Kho vitamin dồi dào và ngon miệng: đậu gà, bí quyết sử dụng nó trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học dân gian

Đậu cô ve là cây họ đậu. Còn được gọi là đậu gà hoặc đậu cừu. Cái tên thứ hai xuất hiện do hình dáng bên ngoài giống với đầu của một con cừu đực. Mặc dù thực tế là ở Nga phân phối của nó đậu xanh nhận được gần đây, các thuộc tính hữu ích của nó và rất nhiều cách ứng dụng đã được biết đến.

Đậu gà khác đậu thường như thế nào?

Bình thường đậu Hà Lan khác với đậu gà không chỉ tên - có những khác biệt khác:

• nó có kích thước lớn hơn;
• đậu Hà Lan thường chứa nhiều protein hơn;
• đậu gà được đặc trưng bởi thành phần chất lượng cao hơn;
• có các ghi chú hấp dẫn trong hương vị;
• bề mặt không mịn, nhưng sần.

Các giống đậu xanh phổ biến nhất

Có một số giống đậu gà. Phổ biến nhất là: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Lợi ích và tác hại của đậu gà

Tại sao đây đậu Hà Lan? Chúng tôi sẽ trả lời câu hỏi này thêm.

Lợi ích của đậu gà đối với cơ thể

Đối với cơ thể phụ nữ, đây là một kho chứa nhiều chất hữu ích. Hàm lượng sắt cao giúp đối phó với chứng thiếu máu kinh nguyệt và hàm lượng vitamin B giúp bình thường hóa tâm trạng thất thường trong thời kỳ này.

Khoa học đã chứng minh rằng đậu cừu tăng cường tiết sữa trong thời kỳ cho con bú. Ngoài ra, nhờ vào việc sử dụng nó trong thực phẩm, bạn có thể giảm trọng lượng dư thừa: hàm lượng calo trong đậu gà luộc chỉ là 129 kilocalories.

Điều quan trọng đối với cơ thể của một đứa trẻ đang lớn là ăn những thức ăn đó sẽ góp phần vào sự phát triển đúng đắn của trẻ. Chickpeas chỉ là sản phẩm như vậy.

Họ đưa nó vào chế độ ăn uống của trẻ dần dần. Sau 1,5 tuổi, họ bắt đầu cho bé ăn dưới dạng khoai tây nghiền hoặc súp nghiền. Việc sử dụng đậu xanh trong thực phẩm đúng cách sẽ góp phần tạo nên sự phát triển hài hòa cho cơ thể của trẻ.

Đây là sản phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe nam giới. Nó đã được khoa học chứng minh là có tác động tích cực đến sức khỏe tuyến tiền liệt và tăng hiệu lực.

Đậu Hà Lan bình thường hóa quá trình trao đổi chất và giảm lượng đường trong máu, làm sạch mạch máu.

Ghi chú! Hàm lượng calo cao nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng khi giảm cân, vì sản phẩm này chứa nhiều chất xơ, góp phần giúp bạn nhanh no và không bị đói lâu.

Đặc tính có hại của đậu gà

Những nhược điểm của sản phẩm bao gồm:

• khả năng tạo khí tăng;
• có thể dẫn đến đặc máu;
• làm hỏng bàng quang không khỏe mạnh.

Chống chỉ định

Trong các trường hợp sau, việc sử dụng sản phẩm bị cấm:

• trẻ em và tuổi già;
• bệnh của bàng quang;
• tăng tính axit của dạ dày;
• dị ứng, không dung nạp cá nhân;
• bệnh Gout;
• bệnh thận.

Hấp dẫn. Nếu, trong số tất cả các yếu tố cảnh báo, chỉ có sự hình thành khí làm bạn sợ hãi, thì có một bí mật nhỏ. Khi bạn ngâm đậu Hà Lan, hãy thêm một thìa baking soda.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng

Đậu gà có hàm lượng calo cao. 100 g sản phẩm chứa 364 kcal và tỷ lệ phần trăm các chất trong tỷ lệ hàng ngày: 27% chất đạm, 7% chất béo, 20% chất bột đường.

Đạm thực vật chất lượng cao có giá trị dinh dưỡng tương đương với đạm gia cầm. Nó chứa hơn 80 loại nguyên tố vi lượng và vitamin, tỷ lệ chất xơ cao nên thường được dùng trong chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng.

