Cách làm mứt dưa hấu ngon cho mùa đông

Mứt dưa hấu rất ngon, lành, khác thường, và quan trọng nhất là cực kỳ đơn giản. Nếu bạn chưa từng thử nấu món này, thì mùa hè này, bạn không được bỏ lỡ mùa dưa hấu. Nếu bạn đã thử chuẩn bị một món ăn như vậy, chúng tôi sẽ giúp bạn đa dạng hóa công thức.

Sau khi đọc, bạn sẽ học cách làm mứt đặc, như mứt, với gelatin, mứt từ vỏ dưa hấu, với bạc hà, trái cây họ cam quýt, hương thảo và gia vị. Hầu như không thể làm hỏng mứt dưa hấu nếu bạn làm theo tất cả các mẹo mà chúng tôi đưa ra trong bài viết.

Lựa chọn và chuẩn bị dưa hấu để nấu mứt

Chọn dưa hấu cỡ vừa... Nếu bạn cắt ra mà thấy cùi quá chín và lỏng thì nên nấu mứt từ vỏ dưa hấu. Trong một quả mọng như vậy, chúng dễ bị nấu nhất, nhanh chóng trở nên mềm, nhưng không được luộc chín.

Ngược lại, nếu dưa hấu chưa chín quá thì cho lượng đường gấp đôi và không nên cho thêm các loại trái cây có múi.

Đối với việc chuẩn bị, sau đó dưa hấu bạn chỉ cần rửa sạch và lau bằng khăn... Cả cùi và cùi đều được cắt nhỏ.

Công thức làm mứt dưa hấu ngon nhất cho mùa đông

Chúng tôi giới thiệu cho bạn sự chú ý của bạn một mở rộng thực sự cho các tiếp viên. Mười công thức nấu ăn hàng đầu với tối thiểu nguyên liệu và tối đa hương vị và hương thơm.

Công thức cổ điển cho cùi dưa hấu

Thành phần:

• 2,5 kg dưa hấu;
• 2,5 kg đường;
• 0,5 muỗng cà phê vanillin (tùy chọn).

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa hấu.
2. Cắt đôi và sau đó thành các lát lớn.
3. Loại bỏ hạt.
4. Dùng dao sắc gọt vỏ dưa hấu.
5. Cắt cùi dưa hấu thành từng miếng nhỏ.
6. Chuyển chúng vào một chậu nước.
7. Cho 1,5kg đường vào nêm dưa hấu.
8. Để trong 3-4 giờ, nhưng không hơn.
9. Sau ba giờ, nước trái cây tạo thành, đổ nó vào một cái đĩa phù hợp với bếp.
10. Đổ phần đường còn lại và vanillin vào nước trái cây.
11. Đặt lên bếp trên lửa lớn. Khuấy liên tục.
12. Ngay sau khi bạn cảm thấy hỗn hợp đã trở nên đặc hơn nhiều, hãy thêm cùi dưa hấu vào nước ép. Trộn kỹ.
13. Nấu trên lửa vừa trong 25 phút.
14. Tắt bếp.
15. Che bồn bằng gạc hoặc khăn giấy nhẹ.
16. Sau vài giờ, cho mứt dưa hấu vào lọ, đậy kín. Lật và bọc trong 48 giờ.

Ghi chú! Không đậy kín mứt đã chuẩn bị bằng nắp đậy hoặc thớt. Vanillin có thể được bỏ qua trong công thức, nó chỉ tăng thêm vị cay.

Mứt vỏ dưa hấu

Đừng vội vứt vỏ dưa hấu đi, từ chúng bạn có thể làm món mứt dẻo thơm cho mùa đông mà trong cái lạnh mùa đông thì khỏi bàn rồi.

Thành phần:

• 2 kg vỏ dưa hấu;
• 2 kg đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch vỏ dưa hấu, dùng dao cắt bỏ hết phần thừa. Để lại một lớp mỏng thịt đỏ cho hương vị đậm đà hơn.
2. Cắt vỏ dưa hấu khô thành những miếng có kích thước vừa phải để ăn từ một thìa cà phê.
3. Cân các lớp vỏ đã cắt. Đo cùng một lượng đường.
4. Cho vỏ bánh vào chậu, phủ đường lên trên. Khuấy nhẹ để đường bám đều các miếng bánh.
5. Để nó trong ba giờ.
6. Không làm cạn nước, để lửa.
7. Đảm bảo rằng đường không bị cháy. Nếu nó bắt đầu cháy, hãy giảm nhiệt và khuấy liên tục.
8. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt thu được bằng thìa có rãnh.
9. Đun sôi trong năm phút.
10. Tắt lửa.
11. Dùng gạc đậy bát mứt lại, để nơi thoáng mát một ngày.
12. Sau 24 giờ, đun sôi lại mứt, nấu trong năm phút.
13. Khử trùng các lọ cùng một lúc.
14. Cho mứt hơi nguội vào các lọ và đậy kín nắp.

