Công thức làm ớt ngâm chua ngon và đơn giản nhất cho mùa đông tại nhà

Ớt thơm nhiều màu có thể ăn bất kỳ bàn nào, và hương thơm của chúng kích thích sự thèm ăn. Nếu bạn muốn thưởng thức một loại rau ngon không chỉ trong mùa mà trong suốt mùa đông, thì những công thức chúng tôi đã chọn là dành cho bạn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách ngâm ớt chuông theo nhiều cách khác nhau.

Hướng dẫn nấu ăn

Ớt ngâm chua không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe mà còn đơn giản... Điều chính là làm theo công thức chính xác. Nhưng không ai hủy bỏ nho khô và hạt tiêu. Thử nghiệm, thêm các loại gia vị hoặc thảo mộc yêu thích của bạn. Chúng tôi cung cấp cho bạn để làm quen với các công thức chi tiết để ngâm ớt ngon nhất.

Ớt chuông ngâm chua ăn liền

Thành phần:

• 1 kg hạt tiêu;
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh Muối;
• 4 muỗng canh Sahara;
• 5 muỗng canh giấm (9%);
• 3 nhánh tỏi;
• 3 muỗng canh dầu hướng dương;
• hạt tiêu;
• bất kỳ màu xanh nào để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị hạt tiêu. Rửa thật sạch, lau khô, bỏ cuống. Hạt giống và các vách ngăn màu trắng cũng không cần thiết, hãy thoải mái loại bỏ chúng.
2. Cắt rau theo ý thích của bạn. Thật tốt nếu bạn nhận được 4-5 phần từ một quả ớt.
3. Cho nước vào đun sôi.
4. Đổ muối, đường, hạt tiêu, dầu thực vật và giấm vào nước sôi. Trộn kỹ.
5. Thêm hạt tiêu sau vài phút.
6. Nấu không quá 15 phút. 12 phút là thời gian tối ưu.
7. Khử trùng các lọ.
8. Đặt tỏi và rau thơm ở dưới cùng.
9. Đặt rau lên trên.
10. Đun sôi lại nước xốt.
11. Đổ nó lên trên rau.
12. Bắt vít vào nắp.

Món khai vị ngon ngọt và thơm... Tùy ý thêm nghệ nếu bạn đã dùng ớt đỏ. Loại gia vị này sẽ không có tác dụng đối với rau xanh. Lá bạc hà sẽ tăng thêm độ tươi mát cho món dưa muối.

Ghi chú! Nếu bạn muốn thưởng thức ngay món rau ngâm thì sau khi luộc rau, bạn hãy rắc lên trên cùng với tỏi băm nhỏ, rau thơm, trộn đều và dọn ra đĩa.

Trong dầu theo phong cách da trắng

Nó sẽ mất:

• 2 trái ớt cay;
• 2 kg ớt chuông;
• 200 ml dầu;
• 500 ml nước;
• 80-100 g tỏi;
• 1 muỗng canh Muối;
• 3 muỗng canh Sahara;
• 200 ml giấm (9%);
• tốt nhất là rau xanh, cần tây hoặc mùi tây;
• hạt tiêu.

Cách nấu:

1. Làm sạch hạt tiêu khỏi bụi bẩn, cắt bỏ những đốm đen. Không sử dụng rau quá mềm.
2. Loại bỏ các vách ngăn trắng, tóc đuôi ngựa.
3. Cắt rau thành que.
4. Cho nửa lít nước vào lửa.
5. Thêm muối và đường trước khi đun sôi. Khuấy đều.
6. Tiếp theo, đổ dầu, giấm vào, đổ hạt tiêu vào.
7. Trộn kỹ.
8. Ba phút sau khi đun sôi, nhúng hạt tiêu vào nước xốt.
9. Nấu trong năm phút. Khuấy các thành phần định kỳ. Thao tác này sẽ giúp rau mềm đều ở tất cả các mặt.
10. Chuẩn bị một đĩa sâu lòng riêng.
11. Cho hạt tiêu vào hộp. Để nguội một chút.
12. Băm nhỏ tỏi và rau thơm.
13. Cắt nhuyễn hai quả ớt cay.
14. Chuyển tỏi, rau thơm, hạt tiêu (nóng) vào nước xốt.
15. Đun sôi trong ba phút.
16. Sau 3 phút, thêm ớt chuông cắt nhỏ đã để nguội vào. Nấu thêm 3 phút, khuấy liên tục.
17. Sau 3 phút, lấy chảo ra khỏi nhiệt và chuyển sản phẩm vào lọ đã tiệt trùng. Đừng quên đun sôi cả nắp đậy.
18. Lật ngược các hộp đã đậy nắp và bọc chúng lại trong một ngày.

