Hương vị và lợi ích của cà chua quanh năm: cách đông lạnh cà chua cho mùa đông trong tủ đông và nấu món gì từ chúng

Chúng tôi ăn cà chua quanh năm. Nhưng rau bán trong siêu thị vào mùa đông không thể so sánh với rau trồng trên luống của họ. Chúng không có mùi thơm, dạng sợi. Một cách dễ dàng để lưu giữ hương vị mùa hè là đông lạnh cà chua cho mùa đông tại nhà.

Cà chua nào có thể đông lạnh

Để cấp đông, bạn cần những quả vừa chín tới, săn chắc. Các giống Kem và Anh đào là lý tưởng cho việc này.

Cà chua xanh không được đông lạnh! Chúng không giữ được hình dạng, lan rộng sau khi rã đông, đắng và làm hỏng bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào.

Chuẩn bị đông lạnh

Cà chua được rửa dưới vòi nước chảy (không nóng) và lau khô để chúng không bị dính vào nhau hoặc biến dạng trong ngăn đá. Và sau đó - chỉ là một chuyến bay của những ý tưởng!

Chọn hương vị - cắt thành từng khoanh, miếng nhỏ, có hình dạng ban đầu hoặc đông lạnh toàn bộ, có hoặc không có vỏ.

Cách đông lạnh cà chua cho mùa đông - công thức và phương pháp đông lạnh

Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của các phương pháp phổ biến nhất.

Cố định trong vòng kết nối

Hãy bắt đầu đóng băng. Chọn những quả nhiều thịt, có vỏ dày, cắt thành từng khoanh 8 - 10 mm để giữ cà chua ngon hơn, bày lên đĩa hoặc thớt phẳng rồi cho vào ngăn đá. Chuyển sang bao sau 4-5 giờ.

Đông lạnh toàn bộ cà chua

Để đông lạnh toàn bộ cà chua, đặt trái cây đã rửa và sấy khô lên một tấm thảm hoặc thớt đặc biệt, cách nhau vài mm.

Điều quan trọng là các quả cà chua không chạm vào nhau. Đặt trong ngăn đá.

Sau 3-4 giờ, chuyển tủ lạnh vào túi để lưu trữ... Bạn có thể sử dụng những quả cà chua này trong các món ăn khác nhau. Vớt ra, rã đông, gọt vỏ và cắt miếng tùy thích.

Đông lạnh từng miếng

Bạn có thể tiết kiệm thời gian vào bếp vào mùa đông bằng cách đông lạnh cà chua trực tiếp thành từng miếng. Bạn thực hiện theo một sơ đồ đã biết và dễ hiểu: cắt, đông lạnh trong 3-4 giờ, chuyển vào thùng để bảo quản.

Thu hoạch cà chua nhồi

Một cách khác để tiết kiệm thời gian là đông lạnh cà chua nhồi. Cắt bỏ phần "nắp" của quả cà chua ở bên cạnh cuống và bỏ cùi. Đặt điền vào "thùng chứa" kết quả.

Đặt cà chua lên thớt trong ngăn đá cho đến khi đông cứng hoàn toàn trong 5-6 giờ. Sau đó, xếp vào túi đóng gói.

Nhân để nhồi: nấm, thịt, rau,… Thêm phô mai bào để tăng thêm hương vị tươi sáng cho món ăn. Ướp muối và tiêu trước khi đông lạnh.

Chú ý! Nấm và thịt làm nhân được sử dụng làm sẵn, chiên hoặc luộc.

Đông lạnh nước cà chua và bột nhão

Trái cây bị mất hình thức, không thích hợp để thu hoạch nguyên miếng được đông lạnh dưới dạng nước ép, đóng trong lọ, lọ thủy tinh (tiệt trùng) hoặc chai, túi nhựa có cùng thể tích được sử dụng sau khi rã đông.

Khi làm đầy thùng chứa, điều chính là để lại không gian trống để thùng chứa không bị vỡ khi đóng băng. Khi trữ đông trong túi, hãy sử dụng hai túi bóng kính thay vì một túi để đảm bảo an toàn.

tài liệu tham khảo... Ưu điểm của phương pháp bảo quản này: nước cốt không bị sôi hoặc vón cục, đóng gói thành từng phần.

Cà chua pizza đông lạnh

Đông lạnh cà chua pizza thành từng khoanh hoặc lát mỏng. Đặt rau đã cắt nhỏ trên khay trong ngăn đá 3-4 giờ.

Lấy ra, cẩn thận tách các miếng dính với nhau và cho vào túi. Khi chuẩn bị làm bánh pizza, bạn trải phần nhân lên trên bột, thêm cà chua và pho mát bào lên trên.

