Bạn có thể ăn dưa hấu cho bệnh tiểu đường loại 2?
Dưa hấu là món ăn ưa thích của trẻ em và người lớn vào tháng 8 và đầu mùa thu. Trong thời tiết nóng nực, chúng là thức uống giải khát tuyệt vời, và vào mùa thu, chúng như một lời nhắc nhở thú vị về những ngày hè. Dưa hấu được đưa vào thực đơn của nhiều chế độ ăn kiêng chữa bệnh như một loại thực phẩm ít calo với hàm lượng nước cao. Trong số các bệnh đòi hỏi một chế độ ăn uống đặc biệt, bệnh tiểu đường loại 2 được phân biệt.
Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường nên thay thế đồ ngọt và bánh ngọt bằng trái cây. Vậy dùng dưa hấu chữa bệnh tiểu đường tuýp 2 có được hay không? Bạn sẽ nhận được câu trả lời chi tiết cho câu hỏi này trong bài viết của chúng tôi. Chúng tôi sẽ xem xét thành phần, hàm lượng calo và các thông số dinh dưỡng của một món ngon mùa hè thu ngọt ngào.
Nội dung của bài báo
Thành phần của cùi và hàm lượng calo của dưa hấu
Dưa hấu được coi là một sản phẩm ăn kiêng. 100 g phần ăn được của trái cây chứa 27 kcal.
Hàm lượng dinh dưỡng trên 100 g cùi dưa hấu:
- protein - 0,6 g;
- chất béo - 0,1 g;
- carbohydrate - 5,8 g;
- chất xơ - 0,4 g;
- nước - 92,6 g;
- thành phần khoáng chất - 0,5 g
Cùi dưa hấu tươi là nguồn cung cấp vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.
Hàm lượng các hoạt chất sinh học trong cùi dưa hấu (trên 100 g phần ăn được) và tỷ lệ phần trăm nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành được trình bày trong bảng.
| Thành phần hoạt tính sinh học | Hàm lượng định lượng trong 100 g sản phẩm | % lượng khuyến nghị hàng ngày |
| Vitamin A (retinol) | 8 μg | 1 |
| Beta caroten | 100 mcg | 2 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 0,1 mg | 1 |
| Vitamin C (axit ascorbic) | 7 mg | 8 |
| Vitamin B1 (thiamine) | 0,04 mg | 3 |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,06 mg | 3 |
| Vitamin B6 (pyridoxine) | 0,09 mg | 5 |
| Vitamin B9 (muối folate) | 8 μg | 2 |
| Vitamin PP (niacin) | 0,5 mg | 3 |
| Kali | 110 mg | 4 |
| Canxi | 14 mg | 1 |
| Magiê | 12 mg | 3 |
| Natri | 16 mg | 1 |
| Phốt pho | 7 mg | 1 |
| Bàn là | 1 mg | 6 |
Trước khi đưa một sản phẩm vào chế độ ăn, bệnh nhân tiểu đường không chỉ đánh giá hàm lượng carbohydrate mà còn đánh giá cấu trúc của chúng, điều này ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của sản phẩm.
Chỉ số đường huyết và đơn vị bánh mì của dưa hấu
Chỉ số đường huyết là một chỉ số về tốc độ glucose đi vào máu sau bữa ăn, tức là lượng đường. Thực phẩm chứa carbohydrate phức tạp như tinh bột và glycogen có chỉ số đường huyết thấp. Thực phẩm giàu glucose, fructose và disaccharides (đường) có chỉ số đường huyết cao.
Đối với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2, các bác sĩ khuyên bạn nên giảm hoặc loại bỏ các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, thay vì carbohydrate cao. Cần tìm hiểu xem liệu dưa hấu có làm tăng lượng đường trong máu hay không, và nếu có thì tăng bao nhiêu.
Cùi dưa hấu chứa 5,8 g đường đơn trên 100 g, carbohydrate phức tạp không tích tụ trong phần ăn được của trái cây. Một lượng nhỏ chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu. Đường tiêu hóa của con người được thiết kế theo cách mà quá trình phân hủy carbohydrate và hấp thụ glucose bắt đầu trong khoang miệng. Bạn nên cắn một miếng cùi ngon ngọt - carbohydrate đơn giản đã bắt đầu đi vào máu.
