Chúng ta có được một kho vitamin từ hạt đậu - cách làm nảy mầm đậu tại nhà hoặc trồng trên bãi đất trống

Xét về hàm lượng protein, đậu chỉ đứng sau thịt. Nó rất giàu chất xơ, pectin, carbohydrate và chất béo, nó chứa vitamin A, C, PP và nhóm B, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô như sắt, flo, kẽm, phốt pho, iốt, đồng, kali, canxi, magiê, flavonoid Vân vân.

Giá đỗ phổ biến với những người khỏe mạnh. Rau mầm là một trong những thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn sống, thuần chay và ăn chay. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về cách làm nảy mầm đậu và công dụng của sản phẩm này.

Tại sao lại nảy mầm đậu

Đậu nảy mầm có tính sinh học và tốt cho sức khỏe do không có chất ức chế enzym, aflatoxin và axit phytic. Enzyme phân hủy protein, chất béo và carbohydrate, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.

Chú ý! Lợi ích của rau mầm so với các loại ngũ cốc cao hơn gấp nhiều lần.

Đặc điểm hữu ích

Cây con thúc đẩy tái tạo tế bào, tăng khả năng miễn dịch, ngăn chặn các quá trình viêm nhiễm.

Việc sử dụng giá đỗ được khuyến khích khi bệnh tim mạch, trong chế độ ăn kiêng nhằm khôi phục sự cân bằng muối. Nhờ arginine, nó được sử dụng để giảm lượng đường trong máu.

Cũng thế nó có tác dụng có lợi cho tiêu hóa, quá trình tạo máu, kích thích loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, cải thiện tình trạng của da, móng tay, tóc và răng.

Chống chỉ định sử dụng

Chọn đậu cẩn thận để ăn sống... Một số trong số chúng chứa các chất độc gây ngộ độc thực phẩm và chỉ bị phân hủy trong quá trình xử lý nhiệt.

An toàn:

• đậu atduki;
• đậu đen;
• đậu xanh;
• đậu tây.

Các chuyên gia khuyến cáo, rau mầm mua ở cửa hàng hoặc ngoài chợ nên xử lý nhiệt... Môi trường ấm và ẩm ướt trong đó hạt nảy mầm rất thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn.

Muốn ăn rau mầm sống mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe - Học cách tự làm mầm đậu.

Cách sử dụng đậu nảy mầm trong trang trại

Người làm vườn nảy mầm đậu trước khi trồng xuống đất để tăng tốc độ nảy mầm... Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách điều này được thực hiện.

Các cách cơ bản

Hạt giống để gieo có thể được xử lý bằng hóa chất... Trước khi ươm chúng cho mục đích ẩm thực, hãy tìm hiểu xem chúng có phù hợp với thực phẩm hay không - đọc hướng dẫn.

Cách làm nảy mầm đậu tại nhà:

• phân loại, loại bỏ những hạt khô, thối, hỏng;
• rửa nhiều lần bằng vòi nước chảy;
• Đổ đầy một phần ba vật chứa đã chọn để ngâm đậu;
• đổ nước cao hơn mặt hạt khoảng 2-3 cm;
• đặt ở nơi ấm áp, nơi ánh nắng trực tiếp không chiếu vào;
• sau 8 - 10 giờ, xả nước, rửa sạch các hạt sưng;
• đổ ngũ cốc đã ngâm vào một hộp phẳng trên một chiếc khăn ăn và phủ một chiếc khăn ăn khác;
• đổ nhiều nước ấm;
• đảm bảo rằng bề mặt không bị khô;
• sau một vài giờ, mầm sẽ xuất hiện trên hạt.

Khi ươm đậu cho cây con, mùn cưa hoặc bông gòn được dùng thay cho khăn ăn, đối với thực phẩm dành cho thực phẩm, nước và khăn ăn thường xuyên được thay đổi.

Tỷ lệ nảy mầm tùy thuộc vào giống - trung bình 4-5 ngày, nhưng nhiều người ăn thô ăn chúng vào ngày thứ hai.

Đọc thêm:

Cách trồng đậu tại nhà

Đậu ảnh hưởng đến cơ thể nam giới, phụ nữ và trẻ em như thế nào?

Đậu là một loại protein hay một loại carbohydrate?

Cách tiêu thụ đậu nảy mầm

Rau mầm ăn tươi, bảo quản trong tủ lạnh không quá năm ngày... Nhớ rửa sạch rau mầm trước khi ăn.

Chú ý! Để điều trị kháng khuẩn, mầm được đặt một thời gian ngắn trong dung dịch soda.

Chúng được sử dụng trong món salad, súp, như một món ăn phụ cho thịt và hầm rau củ.... Đậu nảy mầm được sử dụng để chế biến món tôm hùm Gruzia và ớt Mexico.

