Cách nấu ớt ướp mật ong cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất đã được kiểm chứng qua thời gian

Mật ong là chất bảo quản tự nhiên giúp bảo quản các chế phẩm tự chế trong thời gian dài, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, mang lại cho hạt tiêu vị ngọt dễ chịu và hương thơm tuyệt vời. Trong bài viết của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy các mẹo để lựa chọn và chuẩn bị thức ăn, cũng như các công thức đơn giản và đã được chứng minh để làm ớt bột đóng hộp.

Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm

Để chuẩn bị tự chế cho mùa đông ngon và thú vị cả mùa đông, sử dụng các nguyên tắc sau:

1. Chỉ sử dụng mật ong tự nhiên. Cả chất lỏng và kẹo đều được. Trong mọi trường hợp, trong quá trình chuẩn bị nước xốt, sản phẩm sẽ hòa tan hoàn toàn.
2. Chọn ớt đã chín và không bị thối, hỏng. Trước khi thái, rửa sạch rau trong nước ấm, cắt bỏ phần đuôi và hộp hạt. Cắt trái cây lớn thành một nửa và phần tư. Ớt cay đóng hộp nguyên con, dùng nĩa hoặc tăm châm trước. Điều này sẽ giữ cho da không bị nứt và giữ cho vẻ ngoài đẹp đẽ.
3. Thêm các loại thảo mộc khô và gia vị trực tiếp vào nước xốt. Xếp các loại rau thơm tươi (húng quế, thì là, ngò tây, ngò, cần tây) vào đáy lọ.
4. Nếu công thức có cà rốt, hãy nạo chúng trên máy xay thô hoặc cắt chúng bằng dao xoăn.

Ớt cay ngâm mật ong cho mùa đông

Ướp với gia vị cay, ngọt là một trong những cách làm ớt cay ngon nhất. Quả được bao nguyên hoặc cắt nhuyễn thành từng khoanh.

Chuẩn bị bộ thực phẩm sau:

• ớt cay (bất kỳ màu nào) - 1 kg;
• nước - 1 l;
• giấm 9% - 100 ml;
• mật ong tự nhiên - 200 ml;
• muối - 50 g;
• đậu mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• đầu tỏi - 1 củ;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• đậu Hà Lan allspice - 6-8 chiếc;
• hạt tiêu đen - 8-10 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ gia vị vào lọ sạch, cho tỏi đã bóc vỏ vào.
2. Rửa sạch ớt và dùng tăm xiên vào vài chỗ để vỏ ớt không bị nứt. Gấp trong hộp đựng.
3. Đổ nước sôi lên các chum và đậy kín nắp. Để ngấm trong 15 phút, sau đó chắt bớt nước.
4. Đặt xoong lên bếp, đổ nước lạnh sạch vào, thêm muối, mù tạt, mật ong và giấm. Đun sôi, khuấy liên tục. Đun sôi không quá hai phút.
5. Đổ nước xốt lên bên trong lọ, cuộn lại và lật lại. Đậy bằng chăn.

Tài liệu tham khảo.Bảo quản vòng xoắn trong tủ đựng thức ăn hoặc nơi thoáng mát. Bạn có thể giữ một lọ mở trong tủ lạnh trong một thời gian dài.

Có một công thức khác để làm ớt cay. Các ngân hàng được đổ nước xốt đã chuẩn bị trước, đậy kín nắp và đặt vào nồi trong nồi cách thủy để khử trùng thêm. Đối với lon lít, 15 phút là đủ.

Công thức nấu ăn phổ biến

Đặc biệt được các bà nội trợ ưa chuộng là công thức thu hoạch ớt, không tốn nhiều thời gian và công sức chế biến sản phẩm. Điểm đặc biệt của cách ướp mật ong là vừa có vị ngọt vừa có thể bảo quản rau củ được lâu.

Xoắn không cần khử trùng thêm. Thời hạn sử dụng ở nhiệt độ phòng là 12 tháng.

Tiêu sốt mật ong

Hãy thử công thức làm ớt chuông ngâm mật ong này. Nhọn Chile và các loại thảo mộc khô thiết lập hương vị của thành phần chính.

Thành phần:

• ớt chuông - 5 kg;
• tỏi - 4 con;
• ớt - 1 cái .;
• lá nguyệt quế, thảo mộc khô để lựa chọn;
• nước - 4 l;
• muối - 80 g;
• mật ong - 80 g;
• đường - 500 g;
• giấm 6% - 0,5 l;
• dầu thực vật - 200 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Hạt tiêu rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh.
2. Cắt tỏi thành đôi theo chiều ngang.
3. Làm nước xốt với nước, dầu, mật ong và gia vị. Đổ giấm vào 10 phút sau khi đun sôi.
4. Cho rau đã cắt nhỏ vào xốt, nấu trong ba phút, thêm tỏi.
5. Cho nguyên liệu nóng vào lọ đã khử trùng và đậy kín.

Với húng quế và mật ong

Công thức này sẽ hấp dẫn những ai phát cuồng vì hương vị và mùi của húng quế tươi. Bạn có thể sử dụng các loại rau xanh có lá màu xanh tím.

Thành phần:

• ớt ngọt - 6 kg;
• giấm 9% - 100 ml;
• nước - 1 l;
• dầu hướng dương - 250 ml;
• húng quế tươi để nếm;
• đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, tỏi;
• mật ong tự nhiên lỏng - 125 ml;
• đường - 200 g

Sự chuẩn bị:

1. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ đầu và hạt, cắt làm 4 phần.
2. Làm nước xốt từ nước, mật ong, đường, gia vị, giấm. Thêm dầu vào cuối nấu, 10 phút sau khi đun sôi.
3. Chuyển hạt tiêu sang chất lỏng sôi. Chần trong 5-7 phút.
4. Cho tỏi, húng quế vào hộp thủy tinh và đổ hỗn hợp nóng vào. Đóng bằng nắp có ren.

