Những cách đã được chứng minh để giữ bắp cải tươi trên ban công vào mùa đông
Bắp cải trắng là một trong những loại rau phổ biến và không thể thay thế trong nấu ăn, được các bà nội trợ sử dụng quanh năm. Chủ sở hữu ngôi nhà của chính họ giải quyết vấn đề lưu trữ lâu dài của cây trồng với sự trợ giúp của các hầm. Nơi thích hợp nhất trong căn hộ là ban công. Làm thế nào để giữ bắp cải trên ban công hoặc lô gia vào mùa đông - chi tiết trong bài viết.
Nội dung của bài báo
Có thể để bắp cải trên ban công vào mùa đông
Một hoặc hai đầu bắp cải dễ dàng đặt vừa trong tủ lạnh, và một số lượng lớn chỗ trống được đặt trên ban công. Rau vẫn giữ được các đặc tính có lợi và thành phần vitamin ngay cả ở nhiệt độ thấp và sương giá nhẹ - xuống đến -1 ... -2 ° C.
Khi nhiệt độ giảm hơn nữa, lá trở nên mềm, mất tính đàn hồi, hương vị của sản phẩm giảm đi đáng kể. Do đó cho lưu trữ phòng cách nhiệt thích hợp, được bảo vệ khỏi mưa và tuyết.
Các giống phù hợp
Cho đến khi thu hoạch tiếp theo được giữ chỉ muộn và giữa khuya Đẳng cấp.
Thời hạn bảo quản của bắp cải chín sớm không quá 1-2 tháng, kéo dài tối đa đến năm mới.
Các lựa chọn lý tưởng để lưu trữ mùa đông:
- Hung thủ F1;
- Người tình 611;
- Valentine F1;
- Bạch Tuyết;
- Kolobok;
- Languedaker;
- Mẹ F1;
- Matxcova muộn;
- Thu đông 1474;
- Turkiz;
- Hiện tại.
Các giống và cây lai này được bảo quản trong vòng 7-8 tháng mà không bị hư hỏng và thối rữa trong điều kiện bảo quản hoặc chế biến rau hầm rượu... Chúng không bị mất mùi vị và giữ được vẻ ngoài hoàn hảo.
Giai đoạn chuẩn bị
Trước khi gửi đi bảo quản đông, bắp cải được sơ chế và phân loại. Rau thối, hư hỏng vứt đi, rau hư dùng làm thực phẩm trong vòng 2-3 tuần - không dối được lâu.
Chọn và chuẩn bị bắp cải
Để đặt trên ban công, đầu của bắp cải được chọn có kích thước trung bình, đàn hồi và chặt chẽ, với một khối rụng lá dày đặc và hình thành tốt, tốt nhất là hơi dẹt. Rau được kiểm tra sên và nấm mốc - chúng làm giảm đáng kể thời gian giữ đông.
Đặc điểm thu hoạch
Thứ tự của vụ thu hoạch là quan trọng. Bắp cải được đưa ra khỏi vườn vào một ngày ấm áp, khô và nắng. Các đầu của bắp cải được kéo ra cẩn thận, cố gắng không làm tổn thương gốc và rễ. Phần đất còn lại được rũ bỏ, cắt bỏ các lá phía trên. Sau khi thu hoạch, cây trồng được đặt trên hiên trong vài ngày để ngăn hơi ẩm xâm nhập.
Sau đó cải thảo được chuyển vào kho mát 10-12 ngày. Trong điều kiện đó, cây trồng sẽ khô đi vì độ ẩm dư thừa và chuẩn bị cho một mùa đông dài trên ban công.
Quan trọng! Trong quá trình chuẩn bị đầu của bắp cải, đảm bảo rằng các loài gặm nhấm không xuất hiện. Trong tủ quần áo và hầm chứa, chúng thường làm hỏng một vụ mùa chất lượng.
Chuẩn bị ban công
Kho bảo quản bắp cải phải đáp ứng các điều kiện nhất định. Nhiệt độ trên ban công không được phép dưới -2 ° С và trên + 5 ° С.
