Công thức nấu ăn moonshine lúa mạch đơn giản

Thị trường có rất nhiều đồ uống có cồn mạnh. Nhưng một số người nghiệp dư, sành sỏi và kinh doanh không thích mua mà để sản xuất rượu. Ví dụ, moonshine cũ tốt. Nó được làm từ đường, rượu, bánh mì, bia, quả mọng và ngũ cốc nghiền. Có hơn 1000 công thức pha chế cho thức uống thơm nồng này.

Những người sành sỏi thừa nhận rằng sản phẩm mềm nhất và giàu nhất có được bằng cách sử dụng nghiền từ ngũ cốc. Moonshine là một quá trình gần như giả kim thuật có những khó khăn và phức tạp riêng cho người mới bắt đầu. Vì vậy, trước khi quyết định làm đồ uống tại nhà, chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu kỹ công nghệ.

Moonshine là thức uống có cồn mạnh sản xuất tại nhà

Moonshine là bất kỳ thức uống mạnh nào thu được tại nhà bằng cách chưng cất.... Chính cái tên của thức uống này đã chứa đựng phương pháp sản xuất nó. Moonshine được “lái”, tức là thức uống ban đầu có nồng độ cồn thấp hơn được đem đi chưng cất bằng phương pháp chưng cất ở nhiệt độ thấp, thu được rượu mạnh.

Trong quá trình chưng cất, rượu với nước bay hơi từ các nguyên liệu thô có độ cồn thấp và sau đó ngưng tụ. Sự ngưng tụ của rượu với nước và các chất dằn là mục tiêu của quá trình.

Quá trình chưng cất không tinh chế được đặt tên là "Pervak"... Nó trải qua quá trình tinh chế, tái chưng cất, truyền vào thảo mộc, ủ trong thùng gỗ sồi, nhận được thức uống mạnh mẽ, hương vị độc đáo, được thống nhất bởi tên chung "moonshine".

Chú ý! Uống rượu có hại cho sức khỏe của bạn.

Để bắt đầu, bạn cần một nguyên liệu thô - một sản phẩm ít cồn, thu được bằng phương pháp lên men rượu, hoặc đơn giản là "nghiền". Những gì nó không được làm từ: đường, bánh quy giòn, mứt, trái cây - mọi thứ có chứa đường hoặc tinh bột.

Một trong những loại nguyên liệu là nghiền lúa mạch... Lúa mạch chứa 72% tinh bột, có nghĩa là từ 100 g lúa mạch trong quá trình lên men và chưng cất, bạn có thể thu được 37 g rượu (tính theo chất nguyên chất 100%) hoặc 80 ml dung dịch nước-cồn 40%. Điều này làm cho lúa mạch trở thành một nguyên liệu thô có lợi để sử dụng.

Trước khi làm moonshine

Trước khi bạn bắt đầu sản xuất bia, hãy nghiên cứu khía cạnh pháp lý của vấn đề và mua hàng tồn kho cần thiết.

Mặt pháp lý của vấn đề moonshine

Vào những năm 80 của thế kỷ trước, quy định xử phạt hành chính và hình sự đối với hành vi sản xuất đồ uống có cồn với nồng độ trên 4%. Sau đó, với sự hình thành của Liên bang Nga, luật đã bị bãi bỏ. Tuy nhiên, chính phủ vẫn tiếp tục kiểm soát việc sản xuất rượu mạnh.

Quan trọng! Trên lãnh thổ của Nga, việc sản xuất thủ công đồ uống có cồn nhằm mục đích bán bị cấm. Đối với vi phạm pháp luật, tiền phạt được cung cấp.

Sản xuất rượu để bán cần có giấy phép để sản xuất và bán đồ uống có cồn. Chất lượng của đồ uống tự nó được xác nhận bởi một công bố hợp quy.Một loại thuế bổ sung đã được áp dụng đối với việc sản xuất từng đơn vị rượu thương mại - thuế tiêu thụ đặc biệt, khi thanh toán, một tem tiêu thụ đặc biệt được gắn vào sản phẩm.

