Tuyển tập các công thức nấu đậu xanh đóng hộp tốt nhất: chúng tôi nấu ngon và nguyên bản từ những nguyên liệu đơn giản

Đậu măng tây có vị ngọt dịu và không có vân dọc cứng. Đó là giống này được coi là thích hợp nhất để tiêu thụ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị đúng cách vỏ quả cho mùa đông, sử dụng bảo tồn mà vẫn giữ được cấu trúc, hương vị và hầu hết các vitamin và khoáng chất.

Công thức bảo quản mùa đông

Để tiết kiệm đậu măng tây đối với mùa đông, sử dụng các phương pháp đông lạnh và bảo tồn, ít thường xuyên hơn - làm khô. Hầu hết các chất dinh dưỡng được lưu trữ trong vỏ hộp. Các công thức nấu ăn cho khoảng trống rất đơn giản, nhưng đa dạng. Đậu ngâm được thêm vào món salad, súp, món hầm rau củ.

tài liệu tham khảo... Đậu xanh ngâm đường không có sợi dai là thích hợp nhất để đóng hộp. Khi bẻ ra, bên trong có thể nhìn thấy phần cùi giống như thạch ngon ngọt.

Một công thức đơn giản cho đậu xanh đóng hộp

Số lượng sản phẩm được thiết kế cho một can 0,5 lít.

Thành phần:

• 100g đậu xanh;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• 0,5 muỗng cà phê Sahara;
• 1 muỗng cà phê giấm 9%;
• 400 ml nước tinh khiết.

Sự chuẩn bị:

1. Đậu xanh rửa sạch, cắt bỏ đuôi. Nếu vỏ lớn, hãy cắt thành từng miếng sao cho vừa với chiều dọc của hộp.
2. Chuẩn bị một thau nước muối với đường và muối. Thêm giấm sau khi chất lỏng sôi.
3. Đổ nước xốt lên đậu và khử trùng.
4. Đậy nắp và úp ngược để nguội hoàn toàn.

Không có chất phụ gia khử trùng

Chỉ muối và giấm hoa quả được dùng để ngâm nước muối. Không có gia vị và các thành phần bổ sung. Đậu vẫn giữ được hương vị tự nhiên tối đa.

Thành phần:

• 2 kg đậu xanh;
• 2 lít nước;
• 0,5 muỗng canh. l. Muối;
• 100 ml giấm nho.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch vỏ, cắt bỏ phần đuôi ngựa và các phần xơ cứng.
2. Đun sôi nước, cho đậu vào luộc 6 phút.
3. Chuyển sang nước đá trong vài phút, sau đó lọc qua rây.
4. Cho sản phẩm vào lọ và đổ đầy nước muối đã nấu sẵn dựa trên nước, muối và giấm.
5. Đặt trong nồi cách thủy 10-15 phút và đậy nắp kín.

Salad với rau

Sử dụng công thức này, bạn có thể chuẩn bị một món salad thịnh soạn và bổ dưỡng cho bàn tiệc liên hoan.

Thành phần:

• 0,5 kg đậu măng tây;
• 300 g cà rốt;
• 5 miếng. cà chua;
• 4 củ hành tây cỡ vừa;
• 1 bó húng quế
• 50 g dầu hướng dương;
• 40 g dấm 9%;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. muối không có phiến kính;
• 5 hạt tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt các loại đậu đã bóc vỏ một cách ngẫu nhiên. Bào cà rốt trên một máy xay thô, cắt hành tây ngọt thành nửa vòng. Gọt vỏ cà chua và cắt thành từng lát mỏng. Dùng dao cắt nhỏ húng quế.
2. Trong một chiếc chảo có đáy dày, đun nóng dầu rồi cho cà rốt, hành tây và cà chua vào. Nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Cho đậu xanh, húng quế, đường và hạt tiêu vào. Nêm muối và tiêu và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
4. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ giấm vào và khuấy nhẹ.
5. Chia hỗn hợp vào các lọ, trộn nhẹ. Nước trái cây sẽ xuất hiện trên bề mặt.
6. Đậy nắp và thanh trùng.
7. Cuộn hộp đựng lại và lật ngược nó lại.

Khuyên bảo... Nếu bạn muốn thêm gia vị, hãy sử dụng ớt đỏ thay vì tiêu đen.

Trong nước ép cà chua

Đậu đóng hộp trong cà chua có thể dùng làm món khai vị nguội, món phụ cho món chính và món ăn nền cho món nóng.

Thành phần:

• 700 g măng tây đậu que;
• 0,5 kg cà chua;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch vỏ, cắt bỏ đuôi và gân, cắt khúc và chần qua nước sôi khoảng 5 phút.
2. Để ráo trong chao và rửa lại bằng nước lạnh.
3. Chuẩn bị nước ép cà chua từ cà chua. Để làm điều này, hãy sử dụng máy xay thịt hoặc máy ép trái cây. Thêm muối và đường vào nước cốt và để lửa nhỏ.
4. Đợi đến khi sôi thì đổ nước ngập đậu.
5. Đặt các lọ vào một chiếc nồi rộng để tiệt trùng, sau đó đậy nắp kín và lật úp.

