Cách bảo quản ngô trên lõi ngô cho mùa đông tại nhà: công thức bảo quản tốt nhất và phương pháp đông lạnh

Bạn đã bao giờ nghĩ ít nhất một lần rằng bắp ngô thường dùng cho mùa ấm, có thể được chuẩn bị cho mùa đông ở nhà? Các loại rau như vậy được ngâm, đông lạnh, đóng hộp. Chúng tôi rất vội vàng để chia sẻ những công thức nấu ăn thú vị cho phép bạn giữ được cả hương vị và lợi ích.

Cách chọn ngô để bảo quản

Nếu hầu hết các loại rau (ví dụ, cà tím, bí xanh) được đóng hộp khi còn nhỏ, thì ngô phải chín vừa... Tai non thích hợp để luộc hơn, nhưng không dùng để bảo quản. Tốt hơn là không nên sử dụng quá chín vì chúng có thể biến thành bột giấy vô vị.

Cách tốt nhất để làm điều đó là. Ấn nhẹ vào các hạt. Nếu tiết ra cả nước và bã thì ngô thích hợp để bảo quản... Nếu chỉ có nước trái cây hoặc chỉ xuất hiện cùi, không sử dụng trái cây đó.

Chú ý đến màu sắc của lông... Chúng phải nhẹ. Những trái có đầu nhụy sẫm màu hoặc khô héo không thích hợp để bảo tồn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để bảo quản thành công, cần có sự chuẩn bị sơ bộ có thẩm quyền của các thành phần... Cả hương vị và sự xuất hiện của các khoảng trắng sẽ phụ thuộc vào điều này. Những gì cần phải được thực hiện:

1. Kiểm tra tai. Nếu có quá nhiều nơi bị côn trùng, sâu mọt thì không nên lấy loại rau như vậy. Nếu có ít vết, chúng nên được cắt bỏ.
2. Loại bỏ hết lông, lá và bụi bẩn.
3. Khi ngô đã chín, đun sôi nước.
4. Cho tai vào nước sôi sao cho ngập hết trong nước. Nấu trong 15-20 phút.
5. Tắt bếp, đậy nắp hộp và ủ trong 10 phút.
6. Loại bỏ nước thừa. Một cái chao thông thường hoạt động tốt cho những mục đích này.
7. Không cắt bỏ hạt vì bạn sẽ bảo quản ngô trên lõi.

Ngô đóng hộp trên Cob - Công thức nấu ăn ngon nhất

Chúng tôi giới thiệu cho bạn những công thức nấu ăn ngon nhất cho ngô đóng hộp trên lõi ngô... Nếu bạn làm đúng theo công thức, khách sẽ nhớ rất lâu.

Bắp non với ớt ngọt

Thành phần mỗi lon 0,5 l:

• lõi ngô cỡ vừa;
• 1 trái ớt chuông ngọt;
• 2-3 tép tỏi;
• lá nguyệt quế (tùy chọn);
• 2 muỗng canh. l. muối và đường;
• hạt tiêu đen để nếm;
• 0,5 muỗng cà phê Giấm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Xếp hạt tiêu đen, tỏi, lá nguyệt quế vào đáy lọ.
2. Đặt các tai đã chuẩn bị.
3. Cắt hạt tiêu thành dải và gấp giữa các lõi.
4. Đặt 1 lít nước trên ngọn lửa.
5. Cho muối và đường vào nước sôi. Nấu cho đến khi chúng tan hoàn toàn.
6. Đổ nước xốt lên rau. Để trong 10 phút.
7. Xả nước, đun sôi lại.
8. Đổ rau.
9. Khử trùng lọ trong 20 phút.
10. Đổ giấm lên toàn bộ phần ăn.
11. Cuộn các tấm bìa lại.

Hội đồng. Nếu hạt tiêu không đủ ngọt (hãy thử trước khi cho vào hộp), hãy tăng gấp đôi liều lượng đường.

Ngô Bungari

Một bình lít sẽ yêu cầu:

• 5 lõi ngô vừa;
• 1 muỗng canh. l. muối và đường;
• 3 muỗng canh. l. giấm 9%.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt chặt ngô đã chuẩn bị vào hộp.
2. Lên trên với muối và đường. Đổ giấm vào.
3. Đổ thêm nước lạnh vào các lọ ngập mặt trên.
4. Khử trùng lọ đã mở trong nước sôi. Có thể được đậy bằng nắp.Thời gian tiệt trùng là 15 phút.
5. Đậy nắp lại, để nơi tối.

Lưu ý rằng không có gia vị hoặc tỏi trong công thức. Nhưng 3 thìa giấm sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món tai.

Đọc thêm:

Cách muối ngô cho mùa đông tại nhà

Cách bảo quản ngô cho mùa đông tại nhà

Với axit xitric

Nguyên liệu cho 1 lít nước:

• 5 tai có kích thước vừa phải;
• Lá nguyệt quế;
• 3 g axit xitric;
• tiêu;
• 1 muỗng canh. l. muối và đường.

