Lợi ích và tác hại của bột yến mạch đối với cơ thể và phạm vi của sản phẩm

Một món ăn đơn giản có thể vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, vừa trẻ hóa và không tốn kém không? Có lẽ nếu đó là bột yến mạch. Nó đã từng là một phần của chế độ ăn uống của trẻ em và người lớn, nhưng với sự ra đời của nhiều sản phẩm tinh chế, rẻ tiền với các chất phụ gia và thay thế hương vị, nó đã bị lãng quên và biến mất khỏi thị trường một cách rõ ràng.

Ngày nay, nhờ xu hướng ăn uống lành mạnh trên toàn cầu, sản phẩm này đang quay trở lại các kệ hàng và dần lấy lại được sự nổi tiếng trước đây.

Bột yến mạch là gì và cách nấu nó

Bột yến mạch là bột mì Yến mạch hoặc là lúa mạch từ ngũ cốc hấp, sấy khô và rang. Những loại ngũ cốc này được làm sạch và nghiền thành bột.

Các loại ngũ cốc nảy mầm được chọn để chế biến bột yến mạch. Để nảy mầm, chúng được đặt trong nước trong một ngày. Khi hạt hết sưng, chúng được lấy ra khỏi nước. Để bột yến mạch không bị đắng, các loại ngũ cốc nảy mầm được hấp trong hơi nước nóng. Các hạt hấp được làm khô kỹ lưỡng, sau đó chúng được phép ủ. Sau đó, hạt được sàng và làm sạch khỏi màng khô đã hình thành. Bây giờ bạn có thể nấu cháo yến mạch trực tiếp.

Hạt yến mạch không được xay như bột, phải nghiền nhỏ. Điều này là rõ ràng từ tên của sản phẩm. Các loại ngũ cốc được giã trong các đĩa sứ hoặc nhựa.

Thành phần và đặc tính sản phẩm

Phần cùi rất giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa polysaccharides (các phân tử carbohydrate phức tạp thực hiện các vai trò bảo vệ, năng lượng, cấu trúc và lưu trữ trong cơ thể) - lên đến 60%, protein - lên đến 20%, vitamin B1, B2, B6, B9, E, PP, kali, phốt pho, sắt , đồng, chất xơ, axit amin, lecithin, axit folic.

Đặc tính hữu ích của sản phẩm:

• loại bỏ cholesterol;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• làm sạch khỏi độc tố và chất độc;
• cải thiện hoạt động của hệ thống nội tiết;
• cải thiện giấc ngủ;
• tăng cường tóc và móng tay;
• cải thiện trí nhớ;
• tăng cường cơ tim và ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu;
• ngăn ngừa ung thư.

Lợi ích và tác hại của bột yến mạch

Bột yến mạch có lợi cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Nó được phép tiêu thụ bởi trẻ nhỏ từ 8 tháng.

Đối với người lớn, một ly yến mạch có thể giúp họ đối phó với việc tập thể dục và hỗ trợ chức năng sinh sản.

Đối với người cao tuổi, sản phẩm hữu ích để bình thường hóa tiêu hóa, duy trì hoạt động của tim và mạch máu, bình thường hóa giấc ngủ.

Bột yến mạch chống chỉ định cho những người bị dị ứng. Không mong muốn sử dụng sản phẩm cho những người bị suy thận và tim.

Hàm lượng calo và BZHU

Tolokno là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng. Nó điều chỉnh sự trao đổi chất, làm sạch ruột, bình thường hóa cân nặng.

Một ly nước yến mạch chứa 399,4 kcal.

100 g bột yến mạch chứa:

• protein - 12,2;
• chất béo - 5,8;
• cacbohydrat - 68,3.

Không nên để sợi được xử lý nhiệt, vì khi sản phẩm được làm nóng đến 45 ° C, các đặc tính hữu ích sẽ bị mất.

Cách sử dụng bột yến mạch đúng cách

Tolokno được tiêu thụ dưới dạng ngũ cốc hoặc đồ uống, sinh tố ngũ cốc hoặc thạch được chế biến trên cơ sở của nó.

Nó được dùng trong các bữa ăn kiêng như một món chính hoặc dùng như một món ăn nhẹ với cách ăn thông thường.

Tỷ lệ sử dụng

Sản phẩm không được khuyến khích sử dụng với số lượng không hạn chế, vì điều này có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi.Tỷ lệ cho phép của thành phẩm là từ 0,5 đến 0,75 lít mỗi ngày.

