Công thức nấu súp lơ cay ngon nhất cho mùa đông

Những người yêu thích súp lơ tiêu thụ nó quanh năm. Khó có thể giữ được tươi lâu, do đó, người ta thường chế biến vào mùa hè và mùa thu, thêm các loại rau khác, gia vị vào công thức nấu ăn để tạo thêm mùi thơm hoặc mùi thơm khác thường.

Lựa chọn và chuẩn bị súp lơ để thu hoạch

Để thu hoạch vụ đông, nên chọn các giống súp lơ trung bình và muộn.... Thời gian chín đạt 110 ngày. Khi mua giống cần chú ý chỉ tiêu này để tính thời điểm gieo trồng và thu hoạch.

Các giống và giống lai được đề xuất:

1. Flora blanca... Giống giữa mùa. Khác nhau về khả năng chống lại đợt sương giá đầu tiên.
2. Amerigo... Giống giữa mùa. Phần đầu của bắp cải lớn lên đến 2,5 kg.
3. Cortez. Cuối cấp. Những cây bắp cải nặng đến 3 kg chín sau 75 ngày (kể từ khi trồng ở nơi cố định).
4. Snowball... Giống giữa mùa. Đầu cây bắp cải có trọng lượng từ 500 g đến 2 kg.
5. Tuyết xanh... Giống muộn mới, được lai tạo năm 2015. Cụm hoa màu xanh lục. Nó trông khác thường và đẹp trong khoảng trống.
6. Lai Hà Lan Farao F1 và Cambria F1.

Khi chế biến súp lơ, nên:

1. Sử dụng các đầu bắp cải vừa phải sao cho các chùm hoa nằm gọn trong lọ.
2. Trước khi ngâm muối, bạn hãy nhúng phần đầu của bắp cải vào nước muối khoảng 2-3 phút. Các mảnh vụn và côn trùng sẽ nổi lên bề mặt.
3. Nếu chùm hoa bắp cải cứng, chúng được chần qua nước sôi trong 20-30 giây.

Cách chế biến súp lơ cay

Để lưu trữ lâu dài nó được khuyến khích để muối rau.

Quan trọng! Đối với người mắc bệnh dạ dày và trẻ nhỏ thì không nên ăn rau ngót.

Tùy thuộc vào tỷ lệ và giai đoạn chuẩn bị, phôi sẽ không bị hư hỏng cho đến khi mùa xuân... Gia vị và gia vị sẽ thêm gia vị. Chúng có thể được lựa chọn riêng lẻ tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn.

Thành phần và tỷ lệ:

• súp lơ trắng - 1 kg;
• cà rốt cỡ vừa - 2 chiếc;
• ớt cay - 2 quả;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.

gia vị:

• đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 1,5 l;
• giấm 9% - 40 ml.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Hũ đã được tiệt trùng, nắp đậy được đun sôi.
2. Cải thảo rửa sạch, chia thành từng chùm. Chần qua nước muối trong 3 phút.
3. Cà rốt gọt vỏ cắt thành từng lát mỏng.
4. Đun sôi (nước, đường, muối), cho giấm vào.
5. Đổ rau với nước xốt sôi. Các ngân hàng đang cuộn lên.

Có một lưu ý:

Cách muối bắp cải với ớt cay đúng cách

Công thức nấu hành tây ngâm tốt nhất cho mùa đông

Dưa chuột ngâm chua ngọt, giòn ngon

Các biến thể công thức

Súp lơ có hương vị tinh tế... Các bà nội trợ có kinh nghiệm đang thử nghiệm thêm rau, trái cây, gia vị. Công thức nấu ăn đơn giản nhưng ban đầu có được.

Tại Hàn Quốc

Bạn có thể nấu súp lơ ngon và đơn giản bằng tiếng Hàn. Các thành phần nóng làm cho chế biến có vị cay.

Thành phần và tỷ lệ:

• súp lơ - 1 kg chùm hoa;
• cà rốt lớn - 1 củ;
• tỏi - 6 tép lớn;
• ớt chuông - 1 cái;
• ớt - 3 quả.

gia vị:

• nước - 700 ml;
• muối thô - 1 muỗng canh. l. với một slide;
• đường - 4 muỗng canh. l. không có slide;
• giấm 9% - 100 ml;
• dầu thực vật - 50 ml;
• nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê;
• rau mùi xay - 1 muỗng canh. l & agrave;
• húng quế khô - 1/2 muỗng cà phê;
• tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Hũ đã được tiệt trùng, nắp đậy được đun sôi.
2. Tất cả các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và cọng ớt.
3. Các chùm hoa bắp cải được chần trong 5 phút.
4. Cà rốt được nạo trên máy xay kiểu Hàn Quốc. Ớt ngọt cắt thành dải. Ớt cay thái nhỏ. Tỏi được xát trên máy xay mịn hoặc qua đĩa tỏi.
5. Tất cả các loại rau được trộn trong một cái bát sâu.
6. Khối rau được đặt chặt chẽ trong các lọ đã khử trùng.
7. Chuẩn bị nước xốt: cho tất cả các nguyên liệu vào nước, trừ giấm. Đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đổ giấm vào.
8. Đổ rau với nước xốt nóng. Phủ các tấm kim loại lên trên.
9. Một miếng vải lót dưới đáy xoong rộng, đặt các lọ để khử trùng.
10. Khử trùng trên lửa nhỏ: 0,5 l - 10 phút, 1 l - 15 phút.
11. Cuộn lại, lộn ngược, gói lại.
12. Sau khi làm nguội, chúng được chuyển đến một nơi tối, mát mẻ.

