Cách dễ dàng và ngon miệng để chế biến dưa hấu cho mùa đông trong lọ mà không cần tiệt trùng

Cô chủ ngâm cùi dưa hấu ngon ngọt của cô chủ để bổ sung vitamin vào mùa đông. Những khoảng trống như vậy làm thú vị với sự kết hợp mùi vị bất thường và mùi thơm đặc biệt. Vì vậy, ướp dưa hấu cho mùa đông trong lọ mà không cần khử trùng là công thức tốt nhất với một bức ảnh.

Lựa chọn và chuẩn bị trái cây để ngâm chua

Quả chín hoàn toàn không thích hợp để ngâm chua, quá ngọt, thịt rời, nứt. - những thứ này sẽ dễ bị phân hủy trong quá trình chuẩn bị và bảo quản.

Tốt nhất là những con chưa chín một chút - với cấu trúc dày đặc và da cứng. Trong số các giống vườn và giống lai, những giống muộn thích hợp để bảo tồn - Delicatessen F1, Chill, Melitopol 60, Red King.

Quả mọng phải còn nguyên vẹn, không có vết lõm hoặc vết nứt trên vỏ... Trước khi ngâm, trái cây được rửa sạch bằng vòi nước chảy, đầu tiên bằng miếng bọt biển và xà phòng, sau đó rửa lại trong 1-2 phút bằng vải sạch hoặc miếng bọt biển. Cắt bỏ các vòng tròn của cuống và chùm hoa.

Tài liệu tham khảo. Trọng lượng tối ưu của một quả dưa hấu để thu hoạch là 4-5 kg.

Cách nấu dưa hấu ngâm cho mùa đông không cần tiệt trùng

Phương pháp đơn giản nhất và do đó là phương pháp phổ biến nhất, đã trở thành một phương pháp cổ điển.

Thành phần cho một lon ba lít:

• dưa hấu - 1 miếng;
• đường - 100 g;
• muối - 50 g;
• giấm 9% - 60 ml;
• ớt cay - 1 quả.

Hướng dẫn từng bước:

1. Bình được rửa sạch và làm khô bằng không khí.
2. Nếu muốn, hãy đặt một quả ớt cay dưới đáy hộp đựng.
3. Dưa hấu cắt miếng nhỏ đặt kín, trụng qua nước sôi.
4. Nước ngay lập tức được đổ vào một cái chảo sâu đã chuẩn bị sẵn.
5. Cho đường và muối vào nồi, đun sôi.
6. Đổ giấm vào.
7. Dưa hấu được đổ từ từ với nước xốt nóng và cuộn lại.
8. Hũ được để nguội dưới lớp chăn ấm.

Các tùy chọn công thức khác

Có rất nhiều công thức để ướp dưa hấu - mỗi bà nội trợ có một công thức đặc biệt, với sự tinh tế và gia vị riêng.

Chúng tôi cung cấp một số lựa chọn nấu ăn phổ biến.

Với aspirin

Thành phần:

• dưa hấu cỡ vừa - 1 miếng;
• nước sôi - 1 l;
• ngò tây hoặc ngò tây - 1 nhánh;
• tỏi bóc vỏ - 2-3 tép;
• muối - 10 g;
• đường - 25 g;
• aspirin (axit acetylsalicylic) - 1 viên.

Quá trình nấu ăn:

1. Toàn bộ tép tỏi và mùi tây hoặc ngò tây được đặt dưới đáy lọ.
2. Những miếng dưa hấu được cho vào lọ, thêm muối và đường, một viên aspirin nghiền nhỏ.
3. Phôi được đổ bằng nước sôi và đậy bằng nắp.
4. Các chất trong bình bị lắc.
5. Phôi thành phẩm được để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn.

