Chỉ số đường huyết của dưa hấu là gì và các chuyên gia dinh dưỡng nghĩ gì về nó

Dưa hấu có thành phần chủ yếu là nước và đường... Trong khoảng thời gian từ giữa tháng 8 đến cuối tháng 9, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn dưa hấu, kể cả để giảm cân. Mặc dù có chỉ số đường huyết cao - lên đến 80 đơn vị, nhưng hàm lượng calo của nó lại thấp và lên tới 30 kcal trên 100 g bột giấy.

Trong bài viết chúng tôi sẽ nói về thành phần của quả mọng, hãy xem xét các đặc tính hữu ích và các tính năng ứng dụng của nó.

Thành phần hóa học của dưa hấu

Dưa hấu chứa 91% nước và 6% carbohydrate, và ít chất béo (0,1% DV).

Nó chứa ít chất xơ - chỉ 0,4 g trên 100 g, nhưng nổi tiếng với hàm lượng cao các loại vitamin và khoáng chất:

1. Vitamin C (13% định mức). Chất chống oxy hóa này rất cần thiết cho làn da khỏe mạnh và hệ thống miễn dịch.
2. Vitamin A (11% định mức). Nó có một số chức năng: quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển, để duy trì hệ thống miễn dịch và thị lực tốt.
3. Kali (3% định mức). Khoáng chất này rất quan trọng để kiểm soát huyết áp và sức khỏe tim mạch.
4. Magie (2% định mức). Các ion magiê điều chỉnh hơn ba trăm phản ứng sinh hóa trong cơ thể như là đồng nhân tố của enzym.
5. Đồng (2% định mức). Yếu tố này tham gia vào quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu. Nó rất quan trọng trong quá trình tổng hợp hemoglobin. Tăng cường thành mạch máu và mao mạch, ảnh hưởng đến sắc tố, chịu trách nhiệm về sức mạnh của mô xương.
6. Mangan (2% định mức). Mangan cần thiết cho quá trình chuyển hóa cholesterol, carbohydrate và protein.
7. Vitamin B5 (2% định mức). Anh ấy là axit pantothenic. Tham gia vào quá trình tổng hợp carbohydrate và chất béo, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động của đường tiêu hóa.
8. Vitamin B6 (2% định mức). Giúp cơ thể sản xuất ra hormone “niềm vui” serotonin và norepinephrine, giúp cơ thể đối phó với căng thẳng.
9. Thiamine (2% định mức). Thiamine đóng vai trò quan trọng trong quá trình phân hủy carbohydrate từ thức ăn thành chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Quả mọng chứa citrulline và lycopene. Đầu tiên được biến đổi trong cơ thể thành axit amin thiết yếu arginine. Cả citrulline và arginine đều đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp oxit nitric, giúp giảm huyết áp bằng cách làm giãn và thư giãn các mạch máu.

Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh giúp dưa hấu có màu đỏ. Cơ thể sử dụng lycopene để tạo thành beta-carotene, sau đó được chuyển hóa thành vitamin A.

Tài liệu tham khảo. Hạt dưa hấu là một nguồn giàu protein và dầu: chúng chứa khoảng 35% protein, 50% dầu và 5% chất xơ.

Chỉ số đường huyết của dưa hấu là gì

Chỉ số đường huyết (gi) Là một thước đo để đánh giá mức độ nhanh chóng của thực phẩm khiến lượng đường trong máu tăng lên, và mọi người thường thắc mắc rằng loại dưa hấu đó có tác dụng gì. Chỉ số này khá cao - 72 và thậm chí 80, tùy thuộc vào giống.

Nhưng một khẩu phần dưa hấu (150-200 g) ít carbohydrate (15,2 g), vì vậy Ăn nó sẽ không có ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu. Lượng đường huyết trên 100 g sản phẩm là 6 g carbohydrate (đường). Nhân tiện, dưa hấu có chỉ số đường huyết thấp hơn dưa hấu, nhưng vẫn trên mức trung bình - 65.

Hàm lượng calo

Chất dinh dưỡng trên 100g Dưa hấu thô:

• hàm lượng calo - 30 kcal;
• nước - 91%;
• protein - 0,6 g;
• carbohydrate - 7,6 g (trong đó đường - 6,2 g, chất xơ - 0,4 g);
• chất béo - 0,2 g

Chế độ ăn kiêng bằng dưa hấu là một cách hiệu quả để giảm cân và giải độc cơ thể một cách tự nhiên. Các đặc tính và lợi ích của nó đối với việc giảm cân:

• có tính chất lợi tiểu và bổ;
• lượng calo thấp;
• nguồn nước: dưa hấu chứa 90 đến 95% nước, do đó nó là một chất làm dịu cơn khát tự nhiên;
• một nguồn chất xơ, có tác dụng có lợi cho quá trình trao đổi chất;
• thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường vì nó ít đường.

Đặc tính hữu ích của quả mọng

Dưa hấu rất giàu carotenoid, bao gồm beta carotene và lycopene - beta carotene giúp giảm huyết áp và lycopene giúp tăng cường miễn dịch.

Cucurbitacin E là một steroid oxy hóa cao có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.

Dưa hấu có chứa citrulline, một loại axit amin làm tăng mức oxit nitric trong cơ thể. Oxit nitric giúp các mạch máu giãn ra, làm giảm huyết áp. Các vitamin và khoáng chất khác trong dưa hấu cũng rất tốt cho tim mạch. Chúng bao gồm vitamin A, B6, C, magiê và kali.

