Cách làm mứt từ cùi dưa hấu: công thức làm món tráng miệng thơm ngon

Ngon, ngọt, tươi - đó là tất cả về dưa hấu. Bạn không cần phải đợi đến mùa hè để thưởng thức hương vị của nó. Các bà nội trợ khéo léo nấu mứt và thạch từ cùi dưa hấu, và làm kẹo mềm từ vỏ bánh. Ngay cả tàn dư của xi-rô dưa hấu cũng được sử dụng trong nấu ăn. Bạn có ngạc nhiên không? Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét một số cách để biến dưa hấu thành món ngon quanh năm, đưa ra các công thức làm mứt ngon nhất và tiết lộ các bí quyết nấu ăn nhỏ.

Các công thức tốt nhất cho mứt dưa hấu

Tất cả các công thức được đưa ra trong bài viết có thể được thay đổi theo ý của bạn. Điều chính là tuân theo các nguyên tắc cơ bản của nấu ăn và tỷ lệ của các thành phần: bột giấy, nước và đường. Nhưng với các loại gia vị, bạn có thể tùy cơ ứng biến.

Húng tây, hương thảo, bạc hà, húng quế, vanillin, gừng và đinh hương rất tốt cho dưa hấu.... Từ trái cây, bạn có thể lấy táo, cam, chanh hoặc dưa kết hợp. Dâu tây và việt quất cũng rất hợp với hương thơm của dưa hấu.

Mứt dưa hấu là một bổ sung tuyệt vời cho các món nướng hoặc ổ bánh mì, và một số người thích ăn nó chỉ bằng thìa, rửa sạch với trà.

Hấp dẫn! Các bà nội trợ của chúng ta rất thích mứt dưa hấu, và ở Trung Quốc và các nước châu Phi, dưa hấu được sấy, sấy và chiên.

Mứt từ cùi dưa hấu với chanh

Công thức rất đơn giản. Các sản phẩm này nên làm hai lọ 200 ml.

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 1 kg đường;
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh;
• 1 muỗng canh. l. nước chanh.

Sự chuẩn bị:

1. Loại bỏ hạt khỏi cùi dưa hấu và cắt thành các miếng có kích thước ngẫu nhiên.
2. Cho vào nồi. Thêm nước chanh và vỏ.
3. Thêm đường. Để trong 40-60 phút.
4. Nấu trên lửa nhỏ trong một giờ.
5. Lọc khối lượng kết quả. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay.
6. Xếp mứt đã làm sẵn vào lọ.

Mứt từ bột giấy và vỏ

Lớp vỏ trong loại mứt này có cấu trúc và mùi thơm dễ chịu.

Thành phần:

• 1 kg vỏ dưa hấu;
• 1 kg bột giấy;
• 2,5 kg đường;
• 1 muỗng canh. Nước;
• 1 quả chanh vừa

Sự chuẩn bị:

1. Rửa thật sạch dưa hấu vì lớp vỏ sẽ ngấm vào thức ăn.
2. Cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt.
3. Chia phần cùi và cùi đã cắt nhỏ vào hai bát riêng.
4. Đổ bã với nước và để lửa nhỏ.
5. Bào vỏ chanh.
6. Khi các lát dưa hấu chín mềm, chắt nước ra một cái chảo riêng.
7. Đổ 1 kg đường và vỏ vào. Sôi lên. Nấu trong 10 phút.
8. Đổ xi-rô trở lại cùi. Nấu cho đến khi đặc.
9. Lột lớp vỏ từ lớp vỏ trên cùng. Đậy với phần đường còn lại và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
10. Đặt trên lửa và nấu trong 20 phút.
11. Cắt chanh không có vỏ thành những miếng nhỏ và cho vào vỏ bánh. Nấu trong 5 phút.
12. Để ủ trong 4 giờ và cho lên bếp đun tiếp. Nấu trong vòng 15 phút kể từ lúc sôi. Vỏ bánh phải trong và hơi vàng.
13. Đổ mứt vào lọ.