Với giấm

Thành phần cho một lon ba lít:

• dưa hấu - 1 miếng;
• đường - 60 g;
• muối - 25 g;
• giấm 9% - 50 ml;
• nước đun sôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Quả mọng được cắt thành từng lát, bỏ vỏ nếu muốn.
2. Các mảnh được dán chặt vào một thùng sạch, khô.
3. Phôi được đổ hai lần với nước sôi, mỗi lần xả hết nước.
4. Đổ muối, đường lên trên, thêm giấm.
5. Đổ nước sôi qua một lần nữa và cuộn lại bằng nắp đã khử trùng.
6. Lắc lọ và để nguội dưới nắp.

Với mật ong

Thành phần cho một lon ba lít:

• dưa hấu - 1 miếng;
• mật ong - 3 muỗng canh. l & agrave;
• thì là tươi - 1 ô;
• tỏi bóc vỏ - 3 tép;
• muối - 35 g;
• tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê;
• nước - 2 l.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa hấu cắt thành từng miếng nhỏ được xếp vào lọ.
2. Tỏi và ô thì là được đặt lên trên.
3. Nước được đun sôi.
4. Muối và mật ong cho vào nước sôi, khuấy tan.
5. Nước xốt được đun sôi trong 5-7 phút.
6. Các khoảng trống được đổ với nước xốt nóng và giấm được thêm vào.
7. Các lọ được đậy chặt bằng nắp vô trùng và để nguội ở nhiệt độ + 18 ... + 20 ° C.

Với axit xitric

Thành phần cho một lon ba lít:

• dưa hấu - 1 miếng;
• đường - 100 g;
• muối - 50 g;
• nước - 2 l;
• axit xitric - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa hấu rửa sạch, bỏ vỏ trắng, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
2. Bột giấy được gắn chặt vào lọ.
3. Phôi được đổ bằng nước sôi, đậy nắp và để yên trong 20 phút.
4. Nước từ lon được đổ vào nồi, đun sôi.
5. Đường, muối và axit xitric được thêm vào nước xốt đun sôi, trộn đều và đun sôi.
6. Phần cùi dưa hấu được đổ nước xốt, cuộn lại và để nguội dưới nắp đậy.

Có một lưu ý:

Công thức cổ điển để ngâm dưa hấu trong thùng

Công thức nấu dưa hấu ngâm ngon trong nồi và lọ

Dưa hấu muối trong lọ không khử trùng

Với mù tạt

Thành phần cho một lon ba lít:

• dưa hấu - 1 miếng;
• nước - 2,5 l;
• muối - 4-5 muỗng canh. l & agrave;
• thì là tươi - 2 ô;
• mù tạt khô - 1 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Hòa tan muối vào nước lạnh cho vào thùng sâu.
2. Dưa hấu cắt miếng vừa ăn.
3. Những chiếc ô thì là và tỏi được đặt dưới đáy lọ, những lát dưa hấu được dán lên trên.
4. Nước muối nguội đổ vào hũ, đổ mù tạt vào.
5. Hũ được đậy bằng nắp ni lông và lắc đều.
6. Trong 72 giờ để ở nhiệt độ + 20 ... + 24 ° C để lên men, sau đó cho vào tủ lạnh.

Khoảng trống như vậy không thích hợp để cất giữ lâu dài.... Thời hạn tối đa là 3 tháng.

Không có vỏ

Thành phần mỗi lon 3 lít:

• dưa hấu - 1 miếng;
• cà chua - 1,5 kg;
• tỏi - 6 tép;
• cần tây - 4 nhánh;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• tinh chất giấm - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa hấu rửa sạch và lau khô, cắt khoanh dày 1 cm, gọt bỏ vỏ.
2. Tỏi, cần tây và cà chua băm nhỏ xếp vào đáy lọ.
3. Bột giấy được cắt thành hình tam giác hoặc thanh nhỏ, buộc chặt vào lọ.
4. Một lớp tỏi và cần tây một lần nữa.
5. Đổ nước sôi hai lần trong 10 phút.
6. Để ráo nước, ướp gia vị: thêm muối, đường, đun sôi, đổ giấm vào.
7. Đổ các miếng dâu với nước xốt và cuộn lại.
8. Phôi thành phẩm được làm nguội ở nhiệt độ + 18 ... + 20 ° C.