Độ ẩm tối ưu là trong khoảng 80%. Trước khi thu hoạch, họ làm kệ hoặc hộp, trang bị một nơi riêng biệt, tùy thuộc vào phương pháp bảo quản đã chọn.
Phương pháp lưu trữ
Vị trí đặt bắp cải trên ban công được xác định bởi kích thước của căn phòng. Điều quan trọng là phải xem xét sự gần gũi với các nền văn hóa khác và sự dễ dàng tiếp cận.
Treo
Để buộc, sử dụng dây thừng làm bằng băng hoặc gạc cắt. Sau khi loại bỏ các lá phía trên, các đầu của bắp cải được buộc xung quanh phần rễ và gốc cây. Họ treo rau ở bất kỳ nơi nào dễ tiếp cận - trên giá hoặc tủ được trang bị sẵn.
Trong hộp
Một trong những phương pháp đơn giản nhất là đặt rau vào hộp gỗ. Chỉ được phép đặt các dĩa không quá hai lớp. Chọn các hộp có lỗ thông gió vào. Phương pháp này có một nhược điểm là do tiếp xúc gần, đầu của bắp cải rất nhanh bị hư và thối. Các phuộc được kiểm tra và đảo ngược định kỳ.
Bằng đất sét
Đất sét giúp bảo quản bắp cải và các loại rau khác được lâu dài, ngăn ngừa hư hỏng và thối rữa.
Phương pháp này tốn nhiều công sức và thời gian, nhưng kết quả sẽ làm hài lòng. Đất sét được pha loãng với nước mát cho đến khi nhuyễn.
Mỗi đầu bắp cải được tráng một lớp dày và để khô hoàn toàn. Sau đó, chúng được xếp lên ban công trên giá.
Ở bãi cát
Với cách bảo quản này, gốc cây không bị cắt bỏ, phần rễ còn sót lại. Những phần đầu của bắp cải, đã được dọn sạch những tàn tích còn sót lại trên mặt đất, được vùi xuống trong cát khô.
Phần rễ ăn sâu hoàn toàn. Để bảo quản trên cát, người ta sử dụng thùng nhựa hoặc thùng gỗ, được lắp đặt trên ban công rất tiện lợi.
Trong giấy
Những tờ báo thông thường được dùng để bọc nĩa, nhưng nếu không có sẵn, giấy trắng văn phòng cũng rất thích hợp. Đầu tiên, lá héo hoặc khô được cắt bỏ phần đầu của bắp cải, phần gốc không được cắt bỏ.
Mỗi bản sao được gói riêng trong hai lớp và đặt sao cho gốc cây ở dưới cùng. Tùy chọn bố trí này được cho phép trên các ụ khoai tây, cũng như trên các hộp có khoảng trống. Đặt dĩa không chạm vào nhau kéo dài thời gian sử dụng.
Trong phấn
Phương pháp này cần có phấn hoặc vôi tôi. Những đầu bắp cải đã được cắt, gọt vỏ và trưởng thành trong vài ngày được phủ một lớp phấn dày đặc. Cây trồng như vậy được bảo vệ khỏi thối rữa, héo và nứt.
Thời gian lưu trữ
Không giống như điều kiện trong nhà, nơi bắp cải tồn tại không quá 7-8 ngày, nó kéo dài đến 5 tháng trên ban công. Không cho phép nhiệt độ dưới -2 ° C, cũng như giảm mạnh.
Khi được bọc trong giấy bạc, rau được kiểm tra định kỳ về độ ngưng tụ, điều này cũng giúp rút ngắn thời gian đông lạnh.
Nó là thú vị:
Những cách đã được chứng minh để bảo quản cải Brussels tươi, đông lạnh và đóng hộp cho mùa đông.
Phần kết luận
Cất bắp cải trên ban công trong căn hộ là một cách dễ dàng và hợp lý để tiết kiệm cây trồng cho cả mùa đông. Tùy thuộc vào chế độ nhiệt độ và độ ẩm cho phép, rau quả nằm đến mùa xuân vẫn giữ được độ tươi, giòn, độ đàn hồi và các đặc tính hữu ích.
Nhờ có các công cụ và vật liệu đơn giản và giá cả phải chăng, thời kỳ trú đông được kéo dài đáng kể.