Công thức đơn giản và nhanh chóng cho mùa đông: dưa hấu ngâm trong lọ 3 lít

Ướp dưa hấu cho mùa đông không khó nếu bạn tuân thủ một vài quy tắc. Chần trong can 3 lít rất tiện lợi. Món ăn này thích hợp cho bàn tiệc liên hoan. Và trong một gia đình đông người và trong bữa tối hàng ngày, dưa hấu muối sẽ rất hữu ích.

Từ bài viết này, bạn sẽ biết được cách ngâm dưa hấu cho mùa đông trong lọ và cách bảo quản. Từ danh sách các công thức nấu ăn khác nhau, mọi người sẽ tìm thấy một công thức phù hợp.

Đặc điểm ướp dưa hấu cho mùa đông

Dưa hấu không phải là loại quả mọng nước nên sẽ không khó để chế biến.

Nó tương thích với:

• cà chua;
• mù tạc;
• các loại tiêu;
• hành;
• tỏi;
• Quế;
• mùi tây và thì là;
• Đinh hương.

Không nên cho vào lọ:

• quả dưa chuột;
• Quả anh đào;
• lá nho;
• lá sồi;
• rễ cải ngựa.

Quy tắc lựa chọn công suất và chuẩn bị nguyên liệu

Can 3 lít phải còn nguyên vẹn. Đảm bảo không có vết xước, vết nứt hoặc vụn. Kiểm tra tương tự sau khi tiệt trùng. Tốt nhất là rửa hộp đựng bằng dung dịch soda. Nếu sử dụng chất tẩy rửa, hãy rửa lon nhiều lần.

Cách chế biến dưa hấu đúng cách:

1. Rửa dưới vòi nước lạnh. Lau khô bằng khăn.
2. Cắt một nửa.
3. Cắt đôi thành miếng thuôn dài, bỏ hạt.
4. Nếu công thức yêu cầu, hãy cắt bỏ lớp vỏ.
5. Cắt cùi thành từng miếng để dễ lọt qua cổ lọ.

Nếu bạn thu hoạch lớp vỏ, rửa trước và chần trong 10 phút.

Mẹo vặt

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm không thừa:

1. Nếu bạn ướp vỏ bánh, hãy để lại một lớp thịt mỏng (xanh hoặc hơi hồng) trên đó. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị cho các ô trống.
2. Xếp các loại gia vị rời lên trên, không để dưới đáy lọ.
3. Nếu sử dụng mật ong, hãy đổ trực tiếp vào lọ hoặc nước lạnh để ướp. Bạn không thể đổ mật ong vào nước xốt đang sôi.
4. Lượng đường nên gấp 3-4 lần lượng muối.
5. Sử dụng axit xitric thay vì giấm bất cứ khi nào có thể.
6. Ướp dưa hấu đã chín với vỏ bánh.

Công thức đơn giản để ngâm dưa hấu ngon trong lọ 3 lít

Dưới đây là tám trong số những công thức tốt nhất để ngâm dưa hấu trong lọ cho mùa đông. Các thành phần rất đơn giản và giá cả phải chăng, và công thức nấu ăn phù hợp với mọi khẩu vị.

Một công thức nhanh chóng và dễ dàng

Công thức ngâm dưa hấu đơn giản cho mùa đông trong hũ 3 lít với nguyên liệu tối thiểu này rất thích hợp cho những ai lần đầu ướp dưa, muốn thử.

Cần thiết:

• 2,5 kg dưa hấu;
• 90 ml giấm 9%;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• hạt tiêu để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch bình, tráng và tiệt trùng.
2. Rửa sạch dưa hấu dưới vòi nước lạnh, dùng khăn lau sạch.
3. Cắt dưa hấu thành những miếng hình tam giác mà không cần cắt bỏ vỏ.
4. Loại bỏ các hạt bằng một con dao sắc.
5. Đặt các miếng dưa hấu vào lọ khô. Cố gắng không làm xáo trộn chúng, tốt hơn là cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn.
6. Đun sôi nước, đổ nước sôi vào chum, để trong 15 phút.
7. Xả nước trở lại nồi, thêm muối, đường và tiêu.
8. Đun sôi, đổ giấm vào, khuấy đều và tắt bếp.
9. Đổ nước xốt vào lọ.
10. Bịt kín bằng nắp đậy, lật úp, hạ thấp xuống sàn.
11. Chuyển đến tầng hầm, hầm, hoặc nơi lạnh khác sau 48 giờ.