Tại Nga, một số loại moonshine được sản xuất chính thức ("Good Farmer", "Derevensky") với công bố hợp quy và tem tiêu thụ đặc biệt.

Được phép sản xuất moonshine "cho chính mình" với số lượng lên đến 200 lít mỗi năm... Bạn có thể vận chuyển thành phẩm với khối lượng không quá 10 lít.

Phạt vượt định mức sản xuất và vận chuyển:

• 5.000 RUB - Cho cá nhân;
• 20.000-50.000 RUB - cho các quan chức;
• 100.000-150000 RUB - dành cho pháp nhân và doanh nhân cá nhân.

Thiết bị làm moonshine

Tất cả các thiết bị cần thiết được mua trong các cửa hàng đặc biệt cho moonshine.

Khoảng không quảng cáo để nhận được mash:

• thùng chứa có thể tích từ 10-25 lít với nút chai bán thấm hoặc bịt kín nước, trong một số trường hợp, găng tay căng cao su là phù hợp;
• thìa gỗ có tay cầm dài để khuấy;
• máy đo nồng độ cồn có giới hạn xác định nồng độ cồn đến 30%;
• nhiệt kế thủy tinh.

Máy đo độ cồn dùng trong gia đình và phòng thí nghiệm... Đầu tiên có nhiều loại xác định độ cồn, nhưng độ chính xác thấp. Loại thứ hai có giới hạn phát hiện đối với rượu ở dạng lỏng, nhưng có độ chính xác cao.

Sử dụng thiết bị phòng thí nghiệm, bạn cũng có thể đặt lượng đường trong chất lỏng, điều này sẽ giúp xác định thời điểm kết thúc quá trình lên men. Thiết bị càng chính xác, càng dễ dàng tính toán khối lượng của sản phẩm trong tương lai và chuẩn bị thùng chứa.

Khoảng không quảng cáo để có được moonshine:

• moonshine vẫn với một nhiệt kế chính xác;
• lò sưởi bằng gas hoặc điện;
• cung cấp nước lạnh không bị gián đoạn;
• thùng thủy tinh để thu gom thành phẩm;
• máy đo nồng độ cồn có giới hạn xác định độ cồn đến 90%.

Chuẩn bị lúa mạch để nghiền

Men rượu không xử lý các loại đường phức tạp như tinh bột và xenlulo, vì vậy nghiền sẽ không hiệu quả nếu bạn chỉ đổ nước lên ngũ cốc và thêm men... Để bắt đầu quá trình lên men, các nguyên liệu thô chứa tinh bột cần được “đường hóa”. Đối với điều này, một số loại ngũ cốc được nảy mầm, trong đó carbohydrate phức tạp bị phân hủy thành glucose do tác động của các enzym của cây con. Hạt nảy mầm được gọi là mạch nha.

Trước khi chuẩn bị mạch nha, lúa mạch được kiểm tra độ nảy mầm... Để làm điều này, chọn 100-200 hạt trung bình, được bọc trong gạc ướt, phủ polyetylen đục lỗ và để ở nơi ấm áp. Gạc được làm ẩm định kỳ. Sau 3-7 ngày, cây con được kiểm tra. Nếu ít hơn 90 nẩy mầm trong số 100 hạt, loại lúa mạch như vậy không thích hợp để làm mạch nha.

Các bước chuẩn bị mạch nha:

1. Rửa và lựa chọn các loại ngũ cốc. Hạt lúa mạch không bị hư hại bên ngoài được rửa trong vòi nước lạnh.
2. Ngâm. Đại mạch được đổ với nước sạch trong một thùng nông sao cho ngập hết các hạt. Quá trình này mất từ ​​2-2,5 ngày. Trong giai đoạn này, nước được thay 8-9 giờ một lần, để lúa mạch không có nước trong hai giờ để kích hoạt các enzym mầm.
3. Sự nảy mầm. Các loại ngũ cốc không có nước được trải một lớp mỏng trên khay, phủ gạc ẩm và màng bám để hơi ẩm không bay hơi, để nơi ấm. Một số lỗ được tạo ra trên màng xung quanh chu vi để tiếp cận oxy. Hạt được phun định kỳ bằng nước sạch từ bình xịt và trộn nhẹ nhàng để không làm hỏng mầm. Vào ngày thứ 6-7, chúng đạt đến 2-3 cm, các hạt tự trở nên có vị ngọt - có nghĩa là mạch nha đã sẵn sàng.