Món khai vị cà tím và đậu xanh

Một phôi như vậy là tốt cả lạnh và nóng.

Thành phần:

• 2 kg đậu xanh;
• 2 kg cà tím;
• 500-700 g ớt bột;
• 2 kg cà chua;
• 1 quả ớt cay;
• 100 ml dầu hướng dương;
• 80 g đường;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 1 mớ ngò, thì là, ngò tây;
• 2 củ tỏi;
• 100 ml giấm 9%;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

1. Xay cà chua, ớt ngọt, ớt cay và tép tỏi trong máy xay thịt.
2. Đặt một cái chảo với hỗn hợp trên lửa nhỏ. Nêm muối và tiêu, thêm đường, dầu và giấm. Đun sôi hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Rửa sạch vỏ, cắt bỏ phần đuôi và phần gân cứng rồi cắt thành từng miếng. Nhúng vào nước và nấu trong 25-30 phút.
4. Cắt ngẫu nhiên cà tím và đảo đều với đậu. Nấu thêm 20 phút. Sau đó chuyển sang phần nhân cà chua.
5. Thêm rau xanh thái nhỏ và hạt tiêu. Nấu trong 10 phút và cho vào lọ.
6. Đóng nắp và lật lại.

Với rau xanh

Việc nấu nướng sẽ không mất nhiều thời gian và việc chuẩn bị sẽ khiến bạn thích thú với vị cay tươi của nó.

Thành phần:

• 500 g đậu xanh;
• 1 lít nước sạch;
• 100 g đường;
• 50 ml giấm 9%;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• thì là và mùi tây để nếm;
• allspice và lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch vỏ và gọt vỏ.
2. Chần qua nước sôi khoảng 7-10 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
3. Cho các loại gia vị, rau thơm và vỏ đã chuẩn bị vào lọ.
4. Đổ nước sôi vào, sau 25-30 phút đổ vào nồi và đun sôi.
5. Thêm muối, đường và giấm.
6. Đổ nước xốt vào lọ và đậy nắp lại.

Đậu xanh Lecho

Theo công thức này, bạn sẽ có được món lecho mùa đông ngon tuyệt với những lát đậu mềm, cà rốt và ớt chuông trong lớp sốt cà chua thơm đặc.

Thành phần (mỗi lon 1 lít):

• 300 g măng tây đậu;
• 3 quả cà chua chín;
• 2 trái ớt bột đỏ;
• 1 củ hành tây vừa;
• 1 củ cà rốt nhỏ;
• 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 2 muỗng cà phê Sahara;
• 3 nhánh tỏi;
• tiêu đen xay để nếm;
• 30 ml giấm 9%;
• 30 ml dầu.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cà rốt đã rửa sạch và gọt vỏ thành khoanh tròn, hành tây cắt thành nửa khoanh, ớt ngọt gọt vỏ thành dải. Cà chua rửa sạch, thấm khô và cắt miếng nhỏ. Loại bỏ sợi dai ở vỏ, cắt miếng vừa ăn.
2. Cho rau vào một cái chảo có đáy dày, thêm tương cà chua, bơ, đường, muối và hạt tiêu đen. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.
3. Cuối cùng cho tỏi, giấm vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 7 phút và cho vào hộp sạch.
4. Nắp và lật lại. Không cần khử trùng.

Cách lưu trữ khoảng trống

Đồ ăn nhẹ sau khi thanh trùng có thể được bảo quản an toàn ở nhiệt độ phòng.

Tốt hơn hết bạn nên để hũ đậu xanh không tiệt trùng ở nơi tối và mát: trong hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Đọc thêm:

Công dụng của vỏ đậu: cách thu hái, sơ chế và làm thức uống chữa bệnh đúng cách.

Tuyển chọn những cách tốt nhất để đông lạnh đậu xanh.

Vỏ đậu - công thức nấu ăn cho mùa đông từ những bà nội trợ giàu kinh nghiệm.

Mẹo nấu ăn và đóng hộp

Để bảo quản phôi trong suốt mùa đông, hãy cố gắng tuân thủ các quy tắc bảo quản, lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm:

1. Chọn những quả măng tây non có màu xanh tươi hoặc vàng nhạt, không có gân cứng.
2. Dùng móng tay ấn xuống vỏ quả cho đến khi nứt vỏ. Kiểm tra các bức tường bên trong và các hạt đậu. Không được có nấm mốc bên trong. Nếu hạt nhỏ hoặc không có, bạn có thể mua.
3. Lột bỏ vỏ và gân và chần theo công thức.
4. Tiệt trùng lọ thủy tinh bằng hơi nước, lò nướng hoặc lò vi sóng trước khi đặt thực phẩm.
5. Sử dụng muối nở thông thường thay cho nước rửa bát.

tài liệu tham khảo... Đậu xanh càng non thì kết cấu càng mềm.

Phần kết luận

Đậu xanh, được ướp trong nước xốt với các loại gia vị và các loại thảo mộc khác nhau, bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày của cá, thịt và ngũ cốc. Một loạt các món salad, lecho và đồ ăn nhẹ mặn với sự bổ sung của cà rốt, cà chua, cà tím, hành tây và tỏi sẽ lấp đầy sự thiếu hụt vitamin trong mùa đông.