Công thức cách làm mứt dưa hấu ngon và đơn giản tại nhà

Để bảo quản thu hoạch càng lâu càng tốt, ở phương Đông, trái cây, quả mọng và quả được làm đặc bằng cách tiêu hóa với mật ong và nước. Vào thế kỷ 16, đường Mỹ xuất hiện ở châu Âu, và việc chuẩn bị mứt và bảo quản với nó bắt đầu. Ở Pháp, mứt cứng như kẹo được làm từ các loại trái cây có chứa pectin: mơ, táo, mộc qua. Đó là do pectin mà khối lượng đun sôi đông đặc lại thành trạng thái rắn.

Marmalade phổ biến cho đến ngày nay. Nó được làm từ tất cả các loại trái cây và quả mọng. Có những công thức nấu ăn ngay cả từ trái cây, thoạt nhìn, không hoàn toàn phù hợp cho việc này. Làm thế nào để làm mứt dưa hấu tự chế khác thường và bảo quản đúng cách, bạn sẽ học được từ bài viết này.

Cách chế biến vỏ dưa hấu để làm mứt cam

Để làm mứt cam tại nhà, bạn cần có một phần xanh và trắng của dưa hấu, nằm giữa phần cùi đỏ và lớp vỏ. Phần cùi vừa ăn, phần thừa dùng dao cắt cẩn thận như phần cùi bên ngoài.

Chú ý! Để thuận tiện, người ta cắt bỏ vỏ ngay sau khi chia dưa hấu thành từng lát.

Sau đó, phần cùi xanh cắt khúc.

Mứt vỏ dưa hấu không cần chất làm đặc, và gelatin hoặc thạch agar được thêm vào mứt cùi.

Cách làm vỏ bánh dẻo: công thức nấu ăn ngon nhất

Làm mứt cam mất nhiều thời gian, nhưng không cần nhiều sản phẩm phụ. Phần nguyên liệu chính luôn trong tầm tay của mọi bà nội trợ.

Công thức đơn giản nhất - với đường và nước

Thành phần:

• vỏ dưa hấu - 600 g;
• đường - 600 g;
• nước - 300 ml;
• đường vani - 1 thìa cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Những miếng vỏ dưa hấu đã sơ chế đổ nước qua đêm, rửa sạch vào sáng hôm sau đổ vào xi-rô gồm 300 g đường và 300 ml nước.
2. Nấu sau khi sôi trong 20 phút, khuấy liên tục, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội ở nhiệt độ phòng.
3. Đun sôi lại trong 20 phút, để nguội và thêm 300 g đường và vanilin. Thỉnh thoảng vừa nấu vừa khuấy cho đến khi vỏ bánh ngấm hết siro.
4. Sau đó, chúng được cuộn trong đường trên đĩa hoặc tấm, để nguội và phục vụ.

Với vani và vỏ chanh

Thành phần:

• vỏ dưa hấu - 1 kg;
• vỏ chanh - 2 muỗng canh l & agrave;
• đường - 1,5 kg;
• đường bụi - 100 g;
• đường vani - 2 gói;
• soda - 1,5 muỗng cà phê;
• nước - 10 ly.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ 5 cốc nước vào nồi và thêm 1 cốc nước nóng với soda và vỏ dưa hấu.
2. Sau 6 giờ, để ráo nước, rửa sạch vỏ nhiều lần trong nước sạch.
3. Cho vỏ dưa hấu vào xi-rô đã hoàn thành gồm 750 g đường và 3 ly nước rồi nấu, khuấy đều trong 15 phút sau khi sôi. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi nhiệt và để ngấm ở nơi thoáng mát trong một ngày.
4. Sau đó cho 750 g đường vào, đun sôi lại trong 15 phút. Mứt được nhấn mạnh cho một ngày khác.
5. Vào ngày thứ ba, thêm một cốc nước nóng và đun nhỏ lửa trong một giờ, không quên khuấy. 5 phút trước khi kết thúc, thêm vanillin và vỏ chanh.
6. Sau đó, mứt cam được lấy ra khỏi siro, để nguội, cuộn đường và phục vụ.

tài liệu tham khảo... Để bảo quản lâu hơn, mứt cam được cho vào lọ đã rửa sạch và lau khô, đổ siro vào và để nguội ở nhiệt độ phòng. Món mứt cam được để trong tủ lạnh.

Với thảo quả

Thành phần:

• vỏ dưa hấu - 1 kg;
• đường - 1,2 kg;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• thảo quả;
• nước - 1 l;
• đường để rắc.