Nếu muốn, nó được xay thành cháo trong máy xay thịt, cối xay hoặc máy xay sinh tố.

Mạch nha tươi có thể bảo quản đến ba ngày... Để làm giống lúa mạch, cây lúa mạch được sấy khô ở nhiệt độ + 45-55 ° C trong 16-18 giờ. Mạch nha khô thích hợp để sử dụng thêm có bóng nhẹ - những hạt bị loại bỏ đã sẫm màu trong quá trình sấy.

Thành phần cho moonshine lúa mạch

Nếu bạn quyết định làm moonshine lần đầu tiên, hãy nhớ rằng tổn thất ở mỗi giai đoạn chuẩn bị sẽ lên tới 10-15%.

Trung bình cộng để có được khoảng 5 lít moonshine với cường độ 40%, bạn sẽ cần:

• mạch nha - 1-1,5 kg;
• hạt lúa mạch - 4,5-5 kg;
• nước - 27 lít.

Nếu muốn để tăng tốc quá trình lên men, thêm tới 1 kg đường và 12 g khô (hoặc 60 g men ép).

Giai đoạn Moonshine

Làm moonshine từ lúa mạch bao gồm hai giai đoạn: chuẩn bị nghiền và chưng cất thành moonshine.

Braga lúa mạch

Nghiền ngũ cốc tạo ra chất chưng cất mềm hơn và thơm hơn so với đường... Bột lúa mạch thu được bằng cách sử dụng men hoặc cấy lúa mạch. Nếu nó được làm mà không có men, lúa mạch không được rửa sạch trước khi sử dụng để không rửa sạch men trên bề mặt của lúa mạch.

Thu nhận văn hóa lúa mạch bao gồm các giai đoạn sau:

1. 100-150 g lúa mạch nguyên chất được ngâm trong nước sạch và để ở nơi tối ở nhiệt độ + 25 ° C.
2. Sau 1-1,5 ngày, thêm 50-75 g đường.
3. Thùng được đậy kín bằng keo nước hoặc gạc ướt bằng găng tay và để lên men trong một tuần.

Thành phẩm nuôi cấy khởi đầu có mùi chua và có bọt... Sự phức tạp của sản xuất bột nghiền không có men là thành phần không thể đoán trước của hệ vi sinh trên bề mặt hạt lúa mạch. Thay vì lên men, hỗn hợp nghiền có thể bị chua, ôi thiu hoặc bị mốc, vì vậy những người buôn bán rượu moonshine và những người nấu rượu có kinh nghiệm hãy thêm men làm sẵn vào.

Nhận hỗn hợp:

1. Mạch nha khô được nghiền thành bột thô và đổ vào một cái chảo sâu lòng.
2. Sau đó, nó được đổ theo tỷ lệ 1: 4 với nước nóng + 50-55 ° C và khuấy liên tục để không hình thành cục cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất. Mạch nha với nước có độ sệt của kem chua lỏng được gọi là wort.
3. Nó được làm nóng đến + 63 ° С, trộn kỹ một lần nữa và đậy bằng nắp. Ở nhiệt độ + 55-62 ° C, nó bị mòn trong 60-80 phút. Cứ sau 15 phút anh ta lại bị quấy rầy. Khi phần trên của rong trở nên nhạt và váng lắng xuống, việc đun nóng sẽ dừng lại. Nếu nhiệt độ quá gay gắt và nhiệt độ tăng lên đến + 70 ° C, rong sẽ bị hỏng.
4. Nó được làm lạnh nhanh chóng trong bồn nước đá đến + 24-27 ° C để không bị chua trước thời hạn.
5. Wort đã nguội được đổ vào bình lên men, men hoặc khởi động lúa mạch và đường (nếu muốn) được thêm vào, trộn đều. Chọn thể tích của bình lên men sao cho sau khi thêm nước vào còn lại 25% dung tích. Trong quá trình lên men, chất lỏng bốc lên và có thể tràn hoặc làm tắc nghẽn bẫy mùi. Sử dụng thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm.
6. Thùng được đóng nút chai, đậy bằng túi hoặc giẻ khỏi tia nắng mặt trời và đặt ở nơi ấm áp.

