Tại sao Cần tây Rễ lại Tốt, Làm thế nào để Phát triển và Sử dụng Nó Đúng cách
Cần tây rễ là một loại cây trồng hai năm một lần thuộc họ Cần tây, hay còn gọi là Ô. Anh ấy đến từ các nước Địa Trung Hải. Các cư dân của Hy Lạp cổ đại và Ai Cập đã sử dụng nó trong y học dân gian. Lần đầu tiên đề cập đến cần tây như một sản phẩm thực phẩm xuất hiện vào đầu thế kỷ 17. Văn hóa này phổ biến ở các nước châu Âu và gần đây đã xuất hiện trong chế độ ăn uống của cư dân Nga.
Trong bài viết này, chúng tôi đã chuẩn bị thông tin chi tiết về việc trồng cần tây rễ trên cánh đồng trống và các lĩnh vực ứng dụng của nó.
Nội dung của bài báo
Cần tây rễ trông như thế nào và phát triển như thế nào?
Trong năm đầu tiên, cây trồng có củ tròn lớn hoặc tròn dẹt được hình thành, nặng 400-600 g, đường kính 5-12 cm, màu da trắng xám, thịt trắng, màu kem.
Lá cần tây ba thùy... Chiều dài của cuống lá khoảng 50 cm, thời gian sinh dưỡng của cây là 180-200 ngày.
Hình trên là rễ cần tây.
Năm thứ hai xuất hiện mũi tên với ô hoa dài tới 1 m.... Hạt nhỏ, màu nâu xám, đặc trưng bởi thời gian nảy mầm dài - khoảng 30 ngày. Sau khi hạt nảy mầm, 15-20 ngày sẽ xuất hiện mầm.
Vỏ rau củ mỏng, dễ bóc.... Khi chế biến, nên dùng bao tay - nước cốt làm sậm màu da.
Cần tây rễ được thêm vào nước dùng, súp, salad, nướng, hầm, chiên, ngâm và thậm chí làm mứt ngọt từ nó.
Đặc điểm của văn hóa
Hạt giống cần tây mất khả năng nảy mầm nhanh chóng - thời hạn sử dụng không quá hai năm. Thời vụ sinh trưởng kéo dài liên quan đến việc sử dụng phương pháp trồng cây bằng cây con.
Công việc gieo hạt bắt đầu không muộn hơn tháng Hai, để rễ có thời gian chín trước đợt sương giá đầu tiên.
Tại sao cần tây rễ lại tốt
Củ cần tây có thành phần hóa học phong phú và hàm lượng calo thấp, cho phép nó được đưa vào chế độ ăn uống.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
Trong bảng - thành phần vitamin và khoáng chất của rễ cần tây (trên 100 g).
| Tên | Nội dung | Định mức |
| Vitamin A | 3 μg | 900 mcg |
| Beta caroten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,1 μg | 50 mcg |
| Vitamin K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Kali | 393 mg | 2500 mg |
| Canxi | 63 mg | 1000 mg |
| Silicon | 29 mg | 30 mg |
| Magiê | 33 mg | 400 mg |
| Natri | 77 mg | 1300 mg |
| Lưu huỳnh | 15 mg | 1000 mg |
| Phốt pho | 27 mg | 800 mg |
| Clo | 13 mg | 2300 mg |
| Bàn là | 0,5 mg | 18 mg |
| Iốt | 0,4 μg | 150 mcg |
| Coban | 1,8 μg | 10 mcg |
| Mangan | 0,158 mg | 2 mg |
| Đồng | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molypden | 4 μg | 70 mcg |
| Selen | 0,7 μg | 55 mcg |
| Flo | 4 μg | 4000 mcg |
| Chromium | 2,4 μg | 50 mcg |
| Kẽm | 0,33 mg | 12 mg |
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trên 100 g:
- hàm lượng calo - 42 kcal;
- protein - 1,5 g;
- chất béo - 0,3 g;
- carbohydrate - 7,4 g;
- chất xơ - 1,8 g;
- nước - 88 g.
Lợi và hại
Lợi ích của Cần tây rễ:
loại bỏ các quá trình viêm;- loại bỏ độc tố;
- hỗ trợ hệ thống miễn dịch;
- điều hòa công việc của đường tiêu hóa;
- tăng cường ham muốn tình dục;
- tăng cường các thành mạch máu;
- bình thường hóa huyết áp;
- giảm mức độ cholesterol xấu;
- tăng huyết sắc tố;
- loại bỏ dị ứng;
- cải thiện nhu động ruột;
- làm săn chắc cơ thể;
- giảm sưng tấy;
- cải thiện hoạt động của não bộ;
- điều hòa quá trình trao đổi chất;
- làm trẻ hóa cơ thể;
- điều hòa chu kỳ kinh nguyệt.