Các cách khác để thu hoạch dưa hấu:

Cách muối dưa hấu trong chảo đơn giản và ngon

Công thức nấu dưa hấu ngon nhất cho mùa đông với axit xitric

Công thức đơn giản và nhanh chóng cho dưa hấu lên men

Không có gia vị trong nước trái cây của riêng nó

Theo công thức này, dưa hấu trở nên rất bão hòa, bão hòa và không có mùi và vị lạ.

Thành phần:

• 2800 g dưa hấu để trống;
• 1 kg dưa hấu ép lấy nước;
• 4 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa hấu dưới vòi nước lạnh. Lau khô bằng khăn.
2. Cắt dưa hấu thành từng lát.
3. Cắt vỏ từng lát.
4. Loại bỏ các hạt bằng dao.
5. Chia cùi dưa hấu thành 2 phần. Cắt hình thứ nhất thành các hình khối nhỏ, hình thứ hai thành các hình khối lớn hơn.
6. Xay các viên nhỏ trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
7. Rửa lon bằng dung dịch muối nở và rửa sạch.
8. Khử trùng trong lò hoặc trên chảo. Đổ nước sôi lên nắp.
9. Đổ đầy những viên dưa hấu lớn vào lọ.
10. Thêm muối và đường vào dưa hấu xay nhuyễn.
11. Để lửa vừa, đun sôi.
12. Đun sôi trong 4 phút.
13. Đổ hỗn hợp nước xốt thu được vào lọ, đậy kín nắp.
14. Khử trùng trong vòng 12 phút.
15. Nắm bắt một cách kín đáo. Doanh số.
16. Khi các chum nguội hoàn toàn thì hạ xuống hầm.

Nếu cùi dưa hấu quá dày sau khi cắt nhỏ, cho 0,5 cốc nước ấm đun sôi vào lúc sôi.

Với gia vị

Công thức này sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích gia vị và các chế phẩm mặn. Theo quyết định của bạn, bạn có thể loại trừ một trong các thành phần hoặc thay thế tiêu đen bằng tiêu đỏ.

Nó sẽ mất:

• 2,5 kg dưa hấu;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 1 muỗng cà phê bột mù tạc;
• 1 muỗng cà phê quế xay;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 5 muỗng canh. l. Sahara;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa hấu trong nước lạnh, lau khô.
2. Cắt thành những miếng lớn, nhưng những miếng sẽ dễ dàng lọt qua cổ lon.
3. Cắt bỏ lớp vỏ như mong muốn và loại bỏ các hạt không bị lỗi.
4. Rửa, tráng và tiệt trùng các bình ba lít.
5. Chia dưa hấu vào các lọ.
6. Nước sôi.
7. Đổ nước sôi vào lọ và để trong 20 phút.
8. Xả lại nước, đun sôi trở lại.
9. Đổ nước sôi vào bình một lần nữa, để trong 10 phút.
10. Xả nước trở lại nồi, thêm muối và đường. Bắn đi.
11. Lúc này, bạn đổ bột mù tạt và quế đã xay vào lọ.
12. Thêm hạt tiêu đen vào nước sôi và trộn đều.
13. Sau 1-2 phút, thêm axit xitric, khuấy đều và lấy ra khỏi nhiệt.
14. Sau 1-2 phút nữa, bắt đầu đổ dần nước xốt vào các lọ.
15. Nắp và lật lại. Kết thúc là tùy chọn.
16. Chuyển đến phòng đựng thức ăn hoặc hầm sau 30 giờ.

Ở dạng miếng không có vỏ

Mật ong làm cho những lát dưa hấu ngọt và đậm đà hơn, trẻ em rất thích những lát này. Nếu bạn không muốn sử dụng mật ong, bạn chỉ cần loại trừ nó khỏi công thức mà không cần thay thế nó bằng một thành phần khác.

Thành phần:

• 3 kg dưa hấu;
• 5 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng cà phê mật ong;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 0,5 muỗng cà phê axit citric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa dưa hấu bằng vòi nước lạnh.
2. Cắt đôi, sau đó cắt đôi thành các lát lớn.
3. Loại bỏ các hạt. Việc này phải được thực hiện trước khi cắt cùi.
4. Cắt bỏ lớp vỏ từ mỗi miếng.
5. Cắt phần cùi còn lại thành khối vuông.
6. Rửa bình bằng dung dịch soda và khử trùng. Đặt các nắp vào lò nướng hoặc đun sôi.
7. Gấp các miếng dưa hấu vào lọ, cho một thìa mật ong lên trên.
8. Nước sôi.
9. Cho muối và đường vào nước sôi.
10. Trộn kỹ và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút.
11. Đổ axit xitric vào lọ.
12. Đổ nước xốt nóng lên miếng dưa hấu. Đậy nắp lọ.
13. Khử trùng trong 15 phút.
14. Đậy kín và lật trong 2 ngày.
15. Sau 48 giờ, chuyển các mẫu trắng sang hầm chứa.

