Công thức bảo quản dưa hấu với mù tạt cho mùa đông

Dưa hấu gắn liền với những ngày nắng và tâm trạng tốt. Tuy nhiên, quả mọng mùa hè này không chỉ có thể ăn tươi: nó được lên men, muối, ngâm. Có rất nhiều công thức để bảo quản dưa hấu bằng mù tạt.

Tất cả những điều phức tạp của việc bảo quản quả mọng bất thường như vậy sẽ được thảo luận. Bạn sẽ học cách muối dưa hấu với các lát mù tạt trong chảo hoặc lọ, cũng như các công thức nấu ăn bất ngờ khác.

Cách lên men dưa hấu

Lên men dưa hấu không khó nhưng bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức đóng hộp. Có các phương pháp ngâm lên men và dưa muối dưa hấu kết hợp với rau, trái cây và gia vị. Các món khai vị rất ngon và sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc nào, ngay cả khi tinh tế nhất.

Xử lý các tính năng

Để bảo tồn thành công, cần phải tuân thủ các quy tắc công nghệ:

• cắt quả mọng thành những miếng vừa phải dày khoảng 2 cm;
• muối và đường trong hầu hết mọi công thức đều được lấy theo tỷ lệ bằng nhau - đối với 1,5 lít nước muối, 2 muỗng canh. l & agrave;
• Các lát cắt phải được nhúng hoàn toàn vào dung dịch, nhưng không được ấn xuống bằng áp lực cho đến khi biến dạng.

Quá trình lên men từ 3-5 ngày. Trong thời gian này, quả mọng đã được bão hòa với hương vị của các loại gia vị và bắt đầu tỏa ra mùi thơm đặc biệt.

Chú ý! Dưa hấu hư hỏng không thích hợp để làm bột chua và muối.

Mẹo làm chua

Để tạo ra một món ăn ngon nhờ quá trình lên men, hãy làm theo hướng dẫn:

• để ngâm chua hoặc muối dưa, bạn có thể chọn dưa hấu có độ chín bất kỳ;
• quả mọng phải không có dấu hiệu bị thối hoặc hư hỏng cơ học;
• không mua dưa hấu sớm hơn giữa tháng 6 - chúng có thể chứa nitrat;
• bạn không cần phải loại bỏ lớp vỏ xanh trước khi làm bột chua, nhưng thời gian của quá trình này sẽ tăng lên một chút từ đó;
• nếu bạn định sử dụng công thức chế biến dưa hấu với mù tạt cho mùa đông ngân hàng, xương phải được loại bỏ, nếu không các nắp sẽ sưng lên;
• Khi ướp muối toàn bộ, hãy đâm quả mọng ở một số nơi để đẩy nhanh quá trình.

Nếu bạn định muối dưa hấu trong thùng, làm điều đó vào cuối mùa thu.

Quan trọng! Luôn chọn muối thô để muối chua và muối. Không sử dụng iốt - nó làm hỏng hương vị.

Chọn một vùng chứa cho văn hóa bắt đầu

Bạn có thể muối hoặc lên men dưa hấu trong hầu hết mọi vật chứa: xoong, lọ, thùng hoặc xô.

Pan

Một hộp đựng như vậy là một giải pháp phổ biến để đóng hộp dưa hấu:

• miếng lớn có thể được muối;
• thuận tiện để bảo quản chảo trong tủ đựng thức ăn và trong tủ lạnh.

Thật tiện lợi khi để trái cây và gia vị trong hộp đựng này khi bị áp bức.

Ghi chú! Chỉ chọn những chiếc xoong tráng men để ngâm và muối chua.

ngân hàng

Nhiều bà nội trợ thích đựng và bảo quản sản phẩm trong lọ thủy tinh:

• trong đồ đựng như vậy, hoa quả được ướp muối nếu nước xốt có chứa giấm và các lọ được đậy bằng nắp thiếc;
• nếu sử dụng nắp đậy bằng nylon, các lọ được đặt trong tủ đựng thức ăn mát mẻ hoặc trên kệ dưới của tủ lạnh;
• trái cây được cắt thành từng đoạn nhỏ;
• Bình được khử trùng trước bằng hơi nước hoặc trụng nước sôi và đậy nắp trong 15 phút.

