Ở dạng nào và cách đông lạnh đúng cách cải Brussels cho mùa đông trong tủ đông

Cải Brussels, ngoài hương vị tuyệt vời, còn có rất nhiều vitamin và khoáng chất, là một nguồn protein và chất xơ có giá trị. Để sử dụng một loại rau được lâu, người ta thu hoạch bằng nhiều cách khác nhau.

Hãy cùng tìm hiểu cách đông lạnh cải Brussels trong tủ đông cho mùa đông.

Cải Brussels có thể đông lạnh trong tủ đông không?

Mặc dù cải Brussels khác biệt về hương vị so với “người chị em” trắng của chúng, nhưng về mặt hàm lượng chúng không hề thua kém họ. chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên thường xuyên bao gồm loại rau này trong chế độ ăn uống, vì việc sử dụng nó thực tế không có chống chỉ định. Điều này quan trọng nhất trong mùa đông, khi cơ thể đặc biệt cần vitamin. Để luôn có cải Brussels trên bàn, họ đông lạnh chúng.

Tài liệu tham khảo. Các chuyên gia cho rằng, khi được đông lạnh đúng cách, sản phẩm vẫn giữ được hương vị đặc trưng và một phần chất dinh dưỡng đáng kể.

Sau khi rã đông, bắp cải mất đi mật độ, trở nên mềm và kém giòn hơn., mất màu xanh đặc trưng và hơi ngả sang vàng. Tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng đến hương vị của nó.

Chọn và chuẩn bị bắp cải để đông lạnh

Nên chọn những bắp cải có đầu xanh (không vàng), không có đốm đen, cứng và nhỏ (đường kính trên 2 cm), có lá khít. Chúng trông giống như bắp cải trắng nhỏ và không có kết cấu xốp hoặc phồng. Quả nhỏ là tinh tế nhất.

Quan trọng! Kiểm tra các đầu cẩn thận để tìm côn trùng, hư hỏng, thối rữa và các khuyết tật khác.

Dùng dao sắc cẩn thận tách phần đầu của bắp cải ra khỏi thân., ngâm bắp cải trong nước ấm 10 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Một cái chao nhà bếp hoặc một cái rây lọc lớn là rất tốt cho việc này. Sau đó cắt bỏ đầu và loại bỏ những lá bị thâm. Thực phẩm đã sẵn sàng để được cấp đông.

Cách đông lạnh bắp cải Brussels đúng cách

Công nghệ thu hoạch rất đơn giản... Trước khi cho rau vào tủ lạnh, nên trụng qua nước sôi, nhưng nếu không có thời gian chần, bạn có thể chần sơ qua.

Có một lưu ý:

Công thức nấu ăn ngon nhất về cách muối cải Brussels cho mùa đông

Công thức nấu súp lơ cay ngon nhất cho mùa đông

Tươi

Để giữ lượng vitamin tối đa trong bắp cải, đông lạnh mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ:

1. Trước khi cất vào ngăn đá, đầu bắp cải được rửa sạch và lau khô bằng khăn lau nhà bếp để các tinh thể đá không hình thành trên chúng.
2. Cải Brussels được đặt thành từng phần trong túi nhựa có nắp đậy để đông lạnh, không khí thừa được vắt ra bằng tay và niêm phong. Ngày đóng gói và ngày hết hạn được viết bằng một điểm đánh dấu vĩnh viễn. Nếu không có túi trong tay, hộp đựng thực phẩm bằng nhựa rất thích hợp để đông lạnh.

Trắng

Chần sản phẩm nếu dự định bảo quản trong hơn 2 tháng. Vì vậy, nó sẽ giữ lại không chỉ lợi ích, mà còn cả hương vị.

Từng bước hành động:

1. Đun sôi một nồi nước và chia các đầu của bắp cải theo kích thước: nhỏ, vừa và lớn nhất. Thời gian chần cho mỗi phần khác nhau tùy thuộc vào kích thước của đầu.
2. Cải Brussels được chuyển sang một bát nước đá lớn ngay sau khi chần để hoàn tất quy trình.Cho một khay đá vào đầy 3/4 bát. Khi nồi nước sôi, bạn nhẹ nhàng chuyển một ít đầu bắp cải nhỏ vào.
3. Để chảo mở. Sau 3 phút, dùng thìa có rãnh để chuyển bắp cải từ nước sôi sang một bát nước đá và để ở đó thêm 3 phút.
4. Vớt bắp cải Brussels ra khỏi nước đá và thấm khô bằng vải.
5. Lặp lại thao tác tương tự với các đầu khác của bắp cải. Cải Brussels loại vừa được luộc trong 4 phút và loại lớn - 5 phút. Nhúng ngay vào nước đá ngay khi lấy ra khỏi chảo và để nguội trong cùng một khoảng thời gian. Lấy ra khỏi nước đá và thấm khô bằng vải hoặc khăn giấy.
6. Bắp cải Brussels đã chần qua được cho vào túi đông lạnh bằng nhựa có nắp đậy, không khí thừa sẽ được dùng tay bóp ra và đậy lại.
7. Thời hạn sử dụng được ghi trên bao bì.

Thời gian lưu trữ tủ đông

Rau tươi đông lạnh bảo quản trong ngăn đá không quá 2 tháng... Khi chần, thời kỳ tăng lên đáng kể. Những hạt cải Brussels này giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng trong 12 tháng.

Không nên bảo quản rau lâu hơn thời hạn quy định., theo thời gian chúng mất đi hương vị và lợi ích của chúng. Không nên ăn phần đầu bị khô hoặc biến màu của bắp cải.

Đọc thêm:

Cách đông lạnh dưa chuột tươi trong tủ đông cho mùa đông

Cách đông lạnh đậu xanh tại nhà

Cách đông lạnh cà tím tươi cho mùa đông

Làm thế nào để rã đông đúng cách

Quá trình rã đông được thiết kế để làm mềm đầu đông lạnh... Để chúng ở nhiệt độ phòng không quá 5 phút. Quá trình rã đông bao gồm làm nóng rau nhằm mục đích tiêu thụ thêm.

Nộp đơn ở đâu

Có rất nhiều công thức để làm món cải Brussels.... Nó được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc là một thành phần trong món salad, súp, món hầm, thịt hầm, hoặc thậm chí là sinh tố. Cải Brussels được đông lạnh riêng và trộn với các loại rau khác.

Đậu Hà Lan và ngô, cà rốt và ớt chuông là những người bạn đồng hành tốt. Cải Brussels, súp lơ trắng và bông cải xanh được trộn chung trong một gói. Món hầm rau củ, được làm từ một loại với việc thêm cà chua và gia vị, hóa ra lại ngon cả như một món ăn kèm và như một món ăn riêng biệt.

Chú ý! Nếu bạn nấu quá lâu, rau sẽ bị mềm và có mùi hăng, khó chịu.

Phần kết luận

Để bảo toàn chất dinh dưỡng và hương vị, cải Brussels được đông lạnh tươi hoặc nấu chín. Chần sơ qua kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng. Trong suốt mùa đông, trên bàn ăn sẽ có một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe, không chỉ giúp đa dạng món ăn mà còn duy trì sức khỏe.