Tài liệu tham khảo. Citrulline giúp cơ thể đối phó với DOMS (đau cơ phức tạp).

Viêm là một khía cạnh chính trong phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với chấn thương và nhiễm trùng, nhưng các vấn đề phát sinh khi tình trạng viêm kéo dài quá lâu và trở thành mãn tính. Dưa hấu giúp giảm viêm và tổn thương do oxy hóa vì nó rất giàu chất chống oxy hóa chống viêm như lycopene và vitamin C.

Vitamin C Giúp cơ thể sản xuất collagen, một loại protein giữ cho làn da dẻo dai và mái tóc chắc khỏe. Vitamin A cần thiết cho làn da khỏe mạnh. Nó không chỉ ức chế các gốc tự do phá vỡ collagen (cấu trúc nâng đỡ của da) và kích thích vitriol, nó còn làm giảm độ nhạy cảm của da với ánh nắng mặt trời, giúp bảo vệ tự nhiên chống lại sắc tố và mẩn đỏ do ánh nắng mặt trời.

Lợi thế của dưa hấu cũng là một trong số ít quả mọng, có một số lượng lớn axít folic... Điều quan trọng đối với sự phát triển thích hợp của các cơ quan, cho sự tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh của trẻ, đồng thời bình thường hóa việc sản xuất các tế bào hồng cầu. Uống axit folic trước và trong khi mang thai ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh nghiêm trọng ở não hoặc cột sống của em bé.

Tính năng ứng dụng

Quả mọng được sử dụng trong y học dân gian và thẩm mỹ.

Dưa hấu trong y học cổ truyền

Giúp chữa các bệnh như vậy:

1. Hạt dưa hấu - Trong y học cổ truyền Trung Quốc, các bác sĩ sử dụng chúng như một phương thuốc mạnh nhất cho bệnh sỏi thận. Hạt dưa hấu rất giàu magiê và kali.
2. Trong trường hợp bị sốt, nên trộn hạt quả mọng đã nghiền nát với nước nóng. Tỷ lệ của các thành phần là 1:10. Không có giới hạn nào đối với việc sử dụng thức uống thuốc - nó có thể được làm ngọt bằng mật ong hoặc xi-rô, đun cách thủy mỗi 2 giờ với 3-4 muỗng canh. l.
3. Nếu bạn bị cơn gút tấn công, thì bạn nên thu xếp cơn đói trong 2-3 ngày, chỉ ăn cùi dưa hấu. Cứ sau hai giờ bạn cần ăn 200-300 g bột giấy. Phương pháp này giúp giải quyết các vấn đề về khớp.

Dưa hấu trong thẩm mỹ

Dưa hấu là một sản phẩm chăm sóc da tuyệt vời:

1. Các axit chứa trong quả mọng có đặc tính tẩy tế bào chết. Kết hợp một ly bột giấy trộn với đường. Thêm nước chanh và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh không quá một tuần.
2. Để làm đẹp da, hãy đập 150 g cùi dưa hấu và thoa lên mặt. Để mặt nạ trong 10 phút, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Kết hợp cùi dưa hấu nghiền với sữa chua nếu bạn có da dầu, hoặc chuối nếu bạn có da khô.
3. Để thu hẹp lỗ chân lông, hãy trộn một ly nước ép dưa hấu với lá bạc hà nghiền nát. Để đông lạnh hỗn hợp và thoa lên mặt mỗi ngày trước khi ngủ. Điều này sẽ có tác dụng làm mát và dịu da của bạn.
4. Trộn đều nước dưa hấu và dưa chuột rồi thoa đều lên mặt và cổ. Để nguyên trong vòng 20 phút, sau đó gội sạch. Mặt nạ này rất hữu ích để điều trị cháy nắng.

Chống chỉ định có thể sử dụng

Những người bị rối loạn đường tiêu hóa không nên dùng dưa hấu - nó có thể gây tiêu chảy. Chống chỉ định trực tiếp là bất kỳ bệnh nào liên quan đến suy giảm lượng nước tiểu:

• dị tật bẩm sinh của hệ thống sinh dục;
• sỏi thận;
• u tuyến tiền liệt;
• viêm bể thận thứ phát do sự xuất hiện của các quá trình kết dính sau phẫu thuật.

Do trong quả mọng chứa nhiều xenluloza, lâu tiêu hóa nên có thể lên men. Vì vậy, đối với những bệnh nhân bị sốt thương hàn, không phải cùi quả là hữu ích mà là nước ép của quả mọng: đầy hơi do cùi có thể gây nguy hiểm. Tính chất này cũng có thể gây đau bụng ở trẻ sơ sinh, điều này cần được xem xét trong khi cho con bú và việc đưa dưa hấu vào chế độ ăn của bà mẹ.

Đối với ba tháng cuối thai kỳ của phụ nữ, trong trường hợp này chúng ta đang nói đến việc hạn chế sử dụng quá nhiều dưa hấu, vì như vậy sẽ dẫn đến khó chịu và đi tiểu nhiều lần.

Phần kết luận

Do hàm lượng nước cao (trên 90%), chỉ số GI cao của dưa hấu không dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều carbohydrate.

Cùi của nó chứa nhiều nguyên tố có lợi. Chất chống oxy hóa có tác động tích cực đến tất cả các hệ thống cơ thể. Dưa hấu có tác dụng giải nhiệt và tiêu viêm, hỗ trợ miễn dịch, ổn định huyết áp và cải thiện tiêu hóa. Quả mọng đặc biệt hữu ích đối với các bệnh về thận - nó có lợi tiểu hành động và làm sạch tốt.