Cách làm dưa hấu ngâm chua ăn ngay theo nhiều cách khác nhau

Sau khi thử ngâm những quả dưa hấu Đã có một thời, nhiều người mê mẩn vị chua ngọt của chúng với vị cay nồng của tỏi, ớt cay và các loại gia vị khác. Chúng quen được coi là một món ăn nhẹ cho thức uống mạnh, nhưng chúng cũng tốt như một sản phẩm độc lập, một món ăn phụ cho các món thịt, cá, khoai tây. Để nuông chiều bản thân bằng một món ăn nhẹ thơm phức, bạn không cần phải đợi hàng tuần liền, chỉ cần sử dụng một trong những công thức nấu ăn ngay lập tức là đủ.

Dưa hấu nào thích hợp để ngâm nhanh

Một quả dưa hấu mua về đôi khi có phần cùi màu hồng nhạt - thật tiếc nếu bạn vứt nó đi và bạn không muốn ăn. Nhưng đừng buồn - chính những mẫu vật này thích hợp nhất để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ.

Nếu bạn định nấu nhiều hơn một quả dưa hấu ngâm ngân hàng, tuân thủ các điều kiện nhất định trong việc lựa chọn trái cây để có được một bữa ăn nhẹ chất lượng.

Lựa chọn và chuẩn bị trái cây

Những quả được chọn chắc, dày đặc, tốt nhất là quả to vừa phải, vỏ mỏng, không có gân trắng hoặc vàng ở cùi. Những cái mềm, hư hỏng và không hấp dẫn tốt nhất nên để sang một bên. Để ngâm nhanh, các loại quả có độ chín đều phù hợp, trừ những quả quá chín - cùi của chúng sẽ chỉ loang ra.

Dưa hấu rửa thật sạch, dùng cọ thực phẩm cạo sạch vỏ để rửa sạch bụi bẩn còn sót lại. Đặc biệt nếu bạn định nấu một món ăn nhẹ với da. Lau khô bằng vải sạch, cắt thành từng miếng vừa với cổ lọ nếu dùng lọ thủy tinh.

Tiếp theo, trái cây được cắt thành từng miếng hình tam giác có độ dày từ 1,5-2 cm hoặc lớn hơn một chút. Nên nhớ rằng miếng nhỏ sẽ ướp nhanh hơn. Những quả nhỏ, không vượt quá kích thước của một quả cà chua lớn, được ướp nguyên trái.

Vỏ và xương được loại bỏ tùy thuộc vào công thức và sở thích cá nhân - một số thích một món ăn nhẹ giòn, trong khi những người khác thích thịt sạch. Dưa hấu có vỏ sẽ ngon hơn nhưng để ướp lâu hơn một chút. Hạt đác làm cho hương vị đậm đà hơn, nhưng làm giảm thời hạn sử dụng của thành phẩm. Nếu quyết định để nguyên vỏ nhưng vỏ dày thì nên cắt bỏ phần trên - có nhiều nguy cơ lên ​​men và hư hỏng sản phẩm.

Việc bỏ vỏ và hạt hay không, mỗi bà nội trợ quyết định độc lập.

Lựa chọn hộp đựng

Đối với đồ ngâm chua, không chỉ lọ thủy tinh mà bất kỳ loại thùng thủy tinh nào khác, thùng nhựa, bát, nồi tráng men, cũng như thùng gốm và gỗ đều thích hợp làm đồ đựng.... Tất cả phụ thuộc vào số lượng quả và thời điểm sử dụng bằng văn bản: phương pháp ngâm nhanh không cho phép giữ sản phẩm trong tủ lạnh hoặc tầng hầm lâu.

Các điều kiện chính cho container là sự rộng rãi và sạch sẽ. Bát đĩa được rửa bằng baking soda để loại bỏ các chất bẩn còn sót lại trên thành. Không được phép sử dụng đồ đựng bằng nhôm, vì vật liệu này phát ra các chất có hại khi tiếp xúc với axit và làm bão hòa đồ ăn nhẹ với vị kim loại khó chịu.

Một công thức đơn giản để ướp dưa hấu nhanh

Sau khi chuẩn bị trái cây và hộp đựng, họ bắt đầu quá trình ngâm. Quá trình này thường mất 10-15 phút. Các loại gia vị được đặt dưới đáy hộp khô và sạch để nếm thử: lá nguyệt quế, rau thì là, hạt tiêu và hạt tiêu đen, v.v.

