Cách đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi: hướng dẫn chuẩn bị một món ăn ngon và lành mạnh
Ớt chuông được coi là một trong những nguồn cung cấp vitamin C tốt nhất và sẵn có nhất trong số các loại rau. Nhiều màu sắc, giòn, với hương vị độc đáo tươi sáng, giàu chất hữu ích, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cho phép bạn chế biến nhiều món ăn. Nó được nhồi, thêm vào các món hầm, súp, salad.
Ớt nhồi rất nhanh và dễ làm. Vào mùa đông, rất khó để mua các loại rau thích hợp để làm đầy ở các cửa hàng hay chợ. Vì vậy, chúng tôi gợi ý bạn nên chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này vào mùa hè và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Đông lạnh là cách tốt nhất để bảo quản rau quả.
Nội dung của bài báo
Chuẩn bị đông lạnh
Để bảo quản trong tủ đông, những quả chắc, đặc, khỏe được chọn từ vụ thu hoạch, không bị hư hỏng, không có dấu vết của nấm mốc.... Các vỏ được khớp với cùng một kích thước. Ớt rửa sạch dưới vòi nước ấm, để khô hoặc lau bằng khăn mềm khô. Sau đó, bỏ cuống, bỏ hạt.
Quan trọng! Đừng cắt bỏ hoàn toàn phần tóc đuôi ngựa. Lỗ trên đầu hạt tiêu càng nhỏ thì khi hầm sẽ càng đọng lại nhiều nhân.
Để cấp đông, chọn ngăn riêng của tủ đôngsao cho ớt nằm rời, không bị nhăn, gãy. Bạn có thể bảo quản cây trồng trong túi hoặc hộp nhựa thông thường.
Ưu điểm của phương pháp lưu trữ này:
- khi đông lạnh hoàn toàn, tất cả các vitamin và khoáng chất hữu ích được bảo toàn trong vỏ ớt chuông;
- tin tưởng vào chất lượng cây trồng của bạn và nó không bị rã đông nhiều lần;
- tiết kiệm ngân sách gia đình: kể từ cuối mùa thu, tiêu rất đắt hàng ở các chợ và cửa hàng;
- thời gian nấu nướng trước khi khách đến được giảm đáng kể.
Đọc về đông lạnh các loại rau khác:
Cách đông lạnh bí ngòi cho mùa đông
Cách đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi
Ớt đã rửa sạch, gọt vỏ bày ra thớt hoặc khay chuyên dụng cho vào ngăn đông nhanh 20-30 phút.... Sau thời gian này, ớt đông lạnh được lấy ra, đóng vào túi hoặc hộp để bảo quản lâu dài và đặt trên kệ đã chuẩn bị sẵn trong tủ đông.
Tài liệu tham khảo. Ở nhiệt độ -18 độ, bạn có thể giữ thu hoạch quanh năm.
Phương pháp bảo quản này cũng thích hợp cho ớt chần. Vỏ quả được nhúng vào nước sôi trong 30 giây, lấy ra khỏi chảo và đông lạnh ngay lập tức. Xử lý nhiệt loại bỏ vị đắng của trái cây và giữ lại nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hữu ích.
Để nhồi, không chỉ phù hợp cả quả mà còn phải cắt đôi theo chiều dọc... Chúng cũng được đông lạnh tươi và sau khi chần.
Trong ngăn, tủ đông có ớt được xếp vào kho và rau, sau này được sử dụng để lấp đầy khoảng trống tiêu:
- cà rốt nạo;
- cà chua thái hạt lựu;
- rau ngót thái nhỏ.
Do đó, tiết kiệm thời gian nhồi và nấu các sản phẩm đông lạnh, và bản thân quá trình này chỉ mang lại niềm vui.
Các khoảng trống khác:
Nấu một món ăn từ trống đông lạnh
Khi chế biến món nạc, rau cho vào ớt.:
cà tím;- củ cà rốt;
- cải bắp;
- mùi tây;
- rau thì là;
- ngò;
- rau cần tây.
Cả rau sống và rau hấp đều phù hợp để làm nhân..
Thịt lợn, gà tây, thịt bò được dùng để nhồi thịt.... Nấm và cơm là một sự bổ sung tuyệt vời cho cả rau và thịt.
