Tại sao đậu măng tây lại hữu ích, cách trồng và nấu chúng đúng cách

Ngày càng có nhiều người ủng hộ thực phẩm lành mạnh chọn đậu măng tây cho chế độ ăn uống của họ. Nó cũng thường được gọi là "pod". Tuy nhiên, ít người biết chính xác nó có ích gì. Trong bài viết chúng tôi sẽ cho bạn biết lợi ích của đậu măng tây là gì, về cách trồng và chăm sóc chúng, chúng tôi sẽ đưa ra một số công thức làm đa dạng thực đơn của bạn.

Đậu măng tây là gì

Một số người tự hỏi nó là gì - đậu măng tây? Đây là những chồi xanh chưa chín của các loại đậu thông thường. Vỏ của nó mềm và có thể dễ dàng ăn được.

Tại sao chính xác là "măng tây"? Vấn đề là chồi của loại đậu này có vị giống như măng tây. Chính xác chúng trông như thế nào, hãy nhìn vào bức ảnh.

Thành phần và tính chất

Nếu chúng ta nói về các đặc tính có lợi của đậu xanh, điều đáng chú ý là nó là một nguồn có giá trị của vitamin A, C, nhóm B, kẽm, sắt, magiê và kali.

Nó có tác dụng lợi tiểu và cũng giúp giảm cân, vì hàm lượng calo của nó chỉ là 24 kcal.

Đậu măng tây cũng chứa một loại protein dễ tiêu hóa mà cơ thể cần.

Lợi ích của đậu măng tây

Loại rau này sẽ đặc biệt hữu ích đối với bệnh nhân đái tháo đường do chứa nhiều arginine. Chính axit amin này giúp cải thiện đáng kể khả năng hấp thụ glucose của cơ thể. Và do hàm lượng chất xơ cao, đậu măng tây được coi là không thể thiếu trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa.

Ngoài những lợi ích sức khỏe rõ ràng và hương vị tuyệt vời, đậu măng tây còn hỗ trợ bảo dưỡng vườn. Sự hiện diện của đậu xanh trong vườn sẽ xua đuổi chuột chù và chuột chũi. Trồng các bụi đậu xung quanh chu vi khu đất của bạn và gần các cây khác để bảo vệ vững chắc khỏi những loài gây hại này.

Rễ của cây đậu dài tới hơn một mét và làm ô nhiễm đất, có tác dụng có lợi cho toàn bộ khu vườn. Đó là lý do tại sao mùa hè nhiều cư dân trồng đậu măng tây trước khi trồng các loại cây khác.

Ngoài những công dụng trên, chồi của loài cà gai leo còn có thể dùng làm cây trang trí tường nhà hay vọng lâu.

Các loại đậu măng tây ngon nhất

Vỏ đậu có nhiều màu khác nhau, từ màu xanh lá cây và màu vàng đến màu tím đậm. Chiều dài của vỏ thay đổi từ 12 đến 120 cm. Ngoài ra nhiều loại khá khiêm tốn, và có thể được trồng trong bóng râm và ở phần phía bắc của trang web.

Có 3 loại đậu măng tây:

1. Cây bụi, mọc cao đến 30-50 cm.
2. Bán leo, mọc đối 2 mét.
3. Xoăn - từ 2 đến 5 mét.

"Laura"

Măng tây Laura đậu bụi. Một trong những ưu điểm chính của giống này là kháng bệnh và cho năng suất cao. Từ khi bắt đầu trồng đến khi thu hoạch chỉ có 50-60 ngày trôi qua, do đó có thể phân loại giống "Laura" là giống chín sớm. Vỏ quả có màu hơi vàng đồng nhất, dài 10-12 cm.

"Zhuravushka"

Đậu măng tây "Zhuravushka" là một loại cây thân bụi cũng thuộc giống chín sớm. Thời gian trung bình để một loại cây chín phải mất 50 ngày. Chiều cao của bụi cây dao động trong khoảng 40-50 cm, vỏ hơi cong, màu xanh lục, dài tới 11-13 cm, giống "Zhuravushka" có năng suất cao.

"Snow Maiden"

Đậu măng tây Snegurochka có nhiều cây bụi. Nó chín khá sớm - từ khi xuất hiện những chồi đầu tiên đến khi thu hoạch, mất khoảng 45-50 ngày. Chiều cao của bụi không quá 40 cm, vỏ đạt 16 cm, sơn màu xanh vàng, không có lớp giấy da và xơ.

"Saksa"

Đậu măng tây saksa là một loại cây thân bụi, cho năng suất cao. Giống này chín sớm, vì mất khoảng 45-50 ngày để chín. Chiều cao của cây bụi đạt 35-40 cm, vỏ quả màu xanh nhạt, dài 10-13 cm.

tài liệu tham khảo... Giống Saksa được các nhà khoa học Liên Xô lai tạo đặc biệt để trồng trọt ở Liên Xô. Vì vậy, giống cây này có thể trồng ở những nơi có khí hậu mát mẻ. Hãy nhớ rằng chọn loại Saksa phải có màu xanh lá cây - trong trường hợp này, chúng sẽ mềm và ngon ngọt.

