Công thức nấu ăn ngon nhất cho cà chua bi đóng hộp: chuẩn bị tốt nhất cho mùa đông từ cà chua nhỏ

cà chua cherry đã được rút các nhà nông học đến từ Israel những năm 80 của thế kỷ trước. Ngày nay anh đào được thêm vào rất nhiều món ăn. Cà chua ngâm hoặc đóng hộp đặc biệt phổ biến. Chúng rất ngon và đẹp mắt. Khoảng trống cho mùa đông sẽ trang trí bàn lễ hội, mang lại một cái nhìn thú vị cho món salad, làm cho các món thịt hoặc cá trở nên ngon hơn.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách cuộn cà chua bi cho mùa đông và cách chế biến chúng ngon và cay đặc biệt.

Đặc điểm của việc bảo tồn cà chua bi

Thật dễ dàng để bảo quản anh đào, đặc biệt nếu bạn có công thức phù hợp... Tuy nhiên, sẽ không thừa nếu biết những bí quyết, bí quyết của những bà nội trợ giàu kinh nghiệm biến việc bảo quản rau củ thành một nghệ thuật thực sự.

Các sắc thái bảo quản cà chua bi như sau:

• cà chua bi to vừa phải thích hợp với các khoảng trống. Chúng không được trầy xước hoặc bị hư hỏng. Chỉ trong trường hợp này, nó mới có thể chuẩn bị các chế phẩm thực sự ngon;
• tiệt trùng là công đoạn cần thiết trong quá trình chuẩn bị đồ hộp;
• đừng quên rửa kỹ rau, rau thơm và các nguyên liệu khác của món ăn;
• đừng ngại sử dụng anh đào có nhiều màu sắc khác nhau, vì vậy các khoảng trống sẽ trở nên nguyên bản và ngon miệng hơn;
• sau khi đặt quả anh đào vào lọ, chúng không cần phải khử trùng lại, không giống như cà chua thông thường;
• đôi khi giấm được thay thế bằng axit xitric;
• nếu muốn, ớt chuông, cà tím, cải ngựa, cà rốt được thêm vào chỗ trống;
• tùy thuộc vào công thức, sử dụng hạt tiêu đỏ hoặc đen, trong vỏ, xay hoặc trong nồi.

Cách muối cà chua bi cho mùa đông

Các bà nội trợ biết cách dự trữ rau cho cả mùa lạnh. Sách dạy nấu ăn có rất nhiều công thức nấu ăn quả anh đào... Chúng tôi đã chọn những con ngon nhất và chính gốc. Xin lưu ý rằng số lượng sản phẩm được tính cho một lon 1 lít.

Anh đào ngâm tỏi

Cà chua ngâm lạnh cho mùa đông luôn được ưa chuộng. Nó cần tối thiểu thời gian và công sức, trong khi các món ăn ngon và ngon ngọt. Hãy nhớ rằng những khoảng trống như vậy phải được bảo quản ở nơi thoáng mát.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1 kg cà chua bi;
• nước 0,5 l;
• giấm 9% - 70 ml;
• tỏi 1 đầu;
• thì là khô với ô;
• lá nguyệt quế 2 chiếc;
• allspice hạt tiêu đen để nếm;
• đường và muối vừa ăn;
• cành của hoa cẩm chướng.

Công nghệ nấu ăn:

1. Chuẩn bị thức ăn và đồ đựng. Rửa rau dưới vòi nước lạnh. Bóc vỏ tỏi.
2. Xếp lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, tỏi và thì là dưới đáy lọ. Đổ đầy lon anh đào.
3. Đổ 0,5 lít nước vào nồi, thêm giấm, muối và đường.
4. Nước muối nên được truyền một chút, sau đó nó được thêm vào các lọ.
5. Đậy lọ bằng nắp nhựa và cho vào tủ lạnh. Họ sử dụng các khoảng trống trong một vài tuần.

Quan trọng! Để cà chua không bị mốc, các bà nội trợ hãy cho aspirin vào lọ.Ngoài tác dụng kháng nấm, nó tạo cho món ăn có vị chua dễ chịu.

Anh đào ngâm cho mùa đông ngọt ngào

Làm thế nào để đóng những quả cà chua nhỏ ngọt ngào cho mùa đông? Sau cùng, chúng mang lại cho các món ăn những hương vị chua ngọt. Ví dụ, các chế phẩm như vậy hoàn toàn hài hòa với các món gà phi lê. Thêm vào đó, rau ngọt là một món ăn nhẹ tuyệt vời.