Để nguyên liệu lên men nhanh hơn và không bị biến chất, cần nhiệt độ ít nhất là + 18-25 ° C... Mỗi ngày một lần, hỗn hợp nghiền được khuấy bằng máy khuấy gỗ. Nếu vật chứa được che bằng găng tay, không khí sẽ thoát ra khi nó được thổi phồng. Quá trình lên men kéo dài 3-7 ngày. Ba ngày sau, các mẫu được lấy hàng ngày để đo lượng đường và nồng độ cồn.

Dấu hiệu kết thúc quá trình lên men:

• cặn lắng xuống đáy, bã trở nên nhẹ hơn;
• sự tách khí dừng lại;
• chất lỏng có vị chua đắng mà không ngọt;
• máy đo độ cồn chỉ ra không có đường và ít nhất 10% cồn.

Xem phần tiếp theo của video bên dưới.

Nó có thể hữu ích:

Cách làm moonshine từ lúa mạch đen

Làm thế nào để nảy mầm lúa mạch

Cách làm mạch nha lúa mạch

Làm mặt trăng

Moonshine nguyên chất từ ​​mạch nha và lúa mạch thu được bằng cách chưng cất hai lần hỗn hợp nghiền.

Chuyến đầu tiên:

1. Braga được lọc qua rây mịn hoặc vải thưa. Không được có các hạt hạt trong dịch lọc, vì chúng sẽ cháy trong quá trình chưng cất và làm hỏng hương vị của đồ uống.
2. Bột nghiền đã lọc được đổ vào khối chưng cất và bắt đầu đun nóng, nước được kết nối với bộ làm mát cuộn dây.
3. Các phần đầu tiên của quá trình chạy ("đầu") thu được ở nhiệt độ lên đến + 76 ° C được đổ vào một thùng chứa riêng biệt.
4. Khi nhiệt độ trong khối lên tới + 76-78 ° C, quá trình thu nhận moonshine bắt đầu. Chất lỏng sẽ bị đục do các chất dằn. Kiểm tra pháo đài của căng theo định kỳ. Khi mẫu được lấy có chứa ít hơn 30% cồn thì việc chưng cất được dừng lại. Phần cuối cùng của đoạn đường được gọi là "đuôi"."Đầu" và "đuôi" chứa các chất độc hại cho sức khỏe, chúng chỉ được sử dụng cho các mục đích kỹ thuật. Chỉ có “cơ thể” là thích hợp để uống - phần giữa của vết rạn.
5. Độ bền của sản phẩm chưng cất được đo bằng máy đo độ cồn.
6. Xác định tổng thể tích của rượu theo công thức V rượu = V phần cất ×% độ mạnh × 0,01 (ví dụ: 10 lít phà có độ mạnh 45% chứa 10 × 45 × 0,01 = 4,5 lít rượu).
7. Sản phẩm chưng cất được pha loãng với nước đến nồng độ 20%.

Nếu muốn, phần chưng cất đầu tiên được làm sạch bằng than từ các chất dằn... Đối với điều này, than hoạt tính nghiền nhỏ được đổ vào sản phẩm chưng cất, trộn đều và để yên trong 1,5-2 giờ. Sau đó, chất lỏng được lọc qua bộ lọc giấy hoặc giấy thấm (khăn giấy hoặc khăn ăn sẽ làm được). Sau khi lọc, phần chưng cất đầu tiên trở nên trong suốt, mùi khó chịu biến mất.