Quan trọng! Dưa hấu gần như hoàn toàn là nước, 10% còn lại là đường sucrose, glucose và vitamin. Dày lên nước ép dưa hấu khi nấu có thể nhờ đường và chất làm đặc. Thêm vỏ bánh cũng làm tăng độ đặc.

Dưa hấu với hương thảo

Công thức này tạo ra một loại mứt có vị cay và rất lạ.

Thành phần:

• 1,5 kg dưa hấu;
• 3 muỗng cà phê hương Thảo khô;
• 20 g pectin;
• niềm say mê từ hai quả chanh;
• 1,5 kg đường.

Sự chuẩn bị:

1. Bỏ hạt khỏi cùi dưa hấu, cắt miếng tùy ý và xay nhuyễn. Cho vào nồi.
2. Thêm niềm say mê vào khối lượng.
3. Cho hương thảo vào một gói vải thưa. Thắt chặt.Điều này là cần thiết để anh ấy tạo ra mùi thơm của mình, và không phải là những mẩu cỏ, sau đó sẽ được đánh bắt ra khỏi mứt. Đặt gói vào một cái chảo.
4. Trộn pectin với 2 muỗng canh. l. Sahara. Đổ vào dưa hấu.
5. Đặt hỗn hợp trên lửa. Đun sôi rồi cho phần đường còn lại vào.
6. Nấu trong 3 phút.
7. Đổ món tráng miệng vào lọ.
8. Sau hai tuần, mứt sẽ đạt được độ sệt mong muốn và có thể dùng được.

Quan trọng! Bạn cần nấu không quá 3 phút, nếu không pectin sẽ mất đặc tính tạo bọt. Việc khử trùng sau đó cũng không phù hợp trong trường hợp này.

Mứt với gelatin

Việc sử dụng chất làm đặc có thể làm giảm lượng đường trong công thức. Có thể thay nước chanh bằng ¼ tsp. axit citric.

Thành phần:

• 1,5 kg dưa hấu;
• 1 muỗng canh. Nước;
• 1 muỗng canh. Sahara;
• 25 g gelatin ăn được;
• nước ép từ nửa quả chanh;
• 1 nhánh cỏ xạ hương;
• 1 g vanilin.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cùi thành từng miếng nhỏ. Loại bỏ hạt.
2. Phủ ½ phần đường và để trong 3-4 giờ.
3. Đổ nước vào nồi và thêm phần đường còn lại. Sôi lên.
4. Cho dưa hấu vào nồi cùng với nước ép. Nấu trong 15-20 phút trên lửa nhỏ.
5. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Đặt mứt thu được vào một cái chao để thoát hơi ẩm thừa.
7. Đổ gelatin vào siro đã nguội, để cho nó phồng lên.
8. Lúc này, cho cỏ xạ hương và vanillin vào các miếng trái cây. Xay thành một khối đồng nhất trong máy xay.
9. Trộn khối lượng thu được, nước cốt chanh và xi-rô đông lạnh trong một cái bát tráng men và đốt lửa. Nấu trong 1 phút, khuấy liên tục.
10. Đổ thạch vào lọ. Làm nguội hoàn toàn.
11. Sau 3 giờ, thạch sẽ đông cứng lại và có thể dùng được.

Khuyên bảo... Có thể lưu lại lượng siro thừa bị rò rỉ: rất tốt cho họ khi ngâm bánh để làm bánh hoặc cuộn.

Dưa hấu thạch agar

Công thức này sử dụng chất thay thế gelatin có nguồn gốc thực vật.

Thành phần:

• 2 muỗng canh. cùi dưa hấu thái nhỏ;
• 10 lá húng quế;
• ¾ Nghệ thuật. Sahara;
• 2 muỗng canh. nước đun sôi;
• 3 muỗng cà phê thạch agar.

