Cách chế biến dưa hấu ngon và lành mạnh trong nước ép của riêng bạn cho mùa đông

Tháng 8 là tháng của những kỳ nghỉ, của biển và tất nhiên là của dưa hấu. Trong thời kỳ chín của chúng, mọi người đều tìm cách ăn quả mọng ngọt ngào này. Nhưng mùa trôi qua nhanh, dưa hấu cạn dần, muốn ăn lại muốn ăn. Sau đó, nhiều công thức nấu ăn đã được chứng minh để ngâm chua, muối chua và đóng hộp sẽ hỗ trợ bạn. Nhờ chúng, bạn sẽ có thể ăn dưa hấu ngay cả trong mùa đông.

Lựa chọn và chuẩn bị dưa hấu

Đầu tiên quyết định phương pháp chuẩn bị và những gì bạn muốn nhận được cuối cùng.

Chọn giống muộn để bảo quản mùa đông... Những loại đầu tiên, xuất hiện ở chợ và các kệ hàng vào tháng 7 và đầu tháng 8, chứa một lượng lớn nitrat. Tốt hơn hết là không chế biến đồ hộp từ những quả dưa hấu này - theo quy luật, đồ hộp với các sản phẩm như vậy sẽ nổ. Tất nhiên, ngoại lệ là những quả mọng được trồng trong vườn của chính họ.

Dưa hấu có vỏ mỏng sẽ tiện hơn: không chiếm nhiều không gian trong bình và cho phép nhiều bột giấy vào phôi.

Cả quả chín đỏ và hồng đều thích hợp để ngâm chua.... Nếu bạn muốn dưa hấu giòn, hãy chọn quả hơi chín. Những loại quá chín được sử dụng chủ yếu để bảo quản ngọt trong đồ hộp, chúng được sử dụng để làm nước trái cây, xi-rô và lớp phủ cho món tráng miệng và bánh ngọt.

Quan trọng!Loại bỏ hạt khỏi dưa hấu để nó giữ được vị ngon hơn trong suốt mùa đông.

Để ngâm cả quả, chọn quả nhỏ, có đường kính không quá 15 cm.

Đọc thêm:

Làm thế nào để hiểu rằng một quả dưa hấu đã xấu

Cách làm mứt cùi dưa hấu

Tại sao nước ép dưa hấu lại hữu ích và cách làm nó

Công thức nấu ăn tốt nhất

Thu hoạch dưa hấu trong nước ép của riêng nó có thể được làm một món tráng miệng ngọt ngào hoặc chua ngọt và thậm chí là một món ăn nhẹ mặn mặn.

Dưa hấu muối trong lọ

Nghe có vẻ lạ, nhưng quả mọng ngọt và mọng nước tạo thành một món ăn nhẹ mặn ngon, sẽ bổ sung ngay cả một bàn lễ hội.

Thành phần (cho bốn lon 1 L):

• dưa hấu - 1 miếng;
• muối - 4 muỗng canh. cái thìa;
• đường - 4 muỗng canh. cái thìa;
• giấm 9% - 4 muỗng canh. cái thìa;
• đinh hương - 8 chiếc;
• táo nhỏ (ranetki) - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bỏ lớp vỏ và cùi.
2. Khử trùng lọ thủy tinh.
3. Cắt vỏ dưa hấu thành các miếng dài 4-5 cm và cho vào lọ. Tốt hơn là lấp đầy khoảng trống bằng ranetki hoặc táo nhỏ. Đặt một vài nhánh đinh hương vào mỗi lọ.
4. Đun sôi nước, cho muối và đường vào. Chỉ cần đổ một muỗng canh giấm vào lọ, sau đó ngâm nước muối sôi.
5. Chờ cho không khí thoát ra (bạn có thể giúp điều này bằng cách di chuyển bình trên bàn một chút).
6. Thêm nước muối, đóng các lọ có nắp đậy.
7. Sau một ngày, khi phôi nguội, cho vào tủ lạnh. Phục vụ món lạnh khai vị.

Dưa hấu muối chua cay

Dưa hấu muối nhạt nấu nhanh và dễ dàng... Bạn có thể chuẩn bị một món ăn như vậy trên bàn chỉ vài ngày sau khi ướp muối và làm mọi người ngạc nhiên với món ăn cay từ quả ngọt.

Thành phần:

• dưa hấu;
• mù tạt khô;
• Muối;
• Đường.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị lọ ngâm.
2. Cắt dưa hấu thành các vòng tròn và chia chúng thành bốn phần. Nhớ loại bỏ lớp vỏ để gia vị được phân bổ đều trên toàn bộ diện tích của miếng bánh.
3. Chuẩn bị ba đĩa: cho cải khô vào một, muối vào thứ hai, đường vào thứ ba.
4. Xoa từng miếng lên tất cả các mặt, đầu tiên là mù tạt, sau đó là muối và sau đó là đường.
5. Đặt chặt các miếng đã xay vào lọ và đậy nắp ni lông.