Với rau thơm, cà rốt và tỏi

Cà rốt xào tỏi làm tăng hương vị cho món ăn. Điều chỉnh lượng tỏi tùy ý, điều này không ảnh hưởng đến độ an toàn của bữa ăn nhẹ.

Thành phần:

• ớt cựa gà - 5 kg;
• rau xanh (rau mùi tây, ô thì là, lá cải ngựa, ngò, mùi tây) - 300 g;
• đầu tỏi - 2-3 chiếc;
• cà rốt - 1 kg;
• dầu hướng dương tinh luyện (để rang cà rốt);
• mật ong - 200 g;
• nước - 1 l;
• muối - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Ớt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
2. Gọt vỏ cà rốt và bào sợi. Băm nhuyễn tỏi. Chiên mọi thứ trong dầu.
3. Cho hạt tiêu và rang vào chảo. Đổ nước vào, thêm muối. Đun nóng khối lượng trên lửa nhỏ.
4. Thêm mật ong, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Nấu trong 20 phút.
5. Cuối cùng, cho các loại thảo mộc vào, đun nhỏ lửa trong hai phút.
6. Đổ hỗn hợp nóng vào bình chứa và đậy nắp lại.

Một công thức đơn giản để ngâm ớt cay cho mùa đông

Đây là công thức đơn giản nhất và rẻ nhất để chuẩn bị ớt cay với một bộ sản phẩm tối thiểu.

Thành phần:

• ớt cay các màu - 3 kg;
• nước - 1 l;
• mật ong - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 200 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa ớt trong nước ấm và lau khô. Ghim lại bằng kẹp tăm, chừa lại các phần đuôi.
2. Cho rau vào hộp thủy tinh.
3. Nấu nước xốt với nước, mật ong và giấm. Nấu khoảng 5-7 phút và đổ ngay vào lọ. Đóng các nắp và lật ngược.

Tài liệu tham khảo. Điều chỉnh lượng mật ong tùy thuộc vào độ ngọt bạn muốn ướp.

Trong xốt dầu với mật ong

Sử dụng dầu tinh luyện (hướng dương hoặc ngô) để nấu ăn nếu bạn muốn có hương vị trung tính. Nước xốt có thể được nấu trong dầu ô liu bã đậu, thích hợp để chiên.

Thành phần:

• Hạt tiêu Bungari - 5 kg;
• dầu tinh luyện - 500 ml;
• mật ong - 4 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 40 g;
• đường - 40 g;
• nước - 500 ml;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, đinh hương;
• giấm 9% - 100 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Ớt rửa sạch, gọt vỏ và cắt đôi.
2. Đặt nồi trên lửa nhỏ. Đổ nước vào, thêm mật ong, dầu, muối, đường và gia vị, đun sôi.
3. Cho hạt tiêu vào chất lỏng. Nấu trong 15 phút.
4. Xếp các loại rau vào lọ, đậy nắp bằng nước xốt đun sôi. Đậy kín bằng nắp đậy.

Với mật ong và tỏi

Ớt bột làm theo công thức này có vị chua ngọt đậm đà và mùi thơm cay.

Thành phần:

• hạt tiêu - 1 kg;
• nước - 200 ml;
• dầu - 80 ml;
• giấm 9% - 80 ml;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• mật ong - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 4-5 răng;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• đen và tất cả - 5 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ cuống và lõi. Cắt thành bốn miếng.
2. Làm nước xốt với gia vị và mật ong. Dùng máy ép ép tỏi vào tỏi.
3. Cho rau vào nước sôi và chần trong 10 phút.
4. Xếp ớt cay vào lọ, đổ đầy chất lỏng và đậy bằng nắp vặn.

Tài liệu tham khảo. Nước xốt có thể bị đục do tỏi, nhưng điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị.

Mẹo nấu ăn

Nhận lời khuyên về cách chế biến ớt ngọt và cay đóng hộp:

1. Chọn những quả có múi dày, nhiều thịt. Chúng ngon hơn nhiều so với loại thành mỏng và không bị sôi trong quá trình chần.
2. Sử dụng ớt bột nhiều màu sắc cho món khai vị đầy màu sắc.
3. Mua mật ong hoa hoặc mật ong chanh để ướp. Nó có một mùi thơm đặc trưng. Đun nóng sản phẩm kẹo trong nồi cách thủy.
4. Nên thêm giấm sau khi nước sôi.
5. Để giữ các lọn tóc xoăn lâu hơn, hãy nhớ tiệt trùng các lọ trước khi đặt thực phẩm.
6. Thuận tiện nhất là đóng đồ ăn nhẹ vào hộp thủy tinh nhỏ. Sử dụng bình 0,5-0,7 lít.
7. Sau khi đậy nắp hộp, bạn hãy úp ngược hộp, dùng chăn quấn lại và để nguội hoàn toàn. Sau đó chuyển đến tủ quần áo, hầm rượu hoặc ban công.
8. Dùng các loại thảo mộc tươi hoặc khô để nấu món ăn nhẹ: húng quế, ngò, ngò tây, ô thì là, lá nguyệt quế. Paprika được kết hợp lý tưởng với tỏi, hạt tiêu và hạt tiêu đen, đinh hương, rau mùi, hạt mù tạt.

Phần kết luận

Ớt ngọt hoặc ớt cay được ướp trong nước xốt mật ong rất tốt như một món ăn nhẹ độc lập hoặc một món mặn bổ sung cho thịt, cá, các món rau và ngũ cốc. Mật ong đóng vai trò như một chất bảo quản và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm ngay cả khi không cần khử trùng thêm.