Sự chuẩn bị:

1. Vỏ dưa hấu đã sơ chế và cắt nhỏ được đổ với nước và soda trong 5-6 giờ.
2. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh sạch, cho vào nồi thêm lượng nước vừa đủ để vỏ bánh chín hoàn toàn. Đổ 600 g đường vào nấu, khuấy đều trong 20 phút sau khi sôi. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và làm mát ở nhiệt độ phòng.
3. Đun sôi lại trong 20 phút và để nguội.
4. Thêm 600 g đường, thảo quả và nước cốt chanh vào nồi, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hết.
5. Sau khi siro ráo nước, mứt cam được cuộn trong đường trên đĩa hoặc tấm, để nguội và phục vụ.

Nó là thú vị:

Cách làm mứt từ cùi dưa hấu: công thức làm các món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn.

Cách nấu món dưa kiệu tại nhà.

Cách làm mứt dưa hấu

Kẹo dẻo cùi dưa hấu được chế biến với gelatin hoặc agar-agar.

Với gelatin

Thành phần:

• cùi dưa hấu - 500 g;
• gelatin - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 4 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 ly;
• chanh - 1 quả;
• 1 quả vani hoặc 1 thìa cà phê bột ngọt. đường vani.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cùi thành khối vuông, thêm đường thường và vani.
2. Một giờ sau, khi dưa hấu cho nước, đun sôi trong 5 phút, để nguội một chút, xay bằng máy xay và đun sôi trở lại. Sau 3 phút, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội trong 8-10 giờ.
3. Sau đó, nước cốt chanh được cho vào hỗn hợp và đun sôi sau 5 phút.
4. Gelatin được pha loãng trong nước đun sôi, sau khi nở, cho vào lò vi sóng quay 30 giây, sau đó cho vào hỗn hợp dưa hấu và đường, khuấy đều.
5. Hỗn hợp này ngay lập tức được đổ thành các hình dạng đặc biệt để làm mứt cam và để trong tủ lạnh trong vài giờ cho đến khi nó đông lại hoàn toàn.

Với thạch agar

Thành phần:

• cùi dưa hấu - 800 g;
• rượu trắng khô - 0,5 cốc;
• đường - 1 ly;
• 2 thanh quế hoặc 1 thìa cà phê bột ngọt. bột quế;
• agar-agar dạng mảnh - 2 muỗng cà phê;
• nước cốt của nửa quả chanh.

Sự chuẩn bị:

1. Quế và đường được trộn với rượu và đun sôi sau 15 phút.
2. Thêm miếng dưa hấu và đun sôi trong 15 phút.
3. Thêm nước cốt chanh và nấu thêm 15 phút ở lửa nhỏ, khuấy liên tục.
4. Sau đó thêm agar-agar vào, trộn đều rồi tắt bếp.
5. Sau 4 phút, mứt cam thành phẩm được bày ra trong lọ khô sạch và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Cách bảo quản thành phẩm

Mứt tự nhiên với siro được bảo quản ở nơi thoáng mát. Sau khi mứt nóng được bày trong lọ, nó được làm mát ở nhiệt độ phòng mà không cần đậy nắp: khi nguội, nó sẽ được bao phủ bởi một lớp màng. Một lọ mứt cam đã nguội được phủ bằng vải tự nhiên dày sạch và giấy da, buộc bằng bím hoặc dây thun.

Một tùy chọn lưu trữ khác là hình vuông hoặc hình chữ nhật. Đây là cách bảo quản mứt cam từ dưa hấu nghiền: sau khi nấu chín sẽ được đổ vào khuôn và để nguội. Trước khi phục vụ, cắt thành kẹo và rắc đường. Nhiệt độ bảo quản của mứt cam không cao hơn 18 ° С. Thời gian bảo quản là 1,5–2 tháng ở nơi khô ráo, tối.

Đọc thêm:

Top 8 công thức nấu ăn ngon nhất cho món dưa hấu ngâm mật ong.

Làm thế nào để chế biến dưa hấu ngon và lành mạnh trong nước ép của riêng bạn.

Cách làm mứt bí đỏ tại nhà.

Phần kết luận

Có một số công thức để làm mứt dưa hấu tự làm. Vỏ và cùi dưa hấu đã sơ chế được đun sôi trong nước và đường. Các thành phần khác được thêm vào tùy thuộc vào công thức.

Một trong những lựa chọn nấu ăn là xay nhuyễn cùi dưa hấu bằng máy xay sinh tố. Mứt làm sẵn được đổ thành các dạng xoăn đặc biệt. Mứt được bảo quản dưới dạng kẹo, rắc đường, hoặc đựng trong lọ xi-rô, như mứt.