Ứng dụng nấu ăn

Đậu Hà Lan được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nga.

Làm thế nào để nấu đậu gà?

Đậu gà phải được ngâm trước khi nấu. Quá trình này kéo dài, ít nhất sáu giờ. Tốt hơn nên để nó qua đêm. Nếu bạn quyết định ngâm đậu trong ngày, bạn có thể thay nước vài lần.

Để nấu ăn, lấy một phần đậu Hà Lan và bốn phần nước. Khi nước sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Thêm muối vào cuối quá trình nấu.

Tài liệu tham khảo. Độ chín của đậu Hà Lan được xác định bằng cách tách vỏ.

Làm thế nào để nấu đậu gà với thịt cừu?

Thành phần:

• 600 g thịt;
• 3 tép tỏi;
• một củ hành tây;
• 200 g đậu Hà Lan luộc chín;
• nước luộc thịt;
• dầu ô liu;
• gia vị và rau thơm để nêm nếm;
• Muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt thịt thành khối vuông hoặc hình khối.
2. Thêm muối, gia vị, rau thơm, tỏi và hai muỗng canh dầu.
3. Khuấy đều, để trong 40-60 phút ở nhiệt độ phòng.
4. Sau khi hết thời gian, chiên thịt trên chảo.
5. Cho hành khô băm nhỏ vào.
6. Đổ nước luộc thịt vào.
7. Đun sôi, đậy nắp, giảm lửa.
8. Đun nhỏ lửa trong một giờ.
9. Sau đó cho đậu gà đã luộc vào.
10. Khuấy đều, nấu trong 15 phút.
11. Trang trí với rau thơm nếu muốn.

Cách làm đậu gà hummus

Thành phần:

• 300 g đậu cô ve;
• 1 nhánh tỏi;
• dầu ô liu;
• 0,5 muỗng cà phê cây thì là;
• Muối;
• nước chanh;
• hạt vừng - 50 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm đậu trong nước lạnh từ 8 - 10 tiếng.
2. Đổ đầy nước mới vào, châm lửa. Nấu trong hai giờ mà không có muối.
3. Xả nước, nhưng không đổ hết nước.
4. Trong chảo không có dầu, đốt thì là trong vài phút.
5. Nghiền thì là.
6. Cũng chiên hạt mè trên chảo khô cho đến khi vàng nâu.
7. Để nguội và cắt nhỏ hạt mè.
8. Xay bột vừng, tỏi trong máy xay sinh tố. Thêm muối và dầu.
9. Cho một ít đậu gà đã nấu chín vào máy xay.
10. Đổ dần nước dùng vào (nước dùng còn lại sau khi luộc đậu gà).
11. Thêm đậu gà một lần nữa, sau đó lại nước dùng.
12. Thêm vài thìa nước cốt chanh và thêm muối.
13. Bạn có thể nếm thử.
14. Nếu khẩu vị hợp với bạn, độ đặc quánh nhuyễn thì cho ra đĩa lớn.
15. Tạo chỗ lõm ở giữa, đổ dầu ô liu vào.
16. Thông hoặc óc chó, các loại thảo mộc, rau củ được dùng làm đồ trang trí.

Cách làm đậu gà nấu thịt ngon bằng nồi nấu chậm

Bạn cần gì?

• 400 g cây họ đậu;
• 500 g thịt;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• Muối;
• Lá nguyệt quế;
• một củ hành tây;
• hai củ cà rốt;
• dầu thực vật;
• Nước.

Cách nấu:

1. Ngâm đậu Hà Lan qua đêm.
2. Cắt hành tây và cà rốt tùy thích. Chiên rau trong nồi nấu chậm (có thêm dầu) ở chế độ chiên cho đến khi chín một nửa.
3. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và gửi vào rau.
4. Không thay đổi chế độ, để trong 20 phút.
5. Thêm đậu xanh, nước và bột cà chua.
6. Đặt chế độ "dập tắt" trong 2,5 giờ.

Hạt đậu xanh

Thành phần:

• đậu - 1 cốc;
• một củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• Muối;
• hai quả trứng;
• zira;
• tiêu đen (đậu Hà Lan);
• dầu hướng dương.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm đậu trong 10-12 giờ.
2. Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
3. Hành tỏi băm nhỏ.
4. Thêm trứng, muối và gia vị.
5. Tạo thành miếng chả.
6. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

Đậu gà với rau

Bạn cần gì?

