Khi nào loại bỏ cà tím khỏi bụi cây trong nhà kính và cánh đồng trống và cách bảo quản cây trồng

Để việc thu hoạch cà tím được phong phú, không chỉ cần chăm sóc thành thạo mà còn phải thu hái đúng cách, vì những loại rau này được loại bỏ nhiều lần. Khi nào thì thu hái cà tím là tốt hơn, bằng những dấu hiệu nào để xác định độ chín, cách cắt và bảo quản cà tím - chúng tôi sẽ nói trong bài viết.

Đã đến lúc loại bỏ cà tím khỏi bụi cây trong nhà kính

Quá trình chín của cà tím kéo dài từ 80 đến 150 ngày và phụ thuộc vào Đẳng cấp - họ sớm, giữa và muộn. Rau được thu hoạch chọn lọc khi chúng chín, và không phải tất cả cùng một lúc.

Sự trưởng thành bị ảnh hưởng bởi các yếu tố sau:

• thời gian gieo hạt;
• giống và chất lượng hạt giống;
• thời tiết;
• các tính năng của chăm sóc.

Trong thời kỳ chín, cứ 5 - 7 ngày thu hoạch cà tím một lần. Không nên để quá chín - chúng trở nên không thích hợp để làm thực phẩm.

Điều khoản chín muồi

Các giống cà tím ban đầu thích thú với độ chín nhanh. Ưu điểm chính của chúng là chịu được nhiệt độ thấp và ánh sáng kém.

Trong nhóm các giống sớm và các giống lai, có các nhóm phụ và nhóm ưa thích.

Chín trong 60-70 ngày:

• Valentine F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

Trong 70-80 ngày:

• Nadir;
• Đen đẹp trai;
• Kim cương.

Trong 90-100 ngày:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Thời kỳ chín của cà tím trung bình sớm và cà tím lai cũng khác nhau.

Chín trong 100-115 ngày:

• Đêm trắng;
• Tim bò F1;
• Alekseevsky.

Trong 120-140 ngày:

• Sancho Panza;
• Trăng đen F1;
• Tên gọi.

Những cây cà tím giống muộn làm hài lòng người làm vườn giữa mùa thu.

Chín trong 120-135 ngày:

• Thành phố F1;
• Đen đẹp trai.

Trong 135-150 ngày:

• Sophia;
• Trán hếch;
• Mishutka.

Trung bình, từ 1 sq. m nhà kính thu 5-7 kg cà tím. Một bụi cho đến tám trái.

Hấp dẫn! "Quả lê tình yêu" hay "Vua của các loại rau" - đây là tên của loại cà tím ở Thổ Nhĩ Kỳ đầy nắng. Khó có quán nào không phục vụ món ăn kèm với loại rau này.

Làm thế nào để hiểu rằng trái cây đã chín và đã đến lúc thu hái chúng

Để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của hương vị và tận dụng tối đa giá trị của cà tím, bạn cần thu hoạch đúng thời vụ. Để tiêu thụ, độ chín kỹ thuật của trái được mong đợi. Nhưng để thu thập hạt giống, họ đang đợi độ chín sinh học.

Dấu hiệu của sự chín muồi

Thời gian chín của cà tím luôn được ghi trên gói hạt giống. Nếu một rau được trồng đúng cách và không làm tổn thương, trưởng thành sẽ xảy ra đúng thời gian. Sự trưởng thành hoàn toàn xảy ra 25-30 ngày sau khi hoa xuất hiện. Những gì họ tìm kiếm ở sự thành thục về kỹ thuật:

• kích thước của quả cà tím chín phải tương ứng với giống;
• cùi dày, màu trắng, không có màu nâu;
• không có vị đắng;
• bề mặt nhẵn, đều;
• màu từ tím đến xanh đen (có thể có màu trắng, tất cả tùy thuộc vào giống).

Chuyện hoang đường! Người ta tin rằng cà tím nhỏ sẽ ngon hơn. Đây không phải là sự thật. Nếu rau chưa chín, chưa đủ độ chín thì mùi vị của nó sẽ yếu, không được thể hiện rõ.

Quả chín đúng kỹ thuật là thu hoạch lấy hạt, tôi chú trọng các dấu hiệu sau:

• rau có màu nâu;
• vỏ bắt đầu chuyển sang màu vàng;
• bột giấy rời;
• hạt bên trong màu đen hoặc nâu.

Tốt nhất nên chọn những quả to và đẹp nhất. Sau khi thu hoạch, chúng được để trong vài tuần ở nơi tối và mát để hạt chín hoàn toàn.

Khi nào hái cà tím ngoài trời

Thu hoạch ngoài đồng không khác nhiều so với thu hoạch trong nhà kính. Các quy tắc cơ bản:

1. Những trái thấp hơn được cắt bỏ trước vì chúng chín nhanh hơn.
2. Sau đó, những người gần với đỉnh hơn.
3. Lần thu hoạch tiếp theo sẽ trong khoảng 3-5 ngày, trong khoảng thời gian này các loại rau sau sẽ chín.

Trên một ghi chú! Khi chín, cà tím tích tụ chất solanin, tạo vị đắng. Chất kịch độc này nguy hiểm cho con người với liều lượng lớn. Vì vậy, quả chín quá sẽ rất đắng.

Trong các luống vườn, giống cà tím muộn có thể chín gần như chết cóng.

Bạn không thể hái rau - đây là cách mà bụi cây bị hư hại, và phần còn lại của quả trên đó sẽ không trưởng thành. Với sự trợ giúp của dao hoặc dụng cụ tỉa, trái cây được cắt dọc theo cuống.