Rễ cần tây không mong muốn cho phụ nữ mang thai và cho con bú, người bị suy giãn tĩnh mạch, viêm loét dạ dày, tá tràng.
Kỹ thuật nông nghiệp của văn hóa
Cần tây củ được trồng qua cây con từ hạt tiếp theo là chọn và chuyển đến bãi đất trống... Chăm sóc cung cấp đủ nước, xới đất, bón thúc và cắt tỉa rễ phụ.
Chuẩn bị hạt giống và đất
Ngày gieo hạt giống cần tây phụ thuộc vào vùng trồng: ở các khu vực phía Bắc - vào cuối tháng Giêng - đầu tháng Hai, ở miền Trung - cả tháng Hai, ở miền Nam - thập kỷ thứ hai của tháng Hai - thập kỷ đầu tiên của tháng Ba.
Hạt giống được phân tầng trước khi gieo: ủ trong nước ấm 24 giờ, quấn khăn ẩm và để 6-7 ngày ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, vải có hạt được để trong tủ lạnh từ 14-15 ngày.
Ngoài việc phân tầng, sử dụng:
ngâm trong nước ấm trong một tuần;- nảy mầm trong gạc ướt trên đĩa có nước (7-10 ngày);
- ngâm nước nóng;
- nảy mầm trong mùn cưa ướt.
Cách đơn giản nhất để chuẩn bị hạt giống cần tây để gieo - điều trị bằng thuốc kích thích tăng trưởng "Epin" hoặc "Zircon".
Hạt giống mua từ các nhà sản xuất đáng tin cậy không cần khử trùng. Thu thập bằng tay được khắc trong dung dịch kali pemanganat hoặc "Fitosporin".
Gieo và chăm sóc cây con
Một lớp rơm rạ dài 2 cm được đặt dưới đáy hộp cây con để duy trì nhiệt độ tối ưu của bộ rễ và hút nước dư thừa.
Hỗn hợp đất được chuẩn bị từ than bùn, cỏ, mùn, cát sông thô (3: 1: 1: 1). Cho 400 g tro và 1 muỗng cà phê vào thùng 10 kg. phân urê.
Hạt nảy mầm đem phơi khô, trộn với cát rồi gieo vào hộp có đất ẩm. Gieo thành hàng sâu 1 cm với khoảng cách 5 cm.
Đặt hộp ở nơi tối, ấm và đậy nắp thủy tinh hoặc bọc nhựa. Vật liệu hạt giống đã chuẩn bị sẽ nảy mầm trong 12-15 ngày ở nhiệt độ không khí + 22 ... + 25 ° С.
Sau khi mầm xuất hiện, phim hoặc kính được lấy ra, và đặt hộp trên bệ cửa sổ có ánh sáng. Nhiệt độ không khí tối ưu không cao hơn + 16 ° С.
Để ngăn ngừa bệnh nấm "Fitosporin" hoặc "Trichodermin" được trộn vào nước trong quá trình tưới. Tần suất tưới 2-3 lần / tuần.
Dày đặc chồi mỏng ra để ngăn chặn sự suy yếu của cây con và kéo dài để tăng trưởng. Quy trình được lặp lại khi cần thiết.
Cơ chất nới lỏng định kỳ bằng chốt gỗ để bổ sung thông khí cho hệ thống rễ.
Cần tây rễ phát triển chậm trong tháng đầu tiên... Khoảng 25 ngày sau khi gieo, những chiếc lá thật đầu tiên xuất hiện. Ở giai đoạn này, cây con được trồng trong các thùng chứa riêng lẻ với thể tích 300 ml. Độ dày của hỗn hợp đất ít nhất là 10 cm.
Khi chuyển, cây con được ngâm trong đất cho đến khi lá mầm ra đi.mà không ngủ quên ở điểm tăng trưởng trung tâm. Bộ rễ được rắc đất cẩn thận. Việc hái giúp phát triển thêm rễ bên, cây con bén rễ tốt hơn và phát triển trong các thùng chứa rộng rãi.
Khi chọn củ giống cần tây bạn không thể ghim gốc chính, nếu không sẽ hình thành một vết cọ của rễ trông khó coi với phần rễ nhỏ.
Tiếp theo, cây con được tưới nước và che nắng bằng giấy trong 3 ngày.... Lá nhợt nhạt cho thấy sự thiếu khoáng chất, vì vậy urê được sử dụng để cho ăn (1 muỗng cà phê trên 10 lít nước).
Cây giống cần tây phát triển tốt nhất ở nhiệt độ không khí vào ban ngày + 15 ... + 16 ° С và + 11 ... + 12 ° С vào ban đêm.
Quan trọng! Nếu nhiệt độ không khí vào ban đêm ở mức + 10 ° C trong thời gian dài, sau khi cấy vào vườn, cây sẽ ra chùm. Đồng thời, chất lượng và số lượng cây trồng giảm mạnh.