Trong một loại nước xốt ngọt ngào

Vị ngọt của nước xốt đạt được bằng cách thêm nhiều đường và mật ong.

Quan trọng! Nếu bạn không thích mật ong hoặc người thân của bạn bị dị ứng với nó, hãy loại trừ nó khỏi công thức bằng cách tăng tỷ lệ đường lên 1 muỗng canh. l.

Thành phần:

• 2,5-2,8 kg dưa hấu;
• 1 muỗng canh. l.mật ong;
• 6 muỗng canh. l. đường có trượt;
• 1 muỗng canh. l. muối bằng phiến kính.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa hấu, lau khô và cắt đôi.
2. Cắt đôi thành từng lát như bạn thường phục vụ.
3. Cắt bỏ hạt.
4. Cắt lát thành từng miếng vừa với cổ hũ nhưng không quá nhỏ.
5. Rửa bình bằng chất tẩy rửa, tráng bằng nước lạnh và tiệt trùng trong 10 phút. Đổ nước sôi lên nắp.
6. Đặt các miếng dưa hấu vào lọ.
7. Đun sôi nước và đổ nước sôi ngập các chum. Đậy nắp lọ và để trong 10 phút.
8. Xả nước trở lại, ngay lập tức thêm muối, mật ong và 4 muỗng canh. l. Sahara. Khuấy đều và bật lửa.
9. Thêm phần đường còn lại vào nước xốt đang sôi.
10. Đun sôi trong 3 phút.
11. Đổ nước xốt vào lọ.
12. Cap ngay. Nhớ lật lại và để ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày.

Bắt buộc phải chuyển các ngân hàng, nếu không mật ong và đường sẽ tập trung ở một chỗ, chúng sẽ không được phân bổ đều trên miếng dưa hấu.

Với cà chua và mù tạt

Sự kết hợp bất thường này sẽ khiến nhiều khách mời ngạc nhiên. Chắc chắn, ít người đã thử một trống như vậy.

Thành phần:

• 2 kg dưa hấu;
• 1 kg cà chua bi;
• 1 muỗng canh. l. bột mù tạc;
• 2 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 4 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 0,5 muỗng canh. l. giấm 9%.

Cách nấu:

1. Rửa các lọ bằng dung dịch soda.
2. Khử trùng lọ khô. Đảm bảo các thùng chứa không bị nứt.
3. Cắt dưa hấu sạch và khô thành từng lát dài, cắt bỏ lớp vỏ và bỏ hạt.
4. Cắt nhỏ cùi dưa hấu.
5. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống. Mỗi lỗ khoét sâu 1 cm, thuận tiện dùng tăm cho mục đích này.
6. Đổ một ít mù tạt dạng hạt và một ít mù tạt dạng bột vào đáy lọ.
7. Tiếp theo, xếp một lớp dưa hấu.
8. Tiếp theo là cà chua.
9. Đặt lát dưa hấu lên trên cà chua một lần nữa.
10. Lặp lại các lớp này 2-3 lần.
11. Trên cùng với mù tạt còn lại của cả hai loại.
12. Nước sôi.
13. Hòa tan muối và đường trong nước sôi.
14. Đun sôi trong 2 phút.
15. Đổ giấm vào và trộn đều.
16. Đổ nước xốt vào lọ ngay lập tức.
17. Đậy nắp bình và tiệt trùng trong 10 phút.
18. Niêm phong, lật mặt trong 24 giờ.

Cà chua chính xác phải là quả anh đào hoặc bình thường, nhưng rất nhỏ... Không được phép cắt rau.

Tài liệu tham khảo. Do thành phần mù tạt, nước xốt sẽ bị vẩn đục ngay từ đầu.

Với axit xitric

Dưa hấu được chế biến theo công thức này có hương vị tươi ngon hơn với một chút chua nhẹ. Axit xitric cũng kéo dài thời hạn sử dụng của phôi.

