Cách trồng và sử dụng cần tây để có lợi cho sức khỏe tối đa

Củ cần tây có một bộ vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô độc đáo, thay thế muối trong thực phẩm, loại bỏ các hạt nhân phóng xạ và có hàm lượng calo tiêu cực. Để chế biến 100 g sản phẩm, cơ thể tiêu tốn 25 kcal, trong khi hàm lượng calo của cuống lá tươi chỉ là 13 kcal.

Nền văn hóa này rất kỳ lạ về công nghệ nông nghiệp, nhưng nếu bạn tuân theo một số quy tắc, bạn chắc chắn sẽ có thể trồng trọt và thu hoạch chắc chắn vào cuối vụ.

Bài báo sẽ cho bạn biết về việc trồng nhiều loại thân của cần tây và ứng dụng trong nấu ăn, y học dân gian và ăn kiêng.

Cần tây có cuống trông và phát triển như thế nào

Cần tây Petiolate là một loài thực vật sống hai năm một lần thuộc họ Cần tây (ô) có thân nhiều thịt màu đỏ, xanh, hồng, trắng. Trong nấu ăn, cuống lá màu trắng, có vị ngọt mà không đắng được sử dụng. Cần tây có thân màu đỏ chịu được sương giá xuống đến –5 ° С. Thu hoạch đến cuối mùa thu.

Trong năm đầu tiên, các cuống lá dày, cao tới 1 m và lá có mùi thơm xanh được hình thành. Vào năm thứ hai, cây cho ra những mũi tên bằng hoa và hạt.

Thời gian sinh trưởng của cần tây có cuống là 80-180 ngày, tùy thuộc vào đặc tính của giống.

Trong ảnh - cần tây cuống.

Đặc điểm của văn hóa

Quy tắc trồng cây cần tây có cuống:

• tạo độ chua cần thiết cho đất;
• đổ bộ ở phía nam của khu vườn;
• tưới nước thường xuyên cho luống và kiểm soát độ ẩm của đất - úng nước cũng không mong muốn như thiếu nước;
• tỉa thưa rừng trồng;
• tẩy trắng cuống lá để có được hương vị tinh tế mà không đắng;
• bón lót bằng các loại phân có kali và đạm.

Tại sao cần tây có cuống lại tốt

Cuống lá chứa cacbohydrat dễ tiêu, vitamin, muối khoáng, nguyên tố vi lượng, chất thơm. Đều đặn ăn cần tây có tác dụng hữu ích đối với sự trao đổi chất và hệ thần kinh trung ương. Thân cây được ăn tươi, hầm, luộc, chế biến món salad, trang trí cho thịt, súp.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Bảng này cho thấy thành phần vitamin và khoáng chất của lá cần tây trên 100 g sản phẩm.

Giá trị dinh dưỡng:

• hàm lượng calo - 12 kcal;
• protein - 0,9 g;
• chất béo - 0,1 g;
• cacbohydrat - 2,1 g.

Lợi và hại

Các đặc tính hữu ích của cần tây có cuống:

• bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột;
• điều hòa chuyển hóa nước-muối;
• giảm lượng đường trong máu;
• cải thiện tâm trạng;
• loại bỏ việc thiếu vitamin và khoáng chất;
• loại bỏ chất lỏng dư thừa từ các mô;
• cải thiện chức năng tình dục ở nam giới và khả năng di chuyển của tinh trùng;
• giảm các triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh ở phụ nữ;
• giảm đau khi hành kinh;
• cải thiện tình trạng của tóc, móng tay và da;
• loại bỏ các biểu hiện của dị ứng còn bé và bình thường hóa tiêu hóa;
• làm sạch các mạch máu;
• đào thải chất độc.

Đặc tính có hại:

• tăng trương lực tử cung khi mang thai;
• thay đổi mùi vị của sữa mẹ;
• tình trạng tồi tệ hơn với loét dạ dày và viêm dạ dày do kích thích đường tiêu hóa.

Sản phẩm chống chỉ định cho người suy giãn tĩnh mạch, động kinh, sỏi thận lớn.

Kỹ thuật nông nghiệp của văn hóa

Nông dược của cây cần tây có thân giúp chuẩn bị nguyên liệu hạt giống, trồng cây con sau khi hái, chuyển ra đất trống, tưới nhiều nước, xới đất, làm cỏ, bón phân và tẩy trắng thân cây.