• 300 g đậu cô ve;
• 5 cà chua;
• 1 ớt chuông;
• 4 nhánh tỏi;
• 1 củ hành tây;
• tương cà chua;
• tiêu;
• Muối;
• cây xanh.

Cách nấu:

1. Ngâm đậu từ 8 - 10 tiếng.
2. Nấu cho đến khi mềm.
3. Bào cà rốt, thái nhỏ phần rau còn lại.
4. Chiên hành tây.
5. Thêm phần còn lại của rau, tương cà chua (1 muỗng canh) vào hành tây.
6. Thêm đậu gà.
7. Thêm muối, tiêu, trang trí với rau thơm lên trên.

Falafel

Thành phần:

• 150 g đậu xanh khô;
• vụn bánh mì;
• cây xanh;
• bóng đèn tròn;
• nghệ;
• zira;
• đậu mù tạt;
• tỏi khô.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm đậu qua đêm.
2. Xay đậu gà (bằng máy xay sinh tố).
3. Cắt nhỏ hành tây và các loại rau thơm. Thêm rau xanh cắt nhỏ vào đậu gà. Trộn một lần nữa bằng máy xay sinh tố.
4. Thêm tất cả các gia vị cùng một lúc.
5. Tạo thành những quả bóng nhỏ.
6. Lăn viên hoàn thành trong vụn bánh mì.
7. Chiên trong dầu cho đến khi chín vàng.

Món ăn hóa ra không bình thường: nhìn nó trông như thế nào trong bức ảnh ở dạng hoàn thiện.

Súp đậu xanh

Thành phần:

• 1 kg thịt gà;
• 300 g đậu xanh;
• 350 g hành tây;
• 200 g cà rốt:
• Muối;
• tiêu;
• nghệ;
• Cây caraway.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm đậu trước 10 tiếng.
2. Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ. Chiên.
3. Đổ dầu xuống đáy chảo, cho hành tây băm nhỏ và cà rốt nạo sợi vào.
4. Đặt thịt đã chiên lên trên.
5. Tiếp theo, thêm đậu gà đã sưng lên.
6. Đổ đầy nước vào mọi thứ.
7. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong một giờ.
8. Thêm tất cả các gia vị, bao gồm cả muối, mười phút trước khi nấu.

Làm thế nào và tại sao đậu gà được nảy mầm

Vào ngày đầu tiên, chúng được ngâm trong một lượng lớn nước (1: 5) và chuyển đến một nơi tối. Sau 12 giờ, nước rút hết, vắt khô đậu trên một miếng vải và đổ đầy nước một lần nữa. Ở giai đoạn này, nước chỉ phủ trên lớp đậu Hà Lan. Đặt bình ở nơi ấm áp.

Sau 12 giờ, rửa sạch và lặp lại. Bạn có thể nhận thấy sự xuất hiện của rau mầm. Thủ tục được lặp lại trong ba ngày. Hơn nữa, cây con có thể được sử dụng làm thực phẩm.

Đậu gà được nảy mầm để thu được tối đa chất dinh dưỡng. Đậu nảy mầm tốt cho bệnh tiểu đường.

Lợi ích và thành phần của đậu gà nảy mầm

Thành phần của đậu gà nảy mầm giống với thành phần của đậu gà thông thường. Nhưng hàm lượng vitamin B và C tăng gấp đôi. Điều này có nghĩa là lợi ích cho cơ thể lớn gấp đôi.

Đậu gà nảy mầm chứa nhiều sắt và magiê hơn, có lợi cho tim và thành mạch máu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

Đậu nảy mầm phục hồi tốt hệ vi sinh đường ruột, điều này rất quan trọng sau khi ngộ độc thực phẩm hoặc dùng thuốc kháng sinh.

Nấu gì từ đậu gà nảy mầm

Đậu gà nảy mầm có thể được tiêu thụ gọn gàng với việc bổ sung dầu. Nếu thức ăn như vậy không khiến bạn đói, hãy thêm tỏi và dầu chưa tinh chế.

Đậu nảy mầm rất tốt cho bất kỳ món salad rau củ nào.