Một món ăn như vậy, nếu được chế biến đúng cách, sẽ giòn ngon.... Nó sẽ không giống như cháo hoặc khoai tây nghiền. Ớt cay sẽ thêm gia vị kết hợp với ba thìa đường. Món khai vị là tuyệt vời với khoai tây chiên hoặc một món thịt.

Đồ ăn nhẹ ớt cay:

Cách nấu ớt ngâm chua không cần khử trùng

Nấu một món ăn nhẹ

Cách nấu tiêu Tsitsak ngâm chua

Nhồi với cà chua và tỏi

Công thức này dành cho những người không lười biếng để dành thêm một chút thời gian cho những món ăn ngon.

Thành phần:

• 3 kg ớt bột;
• 2 lít nước;
• 100 ml dầu;
• 1,5 kg cà chua;
• 2 củ tỏi;
• 200 ml giấm (9%);
• 450 g đường;
• 3 muỗng canh Muối;
• hạt tiêu để nếm;
• bất kỳ màu xanh nào để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau. Xóa vết thâm.
2. Cắt bỏ phần đầu của mỗi quả tiêu.
3. Cho nước vào đun sôi.
4. Nhúng ớt vào nước sôi. Nấu trong 3 phút.
5. Chuẩn bị một thùng nước đá.
6. Sau 3 phút, chuyển ớt vào một thùng nước lạnh. Để nó trong 10 phút.
7. Khử trùng các lọ.
8. Dưới đáy lọ đã chuẩn bị, đặt các nhánh rau thơm và hạt tiêu đen.
9. Băm nhuyễn cà chua và tỏi. Trộn, muối.
10. Nhồi ớt vào hỗn hợp tỏi và cà chua.
11. Cất chặt rau trong lọ.
12. Bắt đầu nấu nước xốt.
13. Cho muối, đường, dầu, giấm vào nước sôi.
14. Đun sôi trong hai phút sau khi sôi.
15. Đổ nước xốt lên các lọ, đậy bằng nắp.
16. Khử trùng các lọ trong nồi trong nửa giờ.
17. Đậy kín nắp lon, lật ngược lại và bọc kín trong hai ngày.

Ớt ngâm mật ong ngon nhất

Những người yêu thích đồ ngọt chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức này. Rau mềm và ngâm kỹ.

Thành phần:

• 1 kg ớt ngọt Bungari;
• 200 ml nước;
• 2 muỗng canh mật ong;
• 80 ml giấm (9%);
• 70 ml dầu thực vật;
• 5 nhánh tỏi;
• 100 g đường;
• ½ muỗng canh Muối;
• hạt tiêu để nếm;
• lá nguyệt quế tùy chọn.

Cách muối dưa:

1. Các loại rau rửa sạch, bỏ lõi, cọng.
2. Cắt thành hình khối, lát.
3. Khử trùng các lọ.
4. Đặt lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi dưới đáy lọ.
5. Xếp các loại rau đã cắt nhỏ vào.
6. Đặt nước trên lửa.
7. Thêm muối, đường, bơ, mật ong ngay lập tức.
8. Sau khi đun sôi, thêm giấm sau một phút.
9. Đổ rau ngay vào.
10. Đậy kín các lọ và đảo qua trong một ngày.

Ghi chú! Trong công thức này, rau xanh sẽ thừa. Mùi và vị của thì là hoặc mùi tây không hợp với vị ngọt của mật ong. Nếu bạn vẫn muốn một thứ gì đó cay hoặc mặn, hãy thêm một lát chanh vào đáy lọ.

Nếu nước xốt bị vẩn đục, đừng lo lắng, đó là do mật ong.

Ớt chuông ngâm chua, rang nguyên hạt

Công thức rất thú vị, rau trở nên giòn và hồng hào.