Chuẩn bị hạt giống và đất

Kết quả trồng trọt phụ thuộc vào hạt giống. Hạt giống chất lượng cao cho phép bạn trồng những cây có thân dày với hương vị và mùi thơm dễ chịu.

Khi chọn chất trồng, hãy chú ý đến:

• thời hạn sử dụng của hạt - không nên sử dụng vật liệu quá 2 năm;
• xuất xứ - hạt giống của Hà Lan chọn lọc với tỷ lệ năng suất cao được coi là tốt nhất;
• thời kỳ chín - nên ưu tiên các giống sớm có thời gian chín 90-100 ngày.

Chất trồng được phân tầng. Hạt giống được ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ, sau đó cho vào khăn ẩm và để trên đĩa nước trong 7 ngày. Sau khi hạt, bọc trong vải, được đặt trong tủ lạnh trong 14-16 ngày. Quy trình này làm tăng tỷ lệ nảy mầm.

Đối với cây con đang phát triển, hãy sử dụng giá thể làm sẵn hoặc tự tay chuẩn bị hỗn hợp.

Trộn trong một cái thùng:

• đất từ ​​vườn, cát sông, than bùn, mùn cưa (1: 1: 1: 1);
• vermiculite, than bùn, mùn (1: 3: 1);
• mùn, tro gỗ, than bùn (1: 1: 3);
• cát và biohumus (1: 1).

Để khử trùng hỗn hợp đất, người ta sử dụng dung dịch kali pemanganat nóng hoặc "Fitosporin".

Gieo hạt cho cây con

Các thùng (hộp, khay nhựa) đã rửa sạch đổ đầy giá thể ẩm, đặt hạt giống vào khoảng 1-1,5 cm đến sâu 5 mm... Rải than bùn lên trên, tưới nước sạch và kéo căng polyetylen.

Để có được cây con khỏe mạnh, người ta sử dụng ốc sên. Một dải băng rộng 10 cm được cắt ra từ giấy bóng kính dày đặc hoặc chất nền bên dưới tấm cán mỏng, đổ đất 1 cm và dùng nhíp rải hạt đã nảy mầm ở khoảng cách 2 cm và cách mép phim 2 cm. Sau đó, các dải băng được xoắn và cố định bằng dây cao su. Ốc được cho vào khay rộng, úp hạt lên trên và phủ giấy bóng kính.

Cây con được giữ trong bóng râm một phần ở nhiệt độ không khí + 20 ... + 22 ° C. Bộ phim được lấy ra sau khi những chiếc lá đầu tiên xuất hiện, sau đó chuyển sang bệ cửa sổ đầy nắng.

Sau khi xuất hiện lá mầm, nhiệt độ giảm xuống + 12 ... + 16 ° С, và sau 10 ngày tăng lên + 20 ... + 25 ° С. Cây con có 3-5 lá lặn vào từng thùng 300 ml. Rễ trung tâm được chèn ép để kích thích sự phát triển của cây xanh.

Các ly được lấp đầy bằng hỗn hợp đất, tạo thành các hố 2 cm, tưới nước. Cây con được đổ cẩn thận bằng thìa và cấy vào các lỗ. Rắc đất lên trên và tưới bằng nước ấm.

Tài liệu tham khảo. Thời gian ban ngày đối với cần tây có thân là 14 giờ, nhiệt độ không khí dễ chịu là + 18 ... + 22 ° С.

Cây con được tưới qua rây 1-2 lần một tuần. "Fitosporin-M" được thêm vào nước để ngăn ngừa nhiễm nấm. Đất được nới lỏng cẩn thận bằng chốt, không chạm vào hệ thống rễ mỏng manh.

Bón phân cho cây con:

• phân gà (1 muỗng cà phê / 3 l nước) - 7 ngày sau khi hái;
• nitrophoska (1 muỗng cà phê / 3 l nước) - 10 ngày một lần.

3 tuần trước khi chuyển ra đất trống, cây con đã cứng cáp trên ban công. Thời gian được tăng dần, bắt đầu từ 30 phút. 2-3 ngày trước khi trồng, cần tây được để trong không khí trong lành qua đêm.

Trồng và chăm sóc ngoài trời

Cây giống cần tây có cuống lá được chuyển đi sau khi thân cây có chiều cao 20 cm.Thời gian xuất xưởng tối ưu là những ngày cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5. Các ngày cụ thể phụ thuộc vào điều kiện thời tiết trong khu vực.

Đất tốt nhất cho trồng cần tây - Đất thịt pha cát nhẹ, bón nhiều hợp chất hữu cơ. Văn hóa được trồng sau bắp cải, khoai tây, bí xanh, dưa chuột.