Sự chuẩn bị:

1. Rau húng quế rửa sạch, cho vào cối xay sinh tố và đánh tan với 125 ml nước.
2. Đổ phần nước còn lại vào một cái chảo nhỏ. Thêm đường và đun sôi. Nấu trong 2 phút.
3. Đổ thạch agar vào xi-rô nóng. Trộn kỹ cho đến khi chất đặc tan hoàn toàn.
4. Thêm hỗn hợp húng quế và nước vào xi-rô. Cho vào tủ lạnh.
5. Khi chất lỏng bắt đầu đông đặc, trộn nó với các khối dưa hấu.
6. Đổ món tráng miệng vào khuôn hoặc đổ vào lọ.
7. Cho vào tủ lạnh cho đến khi mứt đông lại hoàn toàn.

Mứt dưa hấu trong nồi nấu chậm

Tùy chọn thuận tiện nhất, vì nó không yêu cầu giám sát liên tục. Có thể thêm gia vị nếu muốn.

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt dưa hấu thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt.
2. Phủ đường và để yên trong 2 giờ.
3. Cho hỗn hợp vào một tô nhiều bánh.
4. Đặt chương trình "Hầm", thời gian nấu - 60 phút.

Đọc thêm:

Cách nấu mứt bí đỏ đúng cách.

Điều trị ngon miệng và lành mạnh với các thành phần tự nhiên - bí ngô và mật ong tốt cho gan.

Làm thế nào để làm cho cà chua khô bằng tay của riêng bạn.

Cách cuộn mứt dưa hấu cho mùa đông

Cách làm mứt từ cùi dưa hấu để được lâu? Để làm được điều này, nó phải được tiệt trùng: đổ nước vào một cái xoong lớn khoảng vài cm, cho các lọ mứt vào và nấu khoảng 10-15 phút. Axit citric là một chất bảo quản tuyệt vời. Nó sẽ cần 2 g trên 1 kg mứt.

Sau khi tiệt trùng, cuộn lại các lọ và để nguội đến nhiệt độ phòng. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Mẹo nấu ăn

Để làm mứt hoặc mứt dưa hấu hoàn hảo, hãy làm theo các đề xuất của chúng tôi:

1. Tốt hơn là nên chọn những loại dưa hấu sau: chúng chứa nhiều đường sucrose và glucose hơn.
2. Khối lượng dưa hấu tạo bọt nhiều, vì vậy hộp đựng phải lớn. Đồng thời, bọt trong mứt gây nguy hiểm cho quá trình chuẩn bị: các hạt nhỏ tích tụ trong đó, vô tình rơi vào khối. Để kéo dài thời hạn sử dụng của món ăn, bạn cần loại bỏ cẩn thận.
3. Khi sử dụng vỏ, bạn cần loại bỏ nitrat: đối với điều này, các mảnh cắt nên được ngâm trong dung dịch soda trong vài giờ.
4. Mứt dưa hấu mở nắp sẽ không bị mốc và để được vài tháng nếu bạn rắc đường bột lên trên.
5. Mứt dưa hấu nhanh cháy, vì vậy nên dùng thìa gỗ hoặc silicon nhào thật kỹ khối lượng.
6. Nên sử dụng nước đã được đun sôi hoặc tinh khiết để giảm nguy cơ hư hỏng sản phẩm.

Quan trọng! Bất cứ khi nào có thể, hãy chọn dưa hấu được trồng không có nitrat. Dưa hấu "có hại" có màu đỏ tươi không tự nhiên và mặt cắt nhẵn bóng, trong khi phần thịt "sạch" nitrat có cấu trúc lỏng lẻo và lấp lánh với đường. Các sợi của dưa hấu phải có màu trắng, còn những quả bị hỏng do phân bón có màu vàng.

Phần kết luận

Làm mứt từ cùi dưa hấu rất đơn giản. Điều này tạo ra một món tráng miệng ban đầu chắc chắn sẽ làm mọi người ngạc nhiên. Hãy tự do thử nghiệm và thử các kết hợp mới với các loại gia vị và trái cây. Sử dụng agar-agar hoặc gelatin, làm mứt thơm dựa trên bột giấy hoặc thêm vỏ bánh - có rất nhiều công thức nấu ăn, và dưa hấu yêu quý hầu như không thể hư hỏng.