Bạn sẽ cần:

• anh đào 350 g;
• 2 nhánh tỏi;
• Đinh hương;
• muối và đường cho vừa ăn;
• nước 0,5 l;
• giấm 9% 30 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị lọ và cà chua, băm tỏi thành từng tép.
2. Đặt tỏi và hạt tiêu dưới đáy lọ sạch và đã được khử trùng trước đó. Thêm lá nguyệt quế vào chế phẩm nếu muốn.
3. Xỏ từng quả cà chua bằng tăm gần cuống.
4. Xếp rau vào lọ, xếp thêm tỏi lên trên.
5. Đổ nước sôi vào, đậy nắp và để trong 5 phút.
6. Chuẩn bị nước xốt: thêm muối, đường và đinh hương vào nước. Khi nước xốt bắt đầu sôi, cho dấm vào.
7. Đổ nước từ chum và đổ nước xốt vào.
8. Cuộn các lon lại và để nguội.
9. Bảo quản đồ ngọt ở nơi thoáng mát. Bạn có thể dùng thử sau 2-3 tuần.

Cà chua cay cho mùa đông trong nước tương: một công thức cho một lọ lít

Cách nấu này được coi là món quà từ hậu trường ẩm thực Hàn Quốc. Trong số các thành phần của nó có nước tương, một sản phẩm rất khác thường để chuẩn bị các món trắng. Cà chua cay sẽ làm đa dạng chế độ ăn uống của những người đã chán những công thức nấu ăn cổ điển.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 400 g cà chua;
• 0,5 l nước;
• 3 chén nước tương
• 3 trái ớt hiểm;
• 300 g dầu hướng dương;
• 2 mớ ngò;
• hành lá tươi;
• đường và muối mỗi thứ 100 g;
• 1 chén hạt mè

Công nghệ nấu ăn:

1. Xếp cherry vào đĩa sâu lòng, rắc đường và muối lên trên.
2. Cho hành, tỏi và ngò băm nhỏ vào.
3. Đầu với dầu và giấm, thêm nước tương sau cùng.
4. Cho sản phẩm vào lọ đã tiệt trùng.
5. Vặn và vặn nắp xuống.

Quan trọng! Chỉ mất 25 phút để tiệt trùng một lon nước ngọt.

Cà chua bi trong nước ép của riêng mình "Liếm ngón tay"

Muối cà chua trong nước ép của chúng là rất thiết thực. Borsch và các món ăn thơm khác được chuẩn bị trên cơ sở của họ. Khoảng trống như vậy được lưu trữ trong hơn một năm.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 0,5 kg cà chua bi chín;
• 1 lít nước;
• 80 g muối;
• 2 kg cà chua lớn;
• 1 củ tỏi;
• 70 g đường;
• 3 lá nguyệt quế;
• 80 ml giấm 9%;
• hạt tiêu đen để nếm.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua lớn, lau khô và băm nhỏ. Cho vào đĩa và đổ nước sôi lên trên. Sau 1 phút, đổ nước ra vàbóc rau.
2. Xay qua máy xay sinh tố, sau đó rây qua rây để loại bỏ hạt.
3. Đổ khối lượng thu được vào nồi, thêm muối và đường. Đun nhuyễn hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 5 phút.
4. Rửa sạch cà chua bi, lau khô và dùng tăm chọc thủng. Cho vào lọ đã được khử trùng trước.
5. Cắt tỏi thành từng lát lớn. Cho nó vào lọ cùng với hạt tiêu và lá nguyệt quế.
6. Đổ cà chua xay nhuyễn lên rau. Đậy nắp và tiệt trùng bình trong vòng 9 phút sau khi đun sôi.
7. Lấy lon ra và cuộn lại, lật ngược chúng lại.
8. Bảo quản nơi thoáng mát sau 12 giờ.

Cách nấu cà chua bi ngâm chua không cần tiệt trùng

Công thức này không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức nên rất phổ biến. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg sơ ri;
• 2 lít nước;
• 50 g muối;
• 100 g đường;
• 20 ml giấm 6%;
• 1/2 lá cải ngựa;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 chiếc ô thì là;
• 2-3 hạt tiêu đen.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch lọ và nắp đậy, tráng qua nước sôi.
2. Cho thì là, tỏi, lá nguyệt quế vào lọ. Đặt quả anh đào cuối cùng.
3. Đổ nước muối vào nồi, đun sôi trong 15 phút. Đổ nó ra và lặp lại quy trình.
4. Cho giấm vào từng lọ và cuộn lại. Bạn có thể lưu trữ nó trong tủ đựng thức ăn.