Đọc thêm:

Dưa hấu ngâm ngay theo nhiều cách khác nhau

Công thức bảo quản dưa hấu với mù tạt cho mùa đông

Dưa hấu ngâm "Like tươi"

Thành phần:

• dưa hấu chín lớn - 1 miếng .;
• táo nhỏ - 10-12 chiếc. cho 1 lon;
• nước - 4 l;
• đường - 8 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
• aspirin - 3 viên.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa hấu rửa sạch và cắt thành từng khoanh, cắt bỏ phần vỏ.
2. Các lát được đặt trong một cái bình ba lít để ở giữa.
3. Táo khô đã rửa sạch đổ vào và các lát dưa hấu đem đi đậy nắp.
4. Khuấy tan đường và muối trong nước lạnh, đun sôi.
5. Đổ một bình với nước muối sôi và đậy nắp trong 10-15 phút.
6. Đổ lại nước muối vào nồi và đun sôi trở lại.
7. Aspirin được nhào và đổ vào lọ.
8. Phôi được đổ nước muối đun sôi lại và cuộn lại.
9. Bình để nguội ở nhiệt độ phòng.

Dưa hấu ngâm "Như của bà"

Chúng tôi sẽ bổ sung vào bộ sưu tập các công thức nấu ăn với phương pháp ướp dưa hấu tiệt trùng.

Thành phần:

• dưa hấu - 0,5 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 10 g;
• đường - 25 g;
• giấm táo - 4 muỗng canh l.

Sự chuẩn bị:

1. Hòa tan đường và muối vào nước.
2. Nước ướp được đun sôi, thêm giấm và đun sôi trở lại.
3. Dưa hấu rửa sạch cắt khoanh dày 1-1,5 cm, sau đó cắt thành thanh hoặc hình tam giác.
4. Những miếng dâu được đóng chặt trong chum.
5. Dưa hấu được đổ với nước xốt nóng, đậy nắp và khử trùng trong một cái chảo sâu trong 15 phút sau khi đun sôi.
6. Sau khi lấy ra khỏi lửa, các lon được cuộn lại, phủ một tấm chăn và để nguội trong một ngày.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Các phôi được giữ ở nơi tối và mát - trong hầm hoặc tầng hầm... Nhiệt độ tối ưu không thấp hơn + 4 ° С. Dưa hấu ngâm bảo quản không quá 6 tháng. Các lon thường xuyên được kiểm tra xem có bị đục, màng hoặc nấm mốc, độ phồng của nắp không. Nếu các dấu hiệu như vậy được tìm thấy, các ô trống được loại bỏ.

Mẹo về chủ đề

Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã sẵn sàng chia sẻ mẹo ướp dưa hấu:

• để muối chua không nên dùng muối i-ốt hoặc muối biển, nên lấy muối đá to;
• Nếu nước cứng, tốt hơn nên cho qua máy lọc, nếu không dưa hấu sẽ có vị kim loại dai dẳng;
• là phụ gia mặn, bạn có thể sử dụng các loại gia vị và thảo mộc khác nhau - quế, đậu Hà Lan, gừng, bạch đậu khấu, St. John's wort, cỏ xạ hương, oregano;
• Khi thêm nước xốt nóng, phải cẩn thận - đổ nước sôi từ từ, thành dòng loãng để ly không bị vỡ.

Phần kết luận

Dưa hấu đóng hộp là một món ăn ngon và ngon ngọt cho mùa đông. Việc chuẩn bị của họ không tốn nhiều thời gian và công sức, không gây khó khăn ngay cả với những bà nội trợ mới làm quen. Theo công nghệ nấu ăn, quả mọng mùa hè sẽ làm hài lòng cả gia đình và các vị khách trong cả mùa đông.