Sự khác biệt giữa đậu gà và đậu Hà Lan là gì? - hãy giải quyết những hạt đậu này

Hầu hết mọi người đều lầm tưởng rằng đậu gà và đậu Hà Lan là một thứ giống nhau. Trên thực tế, đây là những loại đậu hoàn toàn khác nhau, từ nơi xuất xứ đến các món ăn mà chúng được sử dụng như một thành phần.

Trong vài năm qua, đậu gà đã trở thành một loại thực phẩm "thời thượng" phổ biến, khi các đầu bếp và blogger thực phẩm ca ngợi các đặc tính của nó với sức mạnh và chính và gọi nó gần như là một trong những sản phẩm chính trong hệ thống dinh dưỡng hợp lý. Hãy cùng tìm hiểu xem đậu Hà Lan và đậu gà giống và khác nhau như thế nào và tại sao đậu gà lại trở nên nổi tiếng như vậy.

Đậu gà khác đậu thường như thế nào

Chickpeas được gọi là đậu gà. Tuy nhiên, không thể đặt dấu bằng giữa đậu gà và đậu Hà Lan thông thường, vì chúng khác nhau ở nhiều khía cạnh, từ hương vị đến hình dáng. Tiếp theo, chúng ta sẽ nghiên cứu chi tiết xem đậu gà khác với đậu Hà Lan thông thường như thế nào.

Sự khác biệt về ngoại hình và hiệu suất

Hạt đậu xanh gần với màu vàng hơn và có đường kính lớn hơn (lên đến 1 cm), trái ngược với đậu Hà Lan, và từ "củ" là thích hợp nhất để mô tả bề mặt của nó. Đậu Hà Lan, như chúng ta nhớ, mịn và nhỏ.

Vỏ đậu xanh bao gồm 1-2 hạt (hiếm trường hợp ngoại lệ là 3-4), và vỏ đậu có hình thuôn dài và có thể chứa trung bình 5-7 hạt. Trên cơ sở này, chúng rất dễ phân biệt.

Sự khác biệt về thành phần và hàm lượng calo

Nếu nói về lợi ích, dựa trên các chỉ số về thành phần và hàm lượng calo, đậu gà chiến thắng trong một cuộc thi không chính thức. Vấn đề là do lượng protein thực vật chứa nhiều (19,0 trên 100 g sản phẩm), nó được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo, tiến gần đến chỉ số này đối với thịt gia cầm.

Vì vậy, đậu gà từ lâu đã trở thành cơ sở trong chế độ ăn kiêng của những người tuân thủ hệ thống dinh dưỡng lành mạnh, người ăn chay và thuần chay. Hàm lượng chất xơ cao cũng có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với đường ruột. Thành phần của đậu gà theo tỷ lệ BJU (protein, chất béo, carbohydrate) như sau: 19,0, 6,0, 61,0 với tổng hàm lượng calo của sản phẩm là 364 kcal.

Ghi chú... Không phải vô ích khi trong dân gian đậu Hà Lan có biệt danh là “thịt cho người nghèo”. Giá mua thấp của nó hoàn toàn được chứng minh bởi tính hữu dụng của nó: với 60 kcal, đậu Hà Lan chứa 6,0 protein, 0 chất béo và 9,0 carbohydrate. Đậu Hà Lan hoàn toàn không chứa nhiều calo nên việc sử dụng chúng không gây nguy hiểm cho những ai theo dõi hình thể. Nhưng một số người lưu ý rằng ăn nhiều thì mới có cảm giác no, dẫn đến đầy bụng.

Rõ ràng, đậu gà "nặng" hơn nhiều so với đậu Hà Lan, nhưng thành phần của chúng chứa nhiều nguyên tố cần thiết hơn cho hoạt động phối hợp nhịp nhàng của cơ thể.

Sự khác biệt về lợi ích và tác hại

Thật không may, thiên nhiên vẫn chưa tạo ra một sản phẩm hoàn toàn hữu ích: mỗi loại đều có một số chống chỉ định. Vì đậu gà là đại diện của cây họ đậu nên tác dụng phụ khá mong đợi là tăng hình thành khí, có thể phát triển từ cảm giác khó chịu nhẹ thành vấn đề lớn.

Những người có đường tiêu hóa yếu cảm thấy nặng sau khi ăn nó. Ngoài ra, không nên ăn nó đối với những người bị bệnh gút, viêm bàng quang, loét bàng quang, bệnh huyết khối. Phương án cuối cùng, nếu bạn muốn ăn đậu gà nhưng sợ ảnh hưởng đến sức khỏe của mình, hãy ngâm nó trong nước trước - cách này sẽ làm mềm đậu.

Chú ý! Đậu Hà Lan thậm chí còn gây đầy hơi và phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú và người già nên tránh. Ngoài ra, do việc sử dụng đậu Hà Lan và đậu xanh làm tăng nồng độ axit uric và tích tụ muối, sau đó khi mắc các bệnh đã đề cập trước đó, bạn nên cẩn thận đưa nó vào chế độ ăn uống của mình.