Bán thành phẩm chế biến từ ớt được đưa ra khỏi tủ đông và ngay lập tức được làm nhân... Vỏ quả được đặt trong xoong hoặc chảo ở tư thế thẳng đứng với vòi hướng xuống. Thùng chứa đầy nước. Muối, gia vị, tương cà chua được thêm vào. Món ăn được nấu trên lửa vừa trong 20-30 phút.
Tài liệu tham khảo. Ớt đông lạnh giữ được hình dạng tốt và không bị chua khi nhồi.
Nhân bánh được chọn theo sở thích hoặc dựa trên các chi tiết cụ thể của dinh dưỡng, chế độ ăn uống.
Ớt nhồi thịt lợn và cơm
Để chuẩn bị nhân, thịt lợn băm được làm với thêm mỡ lợnđể làm cho món ăn ngon ngọt. Gạo, đun cho đến khi chín một nửa, được thêm vào thịt và mỡ lợn cuộn trong máy xay thịt. Hỗn hợp được bổ sung với cà rốt và hành tây. Rau được cắt sẵn thành từng khối nhỏ hoặc xay trên máy xay thô.
Để nhồi bạn sẽ cần:
- 200 g gạo tẻ;
- 0,5 kg thịt lợn;
- 0,2 kg mỡ lợn;
- 200 g cà rốt;
- 100 g hành tây;
- muối và gia vị vừa ăn.
Thịt xay đã chuẩn bị xong cho vào ớt đã bóc bỏ hạt., đặt các quả trên một pallet để chúng không tiếp xúc với nhau và không dính vào nhau, và gửi chúng đi đông lạnh.
Để món ăn sáng hơn, đông lạnh ớt các màu: đỏ, vàng, xanh lá cây, cam.
Đông lạnh sơ cấp kéo dài 30-40 phút... Sau đó, vỏ quả được lấy ra và cho vào túi để bảo quản. Thời gian đóng băng hoàn toàn là ba giờ.
Nên bảo quản món ăn trong ngăn đá không quá một năm.... Với cách thu hoạch này, bạn sẽ cung cấp cho mình lượng tiêu cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Bằng cách làm đông các quả đã nhồi sẵn, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian khi nấu thêm.
Tài liệu tham khảo. Ớt chuông có mùi thơm cho toàn bộ ngăn đá. Vì vậy, nên bảo quản trong bao bì kín hoặc trong 2-3 túi ni lông buộc lại.
Tôi có cần rã đông không
Nhồi với số lượng thích hợp được lấy ra ngay trước khi bắt đầu nấu... Không cần rã đông, chúng được đặt trong một nồi nước lạnh và đặt trên bếp. Để có được nước dùng thơm và ngon, người ta cho cà chua, hành tây và cà rốt thái nhỏ, muối và gia vị vừa ăn vào thùng.
Một số bà nội trợ khuyên bạn nên khoét một lỗ ở đầu hạt tiêu để đặt thịt băm, phủ một lát khoai tây mỏng trước khi hầm... Như vậy trám tiêu sẽ không bị rơi ra ngoài khi hầm. Đậy nắp nồi và hầm ớt trên lửa nhỏ trong vòng 30 - 40 phút.
Các nửa ớt đã chuẩn bị sẵn, không cần rã đông, được trải trên khay nướngđược bôi trơn bằng dầu thực vật và làm đầy nhân. Trên cùng của mỗi phần được phủ một lớp pho mát cứng. Pallet được đặt trong lò đã làm nóng trước đến 150 độ và nướng trong một giờ.
Chú ý! Chỉ số lượng ớt sẽ được nấu chín được lấy ra khỏi tủ đông. Khi đông lạnh trở lại, trái cây bị mất mùi vị, hình thức và các chất hữu ích.
Để không làm cho phôi phải rã đông liên tục, nên để đông lạnh vỏ quả thành nhiều phần nhỏ trong hộp và túi riêng.
Phần kết luận
Ớt ngọt được trồng trên mảnh đất của riêng họ không chỉ trang trí bàn ăn vào mùa hè mà còn cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn quanh năm. Thu hoạch kịp thời và bảo quản thích hợp sẽ giúp đảm bảo điều này.
Tiêu nhồi là món ăn khoái khẩu và luôn được chào đón trên mọi bàn tiệc. Có nhiều lựa chọn để nhồi. Chúng tôi chỉ kể về một số trong số đó, thu hút sự chú ý của bạn với những thủ thuật nhỏ và sự tinh tế sẽ giúp bạn bảo quản thành quả lao động mùa hè được lâu.