Thùng

Nếu bạn quyết định sử dụng một thùng để ngâm dưa hấu, trước tiên bạn phải chuẩn bị một thùng như vậy:

• rửa kỹ bình chứa;
• đổ nước sôi từ bên trong;
• đổ đầy nước đến vành và để đầy nước cho đến khi cây phồng lên và ngừng cho nước chảy qua;
• làm sạch các vòng khỏi gỉ và sơn.

Gầu múc

Nhiều bà nội trợ đề nghị lấy bất kỳ thùng nào để ngâm dưa hấu, kể cả thùng nhựa. Mặc dù một hộp đựng như vậy rất tiện lợi, nhưng tốt hơn là sử dụng một hộp tráng men. Nhựa làm cho các khoảng trống có mùi và vị tổng hợp khó chịu.

Để tham khảo... Để ngâm nước muối cho 10 lít nước thì cần 600 g muối thô.

Công thức muối dưa hấu với mù tạt

Sau khi chuẩn bị các vật chứa, bạn có thể tiến hành công nghệ chuẩn bị các thành phần cấu thành.

Dưa hấu rất hợp với mù tạt, nó cho thấy hương vị và hương thơm đầy đủ.

Dưa hấu ăn liền với mù tạt

Với phương pháp ướp muối này, việc sẵn sàng xảy ra trong 3-4 ngày.

Bạn sẽ cần một quả dưa hấu nhỏ 2 kg. Cắt thành từng miếng nhỏ dày 2 cm và loại bỏ các vết rỗ.

Đặt 4-5 nhánh thì là vào đáy nồi tráng men.

Để biết thông tin của bạn! Có thể thêm hành tây vào công thức này, khi đó món dưa chua sẽ càng thêm hấp dẫn.

Xếp các lát dưa hấu thành từng lớp, xen kẽ với hành tây (nếu muốn) và rắc bột mù tạt (3 muỗng cà phê) và hạt mù tạt (2 muỗng cà phê).

Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào, lắc nhẹ chảo để gia vị phân bố đều.

Chuẩn bị nước muối:

1. 2 muỗng canh. l. Hòa tan muối và đường trong 1,5 lít nước sôi để nguội rồi đổ phần nếp đã chuẩn bị vào.
2. Đậy bằng gạc và để dưới áp suất nhẹ trong hai ngày.
3. Dùng gạc để thu bọt hình thành trong quá trình ướp muối.
4. Đặt phôi vào tủ lạnh, sau khi loại bỏ áp chế.

Theo từng mảnh

Đối với công thức này, bạn cần một bình ba lít. Một quả dưa hấu, được cắt thành từng miếng, nặng khoảng 2,5 kg được đặt trong đó.

Rửa sạch dâu và cắt thành từng lát vừa phải. Cắt phần vỏ xanh, để lại phần gốc trắng.

Chuẩn bị khối lượng muối khô:

• 1 muỗng canh. l. đường cát;
• 1 muỗng canh. l. muối thô;
• 1 muỗng canh. l. mù tạt khô.

Hướng dẫn từng bước cách nấu dưa hấu muối với cải khô:

1. Nhẹ nhàng xếp các lát vào trong lọ ba lít sạch, đổ đều hỗn hợp đã chuẩn bị vào.
2. Đậy nắp bằng nắp capron và để trong ba ngày ở nơi tối.
3. Nước dưa hấu sẽ dồi dào. Lắc nội dung theo thời gian để phân phối đều.
4. Sau ba ngày, cho lọ vào tủ lạnh trong 24 giờ.

Dưa hấu ướp mù tạt

Nên ướp dưa hấu trong lọ thủy tinh sẽ ngon hơn. Loại phôi này có thời hạn sử dụng lâu hơn.

Lấy một quả dưa hấu cứng cáp mà không bị hư hại với bất kỳ độ chín nào nặng 2,5 kg.