Chăm sóc thêm cây con bao gồm Xới đất, tưới nước 2-3 lần trong 7 ngày, làm thoáng và bón phân định kỳ bằng chế phẩm khoáng: 1 muỗng cà phê. "Nitrofoski" cho 1 lít nước ấm. Sẽ tốt hơn nếu sử dụng kemira-Lux và Dung môi. Mỗi lần sau khi mặc quần áo, lá được xịt bằng bình xịt để rửa sạch chất dinh dưỡng còn sót lại và tránh bị bỏng.
1-2 tuần trước khi trồng cây con trong vườn, các thùng chứa được đưa ra ngoài trời... Đầu tiên, họ chỉ rời đi vào ban ngày, và sau đó vào ban đêm. Điều này phải được thực hiện để cây cứng cáp và sống sót tốt hơn ở nơi ở mới. 3 giờ trước khi cấy, cây con được tưới nhiều nước.
Hạ cánh trên bãi đất trống
Cần tây ngoài trời trồng ở tuổi 50-60 ngày, sau khi xuất hiện 4-5 lá thật.... Những cây có củ lớn không nên trông đợi từ những cây con yếu ớt và phát triển quá mức.
Khoảng thời gian chuyển giao tối ưu cho cây giống cần tây rễ là thập kỷ thứ hai của tháng Năm. Ở các vùng phía Nam, được trồng sớm hơn 1-2 tuần.
Cần tây sớm cho năng suất cao hơn với cần tây giống muộn.
Cần tây củ trồng trên đất thịt pha cát nhẹ, giàu mùn... Cốt truyện được chọn từ phía nam của khu vườn.
Vào mùa thu, đất được đào lên và cho đất mùn (10 lít trên 1 m²). Vào mùa xuân, tiến hành cày sâu và tưới đất bằng dung dịch kali pemanganat hoặc đồng sunfat mạnh. Trên trang web, các lỗ được tạo thành với độ sâu 10 cm, sơ đồ trồng là 20 × 20 cm, khoảng cách trồng là 50 cm.
Nó có thể hữu ích:
Quan tâm
Quy tắc chăm sóc:
- Đất được giữ ẩm liên tục, không bị tràn và tránh bị khô quá mức. Tần suất tưới phụ thuộc vào thời tiết.
- Ô được phủ bằng mùn cưa, rơm rạ hoặc cỏ khô mục nát để ngăn cỏ dại phát triển và giữ ẩm.
- Việc xới đất được thực hiện sau mỗi lần tưới nước, làm cỏ - khi cỏ dại phát triển.
- Ngay khi kích thước củ tăng lên, đất sẽ được xới để giải phóng phần rễ và tước bỏ các rễ phụ. Điều này góp phần hình thành các cây trồng có củ tròn và lớn.
- Nuôi cấy được cho ăn bằng phân gà (1:15) 2 tuần sau khi trồng xuống đất, "Nitrofoskoy" hoặc "Superphosphate" (25 g trên 10 l nước) - vào cuối tháng Bảy.
- Ngọn cần tây không được cắt cho đến khi thu hoạch, nếu không rễ cây sẽ không nhận được dinh dưỡng thích hợp và sẽ chín nhỏ.
Bệnh và sâu bệnh
Củ cần tây có khả năng chống lại hầu hết các bệnh nấm và virus: khảm virus, thối trắng, đen cuống. Để ngăn ngừa bệnh lây nhiễm, chỉ cần làm cỏ thường xuyên trên luống, duy trì độ ẩm tối ưu cho đất, quan sát luân canh cây trồng và cho ăn bổ sung khoáng kịp thời.
Không sử dụng hóa chất để diệt sên và ruồi cà rốtvì cây trồng lấy rễ và tán lá hấp thụ các chất độc hại giống như một miếng bọt biển. Các chế phẩm sinh học được sử dụng để xử lý rừng trồng: "Bitoxibacillin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin".
Sên được thu gom bằng tay hoặc phun dung dịch amoniac (2 muỗng canh. L. trên 10 lít). Tất cả các thủ tục được thực hiện vào ban đêm khi dịch hại được kích hoạt.
Để xua đuổi ruồi cà rốt, hãy sử dụng:
- amoniac (2 muỗng canh. l. trên 10 l);
- dung dịch muối (1 muỗng canh. l. trên 10 l);
- vỏ hành tây (400 g mỗi 5 l);
- vỏ cam (5 kg trên 5 l);
- bụi thuốc lá, hạt tiêu đỏ, bột mù tạt (dùng cho cây hút bụi).