Ứng dụng của bột yến mạch

Bột yến mạch là một sản phẩm có rất nhiều công dụng. Nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn - nó được sử dụng bởi các bác sĩ thẩm mỹ và chuyên gia dinh dưỡng, và được sử dụng thành công như một phần của thuốc thay thế.

Trong nấu ăn

Một đầu bếp giỏi có câu hỏi nấu món gì từ bột yến mạch sẽ không gây khó khăn gì. Ngoài thức uống cổ điển, thạch, bánh kếp, bánh pho mát, ngũ cốc, bánh nướng, bánh quy được làm từ nó.

Sản phẩm được thêm vào các món ăn độc lập khác - súp, pho mát.

Bánh kẹo được kết hợp với mứt, mật ong, pho mát, kem, các loại kem.

Trong y học dân gian

Là một chất hỗ trợ điều trị bằng thuốc, bột yến mạch giúp đối phó với nhiều bệnh tật:

1. Ho. Trong ly, trộn nước và sữa lạnh theo tỷ lệ 1: 3. Đổ 1 muỗng canh vào. l. bột yến mạch và khuấy để hòa tan các cục. Đun sôi hỗn hợp và làm nguội đến nhiệt độ ấm. Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê. mật ong. Uống nhiều lần trong ngày.
2. Viêm dạ dày, loét dạ dày, viêm tụy... Trộn 1 muỗng canh. l. bột yến mạch với 200 ml nước và đun sôi. Thêm nước ép nam việt quất cho vừa ăn.
3. Loại bỏ ký sinh trùng. Đổ 200 ml nước sôi và 1 muỗng canh. l. sản phẩm, để ngấm trong 5 giờ. Bạn cần uống dịch truyền trong 1 muỗng canh. l. 20 phút trước bữa ăn chính và ăn nhẹ 7 lần một ngày. Quá trình điều trị là 21 ngày.

Để cải thiện khả năng miễn dịch, bột yến mạch thường xuyên được đưa vào chế độ ăn uống.

Trong thẩm mỹ

Tại nhà, bột yến mạch được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ để chăm sóc da và tóc:

1. Để giặt... Chà một ít sản phẩm khô vào lòng bàn tay với nước cho đến khi có độ sệt. Thoa lên da và massage trong 1 phút. Rửa sạch bằng nước.
2. Mặt nạ dành cho da khô. Trộn 1 muỗng canh. l. bột yến mạch, 1 thìa cà phê. bột ca cao, 1/3 muỗng canh. l. dầu bơ. Pha loãng với lá trà cho đến khi nhão. Đắp lên mặt trong 15 phút. Rửa sạch bằng nước.
3. Mặt nạ dành cho da dầu. Trộn 15 ml nước khoáng, 20g bột yến mạch và 5-10 giọt cam vắt. Thoa lên vùng da đã làm sạch, tránh vùng mắt, trong 10 phút. Rửa sạch.
4. Dầu gội đầu. Trong một đĩa đất nung, hấp nửa ly bột yến mạch với nước sôi. Bạn sẽ có được độ đặc của kem chua. Để nguội hỗn hợp, thêm lòng đỏ trứng sống và 2 thìa cà phê mật ong. Thoa lên tóc dọc theo toàn bộ chiều dài và massage vào da. Rửa sạch bằng nước ấm. Áp dụng 2 lần một tuần.

Giảm béo

Thời gian khuyến nghị của chế độ ăn kiêng bearberry là 2-4 ngày.

Vào buổi tối, đổ một ly sản phẩm với hai ly nước ấm. Khuấy và để ngấm qua đêm. Ngày hôm sau, chia số lượng này thành 6 lần, nghiêm ngặt mỗi 2 giờ. Không có gì có thể được thêm vào thành phần. Các loại thực phẩm khác cũng bị cấm.

Chế độ ăn kiêng này có thể được áp dụng cho các bệnh về đường tiêu hóa và thận. Việc sử dụng công thức này cũng thích hợp như những ngày ăn chay.

Tài liệu tham khảo. 2 muỗng cà phê bột yến mạch làm giảm mức độ cholesterol xấu 10%.

Cách nấu cháo yến mạch tại nhà

Để nấu sản phẩm lành mạnh này ở nhà, hãy mua bột yến mạch hoặc bột lúa mạch nguyên hạt. Nó được chiên trên chảo trên lửa nhỏ cho đến khi có màu nâu. Để nguội và rây. Bột yến mạch tự chế biến nhanh này có tất cả các đặc tính có lợi của một sản phẩm được chế biến công nghiệp.