Thủ tục:

1. Khử trùng đồ đựng bằng thủy tinh bằng cách đổ nước sôi vào và đậy bằng nắp.
2. Dưa hấu rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng dễ nhét vào cổ hũ ba lít.
3. Xếp các miếng dưa hấu vào lọ và đổ nước sôi lên trên.
4. Sau 15-20 phút, chắt nước vào chảo chung, thêm 5 muỗng canh. l. đường và 2 muỗng cà phê bột ngọt. muối, đun sôi hỗn hợp.
5. Thêm 1/3 thìa cà phê mỗi thứ. bột mù tạt và axit citric.
6. Đổ nước muối sôi lên bên trong, cuộn lại bằng nắp thiếc, lật lại và phủ một tấm chăn.

Với hạt mù tạt

Vỏ dưa hấu thường bị vứt đi, và bạn có thể chế biến món ăn thú vị cho mùa đông từ chúng.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần 250 g vỏ dưa hấu.

Chú ý! Khi bảo quản vỏ dưa hấu, nên để lại một ít cùi đỏ - sản phẩm cuối cùng sẽ chỉ được hưởng lợi từ việc này.

Chuẩn bị nước muối:

• cho hai cốc nước sôi, thêm 1 muỗng canh. l. muối thô;
• để nước muối nguội.

Lúc này, chuẩn bị các nguyên liệu:

1. Cắt vỏ dưa hấu thành các khối hình chữ nhật.
2. Cho 0,5 muỗng cà phê vào đáy lọ đã khử trùng. hạt mù tạt, 2 nhánh tỏi, một nhánh thì là.
3. Lên trên với các lát đã chuẩn bị.
4. Đổ đầy nước muối đã nguội vào phôi và đậy nắp lọ.

Với cà chua

Để nấu ăn, bạn cần 2-3 kg cà chua và cùng một lượng dưa hấu.

Hướng dẫn:

1. Rửa trái cây thật sạch và cắt thành hình tam giác nhỏ.
2. Băm ba đầu tỏi: bạn có thể đập dập, xát hoặc băm nhuyễn.
3. Chuẩn bị ba cái lọ ba lít.
4. Cho 10 hạt tiêu và 3 lá nguyệt quế vào mỗi thứ.
5. Xếp các lát cà chua và dưa hấu cho đẹp mắt.
6. Đổ nước sôi vào để khử trùng trong 10 phút.
7. Để ráo nước và thêm 1 muỗng canh. l. hạt giống thì là.
8. Đối với mỗi lít nước, cho 1,5 muỗng canh. l. muối thô và 3 muỗng canh. l. Sahara.
9. Trong khi nước muối đang sôi, hãy cho 1 muỗng cà phê vào lọ. bột mù tạt, tỏi và 1 muỗng canh. l. tinh chất giấm.
10. Đổ nước xốt vào.
11. Đóng bằng nắp thiếc.

Dưa hấu ướp mật ong và tỏi

Một loại công thức sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ:

1. Lấy một quả dưa hấu nặng khoảng 2,5 kg, cắt thành từng miếng.
2. Cho 3 muỗng canh mỗi thứ. l. muối thô và mật ong.
3. Thêm 3 nhánh tỏi và 3 viên aspirin.
4. Đổ nước sôi vào và đậy nắp bằng thiếc.

Lời khuyên lưu trữ

Các điều khoản và điều kiện bảo quản bảo tồn phải được tuân thủ mà không bị trượt. Dưa hấu đóng hộp được bảo quản trong lọ trong vòng 1 năm.

Chú ý! Không nên lưu trữ bất kỳ sản phẩm tự chế nào quá 1,5 năm.

Điều kiện bảo quản có thể khác nhau tùy thuộc vào vật chứa và phương pháp chế biến:

• hoa quả muối trong lọ không có giấm được khuyến khích bảo quản trong hầm lạnh hoặc tủ lạnh;
• dưa muối chua chỉ khác dưa muối ở chỗ thêm gia vị, điều kiện bảo quản giống hệt nhau;
• trống phải được ăn cho đến mùa xuân.

Phần kết luận

Hãy thử những công thức khác lạ để đóng hộp dưa hấu với mù tạt, bạn sẽ khám phá ra một hương vị mới dễ làm người thân và bạn bè ngạc nhiên.

Trong quá trình nấu, đừng bỏ qua các mẹo để muối dưa, ngâm và lên men dưa hấu. Tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện và điều khoản bảo quản phôi.