Cách bảo quản bơ tại nhà để tránh bị hỏng

Bơ, hay lê cá sấu, được coi là một trong những nguồn cung cấp chất béo lành mạnh tốt nhất. Những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý khuyên bạn nên ăn một nửa trái cây mỗi ngày. Tuy nhiên, những người thường xuyên mua loại trái cây kỳ lạ này đều biết về sự “thất thường” của nó: nó vừa cứng vừa chưa chín, sau vài ngày thì mềm và bắt đầu thối rữa. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản bơ tại nhà và giữ được bao lâu trong tủ lạnh.

Làm thế nào và ở đâu tốt hơn để bảo quản một quả bơ ở nhà để nó không bị hỏng

Trước khi quyết định cách bảo quản trái cây đã mua, hãy đánh giá mức độ chín của quả: sờ vào thấy mềm, quả có màu nâu là đã chín, không nên cất giữ. Thời hạn sử dụng của một quả bơ như vậy là 24 giờ kể từ ngày mua. Thông thường trên kệ có những trái cây xanh tươi, cứng và mất một thời gian để chín.

Lê cá sấu được bảo quản theo nhiều cách.

Trái bơ có thể đông lạnh để làm thực phẩm và bảo quản không

Trái cây đông lạnh được bảo quản trong tủ đông trong vòng 4-6 tháng, trong khi thực tế nó không bị mất đi thành phần vitamin và khoáng chất phong phú. Tuy nhiên, trong quá trình rã đông, kết cấu kem của trái cây bị giảm chất lượng, trở nên trơn và chảy nước. Sản phẩm này thích hợp cho sinh tố và bánh guacamole hơn là để cắt bánh mì sandwich và salad.

Quan trọng! Trái bơ phải chín hoàn toàn trước khi đông lạnh, nhưng không quá mềm.

Có thể cho bơ vào tủ lạnh không

Kệ tủ lạnh không phải là nơi tốt nhất để bảo quản lê cá sấu: những quả còn xanh chưa chín, do nhiệt độ thấp, sẽ không có thời gian để đạt được tình trạng của chúng và sẽ bị hư hỏng. Và tốt hơn hết là không nên bảo quản những quả chín màu nâu: chúng bắt đầu khô héo và bị bao phủ bởi những chấm đen sau 1-2 ngày.

Bao nhiêu quả bơ được bảo quản trong tủ lạnh nếu không có lựa chọn nào khác? Nếu có nhu cầu, trái cây được đặt trong gói hút chân không hoặc trong ngăn tươi đặc biệt của tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 6-7 ngày.

Chú ý! Không rửa quả bơ trước khi đặt nó vào tủ lạnh - tiếp xúc với nước sẽ làm thối quả.

Bao nhiêu quả bơ được bảo quản ở nhiệt độ phòng

Làm thế nào để bảo quản bơ chín đúng cách? Điều kiện tốt nhất để quả xanh tốt là nhiệt độ phòng và ánh sáng tự nhiên không có ánh nắng trực tiếp. Vì vậy thai nằm 14 ngày trở lên sẽ chín dần.

Khi đặt ở nơi tối, hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 7 ngày, vì bóng tối đẩy nhanh quá trình chín. Trong mọi trường hợp, trái cây được kiểm tra hàng ngày và khi chúng đạt đủ độ mềm hoặc nếu vỏ bắt đầu chuyển màu, chúng được ăn.

Cách giữ bơ lâu hơn

Mặc dù thực tế là bơ rất dễ hỏng, nhưng với công nghệ phù hợp, vẫn có những cách để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.

Đóng băng

Nếu bạn đông lạnh toàn bộ quả bơ, nó sẽ chuyển sang màu nâu và mềm khi rã đông. Do đó, trước khi đặt sản phẩm vào tủ đông, sản phẩm được bóc vỏ, rỗ và nghiền bằng nĩa hoặc máy xay, hoặc cắt thành khối.

Xay nhuyễn

Bơ nghiền được đặt trong hộp thủy tinh hoặc nhựa, sau khi thêm 1 muỗng canh. l. nước chanh. Chúng làm mọi thứ một cách nhanh chóng - phần cùi mỏng manh nhanh chóng bị sẫm màu do tiếp xúc với oxy.