Các phôi đã sẵn sàng để sử dụng trong một tuần.

Bằng tiếng armenia

Món khai vị súp lơ và củ cải đường trông khác thường. Nhờ củ cải, các chùm hoa có được một bóng râm đẹp mắt. Gia vị cay mang lại cho việc chế biến một hương vị độc đáo.

Thành phần và tỷ lệ:

• cụm hoa của bắp cải - 2 kg;
• cà rốt vừa - 5 chiếc;
• củ cải đường lớn - 1 cái .;
• ớt cay - 1,5 quả;
• tỏi - 1 củ lớn;
• rễ cải ngựa lớn - 1 pc .;
• thì là tươi - 5 nhánh;
• mùi tây tươi - 5 nhánh;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• hạt tiêu đen - 5 chiếc.

Nước muối:

• nước - 1 l;
• muối thô - 2 muỗng canh. l.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Bắp cải chia thành các cụm hoa.
2. Cà rốt, củ cải, củ cải ngựa rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng lớn.
3. Rau ngót giã nhỏ.
4. Tất cả các loại rau đều được cho vào thùng sâu. Rắc gia vị.
5. Nước muối được đun sôi. Đổ khối rau vào nước muối nóng. Họ đặt tải.
6. Chi phí mua sắm trong 3 ngày. Sau đó, nó được đưa ra một nơi lạnh trong 5 ngày.
7. Để bảo quản được lâu, sản phẩm được chuyển vào lọ và cho vào tủ lạnh.

Trong cà chua

Khi người nấu dùng nước xốt cà chua để hoa ngấm sốt đậm đà.

Thành phần và tỷ lệ cho một lon 3 lít:

• dưa chuột cỡ vừa - 10 chiếc;
• cà chua ngón tay phụ nữ - 10 chiếc .;
• đầu của súp lơ - 1 cái .;
• ớt chuông - 2 cái;
• cà tím - 1 cái;
• hành tây nhỏ - 10 chiếc;
• tỏi - 5 tép lớn;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.

gia vị:

• cà chua - 1,5 kg;
• muối thô - 2 muỗng canh. l. không có slide;
• đường - 3 muỗng canh. l. không có slide;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đinh hương - 3 chiếc;
• hạt tiêu đen - 10 chiếc;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• ớt cay - 1/4 quả.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Trong một cái bình 3 lít đã được khử trùng, đặt cả tép tỏi và lá nguyệt quế đã bóc vỏ từ vỏ.
2. Dưa chuột rửa sạch, cắt thành 3-4 miếng. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi. Cho dưa chuột và hành tây đã cắt lát vào lọ.
3. Cà chua rửa sạch. Dùng tăm xỏ vào từng chỗ một. Họ cho nó vào một cái lọ.
4. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt. Cắt thành từng miếng nhỏ. Họ cho nó vào một cái lọ. Lắc một chút để hạt tiêu được phân bố đều giữa các loại rau.
5. Cà tím rửa sạch. Cắt thành từng miếng lớn. Bắp cải được xếp thành từng chùm. Nằm trên cà chua.
6. Đổ nước sôi ngập rau, đậy nắp trong 5 phút. Xả nước. Quy trình này giúp loại bỏ vị đắng của cà tím và hành tây.
7. Trụng rau với đợt nước sôi tiếp theo. Để trong 10 phút.
8. Chuẩn bị nước xốt. Cà chua rửa sạch, nhúng qua nước sôi 1 phút rồi chần qua nước lạnh. Bóc vỏ. Cà chua được xay hoặc cho qua máy xay thịt.
9. Đổ nước cà chua vào nồi, thêm gia vị, muối, đường. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, đổ giấm vào.
10. Xả nước sôi trong bình. Đổ rau với nước xốt cà chua. Cuộn lại. Lật và bọc lọ.
11. Phôi nguội được bảo quản trong phòng tối, mát.

Với cà chua bi

Cà chua bi thu nhỏ làm cho bất kỳ món ăn nào trở nên độc đáo.

