Cách đông lạnh ớt chuông cho mùa đông: Chuẩn bị tốt cho các món ăn ngon

Ý tưởng bán thực phẩm đông lạnh xuất hiện ở Mỹ vào đầu thế kỷ 20, và phải đến những năm 1950, với sự ra đời của tủ lạnh trong hầu hết các hộ gia đình, thực phẩm đông lạnh mới trở nên phổ biến. Bây giờ, ngoại trừ việc ướp muối và ngâm rau, bà nội trợ nào cũng có thể tiết kiệm được loại rau nào.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích chi tiết cách đông lạnh ớt chuông cho mùa đông.

Chúng ta sẽ được lợi như thế nào khi đông lạnh ớt tươi?

Ớt chuông chứa một lượng lớn vitamin C, B, PP và A giúp tăng khả năng miễn dịch, làm bền thành mao mạch, trung hòa các gốc tự do trong cơ thể.

Khi được đông lạnh đúng cách, tất cả các đặc tính có lợi của trái cây được bảo toàn. Rau vào mùa thu rẻ hơn nhiều so với mùa đông, và bạn có thể chắc chắn về chất lượng tuyệt vời của chúng.

Đào tạo

Để cấp đông, bạn cần các loại đĩa nhựa có nắp đậy kín, túi zip hoặc túi ni lông thông thường. Để rau không bị ám mùi khi bảo quản trong ngăn đá, tốt hơn hết bạn nên cho chúng vào nhiều túi ni lông và buộc chặt.

Để đông lạnh, lấy trái cây tươi lớn mà không bị hỏng. Rau có thành dày đông lạnh tốt hơn. Từng quả được rửa kỹ, bỏ cuống, hạt và các vách ngăn. Sau đó, các loại rau cần được lau khô hoàn toàn, tốt nhất nên bày ra một chiếc khăn sạch. Sau đó, ớt được đông lạnh nguyên hạt hoặc cắt nhỏ (tùy theo công thức).

Phương pháp đông lạnh

Cách đông lạnh ớt chuông cho mùa đông tùy thuộc vào công thức mà nó sẽ được sử dụng.

Đông lạnh cả ớt chuông

Khi hoa quả được sơ chế và sấy khô, một chiếc khăn ăn bằng vải hoặc khay nhựa chuyên dụng được đặt dưới đáy tủ đông. Những quả ớt được đặt chồng lên nhau theo hình chóp, phủ một lớp vải và để trong hai ngày.

Sau khi cấp đông, rau được đặt trong túi bóng kính kín hoặc thùng đặc biệt để cấp đông.

Hình khối hoặc sọc

Rau đã chuẩn bị để đông lạnh được cắt theo chiều dọc thành hai phần. Mỗi lát được cắt thành dải, và các dải được cắt thành hình khối. Rau cắt nhỏ cho vào túi đông lạnh và để trong ngăn đá tủ lạnh trong hai giờ.

Sau đó, lắc túi để các miếng không bị đông thành cục mà vẫn còn nguyên khối, cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản trở lại.

Ớt ngọt nướng đông

Một tấm nướng được bôi mỡ bằng dầu thực vật, rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành hai nửa hạt tiêu được đặt trên đó và nướng trong lò ở nhiệt độ 180-200 ° C trong 35-40 phút.

Sau đó, chúng được cho vào nồi, đậy kín nắp và để trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn hãy gọt vỏ ớt, cắt thành từng miếng và cho vào hộp để cấp đông. Phôi được bảo quản trong tủ đông.

Cách đông ớt nhồi thịt, cơm, rau

Trước khi cấp đông, rau chín được chần qua nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó, chúng sẽ trở nên mềm hơn, điều này giúp cho chúng có thể nhồi vào thịt băm đậm đặc hơn.

Thịt băm được chọn để nêm nếm:

1. Hành, tỏi, cà rốt băm nhỏ, gia vị cho vào thịt băm.
2. Đối với ớt với gạo, gạo được luộc trước trong nước muối, trộn với các loại rau và gia vị.
3. Đối với một món ăn hoàn toàn là rau, hành tây cắt nhỏ, cà rốt, bắp cải được xào với gia vị trong dầu thực vật. Ớt được nhồi với thịt băm và để đông lạnh trong ngăn đá trên khăn ăn trong 24 giờ.

