơn sau khi căng thẳng quá mức;
• có sự sản xuất hormone của niềm vui - serotonin.

Sản phẩm giàu protein giúp thúc đẩy tăng cơ, có tác động tích cực đến hệ thần kinh, tăng cường sức mạnh và bình thường hóa huyết áp. Những người thường xuyên tiêu thụ bột yến mạch được phân biệt bởi trí nhớ tốt và sự chú ý, hiệu quả cao, họ vui vẻ và năng động.

Quan trọng. Sản phẩm được chấp thuận để đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và cho con bú - nhờ thành phần giàu chất dinh dưỡng, nó sẽ hỗ trợ sức khỏe của phụ nữ cần bổ sung nguồn lực khi đang mang thai. Tình trạng thể chất và tâm lý được cải thiện, ngoài ra, các chất hữu ích không chỉ đi vào cơ thể của người mẹ tương lai mà còn cả thai nhi đang phát triển.

Lợi ích giảm béo

Tôi có thể ăn đồ nướng khi giảm cân không? Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng có hiệu quả trong trường hợp bạn bị thâm hụt calo - tức là bạn tiêu thụ ít calo hơn mức đốt cháy mỗi ngày. Vì vậy, ngay cả những người theo dõi cẩn thận thực phẩm họ tiêu thụ có thể định kỳ thêm vào thực đơn các món tráng miệng làm từ bột yến mạch, giúp cải thiện tiêu hóa và dần dần bình thường hóa chức năng ruột.

Kết quả là, cơ thể hoạt động tốt hơn, kết hợp với các biện pháp khác, cân nặng thêm sẽ biến mất nhanh hơn.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên quá lạm dụng đồ nướng, tốt hơn hết bạn nên ăn với số lượng hạn chế vào buổi sáng.

Trên một ghi chú. Tạo các thanh ăn nhẹ lành mạnh trong quá trình ăn kiêng của bạn. Để chuẩn bị cho họ, bột mì được sử dụng, ngũ cốc, hỗn hợp hạt, vụn dừa, trái cây sấy khô, nước trái cây yêu thích và mật ong. Bạn có thể thử nghiệm với số lượng và thành phần của các thành phần. Hỗn hợp đã trộn kỹ được trải thành từng dải nhỏ trên giấy nướng và nướng cho đến khi mềm trong lò ở 180 ° C. Nấu mất 10-15 phút.

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Những ai mơ ước có làn da khỏe đẹp cũng nên chú ý đến sản phẩm này và bổ sung vào thực đơn. Phát ban và kích thích dần dần biến mất, tình trạng của các vết thương được cải thiện. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bột mì để tạo mặt nạ tự chế. Nhiều người lưu ý rằng ngay cả khi sử dụng chúng trong thời gian ngắn cũng cho kết quả tuyệt vời - làn da sớm trở nên mịn như nhung, mềm mại, sáng khỏe. Nhờ có vitamin E, nó được ngậm nước, quá trình lão hóa chậm lại. Vitamin B nuôi dưỡng nó và các axit amin giúp sản xuất collagen.

Mặt nạ, được chế biến trên cơ sở bột yến mạch, được các chuyên gia thẩm mỹ khuyên dùng cho những người thường xuyên bị viêm. Nếu bạn có làn da dầu, bột mì được sử dụng để loại bỏ bóng nhờn hiệu quả. Để làm điều này, lấy hai thìa bột yến mạch, kefir và nước ép bưởi. Hỗn hợp được thoa trong 15 phút, sau đó rửa sạch và thoa kem lên da.

Da khô cũng có thể được chăm sóc bằng một loại mặt nạ lành mạnh. Trộn 1 muỗng canh. l. bột yến mạch, 1 thìa cà phê. mật ong, dầu thực vật và nước cốt chanh và thêm lòng đỏ trứng gà. Đừng ngạc nhiên, hỗn hợp sẽ loãng nhưng trên da sẽ nhanh khô.Bạn nên giữ mặt nạ trong khoảng 15 phút, sau đó, như trong trường hợp đầu tiên, rửa sạch và thoa loại kem yêu thích của bạn để khắc phục kết quả.

Trên một ghi chú... Thông thường, bột yến mạch được sử dụng cho tóc bằng cách thêm nó vào nước xả sau khi gội đầu. Đối với ba ly nước ấm, cần 1 muỗng canh. l. bột mì.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng bột yến mạch có thể không tốt cho sức khỏe. Nó được chống chỉ định cho những người đã được xác định là không dung nạp cá nhân, dị ứng, cũng như những người có cơ thể khó hấp thụ canxi.

Nhưng ngay cả khi bạn không có vấn đề gì về sức khỏe, bạn nên tiêu thụ các sản phẩm từ bột yến mạch một cách điều độ. Ăn quá nhiều đồ nướng dễ gây tắc ruột và táo bón nặng.

Quan trọng. Trong trường hợp có vấn đề về đường tiêu hóa, hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn.

Phần kết luận

Bột yến mạch có những đặc tính độc đáo, và các sản phẩm làm từ nó có hương vị đáng nhớ. Tập hợp các khoáng chất và vitamin trong sản phẩm này khiến nó không thể thiếu trong chế độ ăn uống của những tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh. Nó không chống chỉ định cho phụ nữ có thai và cho con bú.

Nguyên tắc chính là tiêu thụ đồ nướng ở mức vừa phải. Trong trường hợp không dung nạp cá nhân, bạn sẽ phải từ chối các món ăn từ bột yến mạch. Nhưng trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng nó một cách có lợi, bởi vì sản phẩm ngũ cốc này là một thành phần quan trọng trong thành phần của mặt nạ tự chế và nước xả tóc, rất dễ dàng để chuẩn bị cho bạn.