Sự khác biệt cơ bản giữa yến mạch và lúa mạch

Lúa mạch và yến mạch là những thực phẩm phổ biến. Những loại ngũ cốc này là cơ sở cho nhiều món ăn khác nhau. Cả hai loại cây trồng đều có các đặc tính có lợi, được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng và làm thuốc.

Bài viết sẽ cho bạn biết sự khác biệt giữa yến mạch và lúa mạch, lợi ích của chúng là gì và có chống chỉ định sử dụng hay không.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng, hàm lượng calo của yến mạch

Giá trị sinh học của hạt quyết định thức ăn và đặc tính dinh dưỡng của yến mạch. Ngũ cốc chứa khoảng 60% tinh bột. Chế phẩm có chứa một loại enzym hoạt động như enzym của tuyến tụy - amylase. Nhờ chất này mà cơ thể hấp thụ carbohydrate tốt hơn.

100 g ngũ cốc chứa:

• 10 g chất đạm;
• 5,5 g chất béo;
• 43 g carbohydrate;

Hàm lượng calo - 295 kcal.

Yến mạch rất giàu vitamin A, E, B, B2, chứa một lượng lớn phốt pho, canxi, sắt. Sự hiện diện của các yếu tố này là quan trọng đối với một dinh dưỡng tốt cho con người. Ngũ cốc cũng chứa muối khoáng và cả tinh dầu.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng, hàm lượng calo của lúa mạch

Lúa mạch chứa polysaccharide glucan, làm giảm cholesterol trong máu. Các tấm lúa mạch chứa một lượng tinh bột tối ưu - từ 50 đến 60%. Trong số các chất hữu ích trong thành phần, đáng chú ý là vitamin nhóm A, B, iốt, magiê, phốt pho và axit silicic.

Lúa mạch chứa:

• 10,97 g chất đạm;
• 1,63 g chất béo;
• 30 g carbohydrate.

Hàm lượng calo - 338 kcal.

Đặc tính hữu ích và chữa bệnh của yến mạch

Yến mạch là một loại cây trồng có giá trị được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi và thực phẩm ở dạng mảnh, bột và ngũ cốc. Các lĩnh vực ứng dụng bổ sung: thực phẩm ăn kiêng, bánh kẹo, làm nguyên liệu trong các nhà máy chưng cất.

Ngũ cốc được sử dụng để làm bột mì, ngũ cốc, bánh quy và bánh quy, được cơ thể hấp thụ hoàn hảo và rất hữu ích cho những người đang ăn kiêng. Hạt được sử dụng để làm đại diện cho cà phê và các thức uống khác, bao gồm cả sữa.

Yến mạch đã được sử dụng như một cây thuốc ở Trung Quốc và Ấn Độ cổ đại. Ngày nay, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng yến mạch để giảm cân. Để ngăn ngừa và điều trị các bệnh khác nhau, nước dùng yến mạch được sử dụng, nơi tích tụ một lượng lớn các chất có ích cho cơ thể.

Làm thế nào nó ảnh hưởng đến cơ thể

Các sản phẩm làm từ yến mạch có tác động tích cực đến sinh vật... Nó loại bỏ chất lỏng dư thừa, điều quan trọng khi dùng thuốc.

Bột yến mạch thông thường giúp đối phó với chứng trầm cảm và rối loạn thần kinh: nó giúp tăng cường hệ thống thần kinh.

Hấp dẫn! Theo công thức dân gian, nhồi vỏ yến mạch vào gối sẽ giúp cải thiện giấc ngủ.

Các nhà dinh dưỡng thường khuyến nghị các loại thực phẩm dựa trên loại ngũ cốc này. Nước dùng có xu hướng làm giảm cảm giác đói, loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể và loại bỏ độc tố. Điều này là do chất xơ trong ngũ cốc. Mặc dù hàm lượng calo của nó, bột yến mạch là một trong những món ăn chính cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Đặc tính y học cho các bệnh khác nhau

Yến mạch tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp chống lại vi rút và cảm lạnh. Ngũ cốc làm giảm nhiệt độ và có đặc tính diaphoretic.

Tuy nhiên, một trong những đặc tính có lợi nhất của ngũ cốc là điều trị gan. Nước dùng bột yến mạch loại bỏ cholesterol và độc tố, chức năng gan được bình thường hóa.

Ngũ cốc giúp đối phó với viêm tụy.Đối với điều trị dạng nhẹ, bột yến mạch và nước dùng là đủ. Ở các thể nặng, ngũ cốc được dùng như một loại thuốc hỗ trợ điều trị.

Yến mạch rất hữu ích cho các bệnh về đường tiêu hóa. Nó bao phủ các thành ruột bằng một chất nhầy đặc biệt và giúp thải độc tố ra ngoài. Nước sắc giúp giảm lượng đường trong máu, củng cố mạch máu.

