Công thức bí đỏ ngâm ngon và đơn giản: hướng dẫn nấu ăn và mẹo hữu ích

Bí ngô là tốt trong mọi hình thức. Các món ngọt ngon được làm từ nó, nước trái cây lành mạnh, món ăn phụ và salad nguyên bản. Bí đỏ ngâm chua được công nhận là một trong những món được nhiều người yêu thích. Phần trống được kết hợp với súp, thịt và cá. Bí đỏ ngâm trông đẹp mắt và ngon miệng, về hàm lượng các chất dinh dưỡng trong thành phần thì không thua kém gì khi còn tươi.

Hãy xem xét các công thức nấu ăn bí ngô ngâm phổ biến nhất và tìm ra bí quyết chuẩn bị của nó.

Bí đỏ ngâm chua có gì tốt

Món ăn được đánh giá cao nhờ thành phần giàu vitamin. Loại rau này chứa nhiều vitamin A, B, C, D, PP, chất xơ, magie, canxi, sắt, pectin và các loại đường hữu ích, rất cần thiết cho con người.

100 g sản phẩm chỉ chứa 26-30 kcal nên các chuyên gia khuyên dùng bí đỏ ngâm giấm cho những người thừa cân hoặc đơn giản là theo chế độ thực phẩm ăn kiêng.

Ngoài ra, những lợi ích của món ăn như sau:

1. Ăn dưa cải bắp thường xuyên làm giảm mức cholesterol trong cơ thể và loại bỏ độc tố.
2. Thực phẩm lên men duy trì sự cân bằng thuận lợi của hệ vi sinh đường ruột.
3. Loại rau này có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da, móng và tóc. Ngăn ngừa lão hóa sớm.
4. Bí đỏ ngâm chua là một chất lợi tiểu tuyệt vời. Nhờ có anh ta, chứng phù nề biến mất, sức khỏe con người được bình thường hóa.

Công nghệ bào chế sản phẩm đòi hỏi thời gian và công sức tối thiểu. Hầu hết các công thức nấu ăn đều được làm từ những nguyên liệu có sẵn, bạn luôn có thể tìm thấy những công thức này tại siêu thị địa phương. Món ăn bảo quản được lâu, không bị mất mùi vị và công dụng. Bí đỏ ngâm chua được tiêu thụ tích cực vào mùa đông, khi cơ thể đặc biệt cần vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Công thức nấu bí ngô ngâm tốt nhất

Công thức nấu dưa cải chua đơn giản mà ngon giúp lưu giữ được lâu những công dụng của loại rau này. Trung bình, một món ăn mất từ ​​1-2 giờ, và kết quả là ngon và ngon.

Công thức cổ điển

Ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể lặp lại một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất. Đối với món ăn, bí ngô chín của các loại hạt nhục đậu khấu, chẳng hạn như Pearl hoặc Muscat de Provence, được chọn.

Danh sách các thành phần trông như thế này:

• 1 kg bí đỏ;
• thì là và mùi tây để nếm;
• 12 g muối;
• 1 lít nước;
• 10 g quế;
• 2 tép tỏi;
• 3 đậu Hà Lan tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch bí dưới vòi nước chảy, gọt vỏ, cắt thành từng lát dày 0,5-1 cm, các miếng có kích thước bằng nhau để cùng lúc ngâm nước muối trong khi nấu.
2. Chuẩn bị nước muối: cho muối, quế và tất cả các loại hạt vào 1 lít nước. Trộn đều tất cả mọi thứ.
3. Cho các miếng bí đỏ, tỏi, rau thơm vào lọ sạch và tiệt trùng rồi đổ nước muối lên trên. Đậy bằng vải dày hoặc nắp ni lông.
4. Để ở nhiệt độ phòng trong 6 ngày, sau đó cho vào tủ lạnh. Sau 1-2 ngày, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Bí ngô ngâm trong thùng