Cherry cho mùa đông với axit citric và thảo mộc

Công thức phù hợp cho những ai không thích dùng giấm để bảo quản. Kết quả là anh đào thơm và chua ngọt.

Bạn sẽ cần:

• anh đào 400 g;
• 1 lít nước;
• 60 g muối;
• 150 g đường;
• 60 ml axit xitric;
• 2 lá nho;
• 1 tờ cải ngựa;
• húng quế để nếm;
• ô thì là;
• tỏi 2 tép;
• Lá nguyệt quế;
• tiêu đen;
• 1/2 củ cà rốt;
• 1/2 quả ớt chuông.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho lá cải ngựa, lá nho, thì là và tỏi vào lọ đã chuẩn bị.
2. Cắt đôi cà rốt và đặt lên trên. Thêm đinh hương, húng quế và hạt tiêu.
3. Dùng tăm đâm vào cà chua và cho vào lọ.
4. Đổ nước sôi vào bình và để ủ.
5. Sau 15 phút, chuẩn bị nước muối: thêm đường và muối vào nước. Sau đó, thêm axit xitric và khuấy.
6. Xả hết nước trong lon, đổ nước muối vào.
7. Cuộn các khoảng trống, lật lại và đặt dưới chăn.

Quan trọng! Axit citric hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên. Ngoài ra, nó còn kích thích tái tạo tế bào, giúp da đàn hồi và đàn hồi tốt hơn. Thường thì nó không chỉ được thêm vào các món ăn mà còn được thêm vào các sản phẩm mỹ phẩm: kem, dầu gội, dầu dưỡng và kem dưỡng da.

Các loại "Thu nhỏ" của anh đào, cà rốt và bí đóng hộp: một công thức tuyệt vời

Patissons thuộc họ bí ngô. Quả non và thậm chí chưa chín được sử dụng để thu hoạch. Chúng có một kết cấu tinh tế và mềm mại.

Để chuẩn bị "Thu nhỏ", bạn cần:

• 150 g anh đào;
• 600 g bí đao;
• 3 nhánh tỏi;
• 0,5 l nước;
• 20 ml giấm 9%;
• muối và đường mỗi thứ 80 g;
• 2 lá nguyệt quế;
• tiêu trắng cho vào nồi;
• một nhúm hạt caraway.

Thuật toán nấu ăn:

1. Rửa sơ ri và bí. Cắt bỏ cuống và chùm hoa của bí.
2. Xếp tỏi, anh đào và bí vào lọ đã chuẩn bị theo thứ tự ngẫu nhiên.
3. Đổ nước sôi ngập rau, 15 phút sau đổ ra đổ lại.
4. Lần thứ ba đun sôi nước với các vị thuốc bắc, thêm đường, muối.
5. Đổ giấm vào lọ trước khi dán.
6. Sau khi ghép, lật lon, đợi nguội rồi cho xuống hầm hoặc hầm.

Quan trọng! Dùng cam bí. Ngoài hương vị của chúng, chúng chứa một lượng lớn chất xơ. Cỏ nhọ nồi ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông, loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể, có tác dụng tích cực đến thị lực.

Cà chua bi đóng hộp với nho

Bạn chỉ mất 20 phút để chuẩn bị bữa ăn. Bên cạnh hương vị, các lọ với anh đào và nho trông độc đáo và ngon miệng. Rau và quả mọng bổ sung cho nhau một cách hài hòa.

Thành phần:

• 0,5 kg sơ ri;
• 2-3 nắm nho;
• tiêu ngọt để vừa ăn;
• 1 củ cà rốt;
• lá nho;
• Đinh hương;
• 40 ml giấm táo;
• thì là và mùi tây để nếm;
• 1 củ hành tây vừa

Phương pháp nấu ăn:

1. Sơ chế sơ ri và nho: rửa sạch, lau khô, cắt bỏ nho khỏi cành.
2. Bóc tỏi, bỏ hạt ở ớt chuông, cắt cà rốt thành từng lát lớn.
3. Khử trùng lọ, cho một ít cà rốt, tỏi, gia vị vào.
4. Đặt một số nho lên trên.
5. Đặt quả anh đào và hạt tiêu chặt chẽ. Đổ nước sôi ngập rau trong bình, đậy nắp và ủ trong 10 phút.
6. Chuẩn bị nước xốt: đổ đường và muối vào nồi đun sôi với nước, thêm gia vị và một ít nho. Đun sôi nước xốt trong 2 phút, tắt và thêm giấm táo.
7. Đổ nước ra lọ, đổ nước xốt vào.
8. Lật ngược các lọ và để nguội. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Cà chua anh đào ngâm ngay

