Đậu xanh - chúng là gì và công dụng của chúng như thế nào

Đậu xanh thường được sử dụng bởi những người ăn chay, ăn kiêng và có thói quen ăn uống lành mạnh. Sản phẩm này rất hữu ích cho cơ thể, vì nó chứa một lượng lớn các chất và vitamin có giá trị và có nhiều đặc tính chữa bệnh. Ngoài ra, nó có một hương vị dễ chịu và phong phú.

Đậu xanh là gì

Các món ăn với đậu xanh được bao gồm trong các món ăn truyền thống của Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Indonesia, Thái Lan, Philippines và một số quốc gia khác của khu vực cận nhiệt đới và Trung Á.... Cây cũng được trồng rộng rãi ở Hoa Kỳ và Nam Âu, nơi có khí hậu ấm và khô.

Đậu xanh đặc biệt phổ biến ở Ấn Độ. Ở đó, chúng được sử dụng để chế biến món ăn chính của ẩm thực Ấn Độ "Regihari" - một hỗn hợp cơm hầm với đậu, rau và gia vị. Sản phẩm được sử dụng như một thành phần trong súp, món ăn kèm và các món ngọt.

Tên của ... là gì

Dịch ra, tên của cây đậu xanh có nghĩa là "đậu vàng". Nơi khai sinh ra nền văn hóa là Ấn Độ và Pakistan.

Được biết, đậu xanh được trồng và sử dụng trong thực phẩm bởi người Ấn Độ cổ đại, họ đã đặt cho sản phẩm này cái tên "mung".

Mô tả của nhà máy

Đậu xanh là cây thân thảo hàng năm thuộc họ đậu thuộc chi Vigna.

Phần có thể ăn được là những hạt đậu xanh nhỏ, màu xanh nhạt, có bóng và bề mặt nhẵn, giống như đậu Hà Lan.

Lợi ích và tác hại của đậu xanh

Nền văn hóa này nổi tiếng với các đặc tính y học và lợi ích. Chúng có một số đặc điểm sử dụng mà bạn nên chú ý.

Các tính năng có lợi

Đậu xanh là một thực phẩm ăn kiêng hiệu quả, 100 g trong đó chứa khoảng 300 kcal.

Chú ý! Nếu đậu xanh được chế biến bằng nhiệt, hàm lượng calo của nó sẽ ít hơn nhiều (khoảng 100 kcal).

100 g đậu xanh chứa:

• protein - 23,5 g;
• chất béo - 2 g;
• cacbohydrat - 46 g.

Ăn đậu xanh thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo dư thừa và ngăn ngừa tăng cân, nhưng đồng thời cho phép bạn nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống bình thường trong khi ăn kiêng.

Tài liệu tham khảo! Không giống như các loại đậu khác, các món ăn được chế biến từ sản phẩm tốt cho sức khỏe này được cơ thể hấp thụ nhanh chóng, tốt và không gây tăng hình thành khí trong ruột.

Thành phần của quả xanh có chứa một số lượng lớn:

• Vitamin nhóm B;
• axit ascorbic;
• tocopherol;
• retinol;
• vitamin K;
• axít folic;
• các nguyên tố vĩ mô và vi lượng;
• axit amin;
• cũng như chất xơ và protein thực vật.

Tác dụng có lợi của đậu đối với cơ thể là do các đặc tính của các thành phần.

Sản phẩm góp phần vào:

• loại bỏ các chất độc hại và chất độc ra khỏi cơ thể;
• giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu;
• ổn định quá trình trao đổi chất;
• cải thiện quá trình tạo máu;
• bình thường hóa đường ruột;
• tăng độ đàn hồi của mô;
• kích thích não bộ;
• tăng cường các đặc tính miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý viêm nhiễm.

Với việc sử dụng đậu xanh có hệ thống, thị lực được cải thiện và các mô cơ xương được tăng cường. Các món ăn từ họ giúp tăng cường năng lượng, cải thiện sức chịu đựng và hiệu suất.

Đậu cũng rất hữu ích cho bệnh đái tháo đường, vì chúng chứa carbohydrate được cơ thể hấp thụ chậm và không làm tăng đột biến lượng glucose trong máu. Sản phẩm có đặc tính chống độc, do đó nó được sử dụng để loại bỏ ảnh hưởng của ngộ độc thực phẩm do nấm, thực vật độc và kim loại nặng.