Độ chua của đất là trung tính (pH = 6,8–7) hoặc hơi chua (pH = 5,6–6,0). Cần tây phát triển chậm trên đất có độ chua cao. Để bình thường hóa độ pH, bột dolomit, phấn, vôi, tro được thêm vào.

Vào mùa thu, khu vực này được cày xới, cho ăn bằng phân trộn, mùn, chất thải thực phẩm lên men. Vào mùa xuân, họ đào lại và xới tung, tưới bằng dung dịch thuốc tím đậm đặc. Trên trang web, đào các hố 25-30 cm với khoảng cách 40 cm, quan sát khoảng cách giữa các hàng - 60 cm, bổ sung tro củi vào các hố.

Cây con được lấy ra khỏi thùng chứa và cùng với lớp đất nung, được trồng vào các hố. Các luống được phủ bằng mùn cưa hoặc rơm rạ để ngăn chặn sự thoát hơi nước và làm chậm sự phát triển của cỏ dại.

Quy tắc chăm sóc:

• các luống được tưới 2-3 lần một tuần;
• xới đất tơi xốp sau mỗi lần tưới nước để rễ thông khí tốt hơn;
• làm cỏ được thực hiện khi cần thiết;
• những thân bên bị cắt khi chúng lớn lên - những thân dày và khỏe được để lại, những thân vàng và uể oải bị loại bỏ;
• cây được cho ăn mỗi tuần một lần bằng cách xen kẽ kali và phân đạm: nitrophoska (25 g / 10 l), dung dịch urê (10 g / 2 l nước), truyền cây tầm ma, phân trùn quế.

Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh

Bảng này bao gồm các bệnh thường gặp của cần tây và cách chống lại chúng.

Cần tây bị ruồi hại và rệp đậu gây hại.

Để diệt côn trùng:

• cần tây trồng cạnh hành tây;
• rắc hỗn hợp bột mù tạt, cát sông, thuốc lá lên cây (1: 1: 1) lên các gốc cây;
• tưới cây với dịch truyền bồ công anh (500 g chùm hoa / 10 l nước);
• Xử lý phần mặt đất bằng cách truyền vỏ cam hoặc chanh (500 g / 5 l nước).

Thu hoạch và bảo quản

Hai tuần trước khi thu hoạch, các cuống lá được bọc trong bìa cứng hoặc giấy dày để tẩy trắng. Các giống tự tẩy trắng không cần quy trình như vậy; chúng được cắt vào tháng 9 trước khi đợt sương giá đầu tiên xuất hiện.

Không nên để cây trên luống lâu hơn thời gian quy định - 11-16 tuần. Nếu không, các cuống lá trở nên thô, xơ và có vị đắng.

Cần tây được đào lên khỏi mặt đất và chỉ cắt bỏ rễ. Để tăng thời gian bảo quản và phát triển, người ta để rễ, sau đó thả xuống cát ướt trong phòng lạnh.

Phương pháp bảo quản sản phẩm:

• trong hầm hoặc tầng hầm, thân cây nằm không bị giảm chất lượng đến 60 ngày;
• trong tủ lạnh - 2-3 tuần;
• trong tủ đông - khoảng một năm, tuy nhiên, thân cây mất mùi vị và cấu trúc dày đặc;
• Ở dạng sấy khô, cần tây vẫn giữ được các vitamin và khoáng chất, nó được sử dụng để tạo hương vị cho các món đầu tiên và thứ hai.

Làm sao để đăng kí

Củ cần tây được sử dụng tích cực trong nấu ăn để chế biến các món ăn khác nhau. Thân cây được bao gồm trong menu cho giảm béo... Trong y học cổ truyền, phần rễ và lá thường được dùng nhiều nhất.

Trong nấu ăn

Cuống lá được tẩy trắng ngon ngọt có hương vị tinh tế, không có vị đắng, thích hợp với trái cây, rau tươi, thịt gia cầm và cá.Chúng tôi khuyên bạn nên lưu ý món salad vitamin với nước sốt xì dầu cay.

Thành phần:

• cuống lá - 2 chiếc;
• Bắp cải bắc kinh - 150 g;
• táo xanh - 1 cái .;
• cà rốt - 1 củ;
• cam cỡ trung bình - 1 cái .;
• hành lá - 1 mớ;
• nước tương - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh l & agrave;
• rượu vang hoặc giấm táo - 1 muỗng cà phê;
• chanh - 1 quả;
• muối, tiêu đen hoặc tiêu trắng - để nếm.

