Cách chế biến cà chua hồng ngon và lạ miệng cho mùa đông - tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất

Có vô số công thức để thu hoạch cà chua hồng cho mùa đông: ngâm, muối, ngâm, đóng hộp ở dạng miếng hoặc toàn bộ, với gia vị, hành, tỏi và rau thơm. Làm thế nào để không bị bối rối và chọn được phương án tốt nhất? Chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn những công thức nấu cà chua đóng hộp ngon nhất và đã được chứng minh cho mọi khẩu vị.

Đặc điểm đóng hộp cà chua của các giống hồng

Công nghệ bảo quản cà chua hồng không khác nhiều so với thu hoạch các giống khác... Chúng tôi khuyên bạn nên quan tâm đúng mức đến chất lượng của trái cây. Sử dụng cà chua chín, không bị thối, xanh lá và các hư hỏng khác. Các mẫu lớn thích hợp để làm salad và nước ép cà chua, các loại quả vừa được cho vào lọ nguyên chiếc.

Để tiết kiệm cà chua cho mùa đông, hãy sử dụng các phương pháp ngâm và muối, có và không có thanh trùng. Trong vấn đề này, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc đóng hộp, khi đó nắp hộp sẽ không bị phồng lên và sản phẩm sẽ không bị biến chất. Trước khi cho vào chum, quả được rửa sạch, dùng nĩa hoặc tăm chọc vào cuống. Điều này sẽ giúp chúng không bị nứt trong quá trình xử lý nhiệt.

Cà chua hồng trung bình rất lý tưởng để đóng hộp... Chúng có một hương vị tuyệt vời và thịt săn chắc. Da của chúng không dai như của cà chua Creamy, vì vậy bạn không cần phải loại bỏ nó khi thu hoạch trong nước ép của riêng mình.

Bất kỳ công thức cho cà chua ngâm cung cấp chần sơ qua nước sôi, trên cơ sở đó chuẩn bị nước xốt để đổ. Phương pháp này cho phép bạn bảo quản bề ngoài của rau.

Các cuộn tóc được bảo quản không cần tiệt trùng ở nơi thoáng mát... Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy thêm vodka, giấm hoặc táo chua vào nước xốt.

Công thức nấu ăn ngon

Món ăn nhẹ cà chua hồng ngon nhất được làm với việc bổ sung hạt tiêu, lá cải ngựa, quả mâm xôi, quả lý chua, anh đào, lá nguyệt quế, ngải giấm, ớt cay, ô thì là. Chúng tôi đã chuẩn bị các công thức nấu ăn phổ biến với hình ảnh và cách nấu ăn từng bước. Chọn bất kỳ trong số họ và nấu ăn với niềm vui.

Cà chua ngâm với lá mâm xôi không thanh trùng

Lá mâm xôi có nhiều đặc tính có lợi... Chúng được thu hoạch trong tương lai cho mùa đông và được thêm vào nước ướp để ngâm rau. Lá mâm xôi giúp giữ cho cùi cà chua chắc và hương vị đậm đà.

Thành phần:

• cà chua hồng vừa - 3 kg;
• lá mâm xôi - 4-5 chiếc;
• đầu tỏi;
• muối - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Cho lá mâm xôi và tép tỏi đã bóc vỏ vào lọ.
2. Rửa sạch cà chua, dùng tăm chọc vào gốc và cho vào hộp đựng.
3. Đổ nước sôi qua và để ráo vào một cái chảo lớn sau 15 phút.
4. Đun nước muối, sau khi sôi đổ giấm vào, đổ vào lọ, đậy kín bằng nắp kim loại. Bảo quản lạnh.

Các công thức nấu ăn cà chua khác cho mùa đông:

Công thức nấu cà chua muối ngon nhất

10 công thức tốt nhất để ngâm cà chua trong chảo

Cách nấu cà chua xanh ngon nhất cho mùa đông

Trong nước ép cà chua không khử trùng

Để cuộn cà chua hồng cho công thức này, cần muối và đường với số lượng 1 muỗng canh. l. mỗi lon 1 lít... Lấy cà chua với số lượng bất kỳ, tính đến số lượng bạn định đóng.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch các loại rau củ, chọn những quả to và ép bằng máy ép trái cây.
2. Đổ nó vào một cái chảo và đặt nó trên lửa. Sau khi đun sôi, thêm muối và đường.
3. Xếp cà chua vừa chín vào lọ sạch. Thêm rau mùi, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
4. Đổ đầy nước trái cây vào các lọ, đậy nắp lại.

Với ớt chuông

Cà chua và ớt bột được kết hợp hài hòa cả tươi và đóng hộp.