Đậu xanh cũng được sử dụng dự phòng để ngăn ngừa loãng xương.Đậu giúp điều hòa nhiệt độ cơ thể và chống say nắng ở vùng khí hậu nóng.

Sản phẩm được chỉ định cho nhiều vấn đề về da. Hạt đậu được sử dụng để điều trị mụn trứng cá, vết thương và viêm da. Đậu xanh được dùng để chữa bỏng. Bột mì có trong nhiều loại mỹ phẩm dành cho da và tóc.

Chú ý. Các chuyên gia khuyến cáo nên bổ sung đậu xanh trong chế độ ăn uống cho những người mắc các bệnh tim mạch và huyết áp cao.

Hàm lượng một lượng lớn vitamin B cho phép sản phẩm được sử dụng để bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh. Đậu xanh đậu Hà Lan là một chất chống căng thẳng hiệu quả.

Đối với phụ nữ

Trái cây xanh chứa một lượng lớn axit folic và tocopherol, rất cần thiết cho phụ nữ muốn mang thai... Ngoài ra, chúng làm bão hòa cơ thể bằng các chất hữu ích trong thời kỳ mang thai và phục hồi sức lực sau khi sinh con.

Sản phẩm sẽ hữu ích cho chị em trong việc duy trì sức khỏe và thoát khỏi một số bệnh lý cụ thể. Nó chứa chất ức chế protease ngăn chặn sự hình thành các khối u vú. Ngoài ra, các hợp chất này làm giảm tình trạng bốc hỏa và các hiện tượng tiêu cực trong thời kỳ hậu mãn kinh.

Isoflavone trong đậu là phytoestrogen điều chỉnh mức độ nội tiết tố. Sản phẩm có chứa các chất ngăn chặn sự phát triển của quá trình viêm và giảm các triệu chứng đau.

Đừng quên về đặc tính trẻ hóa của đậu xanh. Chúng kích thích sản xuất collagen, elastin và axit hyaluronic, giúp làm mịn và căng da, trông quyến rũ.

Dành cho đàn ông

Các chất và khoáng chất hữu ích cũng như hàm lượng protein cao trong sản phẩm có tác động tích cực đến khả năng sinh lực của nam giới. Đậu xanh sẽ rất hữu ích cho phái mạnh, những người tham gia vào các hoạt động thể chất nặng nhọc hoặc gặp nhiều căng thẳng trong thể thao.

Bằng cách đưa các món ăn từ đậu xanh vào thực đơn, bạn sẽ dễ dàng đối phó với căng thẳng, cải thiện công việc của hệ tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.

Đọc thêm:

Các đặc tính đáng kinh ngạc của mùi tây giúp cải thiện khả năng đàn ông.

Lợi ích và tác hại của hạt bí ngô đối với nam giới bị viêm tuyến tiền liệt.

Chống chỉ định

Những hạn chế đối với việc đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống:

• không khoan dung cá nhân;
• thời kỳ cho con bú;
• một số bệnh lý của hệ thống sinh dục do tính chất lợi tiểu rõ rệt của quả;
• các vấn đề nghiêm trọng của cơ quan tiêu hóa.

Nếu sản phẩm được chuẩn bị đúng cách và tiêu thụ điều độ, các tác động tiêu cực đến bộ phận của cơ thể sẽ được giảm thiểu.

Nó là thú vị:

Măng tây và đậu xanh khác nhau như thế nào?

Sự khác biệt giữa đậu gà và đậu Hà Lan là gì? - hãy giải quyết những hạt đậu này.

Chọn đậu theo màu sắc: đậu nào tốt cho sức khỏe hơn đậu trắng hoặc đỏ.

Phần kết luận

Đậu xanh được bao gồm trong chế độ ăn uống, có tính đến sở thích cá nhân. Họ chế biến cả hai món ăn độc lập và kết hợp đậu với các loại rau khác, ngũ cốc, hải sản và thịt. Lợi ích tối đa từ đậu có thể thu được bằng cách cho chúng nảy mầm. Để làm điều này, chúng chỉ cần được giữ trong khăn ướt trong hai ngày.

Sản phẩm sẽ chứa số lượng lớn nhất các thành phần hữu ích và sẽ là một công cụ tuyệt vời để phục hồi sức khỏe sau một lần ốm trước đó, cũng như trong giai đoạn căng thẳng về tinh thần và thể chất.