Công thức nấu dưa hấu ngon nhất cho mùa đông trong lọ axit xitric

Bạn thích dưa hấu, nhưng không có thời gian để thưởng thức chúng vào mùa? Không thành vấn đề, dưa hấu có thể ngâm được. Đồng thời, axit citric sẽ bảo quản độ tươi ngon của phôi mà không có dư vị và vị đắng khó chịu. Các thành phần bổ sung sẽ làm tăng thêm hương vị phong phú và hương thơm không gì sánh được.

Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chọn và chuẩn bị trái cây một cách chính xác, đồng thời cũng mô tả một số công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất.

Đặc điểm của quả dưa hấu với axit xitric

Axit citric là chất bảo quản tự nhiên thay thế hoàn hảo cho giấm... Chức năng chính của nó là kéo dài độ tươi của các chế phẩm của bạn. Thành phần này có thể được thêm vào cả nước xốt và bình.

Điều chính, đừng quên, nếu công thức liên quan đến việc đổ gấp đôi hoặc gấp ba, hãy thêm axit trước khi đổ nước xốt đã hoàn thành.

Lựa chọn và chuẩn bị trái cây

Khi chọn dưa hấu, hãy chú ý đến màu sắc của nó... Màu sắc phải đồng đều trên toàn bộ đường kính của quả. Điều mong muốn là không có các đường vân thô màu nâu. Cuống phải có vẻ ngoài khỏe mạnh: không có dấu hiệu thối và khô quá mức. Không nên mua dưa hấu quá lớn, nên lấy một ít dưa nhỏ sẽ tốt hơn.

Quả chín quá không thích hợp để làm trống, cùi không giữ được hình dạng... Trong trường hợp này, tốt hơn là nên chọn dưa hấu giữa mùa hoặc hơi chưa chín.

Chuẩn bị bao gồm các bước sau:

1. Rửa thật sạch dưa hấu trong nước mát.
2. Lau khô bằng khăn.
3. Cắt một nửa. Sau đó cắt thành từng lát lớn.
4. Nếu công thức yêu cầu bột giấy, thì bạn loại bỏ lớp vỏ và hạt ở giai đoạn này. Nếu không, chỉ cần loại bỏ hạt.
5. Cắt lát thành những miếng nhỏ vừa vặn cho vào lọ.

Như bạn thấy, việc chuẩn bị để ướp muối vô cùng đơn giản.

Các công thức axit citric tốt nhất

Axit xitric không được cảm nhận trong phôi cũng như giấm... Chúng tôi rất vui khi được chia sẻ với bạn năm công thức nấu ăn ngon và đáng tin cậy. Một số thích hợp cho bàn tiệc lễ hội, một số khác sẽ rất vui khi con bạn ăn hàng ngày, và những món khác sẽ làm hài lòng những người sành ăn thực thụ nhất.

Một công thức dưa hấu ngâm đơn giản

Đây là một công thức đóng hộp cổ điển, đừng phức tạp hóa nó với các thành phần bổ sung.

Thành phần cho 3 l:

• 2 kg dưa hấu;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• hạt tiêu để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa hấu. Lau khô bằng khăn.
2. Cắt cẩn thận làm đôi trước và sau đó thành từng lát. Các mảnh phải đi tự do vào cổ lọ, nếu không quả dưa hấu sẽ dễ dàng rơi ra.
3. Bạn có thể để lại lớp vỏ. Loại bỏ hạt bằng dao sắc.
4. Rửa bình bằng dung dịch soda và rửa sạch. Khử trùng bằng mọi cách thông thường.
5. Đổ hạt tiêu vào đáy lọ khô. Nó là cần thiết trong công thức để thêm hương vị.
6. Đổ các lát dưa hấu vào hộp đựng. Cố gắng làm điều đó một cách cẩn thận.
7. Đun sôi nước và đổ nước sôi vào từng lọ. Đậy nắp và để trong 15 phút.
8. Nhẹ nhàng xả nước trở lại nồi và đun sôi trở lại.
9. Cho muối và đường vào nước sôi. Nấu trong 3 phút.
10. Thêm axit xitric sau 3 phút. Khuấy đều.
11. Đổ nước xốt vào lọ.
12. Dùng chìa khóa cuộn các nắp lại, lật các nắp lon đã đậy lại.
13. Quấn một chiếc khăn dày và lớn trong 24 giờ.
14. Sau một ngày, hãy hạ nó xuống hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Có một lưu ý:

Công thức đơn giản và nhanh chóng cho dưa hấu lên men

Cách chế biến dưa hấu ngon với aspirin

Dưa hấu ngâm mật ong thơm ngon cho mùa đông trong lọ

Công thức "Like grandma's"

Công thức nấu dưa hấu mùa đông trong lọ axit xitric này chứa ít nguyên liệu nhất. Dưa hấu ngon ngọt, có vị thơm nhưng không nên cắt bỏ lớp vỏ.