Đặc tính hữu ích và chữa bệnh của lúa mạch

Lúa mạch là một thành phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh, nó bình thường hóa hoạt động của nhiều hệ thống cơ thể.

Nước sắc lúa mạch được dùng phổ biến trong y học dân gian, đặc biệt là bị bệnh dạ dày... Cháo lúa mạch phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau, vì nó không gây kích ứng niêm mạc ruột. Đây là sản phẩm giúp thúc đẩy quá trình phục hồi các mô mềm sau phẫu thuật. Trà lúa mạch là một loại thuốc long đờm trị ho hiệu quả.

Làm thế nào nó ảnh hưởng đến cơ thể

Trong hạt có chứa lysine, có tác dụng điều trị nhiều bệnh do vi rút và vi khuẩn gây ra. Lysine được sử dụng để sản xuất các sản phẩm thuốc và phụ gia sinh học. Thành phần còn chứa hordecin chống nấm và các bệnh ngoài da.

Các sản phẩm từ lúa mạch củng cố mô xương và sụn, tăng khả năng miễn dịch và tăng nguồn năng lượng cho cơ thể.

Quan trọng! Lúa mạch có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da: giúp da đàn hồi và săn chắc hơn. Hạt nghiền và dịch truyền được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm.

Đặc tính y học cho các bệnh khác nhau

Ăn lúa mạch giúp bình thường hóa tiêu hóa và khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Lúa mạch thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường và những người muốn giảm cân.

Nước dùng lúa mạch có tác dụng tuyệt vời, nó giúp:

• Bệnh tiểu đường;
• táo bón;
• viêm phế quản;
• đau họng;
• vết loét;
• viêm ruột kết;
• xơ gan;
• mụn rộp;
• mụn;
• nổi mề đay.

Sự khác biệt giữa yến mạch và lúa mạch

Lúa mạch khác với yến mạch ở vẻ ngoài. Yến mạch không có tai và các hạt của chúng được sắp xếp dưới dạng bàn chải. Và lúa mạch phát triển dưới dạng các bông nhỏ. Hạt yến mạch được bao phủ bởi một lớp vỏ dày và chắc, ở lúa mạch thì mỏng hơn nhiều. Đó là lý do tại sao bột yến mạch đôi khi chứa vỏ.

Yến mạch có nhẹ hơn lúa mạch nhiều không? Hạt lúa mạch cứng hơn yến mạch nên lúa mạch nặng hơn. Trong một thể tích 1 lít, 610 g lúa mạch khô hoặc 430 g yến mạch được đặt.

Điều này không có nghĩa là một loại cây này hữu ích hơn cây khác: chúng có nhiều đặc tính hữu ích khác nhau. Yến mạch có nhiều chất xơ hơn và lúa mạch có nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Ăn thực phẩm làm từ yến mạch hoặc lúa mạch không thể thay thế một phương pháp điều trị đầy đủ. Tuy nhiên, những thực phẩm này có thể giúp tăng tốc độ phục hồi của bạn.

Giá bán

Giá trung bình đối với yến mạch ở các vùng Voronezh, Tambov và Omsk là 5000-6000 rúp mỗi tấn. Người ta tin rằng những vùng này sản xuất yến mạch chất lượng cao nhất. Giá thành phụ thuộc vào sản lượng của vùng, loại sản phẩm yến và mùa.

Giá trung bình cho lúa mạch ở Lãnh thổ Krasnodar, Khu vực Voronezh và Samara là 7000-9000 rúp. mỗi tấn.

Ai không thể ăn yến mạch

Mặc dù có nhiều đặc tính có lợi, nhưng bạn nên thảo luận về việc sử dụng yến mạch với bác sĩ. Một số người không dung nạp cá nhân với các thành phần. Hạt không được khuyến khích cho những người bị bệnh sỏi mật và viêm túi mật. Tiêu thụ quá nhiều nước yến mạch dẫn đến đau đầu.

Ai không nên ăn lúa mạch

Nếu một người bị các bệnh về tuyến tụy hoặc đau bụng, thì các sản phẩm lúa mạch được chống chỉ định cho anh ta. Đó là do trong cây có chứa một lượng lớn các chất dằn.

Lúa mạch có một tác dụng phụ khó chịu: cháo lúa mạch gây đầy hơi. Sản phẩm này không được khuyến khích cho chứng đầy hơi.

kết luận

Lúa mạch và yến mạch là những thực phẩm không thể thay thế có một số lượng lớn các đặc tính có lợi. Chúng được sử dụng rộng rãi cho mục đích thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Những loại cây này được sử dụng rộng rãi như các sản phẩm thuốc và mỹ phẩm.