Hạt đậu được hình thành từ gì và như thế nào?
Nhân loại đã trồng đậu khoảng 5.000 năm. Tuy nhiên, văn hóa này chỉ đến châu Âu và Nga vào thế kỷ XVIII. Họ ăn hạt và đậu của các loại đậu rất giàu protein, carbohydrate và vitamin.
Loại cây hữu ích và đẹp mắt này rất dễ trồng ở sân sau của bạn. Để hiểu các sắc thái của việc chăm sóc cây đậu, chúng ta sẽ làm quen với các đặc điểm cấu tạo và mô hình nảy mầm của hạt đậu.
Nội dung của bài báo
Hạt đậu là gì
Họ đậu, bao gồm đậu, thuộc lớp thực vật hai lá mầm.
Đậu là một loại cây thân thảo tự thụ phấn hàng năm. Tùy thuộc vào giống, có dạng bụi, bán xoăn và xoăn.
Điểm đặc biệt của cấu trúc bộ rễ của đậu là các nốt sần chứa vi khuẩn cố định đạm được hình thành trên các quá trình của rễ. Sự cộng sinh với các vi khuẩn này giúp cây hấp thụ nitơ tự do. Phần rễ cây đâm sâu vào đất tới 1 m.
Quả khô hai mảnh vỏ gọi là quả đậu hay quả vỏ. Chúng chứa một số hạt hình thận có màu trắng, đỏ hoặc loang lổ. Kích thước của chúng thay đổi từ 8 đến 25 mm.
Hấp dẫn... Đậu có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Axit amin của cây có thành phần tương tự như protein của thịt và cá. Sản phẩm chứa các vitamin, chủ yếu là nhóm B, khoáng chất (kali, canxi, magie, phốt pho). Hầu hết các chất dinh dưỡng được bảo toàn trong quá trình bảo quản và xử lý nhiệt.
Cấu trúc hạt giống với ảnh và ý nghĩa của chúng
Hạt được hình thành sau khi thụ tinh từ noãn và mang phôi. Phôi chứa hai lá mầm hoặc lá phôi, một rễ phôi và một chồi phôi. Vỏ bảo vệ mầm không bị khô và hư hỏng. Chúng ta hãy tìm hiểu kỹ cấu tạo của phôi hạt đậu là gì.
Chồi phôi của cây hai lá mầm
Chồi phôi bao gồm các ống giả và thận.
Chồi có hình nón đang phát triển và một số chồi lá. Từ các cơ quan này, chồi chính của cây phát triển.
Đầu gối lá mầm nằm giữa nút lá mầm, từ đó các lá mầm kéo dài ra, và rễ phôi. Nó trông giống như một cái cuống.
Trong những điều kiện thuận lợi, các hypocotyl bắt đầu phát triển đầu tiên và đẩy rễ phôi ra khỏi hạt. Sau đó, tích cực phát triển theo chiều dài, nó uốn cong theo kiểu vòng cung và xuất hiện trên bề mặt đất. Sau khi mầm mọc thẳng và lấy ra các lá mầm và chồi phôi.
Gốc phôi
Rễ phôi bao gồm một khối tế bào có khả năng phân chia mạnh mẽ, được bao phủ bởi nắp rễ. Đầu tiên nó xuất hiện bên ngoài hạt, trở nên cố định trong đất và bắt đầu hút ẩm và chất dinh dưỡng.
Rễ chính (bậc một) phát triển từ rễ phôi. Kết quả của sự phân nhánh của rễ chính của đậu, một hệ thống rễ củ lâu năm xuất hiện.
Lá mầm
Khi hạt chín, các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cây con sẽ tích tụ trong các lá mầm. Sau khi trồi lên mặt đất, lá phôi chuyển sang màu xanh và bắt đầu quang hợp, đảm bảo cho chồi chính phát triển từ chồi phôi.
Khi những lá đầu tiên phát triển đầy đủ, các lá mầm sẽ khô và rụng.
Hạt nảy mầm là gì
Hạt chín không hoạt động và có thể ở trong điều kiện không thuận lợi trong thời gian dài, giữ cho phôi sống.
Quá trình chuyển đổi từ trạng thái ngủ đông sang hoạt động sống được gọi là sự nảy mầm. Trong phôi, quá trình trao đổi chất được đẩy nhanh, và hạt nở ra. Gốc xuất hiện đầu tiên, sau đó là hypocotyl. Trong quá trình nảy mầm, phôi phát triển bằng cách sử dụng các chất dinh dưỡng từ hạt.
Các điều kiện cần thiết để nảy mầm
Sự nảy mầm đòi hỏi sự kết hợp của các điều kiện: phôi sống, nhiệt độ và độ ẩm thuận lợi, chế độ ánh sáng thích hợp và khả năng tiếp cận oxy.
Nhiệt độ
Chỉ có thể nảy mầm ở nhiệt độ tích cực. Phạm vi nhiệt độ thuận lợi cho sự nảy mầm khác nhau đối với thực vật thuộc các nhóm và nguồn gốc địa lý khác nhau.
Đối với đậu, nhiệt độ nảy mầm tối thiểu là +8 - + 10 ° С, tối ưu là +20 - + 22 ° С.
Độ ẩm
Kích hoạt hạt bắt đầu với độ ẩm tốt. Nước làm tăng hô hấp và bắt đầu công việc của các enzym, dưới ảnh hưởng của nó, các chất dinh dưỡng tích lũy được chuyển thành dạng dễ đồng hóa.
Chất béo được chuyển hóa thành axit béo, tinh bột thành đường, protein thành axit amin. Các loại hạt giàu protein như đậu và đậu Hà Lan cần nhiều nước nhất để nảy mầm.
Ôxy
Oxy cần thiết cho quá trình trao đổi chất tích cực để tăng trưởng. Nguyên tố này tham gia vào các phản ứng tổng hợp bên trong tế bào.
Nếu không được tiếp cận với không khí, hạt sẽ không thể nảy mầm, nó sẽ chết trong lớp đất dày đặc hoặc dưới một lớp nước.
Chế độ sáng
Ánh sáng mặt trời rất cần thiết cho các phản ứng quang hợp - hình thành các chất dinh dưỡng. Trong trường hợp không đủ ánh sáng, cây con chậm phát triển hoặc ngừng sinh trưởng hoàn toàn.
Đậu lào yêu cầu về cường độ chiếu sáng nên được trồng ở những nơi thoáng, không có bóng râm.
Đọc thêm:
Tại sao giá đỗ lại hữu ích, cách trồng giá đỗ đúng cách và nấu ăn ngon.
Phần kết luận
Bên trong quả (đậu) có từ 2 đến 8 hạt đậu. Hạt hình thận, màu sắc tùy thuộc vào giống đỏ, trắng, đen. Kích thước dao động từ 8 đến 25 mm. Giống như bất kỳ hạt nào của cây hai lá mầm, đậu bao gồm hai lá mầm giàu chất dinh dưỡng và một phôi. Lớp vỏ hạt dày đặc giúp bảo vệ khỏi bị hư hại.
Để hạt đậu nảy mầm, cần có sự kết hợp của các yếu tố thuận lợi: nhiệt độ không thấp hơn + 10 ° C, độ ẩm cao, khả năng tiếp cận oxy và ánh sáng mạnh. Hạt đậu vẫn có thể tồn tại trong 5-6 năm. Với sự nảy mầm và chăm sóc thích hợp, đậu sẽ làm bạn hài lòng với một vụ thu hoạch phong phú các loại đậu bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và ngon.