Một phôi như vậy phải ở nhiệt độ phòng trong hai ngày.... Sau thời gian quy định, cho các lọ vào tủ lạnh. Vào ngày thứ ba, quả mọng muối nhẹ có thể được dọn lên bàn. Nhưng để ngon hơn, hãy ngâm các khoảng trắng trong nước xốt trong bảy ngày.

Nó sẽ rất thú vị:

Cách nấu mứt mướp đơn giản mà ngon

Cách làm mứt cam dưa lưới thơm và ngon

Với mật ong

Nếu bạn mua một quả dưa hấu lớn nhưng chưa chín, đừng thất vọng. Công thức này sẽ giúp bạn tiết kiệm được những quả dâu chưa chín. và chiêu đãi bản thân một món tráng miệng ngon.

Thành phần:

• dưa hấu - 10 kg;
• nước - 9 l;
• mật ong - 10 muỗng canh. cái thìa;
• đường - 5 muỗng canh. cái thìa;
• muối - 5 muỗng canh. cái thìa;
• giấm 9% - 300 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Các loại quả sơ chế, rửa thật sạch.
2. Rửa và tiệt trùng bình theo bất kỳ cách nào bạn cảm thấy thoải mái.
3. Cắt dưa hấu thành từng lát dài khoảng 5-7 cm, gọt vỏ và xếp đầy lọ lên trên.
4. Đổ nước sôi lên các lọ chứa đầy các lát dưa hấu và để trong 10 phút.
5. Làm dưa chua. Thêm đường, muối, mật ong và giấm vào nước sôi.
6. Để ráo nước trong lọ và đổ nước muối đã chuẩn bị lên dưa hấu.
7. Cuộn các nắp lại và lật ngược nắp lon. Dùng chăn quấn lại và để nguyên như vậy cho đến khi nguội hẳn, sau đó cất chúng vào tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Thu hoạch nước trái cây trong thùng

Để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể, hãy ngâm dưa hấu trong nước ép của riêng bạn trong thùng... Với phương pháp này không cần ướp muối, xử lý nhiệt và thêm giấm, do đó, trong quá trình lên men, vi khuẩn lactic tự nhiên được hình thành, có tác dụng có lợi cho hệ vi sinh đường ruột.

Thành phần:

• dưa hấu nguyên trái - 10 kg;
• cùi dưa hấu - 5 kg;
• muối - 2 muỗng canh. cái thìa.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị khối lượng dưa hấu 5 kg. Gọt vỏ và xay bằng máy xay sinh tố.
2. Đổ muối vào khối lượng thu được và trộn đều.
3. Rửa cả trái cây - chúng phải nhỏ.
4. Tiếp theo, quá trình lắp ráp phôi bắt đầu. Cho lớp quả mọng đầu tiên vào thùng và phủ lên đó khối dưa hấu muối. Vì vậy, chuyển tất cả các quả vào vành, khối dưa hấu nên được đặt ra với lớp trên cùng.
5. Đậy thùng bằng nắp hoặc vải lanh. Để nó ở nơi thoáng mát trong một tuần.

Trong một tuần nữa, việc chuẩn bị trong thùng sẽ sẵn sàng... Nếu nấm mốc xuất hiện trong quá trình lên men, hãy loại bỏ nó.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Dưa hấu nên được bảo quản ở nơi tối và mát.... Đây có thể là một tủ quần áo hoặc tầng hầm. Hãy nhớ rằng các loại quả mọng được thu hoạch cho mùa đông theo những cách khác nhau được lưu trữ trong một khoảng thời gian khác nhau.

Dưa hấu đóng hộp được bảo quản trong lọ trong một nămbảo quản các chất hữu ích. Không mong muốn lưu trữ khoảng trống trong thùng trong hơn 5-6 tháng.

Làm thế nào và với những gì để phục vụ

Dưa hấu đóng hộp có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc bổ sung cho món chính... Quả cà muối giòn sẽ bổ sung hương vị của thịt nướng và cá nướng, thịt gia cầm hoặc khoai tây. Một món khai vị ngon cũng sẽ xuất hiện từ nhiều loại rau nướng khác nhau với việc bổ sung dưa hấu đóng hộp.

Những miếng dưa hấu ngọt sẽ là một món đồ trang trí tuyệt vời và bổ sung cho bất kỳ món tráng miệng nào với hương vị khác thường của chúng. Họ kết hợp tốt với cocktail và mousses.

Phần kết luận

Mùa dưa hấu không kéo dài, vì vậy, để kéo dài mùa hè, các bà nội trợ đã học cách chế biến từ loại quả mọng lớn này. Mặc dù thực tế là quá trình ướp muối khá tốn công sức nhưng bạn sẽ không hối tiếc về thời gian đã bỏ ra.

Dưa hấu được đóng hộp bằng nước ép riêng trong lon hoặc thùng sẽ cho phép gia đình và khách của bạn thưởng thức hương vị tươi ngon và ngon ngọt vào những buổi tối dài mùa đông.