Trợ thủ đắc lực:

1. Sản phẩm chưng cất sơ cấp đã được tinh chế được đổ vào khối moonshine vẫn còn và được chưng cất lại.
2. 12-15% đầu tiên của khối lượng kết quả được thu thập trong một thùng chứa riêng - đây là "phần đầu".
3. "Cơ thể" được thu hoạch trước khi pháo đài giảm xuống dưới 45%. "Đuôi", giống như "đầu", được thu thập trong một thùng chứa riêng cho các nhu cầu kỹ thuật.
4. Xác định độ cồn của sản phẩm chưng cất.
5. Phần chưng cất thứ cấp được pha loãng với nước đến độ mạnh mong muốn, đổ vào bình thủy tinh để bảo quản. Thành phẩm sẽ trong suốt và có thể có màu hổ phách nhẹ.

Phần cất thứ cấp được để trong 3-4 ngày để ổn định mùi vị.... Nó có thể được làm sạch lại bằng sữa, được ép trong thùng gỗ sồi, có thể thêm các loại thảo mộc thơm, nhưng ngay cả khi không có các quy trình này, bạn sẽ có được một thức uống mạnh mẽ với hương thơm và vị nhẹ.

Công thức nấu ăn moonshine lúa mạch

Không chỉ toàn bộ hạt lúa mạch được sử dụng làm nguyên liệu cho moonshine, mà còn các loại ngũ cốc khác, bột mì. Hãy nói về một số công thức đơn giản nhất.

Moonshine lúa mạch nảy mầm

Việc nấu ăn không mất nhiều thời gian vì nguyên liệu thô đã được đường hóa hoàn toàn sẽ lên men nhanh hơn.

Thành phần:

• hạt lúa mạch - 2,5 kg;
• đường - 4 kg;
• nước - 23 l;
• men làm bánh - 50 g

Các bước nấu ăn:

1. Malt thu được từ toàn bộ khối lượng của hạt đại mạch.
2. Malt được đường hóa, thu được wort.
3. Wort được đổ vào thùng lên men, đổ nước, đường và men được thêm vào và để lại cho đến khi hỗn hợp sẵn sàng.
4. Braga được lọc và chưng cất hai lần trong bình moonshine.

Moonshine từ hỗn hợp không có men với đường

Trong trường hợp này, nấm men là không cần thiết, điều này sẽ làm giảm chi phí nguyên liệu.

Thành phần:

• hạt lúa mạch - 5 kg;
• đường - 6,5 kg;
• nước - 25 l.

Các bước nấu ăn:

1. Một phần ba đại mạch được lên men với 1,5 kg đường.
2. Phần lúa mạch còn lại được nảy mầm để sản xuất mạch nha.
3. Wort được chế biến từ mạch nha.
4. Trong bình lên men, húng tây, khởi động lúa mạch, đường còn lại, nước được trộn đều và để ở nơi ấm áp để thu được hỗn hợp nghiền.
5. Hỗn hợp thu được được lọc và được chưng cất hai lần trong bình moonshine.

Bột lúa mạch moonshine

Nếu bạn không có ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể sử dụng công thức này.

Thành phần:

• bột lúa mạch thô - 10 kg;
• men làm bánh - 200 g;
• nước - 15 lít.

Các bước nấu ăn:

1. Đổ bột lúa mạch với nước nóng chưa đun sôi, khuấy và nhấn trong ba giờ.
2. Khi hỗn hợp nguội xuống + 27-30 ° С, nấm men được thêm vào và đóng thùng để lên men.
3. Hỗn hợp thành phẩm được lọc và chưng cất hai lần trong bình moonshine.

Moonshine từ yachka

Ngay cả một người mới bắt đầu cũng sẽ nắm vững công thức đơn giản này.

Thành phần:

• tấm lúa mạch xay mịn - 4 kg;
• alpha-amylase - 4 ml;
• glucoamylase - 4 ml;
• men làm bánh ép - 150 g;
• nước - 12 lít.

Để tham khảo. Enzyme amylase có sẵn tại các cửa hàng sản xuất bia tại nhà.