"Vigna"

Đậu măng tây Vigna là loại đậu nửa vỏ và có thể dài tới một mét. Giống cây này đến với chúng tôi từ miền trung của châu Phi, nhưng nhanh chóng được cư dân mùa hè Nga yêu thích. "Vigna" được sử dụng dưới dạng chồi non, vì chúng chứa nhiều vitamin (A, B, C) và các nguyên tố vi lượng hữu ích.

Quan trọng! Vigna thích sự ấm áp, vì vậy tốt hơn là nên bắt đầu trồng bằng cây con đang phát triển, sau đó được trồng trên bãi đất trống. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nếu nhiệt độ trung bình trong khu vực của bạn dưới 20 độ C, cây con sẽ có nguy cơ không ra rễ.

"Gerda"

Đậu măng tây Gerda đạt chiều cao 3 mét. Loại đậu măng tây xoăn này rất lý tưởng để trang trí tường ngoài của ngôi nhà hoặc vọng lâu, vì nó cần có giá đỡ thẳng đứng để phát triển.

Giống này được coi là chín sớm, trung bình 50 ngày mới chín. Cây không cần chăm sóc đặc biệt. Tốt nhất nên trồng ở nơi có nắng và có mái che. Quả chín có thể dài tới 30 cm, khi mọc lên có màu vàng nhạt dễ chịu.

"Fatima"

Đậu măng tây "Fatima" là đậu xoăn. Cây cao tới 3 mét. Giống này được coi là một giống năng suất cao và giữa vụ, vì phải mất đến 60 ngày để chín.

Vỏ chín thẳng, màu xanh nhạt, dài tới 25 cm, đặc điểm của giống Fatima là có thời gian đậu quả dài.

"Matilda"

Đậu măng tây "Matilda" phân biệt màu tím sẫm của chúng trên nền của các giống khác. Loài xoăn này có thể cao tới 3 mét, nhưng đừng quên giá đỡ thẳng đứng. Quá trình chín của quả kéo dài khoảng 65 ngày, và chiều dài của quả đạt 20 cm.

Cách trồng đậu măng tây trên trang web của bạn

Kế hoạch hành động từng bước sẽ cho phép bạn trồng đậu một cách chính xác và gặt hái một mùa bội thu.

Khuyến nghị chung

Chăm sóc và trồng đậu măng tây không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức nhưng cũng cần lưu ý một số tính năng.

Vì hầu hết tất cả các giống cây đều ưa ấm áp nên hãy chọn nơi có nắng để trồng. Nếu bạn quyết định trồng một loài cây leo, đừng quên suy nghĩ về sự hỗ trợ cần thiết cho các chồi sau này.

Chú ý! Ở nhiệt độ dưới 10 ° C, chồi non ngừng phát triển và ở nhiệt độ dưới 0, chúng sẽ chết hoàn toàn.

Thời gian gieo trồng có thể thay đổi tùy thuộc vào nơi bạn sống và thời tiết, nhưng hạt giống thường được gieo vào nửa cuối tháng Năm. Ở các vùng phía Bắc, việc trồng trọt bắt đầu bằng việc thu hoạch cây con. Nhiệt độ thoải mái nhất cho sự phát triển tích cực là 20-25 độ C.

Làm đất

Tốt hơn là nên bắt đầu trồng đậu măng tây trên cánh đồng trống ở khu vực trước đây đã trồng bắp cải, khoai tây hoặc dưa chuột. Đất tơi xốp, giàu hữu cơ là thích hợp. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng bạn có một loại phân bón thích hợp 1-2 tháng trước khi trồng. Tro gỗ hoặc clorua kali là thích hợp nhất cho việc này.

Chuẩn bị hạt giống

Có hai cách để trồng đậu măng tây trên ruộng. Thông thường, đậu măng tây được gieo xuống đất dưới dạng hạt khô.Nhưng trước khi trồng có thể ngâm hạt qua đêm trong bình kích thích sinh trưởng. Vì mục đích này, tro, phân hoặc mật ong được pha loãng với nước là phù hợp. Hỗn hợp này được đổ lên trên hạt, phủ bằng gạc.

Cách gieo hạt

Rắc tro lên chỗ trồng, trộn với đất và tưới nước. Sau khi nước hút hết có thể đem trồng cây. Hạt giống đậu măng tây được đặt xuống đất với độ sâu không quá 3-5 cm, để cây phát triển tốt hơn, khoảng cách giữa các hạt là 8-10 cm và giữa các hàng - 40-60 cm.