Khi nghi ngờ về lượng đường phù hợpsau đó tốt hơn là đặt nó nhiều hơn một chút. Không khuyến khích thiếu đường trong công thức này.

Có một lưu ý:

Cách chế biến dưa hấu ngon với aspirin trong lọ

Công thức nấu ăn ban đầu cho dưa hấu ngâm mật ong ngon

Cách nấu món dưa hấu ngon và tốt cho sức khỏe

Mứt dưa hấu trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 1 kg đường;
• 1 quả chanh
• 0,5 muỗng cà phê quế (tùy chọn)

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa thật sạch dưa hấu.
2. Cắt nó sao cho thuận tiện để loại bỏ xương.
3. Bỏ hạt, cắt bỏ lớp vỏ.
4. Cắt cùi thành khối vuông.
5. Trộn cùi với đường và để trong 3 giờ. Thời gian này là cần thiết cho việc tiết ra nước trái cây.
6. Chuyển toàn bộ khối lượng sang tô đa năng, đặt chế độ "Làm nguội". Thời gian nấu từ 20-30 phút. Sau nửa giờ, hãy để bộ đa năng ở chế độ "Đốt".
7. Vắt hết nước chanh.
8. Thêm nước cốt chanh vào bát đa năng. Khuấy đều. Thêm quế nếu muốn. Nếu bạn không thích mùi của loại gia vị này thì không cần cho thêm. Một thay thế cho quế là vanillin.
9. Bật lại chế độ "Dập tắt" cùng một lúc.
10. Lấy hỗn hợp ra sau 20-30 phút, dùng máy xay sinh tố xay thành khối mịn.
11. Chuyển chế phẩm vào bát đa hồ một lần nữa. Đặt chế độ "Nấu" trong 10 phút.
12. Khử trùng các lọ.
13. Chuyển mứt nóng vào lọ, đậy nắp đun sôi.
14. Nhớ bọc các lọ và úp ngược lọ cho đến khi bên trong nguội hẳn.

Quan trọng! Tập trung vào sức mạnh của bộ đa năng của bạn. Tùy theo chỉ số này mà thời gian hầm cùi dưa hấu dao động từ 20 đến 30 phút. Trong chế độ "Cooking", định kỳ mở nắp, khuấy để món ăn không bị dính vào các cạnh và đáy.

Công thức gelatin

Cần thiết:

• 800 g cùi dưa hấu;
• 700 g đường;
• 15 g gelatin;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 0,5 muỗng canh. nước lạnh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt dưa hấu thành từng lát, bỏ hạt và cắt bỏ lớp vỏ cứng.
2. Cắt cùi thành khối vuông.
3. Chuyển dưa hấu sang một thùng riêng, phủ cát lên trên. Để nó trong 3-4 giờ.
4. Dùng máy xay sinh tố để được hỗn hợp nhuyễn mịn.
5. Đặt lửa, nhưng không mạnh. Tốt hơn nên bật nguồn trung bình.
6. Sau 20 phút, thêm axit xitric và trộn đều.
7. Tắt bếp, dùng gạc đậy kín chỗ mứt.
8. Cho gelatin vào mứt đã nguội rồi đổ ngay nước lạnh vào.
9. Trộn kỹ. Để nó trong 30 phút. Gelatin sẽ phồng lên, điều này là bình thường.
10. Sau nửa giờ, đặt khối dưa hấu trên lửa, đun sôi rồi tắt.
11. Khử trùng các lọ và đổ mứt dưa hấu.

Mứt được làm theo công thức này trông giống như mứt đặc hoặc mứt cam. Trẻ em chắc chắn sẽ yêu anh ấy.