Cách bảo quản cây cà tím đã thu hoạch

Với một mùa màng bội thu, khác phương pháp lưu trữ.

Thời gian lưu trữ phụ thuộc vào các điều kiện:

• ở nhiệt độ phòng - lên đến 5 ngày;
• trong tủ lạnh - không quá 2 tuần;
• trên ban công hoặc trong phòng đựng thức ăn - khoảng một tháng;
• trong tầng hầm hoặc hầm - lên đến 4 tháng;
• ở dạng khô - lên đến sáu tháng;
• trong tủ đông - khoảng một năm;
• khô - khoảng một năm;
• đóng hộp - lên đến 2 năm.

Trong một tầng hầm hoặc hầm rượu, cà tím được bảo quản theo một số cách:

1. Các loại rau được gói trong giấy và bày lên kệ đã được phủ sẵn rơm rạ. Chúng được phủ một lớp vải bố lên trên (nếu nhiệt độ hạ thấp có thể, tốt nhất là một tấm chăn).
2. Rau được xếp thành từng hàng trong hộp, mỗi hàng rắc cát khô hoặc tro.
3. Rau được bọc trong polyethylene thành nhiều mảnh để không còn không khí, chúng được đóng kín, cho vào hộp và để trên sàn.

Nếu không thể bảo quản cây trồng trong tầng hầm hoặc hầm, họ sẽ tìm một chỗ để trồng ở nhà. Điều chính là không để quá nhiệt độ trên + 6 ° C, nếu không rau sẽ bắt đầu thối rữa.

Để bảo quản trong tủ lạnh, mỗi quả được bọc trong giấy hoặc màng bám. Tránh tiếp xúc với trái cây hoặc các loại rau khác.

Cà tím cũng được để trên ban công (nếu nó được cách nhiệt), bọc trong màng hoặc giấy bám. Khi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, cà tím không chỉ mất đi vẻ đẹp, mà cả hương vị của nó cũng bị đắng. Tốt hơn nên cho trái cây vào hộp và đậy nắp.

Một lựa chọn khác là đóng băng. Chỉ có rau sống không được đông lạnh, nếu không chúng sẽ mất đi hương vị và phẩm chất hữu ích. Tốt hơn nên chiên hoặc nướng chúng trước. Và sau đó nấu ăn sẽ chỉ là một niềm vui, mà không cần chuẩn bị sơ bộ.

Cách dễ nhất để đóng băng:

1. Rửa kỹ.
2. Cắt theo cách thuận tiện cho bạn (cắt lát, hình khối, v.v.).
3. Cho cà tím vào một cái tô sâu và rắc muối lên. Sau 30 - 40 phút, để ráo nước. Vị đắng sẽ qua đi.
4. Chần trái cây trong khoảng 5 phút, cho vào chao để loại bỏ chất lỏng không cần thiết.
5. Trải cà tím đã hoàn thành lên một tấm ván và cho vào tủ đông. Sẽ rất tốt nếu có một hộp riêng để trái cây không hấp thụ các hương liệu ngoại lai.
6. Sau 1-2 giờ, lấy cà tím ra và đóng gói trong túi. Bằng cách này chúng sẽ không dính vào nhau.

Rau củ nướng đông cứng thế này. Rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và nướng. Muối và thêm gia vị yêu thích của bạn. Rau câu xong để nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bằng cách này, chúng sẽ giữ lại các đặc tính có lợi nhiều nhất có thể.

Trên một ghi chú! Cà tím không thể đông lạnh hai lần.

Mẹo & Thủ thuật

Nếu bạn không biết loại cà tím của mình thuộc giống nào, hãy xem kỹ chúng. Khi bề mặt bắt đầu có màu bóng, bẻ một quả (phía dưới). Cùi có độ đàn hồi và hạt có màu trắng - đã đến lúc thu hoạch (một lần nữa từ bên dưới).

Có những lúc trái cây trên bụi cây chưa kịp chín thì thời tiết đã xấu đi. Sau đó, cà tím được đào rễ và cấy vào nhà kính.

Những cách thú vị để bảo quản cà tím:

1. Làm khô. Nó rất ngon và lành mạnh, thích hợp để chế biến món salad, các món đầu tiên và thứ hai. Đầu tiên, các loại rau được rửa kỹ, cắt theo chiều thuận tiện, bày trên giá dây và đưa vào máy sấy điện. Nhiệt độ tối ưu là 60 ° C. Thời gian sấy khô là riêng lẻ. Nếu không có máy sấy điện, hãy sử dụng lò nướng.Đặt ở 200 ° C trong một giờ, sau đó giảm xuống 100 ° C và để thêm 4 giờ. Đồng thời, cửa được để hở để không khí lưu thông tốt. Bảo quản trong hộp thủy tinh.
2. Làm khô. Thực hiện trong máy sấy điện hoặc lò nướng. Quá trình này gần giống như làm khô. Nhưng cà tím phải có lớp vỏ khô và phần giữa mềm. Trái cây khô được cho vào hộp thủy tinh và đổ dầu nóng, thêm gia vị yêu thích.

Và tất nhiên, cà tím làm trứng cá muối rất ngon.

Phần kết luận

Khoảng 25-30 ngày sau khi hoa xuất hiện, bạn có thể bắt đầu thu hái những quả cà tím chín đầu tiên. Với chế độ nhiệt độ thích hợp, rau sẽ được bảo quản đến Tết, và ở dạng đông lạnh, chúng sẽ thỏa thích cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.