Công thức cổ điển của Trung Quốc là một món ăn được làm từ rau mầm., xào với tỏi, gừng và hành lá, với thêm cá muối hoặc cá hun khói.

Ở châu Á, đậu đỏ adzuki được dùng muối., làm nhân cho bánh nướng và bánh kếp, cũng như để làm nước sốt ngọt.

Đối với người Hàn Quốc, rau mầm không chỉ là thực phẩm mà còn là vị thuốc... Họ đặc biệt có nhu cầu vào đầu mùa xuân khi thiếu rau tươi.

Cách trồng đậu tại nhà

Đậu - một loại cây có thời gian chiếu sáng ngắn không quá 12 giờ... Để tăng năng suất, họ giảm thời gian ánh sáng ban ngày một cách giả tạo, phủ chúng bằng vật liệu che phủ mờ đục.

Nền văn hóa này ưa nhiệt; ở những vùng khí hậu lạnh, chỉ những giống chín sớm mới được trồng.... Hoặc trồng trong nhà. Khi mùa xuân sương giá kết thúc và đất ấm lên đến nhiệt độ trên 12 độ, nó được trồng trên bãi đất trống.

Cây cần được tưới nước kịp thời, làm cỏ định kỳ và thường xuyên xới xáo, ngăn chặn sự hình thành lớp vỏ chai sần trên bề mặt đất, kiểm tra sự phá hại của bệnh và sâu bệnh.

Cách chọn đúng loại đậu cho nhà bạn

Giống được chọn tùy thuộc vào vùng khí hậu và nơi trồng..

Đậu được chia thành xoăn và bụi, và những loại đó, lần lượt, có ba loại: gọt vỏ, măng tây và trang trí.

Vỏ được gọi là hạt... Chỉ có đậu được dùng làm thực phẩm, vì vỏ quả rất dai và không ăn được. Các giống của nó là loại ưa nhiệt, có mùa sinh trưởng kéo dài, chỉ chín trên bãi đất trống ở những vùng khí hậu ấm áp.

Măng tây được gọi là rau và cây họ đậu... Ăn những quả có vỏ xanh, không có xơ dai. Ở làn giữa, các giống chín sớm bắt đầu kết trái khoảng 60 ngày sau khi nảy mầm, những giống chín muộn - sau 100 ngày trở lên. Vụ mùa có thể được thu hoạch mọi lúc, cho đến khi sương giá. Cây con được trồng ở phía bắc trên bãi đất trống.

Cây cảnh cho vẻ đẹp và sức khỏe của đất... Giống như các cây họ đậu khác, nó tích lũy nitơ trong đất và lấy từ không khí. Cà chua, khoai tây và các loại cây khác thích đất giàu nitơ.

Tốt để biết. Hàng xóm đậu trong vườn ít bị bệnh mốc sương.

Quạt trồng rau tại nhà trồng các giống cây bụi trên ban công hoặc lô gia - Chúng chín nhanh hơn và có bộ rễ sâu không quá 10-20 cm, thân cao đến 50 cm, những giống như vậy không cần chậu lớn, nhiều đất và kết cấu phức tạp để buộc dây, một thanh cao đến 60 cm là đủ.

Ở dạng xoăn, rễ dài tới 1 m, và thân dài tới 5 m.... Tốt hơn để trồng nó ngoài trời. Cô ấy không chỉ kết trái dồi dào, mà còn trang trí cho trang web. Nó được sử dụng để bện giàn che, vọng lâu và hàng rào, hoặc để xây dựng các giá đỡ có thể chịu được gió mạnh.

Trồng đậu xoăn thẳng đứng giúp tiết kiệm diện tích trong các khu vực nhỏ. So với cây bụi, nó có khả năng chống sâu bệnh tốt hơn.

Chuẩn bị vật liệu và đất trồng

2–3 ngày trước khi trồng nên xới đất tơi xốp., và khử trùng đất đã chuẩn bị bằng dung dịch thuốc tím ấm loãng.

Đặc trưng. Đậu có khả năng nảy mầm phi thường. Dù sao thì một hạt đậu nguyên vẹn sẽ nảy mầm.

Trồng bằng hạt khô, nảy mầm hoặc cây con, tùy thuộc vào độ sớm của cây con. Đậu nảy mầm được đặt trong các lỗ một cách cẩn thận, bởi vì họ dễ bị tổn thương.

Cách trồng đậu trong chậu cho cây con

Đối với cây con, chuẩn bị thùng chứa với hỗn hợp than bùn-mùn, hỗn hợp phân trộn với đất cỏ hoặc hỗn hợp đất vườn và đất cỏ. Đó là khuyến khích để thêm cát cho hai cuối cùng.