Do đó, với tình trạng giảm trương lực ruột, bệnh thận và hệ thống sinh dục, sự hiện diện của đậu xanh và đậu Hà Lan trong chế độ ăn uống có thể gây ra các biến chứng và tái phát.

Nhưng vì những hậu quả tiêu cực của việc ăn các loại đậu không xảy ra thường xuyên, bạn nên chú ý nhiều hơn đến những lợi ích.

Hàm lượng calo cao trong đậu gà làm cho các món ăn từ nó trở nên vô cùng hài lòng và giàu vi chất dinh dưỡng. Đậu gà rất giàu vitamin B, canxi, magiê và kali, do đó tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm với nó giúp cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch, ổn định lượng đường trong máu và nói chung là cải thiện tình trạng.

Đậu Hà Lan cũng mang lại cảm giác no lâu và thường trở thành cơ sở cho thực phẩm trong cái gọi là "ngày ăn chay". Đậu Hà Lan cũng được cho là có tác dụng chống oxy hóa, vì cơ thể loại bỏ các gốc tự do.

Cả đậu xanh và đậu Hà Lan, khi được tiêu thụ 2-3 lần một tuần sẽ làm giảm nguy cơ hình thành các khối u ác tính, đưa mức cholesterol trở lại bình thường và cân bằng huyết áp.

Bạn có biết rằng đậu gà có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe đôi mắt của chúng ta? Nó chỉ ra rằng các yếu tố chứa trong đậu gà có thể bảo vệ thủy tinh thể khỏi bị đóng cục và do đó ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh đục thủy tinh thể. Có rất nhiều chương trình phòng chống một số bệnh, trong đó đậu gà hoặc đậu Hà Lan nhất thiết phải có mặt.

Còn gì hữu ích hơn

Câu hỏi về tính hữu dụng của sản phẩm này hay sản phẩm kia có thể được gọi là triết học một cách an toàn, bởi vì thái độ đối với thực phẩm thay đổi tùy thuộc vào xu hướng thời trang, khám phá khoa học và xu hướng trong lĩnh vực lối sống lành mạnh. Do đó, đừng ngạc nhiên nếu sau một vài năm, đậu gà hoặc đậu Hà Lan được công nhận là sản phẩm nguy hiểm và gần như bị cấm.

Trong khi chờ đợi, chúng ta đừng bỏ qua thành phần phong phú của chúng, chắc chắn là minh chứng cho tính hữu ích của chúng. Nhưng vì chúng tôi bắt đầu so sánh các loại đậu này với nhau, nên chúng tôi sẽ cố gắng xác định những lợi ích từ hai vị trí khác nhau.

Thật không may (hoặc có thể, ngược lại, may mắn thay), hầu như không thể kết luận cái nào trong số chúng hữu ích hơn. Hiệu quả của tính hữu dụng của bất kỳ sản phẩm nào được xác định không chỉ bởi kiến ​​thức khoa học, mà còn bởi phản ứng của cơ thể con người.

Vì mỗi người trong chúng ta là duy nhất nên việc ăn đậu xanh sẽ dễ chịu hơn nhiều so với đậu Hà Lan. Và sự lựa chọn này, chẳng hạn, không chỉ do sở thích về hương vị, mà còn do tình trạng của đường tiêu hóa, hệ vi sinh đường ruột và các tính năng khác.

Ví dụ, đậu gà có nhiều protein hơn đậu Hà Lan. Nhưng những người có khả năng hấp thụ protein kém, hoặc những người có vấn đề về bàng quang, có xu hướng bỏ qua một bữa ăn mà đậu gà đóng vai trò như một thành phần riêng biệt hoặc bổ sung. Đối với họ, đậu Hà Lan được ưa chuộng hơn vì hàm lượng calo thấp hơn nhiều và lượng axit amin chứa nhiều hơn.

Và nếu nói về công dụng của đậu Hà Lan, thì công dụng nhất là đậu xanh, chưa qua sấy khô, không qua xử lý nhiệt và cơ học.

Đậu của nó chứa hầu hết các chất dinh dưỡng và chất cần thiết cho cơ thể con người và các nguyên tố được đồng hóa một cách thuận lợi. Tuy nhiên, một số người đã lưu ý rằng chính những hạt đậu xanh tươi trong vườn lại gây ra chứng đầy hơi không mong muốn.

Hãy nhớ rằng, nếu ngoại hình của bạn đặc biệt quan trọng đối với bạn và bạn theo dõi cân nặng và hình thể của mình, thì cả đậu xanh và đậu Hà Lan đều là siêu thực phẩm thực sự! Người ta tin rằng chúng góp phần giảm cân. Tất nhiên, đây không phải là trường hợp, bởi vì chúng ta đang giảm cân từ việc tiêu thụ calo. Nhưng với việc tiêu thụ thường xuyên các loại đậu này, bạn sẽ cải thiện chức năng của đường tiêu hóa và phần thưởng từ việc sử dụng chúng sẽ là giảm mức độ đói.