Sản phẩm trên một can ba lít:

• cà chua - 2 kg;
• ớt ngọt - 1 kg;
• tỏi - 3-4 tép;
• thì là, lá nguyệt quế, tiêu đen;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 1,5 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau bằng nước ấm. Bóc vỏ và cắt hạt tiêu thành các phần tư. Dùng tăm chọc quanh cuống cà chua.
2. Xếp tép tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế, thì là vào đáy lọ sạch. Cho ớt bột lên trên, đổ đầy cà chua vào hộp đựng và đổ nước sôi lên trên. Sau 15 phút, xả hết nước và lặp lại quy trình một lần nữa.
3. Đổ đường và muối vào lọ, đổ giấm vào và đậy nắp lại bằng nước nóng.
4. Đậy nắp bình bằng khóa đường viền. Bảo quản phôi trong tủ.

Hội đồng. Nếu bạn muốn cuộn nhiều lon hơn, hãy lấy tỷ lệ được chỉ ra trong công thức làm cơ sở và tăng đến số lượng cần thiết.

Với táo chua

Công thức này sẽ hấp dẫn những người không dùng giấm.... Nó sẽ được thay thế bằng táo xanh chua. Từ số sản phẩm đã định sẽ thu được một lọ có dung tích ba lít.

Thành phần:

• cà chua hồng - 1,5-2 kg;
• táo - 1 cái;
• lá mâm xôi, nho, anh đào, nho;
• tỏi - 2-3 tép;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch táo, cắt thành từng miếng, bỏ hạt và cho vào hộp sạch. Trên cùng với lá và tỏi. Xếp cà chua lên trên cùng.
2. Đổ nước sôi ngập rau, 20 phút sau đổ vào nồi.
3. Nấu nước xốt với đường và muối, cho dấm vào sau cùng, đổ cà chua vào. Nếu có ít chất lỏng, hãy đổ ra khỏi ấm. Để ngấm trong 20 phút.
4. Đổ lại nước muối vào nồi, đợi đến khi sôi thì đổ cà chua vào.
5. Dùng cờ lê bịt kín bằng nắp. Bảo quản trong hầm.

Tài liệu tham khảo. Cả cà chua và táo đều thích hợp làm thực phẩm.

Với axit xitric

Để chuẩn bị cho bạn bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• cà chua - 4 kg;
• đường - 200 g;
• muối - 100 g;
• axit xitric - 1 muỗng cà phê. đến từng ngân hàng;
• lá nguyệt quế, gia vị vừa ăn;
• tỏi - 5 tép;
• thì là, mùi tây;
• ớt chuông - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Cho lá nguyệt quế, tỏi và hạt tiêu đã cắt thành từng lát vào hộp sạch.
2. Chuẩn bị cà chua và cho vào lọ, bắt đầu với những quả lớn hơn, xen kẽ các lớp với thì là và mùi tây.
3. Bỏ hạt tiêu và cắt thành từng lát mỏng. Đặt lên trên cà chua.
4. Đổ nước sôi vào chum và sau 20 phút cho ráo nước.
5. Đun sôi nước muối với muối và đường, thêm axit xitric sau khi đun sôi.
6. Đổ rau bằng chất lỏng nóng, đậy bằng nắp đậy.

Với hành tây

Công thức món khai vị rất đơn giản, nấu ăn nhanh chóng và ăn nhanh hơn.

Thành phần:

• cà chua hồng - 1,5 kg;
• hành tây - 3 chiếc;
• ô thì là;
• tỏi - 2 tép;
• đinh hương, hạt tiêu đen để nếm;
• nước - 1 l;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Cho rau thì là, gia vị, tỏi vào lọ.
2. Bóc vỏ hành tây, cắt thành khoanh tròn và cho vào hộp. Chuẩn bị cà chua và gửi vào lọ.
3. Đun sôi nước muối và đổ cà chua vào. Thêm dầu không mùi.
4. Đặt hộp vào chậu nước để khử trùng, đổ giấm vào sau cùng và đậy nắp lại. Cất vào tủ.

Với ngọn cà rốt

Thông thường, các loại rau được đóng hộp với lá của quả lý chua, anh đào, cải ngựa. Không phải ai cũng biết rằng có những công thức nấu ăn với việc bổ sung cà rốt xanh. Hãy thử công thức này cho cà chua và bạn sẽ hài lòng.... Những chiếc lá xanh mang lại một hương vị tuyệt vời, không giống như bất kỳ vị cay nào. Vì vậy, gia vị hoàn toàn có thể được pha chế với.