Bón lót

Những chồi đầu tiên bắt đầu xuất hiện từ 5-7 ngày sau khi trồng. Sau khoảng 4 tuần có thể bón phân lại đất. Gỗ tần bì là lý tưởng cho việc này.

Thu hoạch

Vì vỏ quả được ăn khi chưa chín nên điều quan trọng là không bỏ lỡ thời điểm thu hoạch. Thời gian tốt nhất cho việc này là một đến hai tuần sau khi buồng trứng xuất hiện. Vỏ quả được thu hoạch hàng ngày theo từng đợt có cùng độ tuổi. Như vậy, bạn sẽ tạo cơ hội để xuất hiện một loại cây trồng mới.

Đọc thêm:

Đậu ảnh hưởng đến cơ thể nam giới, phụ nữ và trẻ em như thế nào?

Chọn đậu theo màu sắc: đậu nào tốt cho sức khỏe hơn đậu trắng hoặc đỏ.

Cách ăn đậu măng tây

Các đánh giá về hương vị của đậu măng tây luôn tích cực, vì vậy hiếm bà nội trợ nào từ chối có món này trên bàn ăn của mình. Đậu xanh thích hợp để ăn tươi, đóng hộp và đông lạnh.

Để giữ đậu tươi trong mùa đông, hãy rửa sạch và cắt thành từng khúc 2-3 cm, cho vào nước sôi ngâm trong 1-2 phút, sau đó để ráo nước và gói đậu vào hộp nhựa. Ở dạng này, nó đã sẵn sàng để được đông lạnh.

Công thức nấu ăn

Bạn muốn đa dạng khẩu phần ăn của mình với các món hấp dẫn từ đậu măng tây nhưng chưa biết cách làm? Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Salad hàn quốc

Thành phần cho 4 phần ăn:

1. Đậu măng tây - 200 g.
2. Hành củ - 70 g.
3. Cà rốt - 100 g.
4. Giấm gạo - 20 ml.
5. Muối - 2 g.
6. Đường - 2 g.
7. Bột tỏi - 2 g.
8. Ngò rí - 2 g.
9. Ớt đỏ xay - 2 g.
10. Tiêu đen xay - 2 g.

Sự chuẩn bị:

1. Đậu rửa sạch, cắt bỏ hai bên đuôi rồi luộc qua nước muối loãng trong 7 phút. Sau đó, để ráo nước trong chao, đợi cho hết nước thì chuyển ra bát riêng, để nguội.
2. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi. Đặt nó vào một bát đậu. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng và cho vào bát cùng.
3. Sau đó thêm đường, muối, giấm gạo và các gia vị: bột tỏi, rau mùi xay, tiêu đen và ớt đỏ. Thêm gia vị cho vừa ăn - tốt hơn là bạn nên thêm một phần vừa ăn, có thể nêm thêm nếu cần.
4. Trộn tất cả mọi thứ và cho vào tủ lạnh để ướp trong một ngày.

Trang trí "Mùa xuân"

Một món ăn phụ cực kỳ ngon, đơn giản và bình dân với nước sốt cay.

Thành phần:

1. Đậu xanh - 0,5 kg.
2. Tỏi - 2 tép.
3. Gừng tươi nạo - 1 muỗng cà phê.
4. Ớt tươi - 1/4 cái.
5. Dầu ô liu - 2 muỗng canh. cái thìa.
6. Nước tương - 1 muỗng canh. cái thìa.
7. Rượu hoặc giấm táo (hoặc nước cốt chanh) - 1 muỗng canh. cái thìa.
8. Màu xanh lá cây để thưởng thức.

Sự chuẩn bị

Đậu xanh rửa sạch, phân loại, cắt bỏ đầu. Nhúng vào nồi nước sôi có pha chút muối. Nấu trong 3-5 phút. Sau đó đặt chúng vào một cái chao cho đến khi nước rút hết.

Trộn dầu, nước tương, giấm, ớt thái nhỏ, tỏi ép và gừng xay.

Cho rau vào một cái tô thuận tiện, rưới nước sốt lên trên, trộn đều. Cho vào đĩa chịu nhiệt và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Nướng trong 10 phút. Trước khi phục vụ, món ăn hoàn thành có thể được rắc với các loại rau thơm cho vừa miệng.

Tác hại và chống chỉ định

Những người bị nhiễm axit cao, viêm dạ dày, loét dạ dày, tá tràng cũng như viêm đại tràng, viêm túi mật và bệnh gút. Để tránh đầy hơi, nên xả nước đầu trong khi nấu.

Phần kết luận

Đậu măng tây rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Hơn nữa, nó có thể dễ dàng trồng trong vườn của bạn. Nó sẽ đặc biệt hấp dẫn đối với những người theo dõi sức khỏe của họ, vì việc sử dụng đậu măng tây thường xuyên giúp chống lại sự thiếu hụt vitamin, đặc biệt là trong mùa đông. Mùa màng thơm ngon và lành mạnh cho bạn!