Nhiều người làm vườn lên men sản phẩm trong thùng gỗ. Dung tích sẽ không chỉ lưu giữ hương vị của sản phẩm, mà còn làm bão hòa nó với hương thơm đặc biệt. Các chế phẩm trong bồn và thùng gỗ sồi đặc biệt ngon.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 800 g bí đỏ;
• 1 lít nước;
• 50 g tiêu xay;
• cành của hoa cẩm chướng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ và bỏ hạt. Cắt cùi thành khối vuông, luộc trong nước sôi khoảng 3-5 phút.
2. Bắt các mảnh và cho vào thùng gỗ sạch.
3. Đổ tiêu xay vào chảo đun với nước muối ở lửa nhỏ trong 10 phút. Đổ chất lỏng vào thùng, đậy nắp lại, đặt áp suất lên trên. Thêm đinh hương cho vừa ăn. Bảo quản đồ ăn nhẹ ở nhiệt độ phòng trong ba ngày.
4. Để lưu trữ thêm, hãy chuyển thùng xuống hầm hoặc tầng hầm. Dùng như một món ăn nhẹ độc lập hoặc như một món ăn phụ cho các món thịt.

Hấp dẫn! Kết quả của việc ngâm bí đỏ, các vi khuẩn có lợi được hình thành, giúp bình thường hóa chức năng đường ruột và tăng khả năng miễn dịch tổng thể. Để có tác dụng phòng ngừa và cải thiện sức khỏe, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng 60 đến 120 g thực phẩm lên men mỗi ngày.

Công thức bắp cải

Bắp cải chua ngọt giòn làm hài hòa hương vị của dưa cải. Bạn có thể nấu món ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Các thành phần nấu ăn:

• 2 kg bắp cải trắng;
• 700 g bí đỏ;
• 60 g đường;
• 80 g muối;
• 2 lá bạc hà;
• thì là và húng quế để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch bí, gọt vỏ và bỏ hạt. Cắt thành từng khối vuông nhỏ, cho vào tô sâu và phủ đường lên trên. Để khoảng 2-3 tiếng cho rau câu ra nước.
2. Loại bỏ cuống và lá trên cùng của bắp cải. Xả qua vòi nước lạnh và cắt nhỏ.
3. Xào bắp cải với muối, thêm gia vị và rau thơm cho vừa ăn. Cho rau vào hộp thủy tinh hoặc hộp tráng men.
4. Đặt đồ ăn nhẹ ở nhiệt độ phòng trong vòng 3-4 ngày. Sau khi hết thời gian, bạn hãy sắp xếp các khay vào lọ, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh.
5. Món khai vị rất hợp với khoai tây luộc và chiên, cơm, kiều mạch.

Với bắp cải và táo

Bí đỏ với táo và bắp cải là một món salad rau quả tuyệt vời với hàm lượng vitamin C và B. Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 3 kg bí đỏ;
• 800 g bắp cải trắng;
• 1 kg táo;
• 150 g muối;
• 20 g thì là;
• ớt đỏ xay để nếm.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch bắp cải, cắt bỏ phần gốc và lớp trên, thái nhỏ.
2. Rửa sạch bí ngô và nạo trên một chiếc máy xay thô. Cắt táo đã rửa sạch thành các dải vừa.
3. Trộn tiêu, muối và thìa là.
4. Cho các nguyên liệu vào nồi tráng men theo thứ tự: bắp cải, bí đỏ, táo. Thêm hỗn hợp gia vị sau mỗi lớp.
5. Đặt bí dưới áp suất trong 7 ngày. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Quan trọng! Thay vì táo, một số đầu bếp thêm quả thanh lương trà. Để làm điều này, chúng được rửa sạch và ngâm 3 phút trong nước sôi. Rowan tạo thêm vị chua cho món ăn, làm cho hương vị trở nên hấp dẫn hơn.

Với ớt cay

Món tapas rất dễ chế biến. Phục vụ như một sự bổ sung tuyệt vời cho thịt nướng, cốt lết, goulash và các món thịt khác.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 4 kg bí đỏ;
• 50 g muối;
• 50 g đỏ ớt;
• 1,5 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch bí, bỏ hạt, gọt vỏ. Cắt cùi thành khối vuông nhỏ và chần qua nước sôi trong 5 phút. Sau đó cho vào bát tráng men.
2. Thêm muối và hạt tiêu vào nước, trộn đều.
3. Đổ nước muối vào bát, để dưới áp suất trong vài ngày ở nhiệt độ phòng.
4. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm rượu sau khi lên men.