Thành phần cho lon một lít:

• cà chua hồng nhỏ - 700-800 g;
• vài nhánh cà rốt ngọn;
• đường - 80 g;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch các loại thảo mộc, lau khô và cho vào đáy lọ sạch. Dùng tăm cắt nhỏ cà chua và cho vào hộp đựng.
2. Chuẩn bị nước xốt với nước, muối và đường, đun sôi, thêm giấm và rưới lên cà chua.
3. Đóng bằng nắp đậy. Bảo quản ở nơi thoáng mát sau khi nguội.

Với gelatin

Nếu bạn muốn làm ngạc nhiên khách của mình với một món ăn nhẹ thú vị, hãy chuẩn bị cà chua hồng thơm ngon trong thạch theo công thức này.

Thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• rau thì là;
• hạt tiêu đen - 3-4 chiếc;
• nước - 1 l;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm ăn 9% - 4 muỗng canh. l & agrave;
• gelatin tức thì - 2,5 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Cà chua rửa sạch, cắt đôi. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh.
2. Cho tiêu, thì là vào lọ sạch. Xếp hành tây và cà chua thành từng lớp.
3. Thêm 1-2 muỗng canh nước nóng vào gelatin, khuấy đều và để nở.
4. Chuẩn bị nước xốt, thêm gelatin, giấm ăn và đổ chất lỏng nóng lên cà chua.
5. Đậy nắp các lọ và thanh trùng. Niêm phong và bảo quản trong tủ đựng thức ăn.

Hội đồng. Làm lạnh trong tủ lạnh 30 phút trước khi dùng.

Cà chua ngọt ướp vodka

Tại sao thêm vodka vào bảo tồn? Rượu etylic không ảnh hưởng đến mùi vị và mùi thơm của thành phẩm.nhưng giúp giữ nguyên kết cấu của rau củ, tăng thời hạn sử dụng và ngăn chặn quá trình lên men. Cà chua không trở thành một mớ hỗn độn không ngon miệng, đặc biệt là khi được cắt thành từng lát. Toàn bộ cà chua vẫn săn chắc và giòn.

Phương pháp này được sử dụng để thu hoạch bất kỳ giống nào, kể cả cà chua hồng.... Thay vì vodka, hãy thêm rượu pha loãng hoặc moonshine tinh khiết.

Thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• nước - 1,5 l;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 4 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế, tiêu đen, đinh hương để nếm;
• tỏi - 3 tép;
• một nhúm ớt đỏ;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. l & agrave;
• rượu vodka - 1 muỗng canh. l & agrave;
• lá sồi, nho, anh đào, cải ngựa.

Sự chuẩn bị:

1. Cho cà chua vào lọ cùng với rau thơm, lá nguyệt quế, tỏi, gia vị, đổ nước sôi vào chần qua trong 15 phút rồi để ráo.
2. Làm nước xốt với nước, đường và muối, để sôi rồi đổ vào lọ.
3. Đổ vodka vào và cuộn nắp lại. Không cần tiệt trùng. Bảo quản trong tủ quần áo hoặc nơi thoáng mát khác.

Đọc thêm:

Công thức nấu ăn ngon nhất để ngâm cà chua bi

Thu hoạch cà chua bi cho mùa đông

Cà chua nêm bằng tiếng Bồ Đào Nha

Tại sao món khai vị lại được gọi như vậy và liệu các bà nội trợ Bồ Đào Nha có thực sự nấu cà chua theo cách này hay không - lịch sử im lặng. Trong mọi trường hợp, công thức này đáng được chú ý, vì cà chua rất ngon.

Thành phần cho lon một lít:

• cà chua - 700-800 g;
• nước - 1,5 l;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 5 muỗng canh. l & agrave;
• mùi tây, thì là;
• allspice, đinh hương, hạt mù tạt để nếm;
• tỏi - 2 tép;
• hành tây - 3-4 chiếc;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Cho hành, tỏi, rau thơm và gia vị vào lọ. Rửa sạch cà chua, cắt đôi và cho vào hộp.
2. Đổ nước xốt lên rau, thêm dầu và giấm, đậy nắp và cho vào nồi cách thủy để thanh trùng.
3. Đậy nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Phần kết luận

Cà chua muối được sử dụng như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc như một món ăn phụ cho thịt, cá, ngũ cốc, mì ống, bánh mì và rau. Cà chua hồng ít chua hơn các loại khác, vì vậy chúng có thể được tạo ra ngọt hơn, chua hơn, mặn hơn và ngon hơn bằng cách thử nghiệm với muối, đường, giấm và táo chua.