Để chuẩn bị món salad, bắp cải được cắt thành các dải mỏng, cà rốt cắt nhỏ trên máy vắt, cần tây cắt thành khoanh, cam và táo cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt nhuyễn hành lá và cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn.

Nước tương, dầu, giấm, nước cốt chanh, muối, tiêu cho vào tô trộn đều. Nêm salad và ủ trong 15 phút.

Trong y học dân gian

Củ cần tây có đặc tính y học:

• giảm viêm trong các bệnh của hệ thống sinh dục;
• cải thiện chức năng tiêu hóa;
• làm sạch máu;
• loại bỏ các dấu hiệu của dị ứng.

Trong trường hợp dạ dày, gan, tụy bị rối loạn, chán ăn và đầy hơi, thì dùng cuống lá và rễ đã phơi khô. Đối với 1 lít nước, lấy 1 muỗng canh. l. nguyên liệu và nhấn mạnh 7-8 giờ. Sau đó lọc và lấy 1 muỗng canh. l. một ngày sau bữa ăn.

Cồn thân cây khô có tác dụng chữa bệnh phong thấp, bệnh gút. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 500 ml rượu vodka và 100 g cần tây khô. Dụng cụ này được đặt trong một nơi tối trong 2-3 tuần, sau đó được sử dụng để xoa các khớp bị bệnh.

Nén được tạo ra từ việc truyền nước vào ban đêm cho đến khi tình trạng bệnh được cải thiện. Đổ 300 g thân cây khô vào 1 lít nước sôi, nấu trong 20 phút, để trong 2-3 giờ.

Khi bị viêm tá tràng, lấy nước cốt tươi vắt, 2 muỗng canh. l. Ngày 3 lần trước bữa ăn 30 phút.

Nước sắc cần tây uống khi bị viêm niệu đạo, viêm bàng quang, viêm bể thận. Đổ nước sôi lên phần cuống lá tươi và đun sôi trong 15 phút. Sau đó để ủ trong 1-2 giờ. Nước dùng được lấy trong 1 muỗng canh. một ngày sau bữa ăn.

Thuốc mỡ từ thân cây điều trị vết thương có mủ và các bệnh ngoài da. Phần cuống lá được đưa qua máy xay thịt và trộn với bơ đun chảy thành những phần bằng nhau.

Giảm béo

Lá cần tây có tác dụng nhuận tràng nhẹ và lợi tiểu nên không thể thiếu trong việc giảm cân. Nước ép tươi được sử dụng để:

• kiểm soát các chỉ số cân nặng;
• làm sạch chung của cơ thể;
• chống đầy hơi và táo bón.

Trà cuống là một bổ sung hiệu quả cho chế độ ăn uống làm sạch. Nó được uống vào buổi sáng khi bụng đói ở dạng ấm trong các liệu trình trong 2 tuần và nghỉ trong 30 ngày.

Chuẩn bị đồ uống:

1. Rửa sạch 3-4 cọng, xắt nhuyễn.
2. Đun sôi 1 lít nước.
3. Nhúng cần tây vào nước sôi và nấu trong 10 phút.
4. Nhấn mạnh trong 20 phút.

Để tăng tác dụng, gừng, chanh và mật ong được thêm vào trà.

Tất cả các vitamin và khoáng chất được bảo toàn trong nước ép cần tây. Phần cuống lá được đưa qua máy ép trái cây và lấy 100 g nước ép vào buổi sáng khi bụng đói. Để đa dạng hương vị, nước ép táo, cam, chanh, cà rốt được thêm vào thức uống.

Phần kết luận

Trồng cần tây thân cành để làm cây con là cách tốt nhất để thu hoạch bội thu. Điều này là do mùa vụ phát triển dài, phụ thuộc vào giống và là 80-180 ngày. Chăm sóc sau khi trồng lên luống: thường xuyên tưới nước, bón phân hữu cơ và khoáng, làm cỏ, xới xáo, vun gốc.

Thân cây được dùng để làm món salad, món ăn kèm, súp. Cây tốt cho phụ nữ, nam giới và trẻ em. Thuốc sắc, dịch truyền và thuốc mỡ được bào chế từ cuống lá để điều trị hệ sinh dục, tiêu hóa, bệnh thấp khớp, bệnh gút và các bệnh ngoài da. Sản phẩm không thể thay thế trong dinh dưỡng ăn kiêng, có hàm lượng calo tiêu cực và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.