Thành phần:

• 1,5 kg ớt ngọt Bungari;
• 1 muỗng canh Muối;
• 3 muỗng canh Sahara;
• 3 muỗng canh giấm (9%);
• 4 nhánh tỏi;
• 1 lít nước;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu;
• nhánh cây xanh (bất kỳ);
• dầu hướng dương để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chọn những quả có da đàn hồi và không bị hư hỏng - chúng sẽ được ướp nguyên con, vì vậy bạn không nên cắt bỏ các đốm đen, tốt hơn là chúng không bị thâm.
2. Lau khô ớt.
3. Đổ dầu hướng dương vào chảo nóng và chiên ớt.
4. Đảo rau định kỳ để rau chín đều.
5. Chờ cho sự xuất hiện của các thùng hồng hào.
6. Khử trùng các lọ.
7. Đặt tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi dưới cùng.
8. Đổ giấm vào đáy lọ.
9. Cho nước vào đun sôi.
10. Trong khi nước sôi, cho rau vào bình.
11. Khi nước sôi, thêm đường, muối.
12. Trộn kỹ trong hai phút.
13. Đổ nước xốt lên rau.
14. Đậy chặt các lọ.
15. Lật lại và quấn ấm.

Lý tưởng nhất là dùng với các món thịt hoặc như một món ăn nhẹ.

Đọc thêm:

Cách làm ớt ướp mật ong

Nấu ớt chuông ngâm cho cả mùa đông

Ớt ngâm chua ngọt cho mùa đông với cà chua

Thành phần (cho 1 lon):

• 8 chiếc. ơt ngọt;
• 3 quả cà chua;
• 2 nhánh tỏi;
• 60 ml giấm (6%);
• 1 muỗng canh Muối;
• 3 muỗng canh Sahara;
• 1 lít nước;
• rau xanh tùy ý và để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau, lau khô.
2. Loại bỏ đuôi, hạt và phân vùng.
3. Cắt rau thành dải.
4. Khử trùng các lọ.
5. Đặt một lít nước trên ngọn lửa.
6. Ngay sau khi nó sôi, thêm muối và đường.
7. Trộn kỹ, nấu trong hai phút.
8. Đổ giấm vào.
9. Thêm ớt băm nhỏ vào nước xốt.
10. Nấu trong 7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
11. Xếp các loại thảo mộc và tỏi vào đáy lọ tiệt trùng.
12. Lấy thìa có rãnh lấy hạt tiêu ra và cho vào lọ, chừa chỗ cho cà chua ở trên.
13. Cắt nhỏ cà chua.
14. Đặt chúng lên trên ớt.
15. Đun sôi lại nước xốt.
16. Đổ rau câu, đóng lọ.
17. Cất ngược ngày đầu tiên ở nơi tối.

Quan trọng! Tốt hơn là cắt cà chua ngay trước khi cho vào lọ, nếu không chúng sẽ mất nước và trở nên quá mềm.

Món khai vị này sẽ làm hài lòng những ai không thích vị chua.... Nếu bạn là người thích chế biến đồ ngọt, bạn có thể tăng lượng đường lên 5 muỗng canh. Điều này cũng có thể được thực hiện nếu giống cà chua bạn đang sử dụng không ngọt.

Tiêu ngâm "Phép màu"

Sẽ cần:

• 1,5 kg ớt chuông;
• 1 kg bắp cải trắng;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 2 quả dưa chuột vừa;
• 2 nhánh tỏi;
• Lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê tinh chất giấm;
• 1 củ hành tây;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh Muối;
• 3 muỗng canh Sahara;
• hạt tiêu;
• Đinh hương;
• rau xanh để nếm và mong muốn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho nước vào đun sôi.
2. Lõi một loại rau củ xay nhuyễn, bỏ hết hạt.
3. Đổ nước sôi ngập mặt rau.
4. Để nó trong 10 phút.
5. Cắt bắp cải.
6. Cắt dưa chuột thành các phần tư.
7. Bào cà rốt trên một máy xay thô.
8. Băm nhỏ tỏi.
9. Khuấy đều các nguyên liệu trong một bát và muối.
10. Để ráo ớt.
11. Cho hỗn hợp rau câu vào bên trong tiêu.
12. Khử trùng các lọ.
13. Đặt rau xanh, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế xuống dưới cùng.
14. Đổ đầy ớt vào lọ.
15. Cắt hành tây thành từng khoanh và đặt lên trên ớt.
16. Cho nước xốt vào đun sôi.
17. Đổ nước sôi lên rau và để trong 10 phút.
18. Xả lại nước vào nồi, đun sôi trở lại.
19. Cho muối và đường vào nước sôi.
20. Khi nước đã sôi, đổ tinh chất giấm vào.
21. Khuấy đều và tắt bếp.
22. Đổ nước xốt lên rau củ, cuộn lại lọ.

Hội đồng. Nếu bạn lo lắng rằng quả trám có thể rơi ra ngoài, hãy làm một loại nắp bằng hạt tiêu. Nếu bạn không thích quá trình tiệt trùng đồ hộp, thì thay vì đổ hai lần (như trong công thức này), hãy sử dụng ba lần.