Công thức:

1. Cho tất cả các loại gia vị vào đáy lọ. Thêm một tép tỏi nếu muốn.
2. Đặt lõi vào hộp đựng, cẩn thận để không làm vỡ chúng. Tốt hơn nên cắt thành những miếng nhỏ hơn.
3. Thêm đường, muối, axit xitric.
4. Đổ đầy nước lạnh vào các lọ. Đậy bằng nắp đậy.
5. Khử trùng trong vòng 15 phút.
6. Đậy các lọ có nắp đậy. Khi chúng đã nguội, bạn có thể cất đi để bảo quản.

Ghi chú! Tính axit xitric: 3 g trên 1 lít nước.

Ngô đóng hộp ngọt không cần tiệt trùng

Thành phần:

• Ngô trên lõi ngô;
• Lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 muỗng canh. l. Giấm;
• gia vị như mong muốn: đậu mù tạt, rau thơm, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bắp ngô bỏ vỏ, nấu trong nước sôi ít nhất 30 phút.
2. Để rau nguội và khô, cho vào lọ. Nếu sử dụng gia vị, hãy đặt chúng dưới đáy.
3. Nước sôi. Ngay sau khi nó sôi, hãy đổ đầy các lọ vào đó. Để nó trong 7 phút.
4. Xả nước. Đun sôi lại và đổ qua các lọ. Để nó trong 7 phút. Lặp lại quy trình này ít nhất ba lần.
5. Sử dụng nước ngọt để đun sôi lần cuối. Thêm đường và muối vào chất lỏng đang sôi.
6. Đổ nước sôi ngập rau, đổ giấm lên trên.
7. Đóng các ngân hàng. Bớt nóng đi. Đưa đi cất giữ.

Quan trọng! Tốt hơn là không thêm tỏi vào một công thức nấu ăn như vậy. Nó có thể hấp thụ đường và ngô sẽ không ngọt.

Ướp ngô cho mùa đông với rau

Thành phần:

• 4-5 lõi rau vừa;
• 0,5 kg bí xanh non;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả ớt (ngọt hoặc đắng - tùy theo khẩu vị của bạn);
• thì là, mùi tây, thìa là hoặc húng quế (tùy chọn);
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1/3 cốc giấm táo

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong khi ngô đang sôi, cắt nhỏ rau (tốt nhất là cắt khối lớn). Thuận tiện hơn cho cả thu hoạch và ăn.
2. Đặt rau xanh đã cắt nhỏ dưới đáy lọ.
3. Xắt lõi ngô. Đặt vào lọ xen kẽ các lớp rau.
4. Khi nội dung đã sẵn sàng, bắt đầu nấu nước xốt.
5. Cho muối và đường vào nước sôi. Nấu trong hai phút. Thêm toàn bộ giấm vào cuối cùng và đổ lên các lọ.
6. Tiệt trùng các lọ có nắp đậy trong ít nhất nửa giờ.

Hội đồng. Để bổ sung, bạn có thể sử dụng cà chua bi. Chúng nên được cắt đôi và đặt giữa các loại rau.

Với giấm

Thành phần cho 0,5 l:

• 4-5 lõi ngô cỡ nhỏ;
• 2 muỗng canh. l. Giấm;
• hạt tiêu;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• Lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn:

1. Sơ chế ngô thật kỹ.
2. Chờ cho nó nguội và khô.
3. Đặt hạt tiêu và lá nguyệt quế xuống đáy thùng.
4. Gấp đôi tai lại.
5. Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước, cho toàn bộ phần muối và đường vào trộn đều. Nấu trong 2-3 phút.
6. Cho giấm vào lọ, đổ ngay nước xốt đang sôi lên trên.
7. Đậy nắp bình và tiệt trùng trong 40 phút.
8. Cuộn lên, mát mẻ.

Ngô đóng hộp như trong cửa hàng

Thường thì chúng ta làm hỏng bản thân bằng cách mua ngô, không phải để làm salad, mà chỉ để thưởng thức. Tương tự, không kém phần ngon miệng, bạn hoàn toàn có thể tự nấu ở nhà. Quá trình chuẩn bị của các thành phần giống như việc chuẩn bị ngô trên lõi.... Ở công đoạn cuối cùng, bạn chỉ nên cắt bỏ hạt cẩn thận, không cẩn thận sẽ làm hỏng chúng.

Hội đồng. Dùng dao có lưỡi mỏng và sắc.

Thành phần:

• 1 kg hạt ngô;
• 5-6 st. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 1,5 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị ngô của bạn.
2. Luộc ngô, không luộc ngô mà bằng ngũ cốc.Tổng thời gian là 1 giờ. Đảm bảo hớt hết bọt.
3. Khử trùng các lọ trước.
4. Đặt ngô đã nấu chín vào hộp, để trống khoảng 4 cm trên cùng.
5. Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước, thêm muối và đường. Nấu trong ba phút, khuấy liên tục.
6. Đậy bằng nắp, gửi đi thanh trùng trong một giờ.
7. Đóng các nắp lại, đặt vào một nơi tối.

Ghi chú! Gia vị là thừa ở đây. Ngô này được ăn gọn gàng hoặc thêm vào món salad.