Nấu gì từ bột yến mạch

Các món ăn từ yến mạch rất bổ dưỡng và ngon. Điều chính là làm theo công thức.

Cháo

Đổ 400 ml sữa vào nồi và thêm 2-3 muỗng canh. l. cháo bột yến mạch. Khuấy bằng máy đánh trứng. Đặt chảo ở lửa vừa, thêm một chút muối và thỉnh thoảng khuấy đều, nấu cho đến khi sôi. Sau khi sôi, nấu thêm 2 phút và khi kết thúc nấu thêm 1 muỗng canh. l. Sahara. Khuấy lại. Thêm bơ hoặc quả mọng để thưởng thức.

bánh quy

Để làm cookie, bạn sẽ cần:

• 2 ly bột yến mạch;
• 2 cốc bột mì;
• 2 cốc đường
• 200 g bơ;
• 2 quả trứng;
• 1 nhúm muối;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm mềm dầu trước ở nơi ấm áp.
2. Rây bột mì và bột mì, thêm đường, muối và soda. Khuấy tất cả mọi thứ và thêm bơ mềm và trứng. Trộn mọi thứ một lần nữa.
3. Nhào bột, đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút.
4. Sau khi nguội, lấy bột ra, cán thành lớp dày 6-7 mm.
5. Sử dụng khuôn, cắt bỏ các khoảng trống cookie.
6. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C.
7. Đặt các tấm trắng lên khay nướng sao cho khoảng cách giữa chúng ít nhất là 1 cm, Đặt tấm nướng ở tầng trên cùng của lò. Nó không cần phải được bôi trơn vì dầu là một phần của sản phẩm. Nướng bánh trong 20-25 phút.

Kissel

Để có được món thạch ngon, bạn cần lấy 30 g bột yến mạch cho vào 100 ml nước khuấy đều. Đặt để đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy từ từ, đổ 300 ml sữa vào. Nấu thạch khoảng 5-10 phút. Sau khi đun sôi, bạn có thể thêm đường, mật ong hoặc quả mọng cho vừa ăn.

Lựa chọn và bảo quản sản phẩm

Khi chọn một sản phẩm trong cửa hàng, trước hết, hãy đảm bảo rằng bao bì được đóng gói chặt chẽ. Bản thân sản phẩm nên có màu kem nhẹ. Màu tối sẽ cho biết thời hạn sử dụng đã hết hạn.

Khi mở gói bột yến mạch sẽ có mùi thơm dễ chịu, có mùi đắng là dấu hiệu của sản phẩm kém chất lượng. Vị cũng không được đắng.

Nên bảo quản bột yến mạch trong hộp sứ hoặc thủy tinh đậy kín. Sản phẩm vẫn giữ được đặc tính hữu ích không quá 2 năm.

Chống chỉ định

Sản phẩm có thể gây hại cho những người bị rối loạn cơ xương, vì việc sử dụng thường xuyên sẽ cản trở sự hấp thụ canxi.

Nó được chống chỉ định cho những người bị dị ứng và những người không dung nạp. gluten.

Nhận xét

Bột yến mạch được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau và kết quả chủ yếu là tích cực.

Nikolay Germanovich: “Một thời gian dài tôi bị bệnh viêm dạ dày hành hạ. Những viên thuốc giúp đỡ một thời gian, và sau đó mọi thứ trở lại. Khi tôi bắt đầu uống nước yến mạch, tôi bắt đầu cảm thấy tốt hơn. Anh đã trải qua quá trình điều trị y tế và tiếp tục uống bột yến mạch. Bây giờ tôi cảm thấy tốt. "

Natalia: “Tôi bắt đầu đưa sản phẩm tuyệt vời này cho con gái bảy tháng tuổi của mình dưới dạng thức ăn bổ sung. Cô ấy rất thích nó và rất hữu ích cho cái bụng. "

Svetlana: “Chế độ ăn kiêng thịt bò thực sự giúp bạn giảm cân, nhưng rất khó duy trì. Tôi đã giảm cân, nhưng đối mặt với rất nhiều khó khăn. Tôi nghĩ chế độ ăn này chỉ phù hợp với những người chăm chỉ ”.

Phần kết luận

Bột yến mạch là sản phẩm dành cho những người ưa thích lối sống lành mạnh, dinh dưỡng hợp lý và muốn vận động, hoạt bát mỗi ngày. Vì sự kết hợp thành công giữa các đặc tính hữu ích và hương vị, bột yến mạch được mọi người yêu thích - cả người lớn và trẻ em.