Đậu là gì và chúng khác với đậu như thế nào

Trong văn học dịch và phim nước ngoài, người ta thường nhắc đến đậu. Chúng được mua, nấu chín, ăn, thêm vào các món ăn khác. Trong phần lớn các trường hợp, chúng ta đang nói về các loại đậu thông thường, nhưng đôi khi chúng ta thực sự muốn nói đến quả của một loại cây được gọi là Đậu thường.

Tại sao lại có sự nhầm lẫn về đậu là gì, chúng khác với đậu như thế nào, cho dù chúng là rau hay trái cây - hãy đọc bài báo.

Đậu là gì

Để bắt đầu, hãy xác định nghĩa của từ này.

Tất cả phụ thuộc vào ngữ cảnh. Có ba lựa chọn:

• tên của trái cây;
• quan hệ với họ thực vật;
• cây.

Tài liệu tham khảo. Bạn không thể gọi một hạt đậu là một quả đậu. Đây là những khái niệm khác nhau.

Đây là những gì các hạt đậu trông như thế này - một bức ảnh của cây.

Như trái cây

Nó là quả của một loại cây thuộc họ đậu, gồm hai van đóng, bên trong là hạt. Chúng được gắn vào đường nối dưới cùng bằng vỏ hạt. Hình dạng của chúng khác nhau: ngắn và dài, thẳng và cong, xoắn thành hình xoắn ốc và 4 mặt có cánh lượn sóng.

Từ quan điểm thực vật học, đậu khác với vỏ đậu ở chỗ chúng có vách ngăn bên trong. Và các hạt họ đậu được gắn vào nó, không phải các vạt.

Quả chín khô, vỡ ra, hạt rơi vãi ra đất. Nhưng ở một số cây, chúng không mở. Và lạc nói chung phát triển và chín trong đất.

Như một gia đình

Họ đậu rất rộng - bao gồm các loại cây từ cỏ đến cây.Nó bao gồm đậu, đậu Hà Lan và đậu Nga, nhưng toàn bộ danh sách còn phong phú hơn nhiều:

• đậu nành;
• đậu xanh;
• lupin;
• cây keo;
• đậu lăng;
• hoa tử đằng;
• Vika;
• cỏ linh lăng;
• cỏ ba lá ngọt;
• cỏ ba lá;
• mai dương;
• cây keo;
• và một số loài thực vật kỳ lạ khác.

Đây là thực phẩm, thức ăn gia súc, cây cảnh, cây mật ong, và thậm chí cả cây cối (ví dụ: cây dền, dền, merbau).

Giá trị gia tăng của các đại diện của họ này nằm ở khả năng tăng độ phì nhiêu của các loại đất nghèo nhất bằng cách làm giàu chúng bằng nitơ. Đối với điều này, các loài cộng sinh họ đậu chịu trách nhiệm - vi khuẩn nốt sần định cư trên rễ của những cây này và liên kết nitơ vô cơ trong khí quyển, chuyển nó thành chất hữu cơ.

Tài liệu tham khảo. Các loại đậu trên khắp thế giới được sử dụng nhiều trong nông nghiệp và công nghiệp.

Chúng tôi chỉ ăn hạt họ đậu (ngoại trừ các dạng măng tây, sử dụng phần thân). Trong số những loại quen thuộc với chúng ta, hạt nhỏ nhất nằm trong đậu lăng, hạt lớn nhất ở đậu Nga.

Hạt giống khác nhau về hình dạng, kích thước và màu sắc:

• đậu lăng - dẹt nhỏ, màu xanh lục, hơi nâu, vàng, cam;
• đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu nành - tròn, xanh, vàng;
• đậu - thuôn dài, có dải màu phong phú nhất - trắng, vàng, nâu, đỏ, đen, lốm đốm, hai màu;
• vườn đậu - rộng, dẹt và lớn, màu xanh lục, nâu nhạt, tím, gần như đen.

Giống như một cái cây

Những quả này được gọi là thường, vườn, nga và ngựa.

Trong nông nghiệp, chúng được chia thành thức ăn gia súc và rau. Cái trước có năng suất cao hơn cái sau.

Nhân tiện! Sổ đăng ký Nhà nước bao gồm 16 loại rau và 14 loại thức ăn gia súc.