Nồi hấp

Nồi hấp tiệt trùng là một thùng chứa kín tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiệt trùng. Chúng tôi chia sẻ một công thức để thu hoạch ngô cho mùa đông theo cách này.

Thành phần:

1. 5-6 tai vừa;
2. 2 muỗng canh. l. Muối;
3. 2 muỗng canh. l. Sahara;
4. 2 muỗng canh. l. Giấm;
5. rau xanh theo ý muốn;
6. tỏi nếu muốn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị ngô theo cách thông thường: bóc vỏ và luộc chín.
2. Xếp các loại rau thơm và tỏi dưới đáy lọ.
3. Đặt rau lên trên.
4. Nước sôi.
5. Trước khi nước sôi, đổ muối và đường vào bình, đổ giấm vào.
6. Đổ nước sôi vào ngay lập tức. Đóng các ngân hàng.
7. Đặt các lọ vào nồi hấp trong vòng 50 phút.

Nó là thú vị:

Lợi ích và tác hại của ngô đóng hộp

Ngô có chứa gluten không

Hàm lượng calo của ngô và các đặc điểm của thành phần

Những gợi ý hữu ích trước khi nấu ăn

Những bà nội trợ có kinh nghiệm chia sẻ những mẹo sau:

• quá trình luộc ngô trong quá trình chuẩn bị nên ít nhất 30 phút;
• tốt hơn là cắt ngang bắp trên lõi ngô, không cắt dọc;
• rửa sạch ngô tốt nhất bằng nước mát;
• Trong quá trình sơ chế ngô, hãy nhúng rau vào nước đã sôi - như vậy hương vị sẽ được lưu giữ tốt hơn.

Cách đa dạng hương vị

Ngô ngâm và đóng hộp rất hợp với các loại thực phẩm sau:

• đậu mù tạt;
• cà chua cherry;
• húng quế;
• Cây caraway;
• mùi tây;
• hạt tiêu;
• rau arugula.

Tất cả các loại gia vị này có thể được cho vào lọ ngô một cách an toàn.

Cách bảo quản ngô đóng hộp

Một loại rau đóng hộp hoàn toàn không thất thường... Nó có thể được lưu trữ trong ba năm, duy trì nhiệt độ lưu trữ trong vòng +25 độ và độ ẩm tương đối không quá 75%.

Nếu bạn đã mở một lon ngô, nhưng bạn biết rằng bạn sẽ không ăn được một lúc, chúng tôi khuyên bạn không nên để ráo nước xốt. Ngô sẽ nhanh chóng kết lại và trở nên dai mà không có chất lỏng.như cao su. Nắp phải đóng chặt. Ở dạng này, ngô sẽ đứng được trong 2-3 ngày nữa, nhưng không hơn. Vậy thì bạn phải vứt nó đi. Tốt hơn để làm món salad với ngô còn sót lại.

Thành phần:

• Ngô;
• gà hun khói;
• đậu cô ve;
• bánh quy giòn;
• Muối;
• mayonaise;
• gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bóc ngô trên lõi ngô.
2. Cắt thịt thành khối vuông.
3. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ vỏ.
4. Nêm nếm cho vừa ăn. Mayonnaise hoạt động tốt nhất.
5. Thêm bánh quy giòn trước khi phục vụ.

Cách giữ tươi bằng cách đông lạnh

Ngô trên lõi ngô không chỉ có thể được ngâm, mà còn có thể đông lạnh. Làm thế nào để chuẩn bị?

Đông lạnh bằng chần được công nhận là phương pháp tốt nhất.:

1. Rửa thật sạch ngô.
2. Loại bỏ lông, vải, lá.
3. Cắt bỏ bất kỳ khu vực bị hư hỏng.
4. Đặt nước trên lửa.
5. Nhúng tai vào nước sôi trong 5 phút.
6. Khô mát.
7. Đóng gói trong túi nhựa. Đặt trong ngăn đá.

Cách thứ hai dễ dàng hơn nhiều, chỉ liên quan đến việc làm sạch lõi ngô. Bắp không qua xử lý nhiệt mà được đóng vào bao ngay.

Ghi chú! Đó là phương pháp chần làm tăng tối đa các đặc tính có lợi của rau.

Ngô đông lạnh nên được bảo quản không quá sáu tháng.giống như bất kỳ loại rau đông lạnh nào. Sau đó, nó bắt đầu hấp thụ tất cả các mùi, trở nên vô vị và mất đi chất lượng hữu ích và mùi vị.

Hãy tổng hợp lại

Ngô trên lõi khá thích hợp để thu hoạch cho mùa đông. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể dễ dàng đối phó với điều này, điều chính là chuẩn bị sơ bộ có thẩm quyền. Rau phải sạch, khô, không có lông, mô, lá.

Hầu hết các công thức nấu ăn đóng hộp và ngâm chua đều sử dụng phương pháp khử trùng lâu dài. Xin lưu ý rằng các loại gia vị và thảo mộc được đặt với số lượng tối thiểu. Ngô ngâm trong lõi có thể bảo quản đến ba năm, nhưng tốt hơn là nên ăn ngô đông lạnh trước khi bắt đầu mùa hè mới.