Thành phần và tỷ lệ:

• cụm hoa - từ một đầu của bắp cải;
• anh đào - 10 chiếc;
• ớt chuông - 3 cái;
• thì là tươi - 5-6 nhánh;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• lá nho - 5-6 chiếc;
• đậu Hà Lan allspice - 3 chiếc;
• muối thô - 2 muỗng canh. l.với một slide;
• đường - 3 muỗng canh. l. với một slide;
• giấm 9% - 100 ml;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 800 ml.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Hũ đã được tiệt trùng, nắp đậy được đun sôi.
2. Súp lơ trắng rửa sạch, chia thành từng chùm.
3. Cà chua và ớt ngọt rửa sạch. Ớt bỏ hạt, bỏ cuống, thái sợi.
4. Rửa sạch thì là và lá nho với nước.
5. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào lọ.
6. Nước ướp được nấu: muối, đường, dầu thực vật, gia vị cho vào nước. Đun sôi khoảng 3-4 phút, vớt bỏ lá nguyệt quế. Lấy ra khỏi nhiệt, đổ giấm vào.
7. Đổ rau với nước xốt nóng lên trên cùng để chất lỏng tràn ra ngoài.
8. Cuộn lại. Lật ngược nó lại, bọc lại.
9. Phôi nguội được lấy ra để bảo quản lâu dài trong tầng hầm hoặc hầm.

Đọc thêm:

Cách muối đậu Hà Lan: thành phần, hướng dẫn và mẹo

Công thức nấu đậu măng tây đóng hộp ngon

Với ớt chuông

Để cho phôi có vẻ ngoài đẹp mắt, người ta sử dụng ớt ngọt đủ màu.

Thành phần và tỷ lệ cho một lon lít:

• cụm hoa - 1/2 đầu bắp cải;
• ớt chuông nhỏ - 3 chiếc. màu khác;
• hành tây - 200 g;
• nước - 600 ml;
• muối thô - 1 muỗng canh. l. với một slide;
• đường - 2 muỗng canh. l. với một slide;
• giấm 9% - 80 ml.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Khử trùng bình, đậy nắp đun sôi.
2. Bắp cải rửa sạch, xếp thành từng chùm.
3. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt cuống. Cắt thành các dải cỡ vừa.
4. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh.
5. Họ cho rau vào lọ.
6. Đun sôi nước xốt, thêm giấm.
7. Đổ rau. Bình được đưa vào khử trùng trong 15 phút.
8. Cuộn lại. Đặt đi để bảo quản ở nơi tối.

Với cà rốt

Bạn có thể nhanh chóng ngâm súp lơ với cà rốt. Nếu bạn nấu nó vào buổi tối, nó sẽ sẵn sàng để ăn vào ngày hôm sau.

Thành phần và tỷ lệ:

• cụm hoa - 500 g;
• cà rốt lớn - 1 củ;
• tỏi - 4 tép lớn;
• nước - 0,5 l;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối thô - 1 muỗng canh. l. với một slide.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Để bảo quản được lâu, lọ được tiệt trùng. Trong thời gian ngắn, chỉ cần rửa sạch.
2. Bắp cải rửa sạch được xếp thành từng chùm. Chần trong 5 phút. Ném lại trong một cái chao.
3. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái sợi mỏng.
4. Tỏi bóc vỏ cắt thành từng dải.
5. Họ cho rau vào lọ.
6. Nước xốt được làm từ nước, muối, đường. Thêm giấm sau khi tắt bếp.
7. Đổ nước xốt nóng vào. Cuộn lại hoặc đóng bằng nắp đậy.
8. Các ngăn nguội cho vào tủ lạnh.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Để súp lơ cay được lâu, bạn cần:

1. Nấu theo công thức, nơi phôi được cuộn lại bằng các nắp kim loại.
2. Bảo quản trong lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Tiệt trùng trong nồi cách thủy, trong lò nướng, lò vi sóng. Các nắp kim loại được đun sôi trong 5 phút để loại bỏ dầu mỡ nhà máy.

Phôi dưới nắp cuộn được lưu trữ lên đến một năm trong phòng tối ở nhiệt độ 0 ... + 3 ° С và độ ẩm lên đến 75%.

Các loại rau có nắp đậy nylon để trong tủ lạnh... Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị. Phôi ngâm giấm để được lâu hơn phôi muối và dưa chua.

Bảo quản trong hộp nhựa - để trong tủ lạnh không quá 7 ngày.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Thu hoạch súp lơ cho mùa đông, những bà nội trợ có kinh nghiệm:

1. Mua hoặc trồng các giống bắp cải muộn và trung muộn với các đầu bắp cải cỡ trung bình.
2. Dùng muối ăn (muối ăn) xay vừa hoặc thô.
3. Nếu sau khi chuẩn bị nước xốt hoặc nước muối, tạp chất vẫn còn ở đáy chảo, hãy lọc chất lỏng qua vải thưa hoặc rây.
4. Khi sử dụng muối biển, nó được cho vào một nửa lượng.
5. Nếu công thức cung cấp phương pháp thanh trùng, rau củ được đặt trong các lọ 0,5 lít, 0,7 lít hoặc 1 lít. Điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.
6. Để làm cho phôi trông sáng và đẹp, các thành phần bổ sung sáng được chọn.

Phần kết luận

Nấu súp lơ cay cho mùa đông không tốn nhiều thời gian và công sức. Khác với bắp cải trắng không cần thái nhỏ mà chỉ chia thành từng chùm hoa.

Các công thức nấu ăn rất đa dạng và đơn giản. Trong suốt mùa đông, súp lơ ngâm như vậy sẽ bù đắp sự thiếu hụt vitamin và các chất dinh dưỡng khác trong cơ thể.