Thành phần cho 3 l:

• 2 kg dưa hấu;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 5 muỗng canh. l. Sahara;
• 3-4 quả ớt;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Dưa hấu rửa sạch, dùng khăn lau sạch.
2. Cắt thành từng miếng sao cho dễ dàng vừa với cổ lon.
3. Rửa bình bằng dung dịch soda, rửa sạch và lau khô.
4. Triệt sản.
5. Đặt hạt tiêu và tỏi dưới đáy lọ.
6. Tiếp theo, cho dưa hấu vào đầy lọ.
7. Nước sôi.
8. Cho cả muối và đường vào nước sôi. Khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
9. Cho axit xitric vào lọ.
10. Đổ nước xốt lên quả mọng.
11. Đậy nắp lọ.
12. Khử trùng bình chứa trong vòng 15 phút.
13. Đậy kín lọ, lật úp và ủ trong 48 giờ.

Quan trọng! Tốt hơn là loại bỏ hạt khỏi dưa hấu.

Với việc bổ sung mật ong

Nếu bạn không bị dị ứng với mật ong, thì công thức này sẽ trở thành món khoái khẩu của bạn trong một thời gian dài. Dưa hấu rất giống mật ong và được trẻ em đặc biệt ưa thích.

Yêu cầu đối với một lon 3 lít:

• 2,5 kg dưa hấu;
• 4 muỗng canh. l. mật ong;
• 4 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• lá nho;
• 2 muỗng cà phê axit citric.
• 2 nhánh tỏi tùy ý.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa lon bằng baking soda, rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần.
2. Trong khi các lọ đang khô, hãy xử lý dưa hấu. Rửa, lau.
3. Cắt đôi quả dưa hấu, sau đó cắt đôi như cách bạn thường phục vụ quả mọng. Cắt bỏ vỏ của những lát này và loại bỏ hạt.
4. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
5. Rửa sạch lá nho dưới vòi nước chảy rồi xếp xuống đáy lọ khô (mỗi lọ 1 tờ).
6. Nếu bạn quyết định sử dụng tỏi, thì hãy đặt nó ở phía dưới cùng.
7. Đổ đầy cùi dưa hấu vào các lọ.
8. Đổ 2 muỗng canh lên trên. l. mật ong.
9. Đun cách thủy, cho ngay mật ong vào.
10. Đổ muối và đường vào nước sôi. Trộn đều.
11. Sau vài phút, đổ axit xitric vào và trộn đều.
12. Loại bỏ nước xốt ra khỏi nhiệt và từ từ đổ vào lọ.
13. Đậy vật chứa bằng nắp đậy.
14. Khử trùng trong 12 phút.
15. Đậy nắp lon, lật úp. Đảm bảo không có gì bị rò rỉ.
16. Hạ nó xuống sàn và bọc lại.
17. Chuyển đến phòng đựng thức ăn sau 48 giờ.

Ghi chú! Mật ong làm cho nước xốt có màu hơi vàng và hơi đục. Đừng lo lắng, điều này không có nghĩa là dưa hấu bị hỏng. Nếu bạn muốn thêm thứ gì đó vào công thức, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng chanh (ở dưới cùng của bình) hoặc nước cốt chanh (1 muỗng canh trên 1 lít nước xốt).

Với mù tạt

Dưa hấu mù tạt có vị cay và màu hơi vàng rất thú vị.

Thành phần mỗi lon 2 l:

• 1,5 kg cùi dưa hấu;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 2 muỗng cà phê bột mù tạc;
• 0,5 muỗng canh. l. Muối;
• 2,5 muỗng canh. l. đường có trượt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt dưa hấu sạch thành từng lát.
2. Bạn có thể tùy ý cắt bỏ lớp vỏ và loại bỏ các hạt.
3. Rửa sạch lọ, đảm bảo không có vết nứt. Cổ cũng phải còn nguyên vẹn.
4. Đun sôi nắp trong 2-3 phút.
5. Đổ bột mù tạt vào đáy lon khô.
6. Đổ dưa hấu vào các hộp đựng.
7. Trên cùng với hạt mù tạt.
8. Đặt nước trên bếp ở công suất lớn nhất.
9. Khi nước sôi, cho muối và đường vào. Nấu nước xốt sôi trong 3 phút.
10. Thêm axit xitric vào lọ và đổ nước xốt vào ngay.
11. Đậy nắp lọ.
12. Khử trùng trong 10 phút.
13. Xoắn, đảo, quấn trong 30 giờ.