Cà chua xay nhuyễn, đông lạnh trong khuôn

Tôi có thể đông lạnh cà chua xay nhuyễn không? Đúng. Đổ hỗn hợp nhuyễn đã đun sôi vào khuôn silicon để có đá hoặc bánh nướng xốp theo kích thước yêu cầu, để nguội và cho vào ngăn đá 3-4 giờ. Sau đó, chuyển các số liệu đã đông lạnh vào thùng để bảo quản.

Để giữ hình dạng tốt hơn, hãy bọc từng quả "cà chua" bằng màng bám. Bột nhuyễn này được thêm vào các món hầm, súp hoặc thịt.

Chần cà chua trong tủ đông

Trước khi cấp đông, rau được chần qua. Để làm điều này, hãy cắt bỏ cuống của mỗi quả và cắt chữ "X" ở phía đối diện. Sau đó nhúng cà chua vào nước sôi trong 1 phút. Ngay sau khi vỏ bắt đầu cuộn lại ở vết cắt, hãy lấy ra và đặt chúng vào nước đá.

Sau những quy trình này, cà chua có thể dễ dàng bóc vỏ bằng ngón tay. Tiếp theo, chuyển trái cây đã gọt vỏ vào khay nướng, thớt hoặc đĩa phẳng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng. Chỉ sau đó cho vào túi và cất đi để bảo quản.

Thu hoạch bã rau

Gọt vỏ cà chua mềm, băm hoặc cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố, đổ vào cốc dùng một lần hoặc khuôn khác. Bảo quản như vậy trong tủ đông.

Cách đông lạnh cà chua anh đào

Tất cả các phương pháp đông lạnh cũng thích hợp cho anh đào thu nhỏ. Tất cả những gì bạn cần là một kỹ thuật "trang sức" để cắt rau.

Đọc thêm:

Cách chế biến đơn giản nhất: bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh.

Tuyển chọn các phương pháp tốt nhất để bảo quản tỏi tại nhà cho cả mùa đông.

Tuyển chọn các cách tốt nhất để đông lạnh đậu xanh.

Làm thế nào và bao nhiêu để bảo quản cà chua đông lạnh

Giai đoạn đóng băng kéo dài từ 3 đến 6 giờ. Sau đó, cho vào túi hoặc hộp đựng. Cố gắng giữ cho hộp có kích thước cho một phần ăn để bạn có thể sử dụng cà chua từ tủ đông ngay lập tức. Với sự thay đổi nhiệt độ thường xuyên (nóng - lạnh), cà chua bị mất hình dạng, dính vào nhau.

Quan trọng! Cà chua đông lạnh bảo quản trong ngăn đá được 8-12 tháng.

Rã đông và sử dụng

Chỉ rã đông cà chua để nấu ăn. Ngâm chúng trong 10-15 phút ở nhiệt độ phòng, sau đó cắt và cho vào món ăn. Cho cà chua đã nhồi vào lò nướng ngay để không bị mất hình dạng. Không rã đông bột cà chua, bã, khoai tây nghiền, cà chua cắt nhỏ trước khi thêm vào món ăn.

Giờ đây, bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn trong mùa đông:

• cà chua nhồi trong lò nướng;
• borscht hoặc súp với cà chua tươi (lát cà chua, ở dạng bột nhão);
• rau hầm, hầm (cà chua xay nhuyễn);
• thịt hầm, nước sốt mì ống (rau đông lạnh ở dạng khối nhỏ);
• đối với món thịt hầm rau phồng, cà chua cắt thành từng lát mỏng sẽ phù hợp hơn;
• xà lách.

Công thức mì ống xay nhuyễn cà chua

Bạn sẽ cần:

• 200 g mì chính;
• 200 g cà chua đông lạnh xay nhuyễn;
• 1 nhánh tỏi;
• 150 g pho mát cứng;
• 1 thìa dầu ô liu
• muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.

Rã đông cà chua nhuyễn, thêm tỏi băm nhỏ và cho vào chảo đun nóng với dầu ô liu. Rửa sạch spaghetti al dente và cho vào chảo. Nêm muối và gia vị cho vừa ăn. Một sự pha trộn của các loại thảo mộc Ý rất phù hợp với món ăn này.Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng dư bay hơi mà không cần đậy nắp.

Rắc món ăn đã hoàn thành với pho mát bào trước khi phục vụ.

Phần kết luận

Trước khi xuất hiện những chiếc tủ đông lớn, cà chua được ướp muối, xay nhuyễn, làm nước ép, làm tương cà, cuộn vào lọ vô trùng và cất trong hầm. Bây giờ nó dễ dàng hơn nhiều. Bởi vì có một sự đóng băng! Phương pháp này có nhiều ưu điểm: mùi vị, vitamin được bảo toàn, bảo quản thuận tiện. Bà chủ tốn ít công sức và thời gian hơn, và kết quả vượt quá mong đợi.