Cây cao từ 0,5 đến 1,5 m, hoa nằm ở nách lá. Trái cây cũng được hình thành ở đó.

Đậu thường là một trong những loại cây nông nghiệp cổ xưa nhất trên Trái đất. Chúng được trồng ở Ai Cập cổ đại, Hy Lạp cổ đại, khắp Địa Trung Hải. Chúng không được tìm thấy trong tự nhiên.

Loại cây này đã được trồng ở Nga hơn 1000 năm. Nó phát triển ở hầu hết các vùng khí hậu, ngoại trừ vùng Viễn Bắc.

Đậu là gì

Có một số cách phân loại thực vật theo các đặc tính khác nhau, vì vậy rất khó để nói một cách chính xác rằng cây họ đậu có phải là rau hay không.

"Rau" và "trái cây" là định nghĩa không phải từ thực vật học khoa học, mà từ cuộc sống hàng ngày. Vì vậy, theo nghĩa khoa học, keo, đậu và đậu ngọt là họ hàng gần gũi, ở mức độ thường ngày thì đây là những cây thuộc một bậc khác nhau. Đối với một người bình thường, thứ nhất là cây, thứ hai là rau, thứ ba là hoa.

Theo phân loại nông nghiệp, cây họ đậu được xếp vào loại rau hoặc cây họ đậu.

Nhân tiện! Từ quan điểm thực vật học, cùng một loại cây có thể thuộc các loại khác nhau trong nông nghiệp. Ví dụ, đậu và đậu Hà Lan thu hoạch khi chín là cây họ đậu, trong khi đậu măng tây và đậu Hà Lan thu hoạch ở độ chín sáp để bảo tồn là rau.

Trong nấu ăn, những cây trồng này là rau.

Đậu và đậu giống nhau hay không

Ít ai biết sự khác biệt giữa đậu và các loại đậu. Nói về cô ấy, bạn có thể sử dụng từ "bean" nếu bạn muốn nói là thuộc về một gia đình bình dân. Cũng được phép sử dụng cụm từ "đậu" khi nói đến quả của loại cây này. Nhưng từ "đậu" không thể được kết hợp với một loại cây được gọi là đậu thông thường.

Mặc dù hai nền văn hóa này thuộc cùng một gia đình, nhưng họ là họ hàng, đúng hơn là “anh em họ”. Đậu là một loại thực vật chung, nhưng đậu bình thường thuộc chi đậu Hà Lan, hay đậu tằm.

Quan trọng! Đậu Hà Lan và đậu ngọt là những loại cây khác nhau. Tuy nhiên, "đậu xanh" theo truyền thống được gọi là đậu đóng hộp.

Đậu mọc ở đâu

Quê hương của loại cây này được coi là Địa Trung Hải, nhưng nó được trồng thành công ở nhiều vùng phía bắc hơn. Trong một thời gian dài, nó là một trong những cây nông nghiệp chính ở Nga. Nhưng theo thời gian, nó đã được thay thế bằng khoai tây và đậu vì những cây có năng suất cao hơn và chín nhanh hơn.

Ngày nay, sự chú ý chính đến đậu rau được thể hiện bởi các chủ sở hữu của các ngôi nhà nông thôn mùa hè và các trang trại cá nhân. Ít được trồng ở quy mô công nghiệp. Nhưng hàng năm diện tích nông nghiệp cho cây trồng này đang tăng dần.

Đậu Nga phát triển ở các vùng khí hậu khác nhau, và có những giống được khoanh vùng cho khí hậu lạnh hơn. Nhiệt độ tốt nhất để làm chín trái cây được coi là + 25 ° C, ở nhiệt độ cao hơn chúng không chín, và buồng trứng rụng.

Phần kết luận

Đậu cô ve và đậu cô ve là những loại cây khác nhau. Chúng có những đặc điểm chung, nhưng cũng có nhiều điểm khác biệt. Thật không may, thực tế không có đậu trong chế độ ăn uống của chúng ta, trong khi chúng lại là loại rau ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể khắc phục tình hình bằng cách bắt đầu tự trồng loại cây này trong các ngôi nhà nông thôn và vườn rau mùa hè.