Thêm nữa Tạo lỗ sâu 3-4 cm và đặt hạt khô hoặc hạt nảy mầm vào đó... Bầu đặt ở nơi có ánh sáng, nhiệt độ trên 20 độ. Sau 15-20 ngày, cây con chuẩn bị trồng thì cấy ra đất trống ở giai đoạn cây được 2-3 lá.

Cách trồng và chăm sóc đậu ngoài trời

Bạn cần trồng ở nơi tránh gió... Trong trường hợp thời tiết lạnh, các chồi non nên được che bằng vải không dệt. Nên ươm mầm khi cây đạt chiều cao 15 cm. Phải buộc ngọn không để lan dọc theo mặt đất và không bám vào các cây lân cận.

Đặc trưng. Đậu không được trồng ở cùng một nơi sớm hơn sau 4 năm.

Đất màu mỡ tơi xốp được chọn để trồng.... Phát triển tốt trên đất thịt pha cát pha, không ưa đất trũng sình lầy. Đất sét trồng đậu có mùn, phân trộn và cát.

Nó sẽ rất thú vị:

Đậu nào tốt cho sức khỏe hơn đậu trắng hoặc đỏ

Tại sao đậu măng tây lại hữu ích?

Tưới nước cho đậu, loại bỏ cỏ dại và xới đất

Chăm sóc bao gồm loại bỏ cỏ dại và nới lỏng đất... Cây không chịu úng và cần luồng không khí vào rễ. Bề mặt cứng của trái đất phải được phá vỡ giữa các lần tưới. Việc xới đất thuận tiện hơn khi dùng dụng cụ nhỏ, nông để không làm hại rễ.

Các giống lột vỏ trước khi ra hoa được tưới nước khi cần thiết, xen kẽ dưỡng ẩm với nới lỏng. Thời kỳ đâm chồi thì ngưng tưới nước, trong thời kỳ hình thành và chín trái tăng gấp đôi, đến cuối mùa sinh trưởng thì ngưng dần.

Măng tây và cây cảnh tưới vừa phải và thường xuyên trong suốt mùa giải.

Tưới nước không đủ có thể khiến hoa bị rụng và buồng trứng, cũng như ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của cây trồng. Nước đọng đe dọa sự phát triển quá mức của khối lượng lá và nguy cơ thối rữa.

Thiếu kali dẫn đến các bệnh do vi khuẩn và nấm... Dấu hiệu thiếu nguyên tố: xuất hiện các đốm vàng trên lá và vỏ quả. Để tránh điều này, một lượng nhỏ phân chim đã thối rữa được cho vào luống hoặc rắc tro củi.

Đặc trưng. Để thu hút côn trùng thụ phấn, đậu được phun nước ngọt.

Thu hoạch vụ thu hoạch đầu tiên

Thời gian thu hoạch đậu trực tiếp phụ thuộc vào giống của nó.

Măng tây được cắt bỏ 2-3 ngày một lần trong suốt mùa phát triển... Nếu bạn làm điều này ít thường xuyên, vỏ sẽ chín quá mức và cản trở sự phát triển của vỏ mới. Đậu chín coi như đổ và tạo hình. Bạn cần dùng kéo tách vỏ ra khỏi thân mà không làm ảnh hưởng đến cây.

Các giống chín đòi hỏi sự kiên nhẫn... Chúng được thu hoạch dần dần, loại bỏ những quả già và để lại những quả xanh để chín. Bạn có thể xác định mức độ chín của quả bằng cách bẻ đôi quả: quả đã sẵn sàng để thu hoạch, quả dễ bị gãy và các cạnh của vết gãy đều, không có xơ.

Bạn không thể bảo quản đậu không vỏ trong thời gian dài. - Vỏ quả lưu giữ độ ẩm và là nơi sinh sản của sâu bệnh. Cây trồng được buộc thành từng chùm, phơi khô, rồi băm nhuyễn.

Vỏ đậu được phơi khô dưới nắng trước khi bảo quản. hoặc trong lò nướng. Đậu được bảo quản ở nơi khô ráo trong túi vải lanh.

Chú ý!Bạn có thể xua đuổi côn trùng khỏi vụ thu hoạch bằng cách thêm một vài nhánh tỏi hoặc một ít hạt thì là vào đậu.

Phần kết luận

Đậu là một sản phẩm vô giá mà một người cần. Đậu nảy mầm thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn đậu thường và được sử dụng trong nhiều món ăn.Thận trọng khi chọn đậu nảy mầm cho mục đích ẩm thực - không phải loại đậu nào cũng an toàn để ăn sống.

Đậu mọc ở nhà và trong nước. Các giống được chọn lọc phù hợp với điều kiện trồng trọt. Để thu hoạch, bạn cần thường xuyên tưới nước và xới đất. Chúc các bạn thu hoạch dồi dào và có nhiều món ăn đa dạng trên bàn ăn nhà mình!