Mứt dưa hấu chanh

Bạn cần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 1,5 kg đường;
• 1 muỗng cà phê vanilin;
• nước chanh;
• vỏ của một quả chanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nhỏ dưa hấu, bỏ hết hạt, gọt bỏ vỏ, chỉ để lại phần cùi.
2. Cắt cùi thành miếng vuông.
3. Cho đường và miếng dưa hấu vào bát men. Tốt hơn là bạn nên rắc dưa hấu với đường.
4. Sau ba giờ, đun sôi khối lượng, nấu trong 10 phút.
5. Tắt bếp, để mứt nguội.
6. Khử trùng các lọ.
7. Nạo vỏ chanh trên một máy vắt mịn.
8. Đun sôi lại trong 10 phút và để nguội.
9. Lần cuối cùng, đun sôi mứt, thêm nước cốt chanh, vỏ chanh và vanillin. Trộn kỹ.
10. Cho mứt vào lọ, cuộn lại. Lật ngược và quấn bằng vật liệu dày cho đến khi nguội hẳn.

Công thức bạc hà

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 30 lá bạc hà;
• 1 muỗng canh. l. gừng;
• 1,5 kg đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Tách cùi dưa hấu ra khỏi vỏ. Loại bỏ hạt.
2. Cắt dưa hấu thành từng lát.
3. Cắt nhuyễn lá bạc hà.
4. Rắc cùi dưa hấu với đường, để trong ba giờ.
5. Sau ba giờ, xay kẹo dưa hấu bằng máy xay sinh tố cùng với bạc hà.
6. Hãy châm lửa.
7. Khuấy liên tục để đường không bị dính vào thành và đáy hộp.
8. Thêm gừng tám phút sau khi đun sôi.
9. Nấu thêm ba phút.
10. Để nguội mứt trong một giờ, dùng gạc phủ lên miệng chậu.
11. Đổ mứt nóng vào lọ đã khử trùng, vặn chặt nắp.

Ghi chú... Đừng thêm bạc hà toàn bộ, nó không chỉ nhằm mục đích tạo mùi thơm mà còn cho vị. Do đó, khối lượng phải đồng nhất. Gừng được thêm vào tùy ý, nó có thể được loại trừ khỏi công thức. Nhưng nó sẽ làm tăng mùi thơm và vị đậm đà.

Với vôi

Thành phần:

• 1 kg vỏ dưa hấu;
• 2 quả chanh;
• 1,5 kg đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch vỏ dưa hấu.
2. Cắt chúng thành khối vuông nhỏ.
3. Dùng bàn chải chà xát lớp vôi để loại bỏ bụi bẩn.
4. Cắt chanh thành hình nêm thuôn dài.
5. Kết hợp cam quýt với vỏ dưa hấu. Phủ hỗn hợp với đường.
6. Để nó ở nhiệt độ phòng trong hai giờ.
7. Tiếp theo, cho hộp vào tủ lạnh qua đêm.
8. Sau 8 - 10 giờ, lấy hộp ra, để ở nhiệt độ phòng khoảng một giờ.
9. Sau đó châm lửa. Đun sôi, nấu trong nửa giờ.
10. Tắt bếp.
11. Để nguội trong ba giờ, sau đó vặn lại lửa lớn nhất và nấu trong 15 phút.
12. Khử trùng các lọ.
13. Chia mứt vào các lọ và vặn nắp lại.

Quan trọng! Hãy chắc chắn để hớt mứt.

Mứt dưa hấu với hương thảo

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 1 kg đường;
• 3 muỗng cà phê hương Thảo khô.

Phương pháp nấu ăn:

1. Dùng dao sắc cắt dưa hấu thành từng lát.
2. Cắt bỏ phần vỏ.
3. Loại bỏ hạt.
4. Cắt cùi thành khối vuông.
5. Phủ đường.
6. Chờ bốn giờ để dưa hấu ra nước.
7. Sau bốn giờ, dùng máy xay để xay nhuyễn bã.
8. Hãy châm lửa.
9. Đun sôi và thêm hương thảo. Trộn đều.
10. Nấu trong 15 phút.
11. Tắt bếp, đợi 30 phút.
12. Đun sôi trở lại, hớt sạch bọt.
13. Sau bảy phút thì tắt bếp.
14. Để mứt nguội ở nhiệt độ phòng trong một tiếng rưỡi.
15. Sau một giờ, bắt đầu khử trùng các lọ và đun sôi nắp.
16. Đổ mứt vào lọ, cuộn kín nắp.
17. Lật lại và phủ khăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Khuyên bảo... Bạn có thể thêm vỏ chanh vào công thức. Nó phải được nạo trên một máy vắt vừa và thêm vào dưa hấu cùng với hương thảo. Vị mứt sẽ tươi hơn.

Mứt dưa hấu với gia vị

Thành phần:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 1 kg đường;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 0,5 muỗng cà phê vanilin;
• 0,5 muỗng cà phê Quế;
• 1 muỗng cà phê barberry khô (tùy chọn).