Để chế biến dưa hấu theo phương pháp cấp tốc, bạn sẽ cần:

• dưa hấu - 1 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 25 g;
• đường - 50 g;
• giấm ăn 6% - 50 ml.

Hướng dẫn ngâm chua:

1. Để nước xốt trên lửa, và trong khi đun sôi, chuẩn bị dưa hấu.
2. Cắt trái cây đã rửa sạch thành bốn phần theo chiều dọc, cắt mỗi miếng dày 2-4 cm. Đặt vào hộp sao cho các lát cắt tạo thành hình tròn, như vậy sẽ có nhiều miếng vừa với hộp. Nếu ướp với vỏ, để tiết kiệm không gian, hãy cắt bỏ các cạnh sắc của vỏ sau khi thái.
3. Khi nước trong nồi sôi, cho đường, muối vào, khuấy tan. Sau khi đổ giấm vào, khuấy đều, đun sôi và lấy nước ướp ra khỏi bếp. Để chất lỏng sang một bên để hơi nguội.
4. Đổ các miếng dưa hấu đã chuẩn bị với dung dịch nóng nhưng không sôi, đậy bằng nắp. Sau 4-5 giờ, khi nước xốt nguội hẳn và thấm vào cùi dưa hấu, bạn cho hộp vào tủ lạnh.

Các công thức nấu ăn ngon khác

Phương pháp trên không phải là lựa chọn duy nhất để chuẩn bị một món ăn nhẹ thơm để sử dụng trong tương lai. Một số bà nội trợ đã bổ sung công thức chính với các loại gia vị và nguyên liệu khác và chia sẻ kết quả thí nghiệm của họ.

Với hạt tiêu

Những người thích món khai vị thơm ngon hơn sẽ thích công thức có thêm ớt cay. Vị ngọt và chua với các ghi chú cay, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho nó.

Đối với 2 kg dưa hấu, bạn sẽ cần:

• nước - 1l;
• đường - 50 g;
• muối - 10-15 g;
• tỏi - 2 tép;
• hạt tiêu bulgarian - 400 g;
• tiêu đắng - để nếm;
• hạt tiêu - 5 g;
• 6% giấm táo - 50 ml;
• lá cải ngựa - 1 cái;
• lá nho - 2 chiếc;
• lá nguyệt quế - 1 cái .;
• đinh hương - 3 chiếc;
• thì là - 1 chiếc ô.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ở dưới cùng của một thùng chứa khô, sạch, đặt lá cải ngựa, thì là, quả lý chua cũng như tỏi băm nhỏ.
2. Cắt dưa hấu sạch thành từng miếng, dùng dao sắc tách vỏ, chia cùi thành từng lát dày không quá 3 cm.
3. Cắt ớt đắng và ớt ngọt, bỏ hạt.
4. Cho cùi dưa hấu vào hộp, rắc hỗn hợp ớt lên trên.
5. Cho đường và muối vào nước sôi, đun cho đến khi tan hoàn toàn, cuối cùng đổ giấm vào và bắc ra khỏi bếp.
6. Khi nước muối nguội một chút, đổ nước hoa quả nóng vào, sau khi nguội thì cho vào tủ lạnh.

Với tỏi

Người hâm mộ vị chua ngọt của dưa hấu với vị thơm của tỏi sẽ thích món ăn vặt dưa hấu có thêm gia vị cay.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• dưa hấu - 2 kg;
• nước - 1 l;
• đường - 60 g;
• muối - 20 g;
• giấm (9%) - 60 ml;
• tỏi - 4 tép;
• cụm hoa cẩm chướng - 2 chiếc;
• hỗn hợp ớt (đậu Hà Lan) - 10 chiếc;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• thì là - 2 ô.

Cách nấu như sau:

1. Dưa hấu rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát dày từ 1,5-2 cm. Cắt tỏi thành từng lát.
2. Xếp các loại gia vị, thì là đã rửa sạch, lá nguyệt quế vào đáy đĩa.
3. Tiếp theo, bạn rắc tỏi, bày các lát dưa hấu ra đĩa.
4. Chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn cho đường, muối vào nước sôi, đun sôi trong vài phút cho đến khi tan hết, đổ giấm vào, bắc ra khỏi bếp, để nguội một chút.
5. Đổ sản phẩm với nước muối nóng, để trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt trong tủ lạnh.