Thành phần:

• 3 kg dưa hấu;
• 1,5 muỗng cà phê. không có axit xitric trượt;
• 1 muỗng canh. l. nước chanh;
• 5 muỗng canh. l. không có đường trượt;
• 1 muỗng canh. l. Muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị lọ: rửa, tráng, tiệt trùng.
2. Chuẩn bị dưa hấu: rửa sạch và lau khô. Cắt thành 2 miếng. Cắt đôi thành miếng thuôn dài.
3. Loại bỏ các hạt bằng dao hoặc tăm.
4. Nếu thịt săn chắc, cắt bỏ phần vỏ. Nếu dưa hấu mịn và mềm như nhung, hãy để lại lớp vỏ.
5. Cắt dưa hấu thành các miếng hình tam giác.
6. Đổ dưa hấu vào các lọ.
7. Nước sôi.
8. Đổ nước sôi vào lọ và để trong 20 phút.
9. Xả nước trở lại, đun sôi lại và đổ đầy nước sôi vào các lọ. Để nó trong 15 phút.
10. Xả nước một lần nữa. Thêm muối, đường, nước cốt chanh. Sôi lên.
11. Đổ axit citric vào nước sôi và trộn đều.
12. Đổ nước xốt nóng vào lọ, đóng ngay bằng chìa khóa.
13. Lật ngược các lọ trong 48 giờ, sau đó đặt chúng vào tủ đựng thức ăn hoặc hầm.

Nếu bạn muốn có vị chanh đậm hơn, đặt 1-2 lát chanh vào đáy lọ.

Vỏ ngâm

Bạn có thể ướp không chỉ phần cùi ngon và ngon ngọt mà còn cả lớp vỏ. Nếu bạn đã quen với việc vứt bỏ chúng, chúng tôi khuyên bạn nên thử ướp vỏ dưa hấu. Chúng có vị giống dưa chuột hơn là dưa hấu, nhưng đặc và dai hơn.

Thành phần:

• 2,5 kg vỏ dưa hấu;
• 2,5 lít nước;
• 5 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 100 ml giấm 9%;
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• hạt tiêu để nếm;
• 2 lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt sạch vỏ dưa hấu rồi rửa qua nước lạnh.
2. Rửa lon bằng chất tẩy rửa, tráng và tiệt trùng.
3. Chần vỏ dưa hấu trong 10 phút.
4. Sau 10 phút, loại bỏ vỏ dưa hấu và bỏ vào chao.
5. Lúc này, bắt đầu nấu nước xốt: hòa tan đường và muối trong nước, thêm hạt mù tạt, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đun sôi.
6. Thêm vỏ dưa hấu vào nước xốt đang sôi, nấu trong 5 phút.
7. Sau 5 phút, đổ giấm vào và khuấy đều.
8. Cho vỏ dưa hấu vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt lên trên.
9. Đậy nắp thùng chứa.
10. Khử trùng trong 10 phút.
11. Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh.

Đọc thêm:

Cách làm mứt dưa hấu ngon

Công thức làm mứt dưa hấu ngon

Tính năng lưu trữ

Món ăn này không quen thuộc với nhiều người, vì vậy câu hỏi đặt ra liên quan đến việc bảo quản đúng cách các món ăn.

khuyến nghị:

1. 24-48 giờ đầu tiên, phôi được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng mặt trời. Các lọ phải nguội hoàn toàn. Trong giai đoạn này, nên lật ngược chúng lại để nước xốt thấm sâu hơn vào từng lát dưa hấu. Không cần thiết phải bọc kín các lọ.
2. Sau thời gian quy định, phôi nên được chuyển đến một nơi mát mẻ và tối. Một lựa chọn lưu trữ lý tưởng là một hầm chứa. Nếu không có sẵn, một hành lang hoặc phòng đựng thức ăn lạnh, không được sưởi ấm sẽ làm được. Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời cũng bị cấm. Trong điều kiện như vậy, các mẫu trắng được bảo quản lên đến 9-10 tháng, sau đó chúng sẽ mất mùi vị.
3. Vỏ dưa hấu ngâm tốt nhất nên để trong tủ lạnh.
4. Một lọ mở nắp với món ngon dưa hấu phải được giữ trong tủ lạnh. Mỗi miếng nên được nhúng vào nước xốt. Và bạn cần ăn một quả dưa hấu trong 5 ngày.

Hãy tổng hợp lại

Bạn cần ướp dưa hấu không có ngũ cốc cho mùa đông. Vỏ bánh được cắt theo yêu cầu của bạn, nhưng nếu dưa hấu đã quá chín thì nên để nguyên. Các ngân hàng phải vô trùng. Dưa hấu ngâm được kết hợp với mù tạt, mật ong, cà chua, hành tây, axit xitric.

Bạn cũng có thể ướp vỏ dưa hấu đã chần trước đó. Các con trống được bảo quản ở nơi tối, mát không quá 9 tháng, tức là cho đến khi bắt đầu vụ mùa mới.