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt dưa hấu theo cách bạn thường phục vụ.
2. Loại bỏ tất cả các hạt.
3. Cắt bỏ phần da dai và phần thịt xanh.
4. Cắt cùi đỏ chín thành khối vuông.
5. Phủ đường. Để nó trong một vài giờ.
6. Nếu dưa hấu đã ra ít nước trong hai giờ, hãy đợi thêm một tiếng rưỡi nữa.
7. Hãy châm lửa.
8. Sau khi đun sôi, nấu trong 25 phút.
9. Thêm tất cả các gia vị sau cùng. Trộn đều.
10. Tắt lửa.
11. Sau bốn giờ, chuyển sang lọ đã tiệt trùng, đậy nắp kín.

Ghi chú! Đậy mứt nguội nhưng không đậy nắp. Khăn giấy, khăn ăn hoặc gạc là tốt nhất.

Với táo

Thành phần:

• 1,5 kg vỏ dưa hấu;
• 1,5 kg đường;
• 500 g táo;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch vỏ dưa hấu.
2. Cắt thành miếng.
3. Nước sôi.
4. Nhúng vỏ dưa hấu vào nước sôi trong năm phút.
5. Chuẩn bị một thùng nước lạnh.
6. Sau năm phút, chuyển lớp vỏ nước sôi sang nước lạnh.
7. Hòa tan đường vào nồi với nước, vặn nhỏ lửa.
8. Đun sôi trong năm phút.
9. Sau năm phút, thêm vỏ dưa hấu vào nước siro ngọt.
10. Nấu trong 20 phút. Các lớp vỏ phải trở nên trong suốt.
11. Lấy ra khỏi nhiệt, lớp vỏ phải được ngâm trong tám giờ.
12. Sau khi hết thời gian, bạn cắt táo thành những lát nhỏ, có kích thước tương tự như dưa hấu.
13. Cho chúng vào vỏ dưa hấu, nấu trong 30 phút.
14. Để nguội trong ba giờ và nấu lại trong 30 phút. Lặp lại một lần nữa.
15. Khử trùng các lọ.
16. Chuyển mứt thơm đã làm sẵn vào chum, vại.
17. Quấn ngược trong hai ngày.

Vỏ bánh mất nhiều thời gian để nấu hơn cùi dưa hấu... Vì vậy, công đoạn nấu phải được lặp lại nhiều lần, chỉ làm như vậy mứt mới mềm và thơm.

Đọc thêm:

Cách ươm hạt dưa hấu đúng cách

Cách chọn dưa hấu chín và ngọt

Mẹo & Thủ thuật

Những bà nội trợ có kinh nghiệm cũng sẽ cần lời khuyên của chuyên gia, và dành cho những người lần đầu làm mứt dưa hấu:

1. Dưa hấu phải sạch. Ngay cả khi bạn chỉ sử dụng phần cùi, hãy rửa sạch rau.
2. Chần vỏ dưa hấu trước khi luộc sẽ mềm và loại bỏ vị đắng.
3. Dưa hấu được kết hợp tốt nhất với bất kỳ loại trái cây và gia vị nào có múi, tệ nhất là với quả mâm xôi và quả lý chua.
4. Không cho mứt vừa lấy ra khỏi bếp vào lọ. Nó sẽ hơi nguội, nhưng vẫn nóng.
5. Đảm bảo hớt sạch bọt trong bất kỳ giai đoạn nấu nướng nào.
6. Khi làm mứt vỏ dưa hấu, bạn có thể để lại một lớp cùi mỏng nhỏ màu đỏ để có màu đẹp và vị ngọt hơn.
7. Lượng đường phải bằng lượng dưa hấu hoặc vượt quá trọng lượng của nó 0,5 kg.

Hãy tổng hợp lại

Mứt dưa hấu được làm từ những loại trái cây vừa chín tới. Dưa hấu phải được rửa sạch, và các lọ được tiệt trùng. Xương được loại bỏ khỏi dưa hấu trước khi cắt thành từng miếng. Vỏ dưa hấu nấu lâu hơn cùi dưa hấu, vì vậy thời gian làm mứt sẽ lâu hơn.

Trước khi gửi hộp đựng có lát vào lửa, bạn cần đổ đường vào dưa hấu trong vài giờ, nó sẽ tạo ra nước trái cây, điều này giúp bạn không cần thêm nước. Kết hợp dưa hấu với hương thảo, chanh, chanh, cam, gia vị. Nấu mứt trên bếp và trong nồi nấu chậm, khiến những người thân yêu của bạn ngạc nhiên với tài năng nấu nướng!