Dưa hấu ngâm chua ngọt

Phương pháp này bao gồm việc thêm nhiều đường - với tỷ lệ 12 muỗng canh. l. cho một quả dưa hấu cỡ trung bình.

Thành phần:

• nước - 2,5 l;
• muối - 65 g;
• đường - 250 g

Vỏ quế được lấy làm gia vị, mật ong, lá nho, lá nguyệt quế, thêm vào tùy thích. Lá được đặt dưới cùng của món ăn, và mật ong, quế và các sản phẩm tương tự được thêm vào nước xốt trong khi nấu.

Cách chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngọt:

1. Rửa sạch quả mọng Giải phóng khỏi hạt và vỏ, cắt thành từng lát dày 2-3 cm, cho vào hộp cùng với gia vị.
2. Các thành phần lớn được cho vào nước đun sôi, trộn cho đến khi chúng tan. Lấy ra khỏi bếp, để nguội một chút.
3. Quả mọng được đổ với nước muối ấm, đậy nắp và đặt ở nơi không lạnh trong vài ngày, sau đó đặt trong tủ lạnh.

Dưa hấu ngâm nguyên trái

Dành cho tình yêu dưa hấu ngâm nói chung, công thức sau đây sẽ làm.

Vẫn nên cắt dưa hấu thành ít nhất hai phần, như vậy sẽ ngấm gia vị nhanh hơn, đồng thời hương vị của gia vị sẽ lan đều trên cùi.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• dưa hấu - 4-5 kg;
• nước - 4 l;
• Giấm 9% - 260 mg;
• muối - 125 g;
• đường 250 g;
• tỏi - tùy chọn;
• đậu Hà Lan allspice - 6 miếng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Dưa hấu đã rửa sạch, để cả quả hoặc cắt đôi, cho vào một thùng lớn.
2. Để chuẩn bị nước xốt, người ta trộn nước với đường, muối, đun trên lửa và đun sôi.
3. Sau đó thêm giấm và gia vị (bao gồm hạt tiêu và tỏi băm nhỏ), đun sôi trong vài phút.
4. Đổ quả với nước muối, đậy kín nắp, để nguội hẳn rồi ướp thêm 2-3 ngày ở nơi thoáng mát (tầng hầm, hầm, tủ đựng thức ăn).

Dưa hấu ngâm được trong bao lâu

Họ thử một món ăn nhẹ thơm sau một hoặc hai ngày, tùy thuộc vào phương pháp ngâm.

Do sản phẩm được cắt thành từng lát được ngâm trong nước ướp nhanh hơn nên dưa hấu được nấu theo phương pháp cấp tốc sẽ có thể sử dụng sau 10-12 giờ. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên ủ thêm 10 tiếng nữa, khi đó hương vị sẽ đậm đà và tươi sáng hơn.

Thuật ngữ này cũng bị ảnh hưởng bởi độ dày của lát - chúng càng dày, chúng càng được ngâm lâu.

Dưa hấu nguyên quả sẽ lâu ngâm hơn, khoảng 2-3 ngày, tùy thuộc vào độ lớn của quả.

Làm thế nào và với những gì để phục vụ

Nhiều người tin rằng dưa hấu ngâm là một món ăn độc lập và tốt hơn là dùng riêng. Trên thực tế, món khai vị dưa lưới là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn chính:

• từ thịt;
• từ cá;
• khoai tây;
• nấm và nhiều loại khác.

Món khai vị ngâm ban đầu được dùng để chế biến các loại salad, món tráng miệng, món ăn kèm.

Do cùi dưa hấu có khả năng hấp thụ mùi thơm của các loại gia vị và gia vị, các nguyên liệu được thêm vào nước xốt theo ý của họ.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Một bữa ăn nhẹ mặn đã chuẩn bị được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm không quá hai tuần. Ví dụ, không có giấm, như trong công thức dưa hấu ngọt, không cho phép thành phẩm được giữ lâu hơn 5-6 ngày.

Phần kết luận

Trong số lượng lớn các công thức ngâm dưa hấu, phương pháp nhanh chóng được coi là phổ biến nhất. Nếu không thể chuẩn bị một lượng lớn đồ ăn vặt cho mùa đông trong lọ, hoặc nghi ngờ rằng hương vị của sản phẩm sẽ hấp dẫn các hộ gia đình, hãy sử dụng một trong các cách nấu ăn ngay để đảm bảo lợi ích và hương vị thú vị của món ăn.