Sử dụng trong thẩm mỹ

Hầu hết các loại rau, trái cây và thảo mộc được sử dụng trong thẩm mỹ. Đậu cô ve rất giàu chất chống oxy hóa, là nguồn cung cấp tuổi trẻ và sắc đẹp.

Mặt nạ đậu chickpea

Mặt nạ hàng ngày rất dễ thực hiện với 0,5 chén đậu và 0,5 chén nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm đậu gà qua đêm nếu bạn đắp mặt nạ vào buổi sáng. Nếu bạn thích chăm sóc da trước khi đi ngủ, hãy ngâm nước đậu xanh vào buổi sáng.
2. Thêm nước.
3. Xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
4. Thoa lên mặt và cổ trong mười lăm phút.

Mặt nạ thích hợp để sử dụng thường xuyên.

Tùy chọn tiếp theo phù hợp để sử dụng một lần một tuần.

Thành phần:

• 0,5 chén đậu gà;
• 0,5 cốc nước;
• 0,5 muỗng cà phê nước chanh;
• 1 muỗng cà phê mật ong.

Cách nấu cũng giống như lần trước. Mật ong và nước cốt chanh được thêm vào sau khi nước.

Mặt nạ này làm sạch và nuôi dưỡng làn da.

Quan trọng! Nếu bạn bị dị ứng với mật ong, hãy thay thế bằng kem chua.

Đặc tính chữa bệnh của đậu gà và công thức điều trị

Đậu rất tốt cho người bị táo bón và thừa cân. Bạn có thể chuẩn bị một loại nước dùng hữu ích như sau:

• đổ 1,5 cốc nước với 2,5 muỗng canh. đậu xanh;
• đun sôi, nấu trong 20 phút;
• để nó ủ trong ít nhất 30 phút;
• sự căng thẳng, quá tải;
• uống 50 ml trước bữa ăn.

Nước sắc như vậy cũng có tác dụng phục hồi chức năng ruột sau khi bị ngộ độc.

Không chỉ có nước dùng mà còn có cả đậu xanh xay nhuyễn. Cách nấu:

• Đổ 0,5 cốc đậu gà với nước lạnh và để qua đêm;
• buổi sáng, xay đậu trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn;
• không thêm muối;
• ngày ăn 3-4 muỗng canh.

Bột nhuyễn này sẽ giúp cơ thể dẻo dai và bền bỉ. Vào mùa lạnh, cháo đậu xanh sẽ tăng khả năng miễn dịch.

Trồng đậu gà tại nhà

Hạt đậu xanh có thể được mua ở cửa hàng hạt giống và cây giống. Khu vực trồng cần được chiếu sáng tốt. Tạo các rãnh song song trên mặt đất sâu không quá 7 cm, tốt hơn nên chừa khoảng 25 cm giữa các lỗ.

Phủ đầy đất và nước. Chỉ cần tưới nước nhiều ở giai đoạn đầu. Đậu cô ve là một trong những loại cây chịu hạn dễ dàng. Sau 10 ngày, bạn sẽ nhận được những chồi đầu tiên.

Nếu đậu gà được trồng vào tháng Năm, quả sẽ bắt đầu đậu vào tháng Tám. Vỏ quả hình thành trong vòng một tháng, bên trong sẽ có 1 - 2 hạt đậu. Độ chín được xác định như ở đậu Hà Lan thường. Lắc vỏ: nếu hạt lăn tự do, bạn có thể nhổ.

Hãy tổng hợp lại

Đậu gà khác với đậu Hà Lan thông thường về hương vị, hình dạng quả, màu sắc và thành phần chất lượng tốt hơn. Đậu Hà Lan sẽ giúp hạ đường, chữa đau bụng kinh, mất sức, giảm uy lực. Đậu gà được khuyên dùng cho phụ nữ có thai và cho con bú.

Đậu gà nảy mầm chứa một lượng lớn sắt và magiê, có tác dụng hữu ích đối với đường tiêu hóa và chức năng tim. Đậu gà được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, thẩm mỹ. Mặc dù thực tế là đậu gà không phổ biến ở Nga, nhưng bạn rất dễ dàng trồng chúng trong ngôi nhà mùa hè của mình.

Kính chúc bà con sức khỏe, mùa màng bội thu và ăn ngon!