Với húng quế

Húng quế có chứa tinh dầu tạo cho món ăn nhẹ có vị cay nồng. Húng quế giúp món ăn có đặc tính kháng vi-rút và kháng nấm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1 kg bí đỏ;
• 15 g tỏi;
• 30 g đường;
• 50 g muối;
• 20 g húng quế;
• 20 g ớt đỏ.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa sạch bí, gọt vỏ và bỏ hạt. Cắt cùi thành từng miếng vuông nhỏ. Cho đường, muối, tiêu và húng quế vào đảo đều. Đặt các khoảng trắng vào hộp kín và để trong một ngày.
2. Thêm tỏi, đặt dưới áp chế trong hai ngày nữa.
3. Xếp vào lọ và mang ra ngoài ban công hoặc hầm trong 15 ngày. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Mẹo & Thủ thuật

Bí đỏ ngâm chua sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn của bạn.Món khai vị thu hút sự chú ý với vẻ ngoài tươi sáng và hương thơm cay nồng. Khi lên men, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Chọn những quả chín và đều, không bị hư, trầy xước. Bí phải chắc và cứng. Tốt hơn hết là bạn nên trồng rau trong vườn hoặc mua từ người bán đáng tin cậy.
2. Các loại ngọt rất thích hợp cho các loại trống, ví dụ như Melon, Kroshka, Zhemchuzhina. Chúng có thịt ngọt và ngon nhất.
3. Rửa kỹ rau, rau thơm, dụng cụ nhà bếp trước khi sử dụng.
4. Thêm gia vị cho vừa ăn, thử nghiệm các loại gia vị khác nhau. Bí ngô rất hợp với quế, rau mùi, thìa là, húng quế và bạc hà.
5. Các bong bóng nhỏ và độ đục nhẹ của nước muối là dấu hiệu của việc chuẩn bị đúng mẫu cấy ban đầu.
6. Ướp dầu ô liu trước khi dùng.
7. Bảo quản trong tủ lạnh.

Nhận xét

Trên các diễn đàn Internet về ẩm thực, những người làm vườn và nội trợ chia sẻ công thức và mẹo nấu rau củ muối chua. Một số người thích đồ ăn nhẹ cay, trong khi những người khác thích công thức quế cổ điển.

Olga, vùng Moscow: “Tôi chuẩn bị đồ ăn nhẹ mùa đông và dưa chua mỗi năm. Tôi thích nhất là bí đỏ ngâm với húng quế. Món ăn hóa ra rất thơm, ngon ngọt và đậm đà. Cả người lớn và trẻ em đều yêu mến anh. Tôi đặc biệt thích ăn bí đỏ với bánh mì đen nướng. "

Boris, Tyumen: “Trong tất cả các công thức nấu ăn bí ngô, tôi thích công thức quế cổ điển. Chỉ mất ít thời gian, món khai vị lại rất mềm, phù hợp với bất kỳ món ăn nào. Mùa trước tôi đã thử nấu bí đỏ với hạt tiêu, hóa ra không ngon lắm ”.

Maria, Ufa: “Tôi đánh giá cao bí ngô ngâm vì những đặc tính có lợi của nó. Tôi thích công thức táo và bắp cải. Nó hóa ra là một món ăn nhẹ giòn và ngon ngọt. Món ăn hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn kiêng và cung cấp vitamin bão hòa cho cơ thể. "

Phần kết luận

Bột chua bí ngô là một cứu cánh. Với sự trợ giúp của nó, những người làm vườn có thể xử lý vụ mùa trong thời gian ngắn, tất cả các công thức đều đơn giản để thực hiện. Kết quả là các chế phẩm thơm và tốt cho sức khỏe làm hài lòng bạn quanh năm.

Đối với món ăn ngon, ớt đen và đỏ, rau mùi và bạc hà được thêm vào món ăn. Những người yêu thích hương vị tinh tế hơn thích công thức nấu ăn có thêm táo và bắp cải. Bí ngô lên men trong thùng gỗ, chậu men hoặc lọ thủy tinh. Tất cả các dụng cụ nhà bếp đều được rửa kỹ trước khi sử dụng.