Thu hoạch và bảo quản
Tán lá vàng và chậm chạp cho thấy sự chín hoàn toàn của các loại cây lấy củ... Ngày trước khi đào, đất được tưới nhiều nước để cây cần tây dễ chiết. Từ đất tơi xốp và mềm, cây trồng lấy củ lấy ngọn.
Rất khó để lấy cần tây ra khỏi vùng đất bị tắc nghẽn, vì vậy người làm vườn sử dụng xẻng hoặc cây chĩa. Các loại rau củ được cạy và kéo cẩn thận, phần rau củ cắt nhỏ., đất bị bong tróc, rau cỏ phơi trong vườn.
Người bị thương ăn trước, chúng không thích hợp để bảo quản, vì chúng nhanh chóng hư hỏng.
Rễ được bảo quản ở nơi mát mẻ ở nhiệt độ + 2 ... + 8 ° C.
Ứng dụng
Cần tây củ ứng dụng trong nấu ăn, y học cổ truyền, bao gồm ăn kiêng để giảm cân.
Trong nấu ăn
Sản phẩm kết hợp tốt với trái cây, rau, thịt và ngũ cốc... Củ mài được ướp trong nước tương, gia vị với kem chua, dầu thực vật và sữa chua. Đối với mùa đông, rễ cây được sấy khô và đông lạnh.
Cần tây làm mứt sinh tố thơm ngon mà không bị ngấy. Để chuẩn bị một món ngon khác thường, bạn sẽ cần những sản phẩm như vậy.:
cần tây củ - 1 kg;- chanh - 2 quả;
- đường cát - 1 kg;
- nước - 1,5 l;
- muối mỏ - 5 g.
Từng bước nấu ăn:
- Rau răm rửa sạch, bỏ vỏ. Cắt thành từng lát mỏng.
- Luộc chanh cho đến khi vỏ mềm và xay trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
- Đổ nước vào nồi và thêm đường. Để lửa nhỏ và đun sôi.
- Cho cần tây và chanh xay nhuyễn vào xi-rô.
- Để sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút. Mứt được hoàn thành khi các miếng trong và siro đặc lại.
- Cuối cùng, thêm muối, khuấy đều và lấy ra khỏi bếp.
- Cho khối lượng vào lọ sạch và cuộn lại.
Trong y học dân gian
Cần tây củ bào chế các bài thuốc điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa, sinh dục., gan, tụy.
Để truyền cho dị ứng và mất ngủ, gốc chà xát trên máy xay mịn, đổ nước (2 thìa nguyên liệu cho mỗi 200 ml nước) và ngâm trong 3-4 giờ.
Bạn có thể dùng rượu vodka hoặc rượu thay cho nước. Một phương thuốc như vậy được sử dụng để xoa các vết đau do bệnh thấp khớp và bệnh gút.
Đối với bệnh viêm dạ dày và loét dạ dày, dùng thuốc sắc: 20 g rễ mài được đun sôi trong 7 phút trong 250 ml nước sôi, sau đó hãm trong 10 - 12 giờ trong phích nước. Phương thuốc được thực hiện nửa giờ trước bữa ăn, 2 muỗng canh. l. 3 lần một ngày.
Để tăng hiệu lực, hãy sử dụng nước trái cây mới vắt 1-2 muỗng cà phê. Ngày 2 lần trước bữa ăn 30 phút.
Giảm béo
Củ cần tây phổ biến trong các hệ thống giảm cân của Mỹ và Châu Âu... Sản phẩm có hàm lượng calo tiêu cực, tức là cơ thể dành nhiều năng lượng cho quá trình tiêu hóa hơn là nhận được.
Rau củ chứa lượng lớn chất xơ giúp cải thiện nhu động ruột, có tác dụng lợi tiểu, điều hòa quá trình trao đổi chất.
Cần tây để giảm cân có thể ăn sống, nướng và hầm... Nước ép tươi được uống trong 100 ml 2 lần một ngày. Để cải thiện hương vị, hãy thêm nước ép táo, bí đỏ, cà rốt, củ dền, cam. Salad được ướp với sữa chua ít béo, nước cốt chanh và dầu ô liu.
Tài liệu tham khảo. Nước ép củ cần tây chứa tỷ lệ lý tưởng của kali và natri, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả.
Phần kết luận
Mặc dù cần chăm sóc gốc rễ cần phải tuân theo các kỹ thuật nông nghiệp, nên có thể trồng và thu hoạch một vụ lớn. Công việc gieo trồng bắt đầu từ việc chuẩn bị hạt giống và ươm cây con. Cây con được cung cấp thời gian ánh sáng ban ngày tối ưu, đủ nước và cho ăn các chất khoáng và chất hữu cơ.
Sau khi trồng trong vườn, cây được tưới nhiều nước, loại bỏ cỏ dại, bón phân gà và "Superphotphat". Để tạo thành cây trồng có củ tròn, rễ bên được cắt.