Các bước nấu ăn:

1. Đun sôi 12 lít nước trong một cái chảo sâu.
2. Tiếp tục khuấy, cho lúa mạch vào và đun sôi.
3. Chảo được lấy ra khỏi nhiệt, đậy kín, bọc trong một chiếc chăn và để trong ba giờ.
4. Alpha-amylase được đưa vào cùng với sự khuấy liên tục cho đến khi độ đặc trở nên lỏng hơn.
5. Khi nhiệt độ của hỗn hợp giảm xuống + 65 ° C, thêm glucoamylase và trộn lại.
6. Thùng được đóng lại, bọc lại và để trong 60 phút.
7. Hỗn hợp được làm lạnh đến + 29 ° C và men được thêm vào.
8. Các thành phần được đổ vào một bình lên men và một con dấu cách thủy được đặt.
9. Nước rửa thành phẩm được lọc và chưng cất hai lần trong máy vẫn còn nguyên.

Đồ uống lúa mạch

Moonshine lúa mạch có thể được sử dụng để làm vodka và rượu mùivới hương vị và hương thơm tinh tế hơn. Ngoài đồ uống có cồn mạnh và bia, lúa mạch, giàu tinh bột, rất thích hợp để làm kvass.

Kvass lúa mạch

Kvass từ ngũ cốc nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh và lợi ích cho đường tiêu hóa... Barley kvass cũng không ngoại lệ.

Thành phần:

• lúa mạch - 250 g;
• đường hoặc mật ong - 2 muỗng canh. l & agrave;
• nho khô - 50 g;
• nước - 6 lít.

Các bước nấu ăn:

1. Lúa mạch rửa nhiều lần cho đến khi nước trong, loại bỏ cặn nổi. Đại mạch nguyên chất được đổ vào bình ba lít.
2. Thêm một ít nho khô chưa rửa.
3. Ngủ 1 muỗng canh. l. Sahara.
4. Đổ nguyên liệu với nước sôi để nguội vào khuấy đều cho đường tan.
5. Đậy bình bằng gạc ẩm hai lớp, dùng dây thun ép vào mép bình, để nơi ấm trong một ngày.
6. Phần nước sắc cạn, phần còn lại đổ với 3 lít nước, cho đường vào hòa tan, để trong ấm cho đến khi mềm.

Kvass lúa mạch được chuẩn bị trung bình 3-5 ngày... Bảo quản nó trong tủ lạnh và thêm mật ong, bạc hà, quả mọng và trái cây nếu muốn.

Nó có thể hữu ích:

Cách uống yến mạch để thanh lọc cơ thể

Yến mạch giúp cai thuốc lá như thế nào

Vodka lúa mạch

Nhiều người biết đến thức uống này dưới cái tên hợp lý hơn là "rượu whisky"... Nhưng về bản chất, rượu whisky là loại rượu vodka lúa mạch được sản xuất ở Anh. Thật không may, ở nhà không thể tuân thủ tất cả những điều tinh tế của công nghệ, tuy nhiên, ảnh hưởng của việc ủ lâu ngày của vodka lúa mạch trong thùng gỗ sồi có thể được bắt chước một cách khéo léo.

Thành phần:

• moonshine lúa mạch 45% - 3 l;
• vỏ cây sồi - 3 muỗng canh. l & agrave;
• than củi - 50 g;
• mơ hoặc mận khô - 6-8 chiếc.

Các bước nấu ăn:

1. Than được nghiền thành bột mịn. Vỏ cây sồi chần qua nước sôi.
2. Vỏ cây sồi, than và hoa quả khô được đổ vào bình. Sau đó, đổ một nửa thể tích moonshine vào và trộn đều.
3. Nạp tiền mặt trăng còn lại. Hũ không đầy đến cổ, để trống.
4. Đậy chặt nắp lọ và để ngấm trong hai tuần ở nơi tối, mát.
5. Thành phẩm được lọc và đổ vào thùng để bảo quản.

Các vấn đề trong sản xuất moonshine và cách giải quyết chúng

Hãy cùng xem xét những khó khăn mà những người làm mặt trăng phải đối mặt và đưa ra hướng dẫn cách đối phó với chúng.