Thời gian nấu các món trắng như vậy là khoảng 10 phút. Công thức chứng minh rằng không cần thiết phải dành 2-3 giờ để chế biến ngon.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg sơ ri;
• 5 hạt tiêu đen;
• Axit xitric 40 ml;
• 3 nhánh tỏi;
• muối và đường mỗi thứ 50 g

Hướng dẫn từng bước:

1. Khử trùng lọ, rửa sơ ri, tỏi cắt miếng vừa ăn.
2. Xếp hạt tiêu, lá nguyệt quế và tỏi dưới đáy lọ. Xếp cà chua lên trên rồi đổ nước sôi vào. Xả nước sau 7 phút.
3. Hòa tan muối và đường vào nước. Đun sôi hỗn hợp và đổ vào các lọ. Thêm axit xitric vào bình.
4. Để nguội và cho vào tủ lạnh.

Đọc thêm:

Cà chua là gì: sự khác biệt chính và các tính năng của sự lựa chọn.

Làm thế nào để đông lạnh cà chua cho mùa đông trong tủ đông và những gì để nấu từ chúng.

Thu hoạch cà chua xanh

Không cần đợi hoa anh đào chuyển sang màu đỏ. Công thức là nguyên bản và dễ sử dụng.

Để nấu ăn, bạn cần:

• 1 kg sơ ri xanh;
• 400 g muối thô;
• 700 ml giấm rượu;
• ớt đỏ khô để nếm.

Công nghệ nấu ăn:

1. Bỏ cuống quả sơ ri, rửa sạch và lau khô. Cắt đôi từng quả, ủ với muối qua đêm.
2. Rửa sạch với nước, cho vào nồi thêm giấm rượu. Để trong 12 giờ.
3. Cho vào lọ đã khử trùng, thêm tiêu.
4. Cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng. Cà chua xanh đã sẵn sàng.

Quan trọng! Thêm 300 ml dầu ô liu vào lọ để có vị cay. Nó phù hợp cho chế độ ăn kiêng, cải thiện chức năng của tim và mạch máu, và tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể.

Mẹo và thủ thuật bảo quản cà chua bi

Cà chua bi đóng hộp vừa nhanh vừa ngon. Để cuộn rau đúng cách, hãy làm theo các khuyến nghị:

1. Hấp bên trong lọ và lau khô trước khi đổ đầy. Lò nướng hoặc lò vi sóng thích hợp cho việc này.
2. Để chuẩn bị nước muối, chỉ sử dụng nước lọc hoặc nước đun sôi.
3. Khi xếp rau vào lọ, hãy cố gắng đặt những quả cà chua lớn hơn xuống.
4. Trong hầu hết các trường hợp, lượng chất lỏng và thức ăn được tính theo tỷ lệ 2: 1, phần lớn dung tích được anh đào đảm nhận. Tuy nhiên, các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên thêm một ít nước vì một phần hơi ẩm sẽ bay hơi. Tốt hơn là nấu quá nhiều nước muối hơn là thấy thiếu nó;
5. Đừng ngại sử dụng các chất bảo quản tự nhiên như chanh, muối hoặc đường. Càng có nhiều, phôi được lưu trữ lâu hơn.

Quan trọng! Dùng tăm đâm những quả cà chua gần cuống. Điều này là cần thiết để rau thấm gia vị và không bị bung ra trong quá trình bảo quản.

Phần kết luận

Trung bình thời gian nấu 1 lon sơ ri ngâm khoảng 20 - 30 phút. Đồng ý, điều này là không nhiều cho một món ăn ngon như vậy. Cherry twist là một thành công cho cả đầu bếp kinh nghiệm và đầu bếp mới.

Điều quan trọng là phải quan sát công nghệ nấu: chỉ sử dụng nước lọc để ướp, khử trùng các lọ, không quên gia vị và rau thơm. Cả quả đỏ và quả xanh chưa chín đều được chuẩn bị. Để tạo hương vị, sử dụng cà rốt, ớt chuông, tỏi và hành tây.