Chỉ số đường huyết của dưa hấu - 65-70 đơn vị... Monosaccharide đơn giản chính của dưa hấu là fructose. Dưới tác dụng của các men gan sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành glucose và làm tăng lượng đường trong máu. 100 g cùi dưa hấu tương đương với 1 thìa đường nguyên chất.
Một chỉ số gián tiếp để tính tỷ lệ tiêu thụ thực phẩm có carbohydrate cho bệnh nhân tiểu đường là đơn vị bánh mì. Một đơn vị bánh mì (XE) tương đương với 10-12 g đường.Cùi dưa hấu chứa 1 XE trong 270 g phần ăn được.
Nó quan trọng:
Bắp ngô có chữa được bệnh tiểu đường tuýp 2 hay không: tác hại và lợi ích, mức tiêu thụ.
Lợi ích của cùi dưa hấu
Cùi dưa hấu chứa 92% nước và 0,1% axit hữu cơ, có tác dụng tích cực đến hệ thống sinh dục và ngăn ngừa sỏi niệu.
Trong mùa nóng, uống dưa hấu giúp ngăn ngừa tình trạng mất nước.
Vitamin và các nguyên tố vi lượng bổ sung đến 5% nhu cầu hàng ngày cho các chất này khi sử dụng 100 g bột giấy. Khẩu phần trung bình của một người trưởng thành là 300-400 g, nó bổ sung đến 15-20% nhu cầu vitamin và khoáng chất hàng ngày. Các chỉ số như vậy về hàm lượng chất dinh dưỡng, cùng với hàm lượng calo thấp, đã trở thành lý do cho sự phát triển của chế độ ăn dưa hấu đặc biệt để điều trị bệnh béo phì.
Chú ý! Không ăn kiêng mà không có lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng. Bác sĩ lựa chọn một chế độ ăn uống điều trị dựa trên các thông số sinh hóa của máu. Tự thay đổi chế độ ăn uống và loại trừ các loại thực phẩm khỏi nó có thể gây ra những tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe.
Hàm lượng nước cao không chỉ làm sạch thận và máu mà còn cả ruột. Để làm sạch ruột và đường mật, bột giấy được ướp muối trước khi sử dụng. Phương pháp này chỉ phù hợp với những người không có xu hướng phù nề.
Loại bệnh tiểu đường nào bạn có thể ăn dưa hấu
Bệnh tiểu đường là một bệnh rối loạn nội tiết, trong đó số lần đi tiểu tăng lên và máu đặc lại. Máu dày làm tắc nghẽn các mao mạch và mạch máu, làm giảm chức năng tái tạo và gây ra các vết loét dinh dưỡng trên da và niêm mạc của các cơ quan nội tạng. Những tổn thương mô hoại tử này cực kỳ nguy hiểm và gây tử vong.
Bệnh tiểu đường xảy ra khi tuyến tụy không hoạt động bình thường (thiếu insulin) hoặc tuyến yên (thiếu vasopressin).
Trong trường hợp đầu tiên, bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 được phân biệt. Trong bệnh tiểu đường loại 1 phụ thuộc insulin, hormone insulin không được sản xuất hoặc được sản xuất ở dạng không hoạt động. Loại bệnh tiểu đường này có thể di truyền. Bệnh nhân đái tháo đường týp 1 thường không bị thừa cân và phải dùng các chế phẩm insulin tích cực trong suốt cuộc đời.
Trong bệnh tiểu đường loại 2, insulin được sản xuất, nhưng các mô trở nên không nhạy cảm với nó. Là một bệnh không di truyền do rối loạn chuyển hóa. Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại này thường thừa cân và gặp các vấn đề về đường tiêu hóa.
Với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2, bệnh nhân buộc phải hạn chế ăn các loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate, bao gồm dưa hấu, cũng như các loại quả mọng và trái cây khác.
Một bức tranh hoàn toàn khác được quan sát thấy ở bệnh đái tháo nhạt do thiếu hormone vasopressin, làm tăng tái hấp thu nước ở thận. Không có hạn chế về tiêu thụ đường trong bệnh này, và dưa hấu giàu chất lỏng giúp tạm thời làm giảm tình trạng của bệnh nhân.