Hạt tiêu Bungari ướp dầu

Thành phần:

• 2 kg ớt ngọt;
• 200 ml dầu thực vật;
• 1 lít nước;
• 300 g đường;
• 1,5 muỗng canh Muối;
• 130 ml giấm ăn;
• tiêu;
• Lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khử trùng bình và đun sôi nắp.
2. Hạt tiêu rửa sạch, thấm khô.
3. Loại bỏ tất cả các đốm, đuôi ngựa, cắt bỏ các phân vùng và hạt.
4. Cắt thành hình khối hoặc lát tùy thích.
5. Đặt nước trên lửa.
6. Trong khi nước đang sôi, đặt lá nguyệt quế và tất cả các loại hạt tiêu dưới đáy lon.
7. Khi nước sôi, thêm muối và đường. Khuấy đều.
8. Thêm dầu và giấm.
9. Quăng và thêm ớt. Bạn có thể cần ướp rau theo nhiều bước.
10. Chuyển ớt vào lọ năm phút sau khi luộc.
11. Nếu bạn cần chạy thêm một lần nữa, sau đó đậy nắp bình.
12. Khi tất cả ớt đã được xếp chồng lên nhau, đun sôi lại nước xốt.
13. Đổ rau vào và đậy kín.

Hội đồng. Nếu bạn thích rau mềm hơn là giòn, hãy nấu ớt trong 8-10 phút.

Phong cách châu á

Thành phần:

• 2,5 kg ớt sừng;
• 1,5 lít nước;
• 3 nhánh tỏi;
• một thìa gừng nạo (tươi);
• 1 quả ớt cay (nhỏ);
• Đinh hương;
• 2 muỗng cà phê hỗn hợp cà ri;
• 3 muỗng canh Muối;
• 1 cốc đường;
• 1 cốc giấm (9%)
• 1 ly dầu hướng dương;
• rau xanh để nếm;
• đinh hương để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ hạt và các vách ngăn trên tiêu.
2. Băm nhỏ, tỏi giã nhuyễn.
3. Trộn chúng với nhau trong một cái bát, thêm toàn bộ phần hỗn hợp gừng và cà ri. Trộn kỹ.
4. Thêm đinh hương và đậu ngọt.
5. Bào ớt cay. Hãy cẩn thận nếu có vết thương trên tay của bạn.
6. Nước sôi. Nhúng cả quả ớt vào nước sôi trong 3 phút.
7. Sau 3 phút, chuyển rau vào thùng nước đá trong vài phút. Sau đó, thái rau củ tùy thích.
8. Đặt nước xốt trên lửa. Thêm muối và đường ngay lập tức.
9. Trước khi đun sôi, cho tất cả hỗn hợp đã chuẩn bị vào ướp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
10. Khử trùng các lọ.
11. Cho hạt tiêu vào lọ. Nếu sử dụng lá nguyệt quế, hãy đặt nó ở phía dưới.
12. Đổ giấm vào nước xốt, ngay lập tức bắt đầu đổ đầy lọ.
13. Cuộn các lon lại.

Quan trọng! Rau ngót có tính nóng, cách chế biến như vậy không phù hợp với những người có vấn đề về đường tiêu hóa.

Mẹo và thủ thuật nấu ăn

Nếu bạn có cảm hứng với các công thức nấu ăn, sẽ hữu ích nếu biết một vài mẹo:

1. Để có những ô trống đẹp mắt, hãy chọn những quả ớt có màu sắc khác nhau.
2. Chần sẽ giữ được màu sắc và hình dạng của rau.
3. Nếu bạn thích món rau ngâm chua ngọt, hãy cho lượng đường gấp 4 lần muối.
4. Việc khử trùng được thay thế bằng cách đổ ba lần.
5. Lá bạc hà tươi rất hiệu quả với các công thức nấu ăn không chứa dầu.
6. Một lát chanh hoặc bất kỳ loại trái cây có múi nào sẽ thêm gia vị. Nhưng trong trường hợp này, không sử dụng thì là và mùi tây.

Hãy tổng hợp lại

Ớt chín có da săn chắc rất thích hợp để ngâm chua. Đảm bảo bóc rau khỏi các vách ngăn và hạt. Chần là một cách tuyệt vời để giữ hình dạng, màu sắc và hương vị của hạt tiêu. Ớt ngâm trong mùa đông rất hợp với cà chua, cà rốt, tỏi, mật ong và gia vị.