Ghi chú! Nếu bạn không muốn thêm một loại mù tạt, hãy gấp đôi lượng mù tạt khác.

Không khử trùng

Đúng, bạn có thể làm mà không cần khử trùng nếu bạn sử dụng phương pháp làm đầy ba lần... Nhưng điều này chỉ áp dụng cho thành phẩm. Bạn vẫn phải tiệt trùng các lon rỗng. Nếu bạn không có lò nướng (ví dụ, bạn làm trống trong nước), thì bạn có thể khử trùng bình qua chảo sôi hoặc ấm đun nước.

Thành phần trên 1 L lon:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 củ hành tây nhỏ:
• 0,5 quả chanh;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 4 muỗng canh. l. Sahara.

Cách nấu:

1. Dưa hấu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, bỏ vỏ, bỏ hạt.
2. Cắt một nửa quả chanh thành những lát nhỏ.
3. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh.
4. Khử trùng lọ sạch, đổ nước sôi ngập nắp.
5. Đặt tỏi, nửa lá hành và nửa lát chanh dưới đáy lọ.
6. Đổ đầy cùi dưa hấu vào các lọ.
7. Trên cùng với các khoanh hành tây còn lại và lát chanh.
8. Đặt nước trên lửa.
9. Sôi lên.
10. Đổ nước sôi vào lọ.
11. Đậy nắp các hộp và để trong 15 phút.
12. Xả nước trở lại xoong hoặc chảo.
13. Đun sôi lại.
14. Đổ nước sôi vào lọ. Đậy bằng nắp đậy.
15. Để nguội trong 10 phút.
16. Xả nước một lần nữa. Thêm muối và đường. Sôi lên.
17. Khuấy nước xốt sôi, thêm axit xitric.
18. Đổ nước xốt đến nửa lọ, sau 10 giây tiếp tục đổ xốt.
19. Đậy kín lọ, úp ngược và bọc kín trong ba ngày.

Các chất bảo quản được lâu hơn do thành phần chanh và hành tây.

Đọc thêm:

Cách làm mứt dưa hấu và dưa gang ngon đơn giản

Cách làm mứt dưa hấu ngon cho mùa đông

Mẹo và thủ thuật từ những bà nội trợ giàu kinh nghiệm

Điều không bao giờ thừa chính là kinh nghiệm của những nữ tiếp viên lành nghề. Chia sẻ các mẹo hữu ích:

1. Dùng dao sắc tách bỏ hạt. Không dùng ngón tay hoặc móng tay để lấy cùi. Thứ nhất, nó không đảm bảo vệ sinh. Thứ hai, trên cùi răng sẽ có những lỗ thủng quá lớn.
2. Không kết hợp dưa hấu ngâm với cần tây hoặc húng quế, mùi sẽ át đi mùi thơm của dưa hấu. Dưa hấu rất hợp với mùi tây và thì là, nhưng tốt hơn hết bạn không nên cho chúng vào lọ. Một quả nho hoặc lá anh đào là đủ.
3. Sử dụng lượng muối tối thiểu. Thường thì lượng này không quá 2 muỗng canh. l. Muối. Đồng thời cho lượng đường gấp 2-3 lần.
4. Nếu bạn nhận thức sâu sắc về mùi vị của axit citric, có một giải pháp cho bạn. Giảm một nửa số lượng của nó, nhưng thêm một viên aspirin nghiền nát vào bình. Nó không cho bất kỳ mùi vị nào, nhưng nó còn kéo dài thời hạn sử dụng của các phôi.

Hãy tổng hợp lại

Đóng hộp dưa hấu cho mùa đông là một quá trình đơn giản và dễ hiểu; hầu như không thể làm hỏng việc chuẩn bị như vậy. Điều chính là chọn một trái cây khỏe mạnh với màu da đồng đều. Bóc quả mọng khỏi hạt và cẩn thận cho vào lọ. Không nên cho quá nhiều muối, nên ít hơn đường từ 2-3 lần. Ngoài axit xitric, có thể dùng một viên aspirin nghiền nhỏ.

Kết hợp dưa hấu với hành tây, tỏi, mù tạt, mật ong, chanh. Tốt nhất bạn không nên thử với rau mùi, húng quế và cần tây.