Moonshine có mùi như axeton

Axeton là một chất độc nguy hiểm cho cơ thể. Việc sử dụng một sản phẩm có cồn với sự tham gia của nó có thể dẫn đến nhiễm độc cấp tính, tổn thương dạ dày và gan không thể phục hồi. Axeton bắt đầu giải phóng vào sản phẩm chưng cất nếu nước rửa bị peroxy hóa.

Các giải pháp:

1. Tuân thủ chế độ truyền dịch bia. Không chưng cất quá nhiều hỗn hợp dễ hỏng.
2. Tăng âm lượng đầu và đuôi được tách ra. Không thu thập "cơ thể" cho đến khi dòng cung cấp moonshine ngừng có mùi axeton.
3. Nếu đã thu được moonshine, làm sạch bằng than hoạt tính và chưng cất lại. Tuân thủ chế độ nhiệt độ khi chạy lại.

Mùi moonshine khó chịu dai dẳng

Đây là một dấu hiệu của sự hiện diện của một lượng lớn dầu fusel trong thành phẩm.... Chúng là một hỗn hợp các sản phẩm dễ bay hơi gây ảnh hưởng tiêu cực đến gan và đường tiêu hóa.

Các giải pháp:

1. Phần chưng cất được tinh chế bằng cách sử dụng thuốc tím. Hòa tan 2-3 g bột trong 3 lít moonshine. Khi kali pemanganat kết tủa, lắc lọ, đậy kín nắp và đun trong nồi cách thủy ở nhiệt độ + 50-70 ° C trong 15 phút, sau đó lọc.
2. Làm sạch bằng baking soda. 10 g soda được hòa tan trong 1 lít moonshine và để ở nơi tối trong 12 giờ. Moonshine tinh khiết được lọc, kết tủa được làm sạch.
3. Làm sạch than hoạt tính. Than được nghiền nhỏ, đổ vào thùng chứa moonshine, trộn đều và để ở nơi tối trong 12-24 giờ. Sản phẩm tinh khiết được lọc.

Sau tất cả các phương pháp làm sạch đã thử và kiểm tra, moonshine vẫn có mùi và vị khó chịu.

Một số thành phần dễ bay hơi có hại vẫn còn trong moonshine sau các phương pháp làm sạch truyền thống.... Sự cố này xảy ra nếu nước rửa được ngâm trong hộp kim loại hoặc nhựa có chất lượng kém. Sau đó, phần này có thể chứa formaldehyde, metyl, isopropyl, rượu butyl, este axit hữu cơ và ete và các chất khác có hại cho sức khỏe.

Một mối nguy hiểm khác - Nếu lúa mạch được xử lý bằng hóa chất được sử dụng, nitrat hữu cơ bị oxy hóa sẽ có trong moonshine, có thể gây suy gan khi tiêu thụ dù chỉ với liều lượng nhỏ.

Các giải pháp:

1. Vứt bỏ sản phẩm. Đừng mạo hiểm sức khỏe của bạn. Chuẩn bị một phần moonshine mới từ nguyên liệu chất lượng, quan sát công nghệ.
2. Nếu bạn vẫn tiếc công sức đã bỏ ra và bạn là một người thích mạo hiểm, cách duy nhất để cứu sản phẩm là lái nó qua cột chỉnh lưu. Lọc nhiều giai đoạn trong thiết bị này sẽ giúp loại bỏ các chất độc hại. Moonshine được chạy qua máy chỉnh lưu một lần, có độ cồn lên đến 96%. Nó có thể được pha loãng hoặc được sử dụng để làm cồn thuốc.

Phần kết luận

Moonshine là một thức uống đòi hỏi thiết bị và kỹ năng đặc biệt. Để sản xuất thành công rượu nguyên chất và an toàn, hãy quan sát tỷ lệ công thức và chọn nguyên liệu chất lượng tốt.

Không đun quá kỹ mạch nha và nghiền để nguyên liệu làm phà không bị biến chất. Chưng cất hai lần để loại bỏ sạn. Nếu bạn thấy có mùi và vị khó chịu, hãy làm sạch phần chưng cất bằng một trong các phương pháp được đề xuất.