Đậu Hà Lan và đậu gà là những thực phẩm rất dễ làm bạn hài lòng, bạn không thể ăn chúng với số lượng lớn, nhưng chúng hoàn toàn đáp ứng được mong muốn có một bữa ăn nhẹ!

Đọc thêm:

Chúng tôi bảo quản hương vị và đặc tính hữu ích quanh năm: vỏ quả đậu.

Chúng tôi sẽ mách và hướng dẫn bạn cách làm khô đậu Hà Lan tại nhà.

Thu hoạch quanh năm: cách trồng đậu Hà Lan tại nhà.

Lĩnh vực sử dụng

Các loại đậu được sử dụng trong nấu ăn và thẩm mỹ.

Trong nấu ăn

Cả đậu Hà Lan và đậu gà đều được sử dụng để nấu ăn chủ yếu trong các món ăn của các nước phương đông. Chúng được sử dụng để làm các món ăn phụ và các món ăn độc lập, được phân biệt bởi hương vị phong phú và giá trị dinh dưỡng của chúng.Các món ăn chế biến từ các loại đậu này đã trở nên phổ biến đặc biệt đối với những người ăn chay, vì hàm lượng protein cao làm cho các loại đậu trở thành một loại thực phẩm thay thế tuyệt vời cho thịt, cho phép cơ thể nhận được các chất cần thiết cho cuộc sống sung mãn.

Món đậu gà nổi tiếng nhất là món hummus. Bột nhuyễn này, thu được từ đậu gà xay, các loại gia vị và dầu khác nhau, rất hợp với bánh mì mới nướng (pita) và rau, nó khá thích hợp làm nước sốt cho thịt.

Đậu Hà Lan và đậu gà thường được thêm vào súp. Ở Nga và một số nước châu Âu, món súp đậu hun khói được ưa chuộng, có vị cay thơm tuyệt vời được nhiều người ưa thích. Có một công thức chế biến món súp cà chua và đậu xanh vừa bổ dưỡng lại ít calo hơn đậu Hà Lan nên phù hợp hơn với những người theo dõi cân nặng.

Một số nhà hàng (quán bar, quán rượu) phục vụ đậu gà chiên giòn với gia vị như một món ăn nhẹ để uống bia. Đậu cay giòn giống như các loại hạt nên rất hợp với bia, để lại dư vị nhẹ nhàng dễ chịu.

Cần lưu ý rằng một bữa ăn nhẹ với bia như vậy ít calo hơn các loại hạt phổ biến.

Trong thẩm mỹ

Đối với những người yêu thích mỹ phẩm tự nhiên và chăm sóc tại nhà, đậu xanh và đậu Hà Lan sẽ là những trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến để có một làn da khỏe mạnh và làn da sạch mịn, không có mụn.

Có nhiều lựa chọn cho mặt nạ, thường là hỗn hợp của các loại đậu, mật ong, nước cốt chanh và dầu mè. Chúng được áp dụng cho khuôn mặt và vùng kín trong 10-15 phút. Tất nhiên, những sản phẩm như vậy không có tác dụng thần kỳ, nhưng việc sử dụng mặt nạ thường xuyên thực sự có thể giúp da mềm mại và cung cấp độ ẩm cần thiết.

Đậu nảy mầm

Với phong trào sức khỏe ngày càng phát triển, ngày càng có nhiều người ăn hạt và ngũ cốc nảy mầm, bao gồm cả đậu Hà Lan và đậu gà. Người ta tin rằng chúng chứa lượng chất dinh dưỡng tối đa mà cơ thể con người hấp thụ.

Đậu gà nảy mầm và đậu Hà Lan được thêm vào món salad và được tiêu thụ như một sản phẩm độc lập. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng chống lão hóa và chống viêm.

Đậu nảy mầm dễ dàng: rửa sạch, cho vào thùng sâu và đổ đầy nước để chúng ẩn hoàn toàn... Sau khoảng 3 - 4 tiếng, khi hạt đậu nở ra thì thay nước mới và để thêm 8 tiếng nữa. Sau đó, loại bỏ hết chất lỏng và dùng khăn ẩm phủ lên hạt đậu, ủ cho đến khi chúng nảy mầm. Thỉnh thoảng hãy làm ẩm vải nếu cần. Sau khi nảy mầm, bảo quản đậu trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 4-5 ngày.

Phần kết luận

Trong y học Ayurvedic, người ta thường chấp nhận rằng đậu gà và đậu Hà Lan thuộc loại sản phẩm làm khô và làm se giúp thúc đẩy sự hình thành khí. Nhưng đừng sợ điều này, điều quan trọng là bạn phải biết về đặc thù của sức khỏe của bạn và lựa chọn sản phẩm phù hợp.

Chú ý đậu phải sạch, nguyên vẹn, không có vết lõm, vết ố hay bất kỳ hư hỏng nào khác. Và nguyên tắc chính: hãy quan sát thước đo và lắng nghe cơ thể bạn!