Hạn chế và định mức tiêu thụ dưa hấu trong bệnh tiểu đường loại 2
Do chỉ số đường huyết cao, tỷ lệ tiêu thụ cùi dưa hấu cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 là 300 g mỗi ngày, với điều kiện loại trừ tất cả các loại thực phẩm có carbohydrate khác khỏi chế độ ăn, bất kể chỉ số đường huyết của họ.
Để làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn dưa hấu với bánh mì hoặc cám nguyên hạt. Trong trường hợp này, với bệnh đái tháo đường, bạn có thể ăn dưa hấu đến 250 g mỗi ngày để giảm lượng đường lên tuyến tụy.
Người bệnh tiểu đường không nên uống nước ép dưa hấu vì nó thiếu chất xơ, làm chậm quá trình hấp thụ đường fructose.
Tác dụng có lợi khi tuân thủ định mức tiêu hao cùi dưa hấu:
- hàm lượng calo hàng ngày trong khẩu phần ăn giảm, việc giảm cân sẽ dễ dàng hơn;
- công việc của đường tiêu hóa được bình thường hóa;
- các chất dinh dưỡng có lợi có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, tim mạch và miễn dịch.
Tác hại tiềm ẩn liên quan đến nguy cơ phù nề.Với khuynh hướng sưng tấy, đồng thời mắc các bệnh về hệ hô hấp, suy tim hoặc suy thận, dưa hấu hoàn toàn bị loại khỏi chế độ ăn.
Dưa hấu cũng không được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường mức độ trung bình đến cao, khi uống một viên thuốc hạ đường huyết không bù đắp được lượng đường lên tuyến tụy.
Chọn dưa hấu tốt cho sức khỏe
Không khuyến khích mua dưa hấu vào đầu vụ. Những loại trái cây trông hấp dẫn này được trồng bằng cách sử dụng các chất tăng tốc tăng trưởng hóa học. Các hợp chất này tích tụ không thay đổi trong cùi dưa hấu. Chúng không bị phân hủy bởi các enzym của cơ thể người và không gây nguy hiểm cho sức khỏe của không chỉ bệnh nhân tiểu đường mà cả những người khỏe mạnh.
Tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt mà lượng đường trong cùi dưa hấu dao động. Cùi càng nhiều đường thì càng có nhiều hạt. Dưa hấu có lợi cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 có cấu trúc thịt không sần sùi, nhiều nước.
Tốt hơn là để nguội cùi dưa hấu trước khi sử dụng. Thực phẩm càng lạnh, carbohydrate hấp thụ vào máu càng chậm. Những người yêu thích dưa hấu muốn thưởng thức chúng suốt cả mùa đông và mùa xuân có thể đông lạnh cùi dưa hấu và ăn thay vì kem.
Công thức làm kem dưa hấu ít calo
Thành phần:
- cùi dưa hấu - 500 g;
- sữa - 250 g (bạn có thể dùng dừa);
- vani - 0,5 g;
- gelatin - 10 g (có thể thay thế bằng agar-agar hoặc pectin).
Phần cùi dưa hấu được tách bỏ hạt và vỏ. Sữa và dưa hấu đã gọt vỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Gelatin được đổ vào hỗn hợp và để cho nở trong 1 giờ. Hỗn hợp với gelatin đã trương nở được đổ vào chảo kim loại và đun trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Hỗn hợp không được sôi.
Để hòa tan đều, nó liên tục được khuấy bằng thìa. Khi gelatin được hòa tan hoàn toàn, kem tương lai được làm lạnh đến nhiệt độ phòng, vanillin được thêm vào, đổ vào khuôn và đặt trong tủ đông cho đến khi đông đặc.
Đọc thêm:
Tại sao yến mạch lại tốt cho bệnh tiểu đường.
Cà tím có thể được sử dụng cho bệnh tiểu đường loại 2 hay không: lợi và hại, công thức nấu ăn.
Tại sao bí đỏ hữu ích cho bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 và cách nấu nó.
Phần kết luận
Cùi dưa hấu là một món tráng miệng tự nhiên lành mạnh rất giàu chất dinh dưỡng. Do hàm lượng đường dễ tiêu hóa cao, người bệnh tiểu đường loại 1 và 2 nên hạn chế ăn 200-300 g mỗi ngày. Để không gây hại cho cơ thể, hãy quan sát tốc độ tiêu thụ của dưa hấu và chọn những quả có cấu trúc cùi nhiều nước.