Không trộn bơ với các loại rau như hành tây hoặc cà chua. Trong quá trình rã đông, chúng giải phóng rất nhiều chất lỏng, làm loãng thêm độ đặc của bột nhuyễn. Hộp đậy kín được đánh dấu và đông lạnh ở -18 ° C.

Khối

Trái cây được cắt theo cách này được rắc chanh hoặc nước cốt chanh và đặt trong một gói hút chân không kín. Bạn có thể bọc nó bằng màng bọc thực phẩm, đảm bảo rằng càng ít không khí tiếp xúc với bột giấy bên trong càng tốt. Sau đó sản phẩm được cho vào tủ đông ở nhiệt độ -18 ° C.

Chú ý! Để rã đông bơ để sử dụng, người ta lấy gói bơ ra khỏi ngăn đá và chuyển vào tủ lạnh. Quá trình rã đông thường mất khoảng 1 giờ. Họ ăn trái cây rã đông trong ngày. Nó sẽ xấu đi sau nhiều lần đóng băng.

Bảo quản tủ lạnh đúng cách

Để kéo dài thời hạn sử dụng của một quả bơ chín lên đến 6-7 ngày, nó được đặt trong tủ lạnh. Đồng thời, họ tuân thủ các khuyến nghị về cách bảo quản bơ nguyên hạt và cắt nhỏ:

1. Không rửa toàn bộ trái cây trước đó.
2. Bảo quản sản phẩm trên kệ cao nhất, dưới ngăn đá.
3. Không đặt quả cạnh các loại rau quả khác vì chúng tiết ra etylen, sẽ làm hỏng quả bơ chín.
4. Bảo quản nửa quả bơ mà không cần loại bỏ các vết rỗ hoặc bóc vỏ trong hộp đậy kín.
5. Cho hành tây cắt nhỏ vào hộp cùng với lê cá sấu để không bị thâm.
6. Bọc nguyên trái bơ hoặc cắt lát bằng màng bọc thực phẩm, cho vào túi zip hoặc sử dụng máy hút chân không để hạn chế lượng không khí hút vào và ngăn cùi trái bị oxy hóa.
7. Bôi nhuyễn phần cùi của trái cây đã cắt nhỏ với nước cốt chanh, giấm táo hoặc rượu, dầu ô liu để không bị thâm và nâu.
8. Không bảo quản salad bơ trong tủ lạnh quá một ngày.

Cách bảo quản để làm chín

Nếu quả bơ mua chưa chín và không có thời gian để chờ quả chín tự nhiên, quá trình này được đẩy nhanh bằng một trong những cách sau:

1. Trái cây được đặt trong một túi thủ công cùng với một quả táo chín, chuối hoặc cà chua. Ethylene do chúng tiết ra sẽ kích hoạt quá trình chín của quả lê cá sấu. Giấy là vật liệu thoáng khí, do đó hiệu ứng nhà kính được loại trừ. Sau 2-3 ngày, quả sẽ chín.
2. Nếu không có thời gian chờ đợi, trái cây được bọc trong giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ + 200 ° C trong 10-15 phút. Họ cẩn thận theo dõi thời gian, nếu không trái cây sẽ nướng và thay đổi mùi vị.
3. Nếu sản phẩm còn non sau khi cắt, hãy vắt nước cốt chanh vào vết cắt, nối chặt hai nửa quả lại với nhau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để lên ngăn dưới tủ lạnh. Nó sẽ trưởng thành từ từ trong một nơi mát mẻ. Sự sẵn sàng tiêu thụ của bơ được kiểm tra 2-3 ngày một lần.

Nó là thú vị:

Tuyển chọn những loại bắp cải tốt nhất để ngâm và bảo quản cho mùa đông.

Lợi ích và tác hại của vỏ cam, quy tắc chuẩn bị, bảo quản và sử dụng.

Phải làm gì nếu cà rốt bị thối trong quá trình bảo quản và tại sao nó lại xảy ra.

Phần kết luận

Bơ là một loại trái cây kỳ lạ mọc ở các nước có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Theo quy định, nó được đưa đến Nga trong tình trạng chưa trưởng thành để tránh bị hư hỏng nhanh chóng.

Khi được bảo quản đúng cách, lê cá sấu sẽ đạt độ chín và có vị chua đặc trưng. Bơ chín không được bảo quản trong thời gian dài, nhưng việc cấp đông kịp thời sẽ giúp sản phẩm không bị hỏng.