Sau đó, phần rau củ đã nhồi được chuyển vào túi cấp đông và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Đông lạnh với thì là và ngò tây

Đối với 2 kg hạt tiêu, sẽ cần 150-200 g thì là và mùi tây.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau ngót, ngâm nước lạnh 10-15 phút rồi dùng khăn lau khô.
2. Rửa sạch ớt, bỏ hạt và cuống, cắt thành dải hoặc hình khối. Cắt nhỏ rau xanh.
3. Cho hạt tiêu vào một bên bị tiêu chảy và rau xanh vào bên kia. Đặt các khay vào ngăn đá trong 24 giờ.
4. Trộn đều rau và rau thơm, cho vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

Công thức đông lạnh cho lecho ớt chuông

Đối với công thức này, bạn sẽ cần 2-3 quả ớt vàng, đỏ và xanh và 3 quả cà chua lớn.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch các loại rau, lau khô. Ớt để loại bỏ hạt và cuống. Trụng sơ cà chua với nước sôi rồi gọt vỏ.
2. Cắt rau thành từng dải, khuấy nhẹ để cà chua không bị chảy nước, rồi cho hỗn hợp vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh.
3. Đậy chặt ngăn lạnh hoặc buộc chặt và cho vào ngăn đá.
4. Sau một vài giờ, lắc hộp và để trong ngăn đá để làm đông và bảo quản thêm.

Các loại hầm

Để đông lạnh theo công thức này, hãy lấy ớt có màu sắc khác nhau.

Sự chuẩn bị:

1. Rau được cắt thành dải dọc hoặc ngang.
2. Thớt được phủ giấy bóng kính, rau củ thái mỏng xếp lên trên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
3. Sau một vài giờ, hạt tiêu được đổ vào túi ni lông hoặc hộp, đậy kín hoặc buộc lại và cho vào tủ đông để bảo quản tiếp.

Không cần thiết phải rã đông rau trước khi nấu các món hầm.

Nhiệt độ đông lạnh ớt và thời hạn sử dụng

Đông lạnh ở nhiệt độ -18 ... -20 độ giữ nguyên các đặc tính có lợi của ớt, màu sắc và mùi vị của chúng.

Nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc cấp đông, rau sẽ được bảo quản trong ngăn đá lên đến 12 tháng.

Bạn có thể dùng những món ăn nào

Rau đông lạnh được sử dụng tương tự như rau tươi: pizza, rau hầm, ớt hầm với hành tây và cà rốt như một món ăn kèm với thịt, thịt nướng với rau, thịt hầm, trứng tráng. Thêm vào súp 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.

Bạn không cần phải rã đông rau củ trước đó.

Tôi có thể đóng băng lại không

Không nên đông lạnh lại bất kỳ loại rau nào - chúng sẽ mất đi chất lượng và hương vị hữu ích. Khi tủ lạnh được rửa sạch, rau được lấy ra khỏi tủ đông không quá một giờ.

Tất nhiên, tốt hơn là chuyển chúng sang một tủ lạnh khác hoặc đưa chúng ra ban công. Nhưng nếu điều này xảy ra vào mùa hè và không có tủ lạnh khác, tất cả các sản phẩm từ tủ đông được đặt trong một thùng lớn, chẳng hạn như một cái chậu, và được phủ bằng vải. Điều này sẽ làm rã đông thực phẩm chậm hơn.

Đọc thêm:

Cách nấu món tsitsak ngâm tiêu cho mùa đông.

Cách nấu tiêu Ratunda với mật ong cho mùa đông.

Tại sao hạt tiêu Winnie the Pooh lại tốt: tìm hiểu về sự đa dạng.

Phần kết luận

Để bổ sung vitamin vào thực đơn của bạn nhiều nhất có thể trong mùa đông, tốt hơn là bạn nên đông lạnh ớt thành các phiên bản khác nhau: nguyên hạt, dạng miếng, dải và hình khối, cũng như những thứ với nhiều chất trám khác nhau theo ý thích của bạn.

Trước khi nấu, rau không được rã đông mà cho ngay vào món ăn. Để ngăn ớt hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ đông, chúng phải được đóng gói cẩn thận trong túi hoặc hộp chứa đông lạnh.