Cách nấu tỏi ngâm cho mùa đông với tép: top 15 công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất

Tỏi là một loại rau rất tốt cho sức khỏe và được yêu thích. Nó thường được dùng làm gia vị cho các món đầu tiên và thứ hai. Tuy nhiên, tỏi chín có xu hướng hư hỏng nhanh chóng. Để tránh điều này và bảo tồn tất cả các lợi ích của rau càng tốt, bạn nên muối chua.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức ngâm tỏi theo từng bước phổ biến và ngon nhất cho mùa đông với tép và đầu tại nhà.

Công thức ngâm tỏi với tép và đầu

Có rất nhiều lựa chọn để ngâm chua, và mỗi bà nội trợ có phương pháp riêng đã được kiểm chứng và yêu thích. Chúng tôi giới thiệu cho bạn 15 công thức nấu ăn phổ biến nhất.

Đọc về 30 loại tỏi tốt nhất tại điều này bài báo.

1. Lựa chọn thức ăn nhanh

Nhờ công thức này, tỏi có thể được tiêu thụ sớm nhất là ba ngày sau khi chuẩn bị. Phương pháp này không cần tiệt trùng, giúp tăng tốc đáng kể quá trình nấu nướng.

Thành phần:

• tỏi - 1,2 kg;
• nước - 250 ml;
• giấm - 185 ml;
• muối - 25 g;
• đường - 55 g;
• tiêu đen - 10 viên;
• đinh hương - 5 chiếc;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Chum sành trước khi nấu không cần tiệt trùng, chỉ cần rửa sạch là đủ. Bóc tỏi, đập dập và cho vào lọ. Đối với nước xốt, đun sôi nước, thêm muối, đường và tất cả các gia vị.

Thêm giấm nhanh chóng và lấy ra khỏi nhiệt. Đổ nước muối ngập tỏi, vặn lọ và bảo quản ở nơi lạnh trong ba ngày.

2. Công thức cổ điển

Thành phần:

• tỏi - 1 kg;
• nước - 1 l;
• thì là - 4 ô;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 100 ml;
• một quả ớt cay nhỏ.

Sự chuẩn bị:

Đun sôi một lít nước. Cho ô thì là, đường, muối, tiêu vào và để lửa nhỏ trong hai phút rồi đổ giấm vào. Để nước xốt thu được nguội. Tỏi ngâm nước sôi (đã chuẩn bị trước đó).

Tiếp theo, bạn rửa sạch, cho vào các lọ đã được khử trùng trước và đổ đầy nước muối đã để nguội. Xoắn các bờ. Sau một thời gian, rau sẽ bắt đầu chuyển sang màu xanh, nhưng đừng ngạc nhiên - điều này là bình thường.

Tài liệu tham khảo. Phần trống sẽ sẵn sàng để sử dụng một tháng sau khi ngâm.

3. Snack tỏi ngâm với quả lý chua đen (đỏ)

Thành phần:

• tỏi - 2 kg;
• quả lý chua (đen hoặc đỏ) - 0,5 kg;
• nước - 1 l;
• muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
• giấm táo - 100 ml.

Sự chuẩn bị:

Đặt tép đã chuẩn bị vào một thùng sâu, đổ đầy nước và để trong 24 giờ. Sau một ngày, rửa sạch tỏi và cho vào lọ sạch. Đối với nước xốt, cắt nhỏ nho bằng máy xay sinh tố, thêm muối và giấm, trộn đều.

Đổ hỗn hợp thu được vào lọ và để ướp trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cuộn tròn vỏ lon.

Bạn có thể thử món ăn nhẹ sau ba ngày.

4. Ướp với củ cải

Thành phần:

• tỏi - 1 kg;
• nước - 1 l;
• giấm - 100 ml;
• củ cải đường - 1 cái. (lớn);
• muối thô - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• rau xanh: thì là, mùi tây, húng quế và cải ngựa;
• gia vị: quế, lá nguyệt quế (3 chiếc), đinh hương (5 chiếc).

Sự chuẩn bị:

Cho nước vào đun sôi, thêm đường và muối. Tinh khiết rau cho vào nước sôi chần qua. Cho rau thơm và tép tỏi vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Bào củ cải và ép lấy nước. Thêm nước củ cải đường và giấm vào nước xốt. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Tài liệu tham khảo. Sau 25 ngày, bạn có thể thử món ăn nhẹ.

5.Chilli

Thành phần:

• tỏi - 1 kg;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• nước - 750 ml;
• giấm ăn - 500 ml;
• ớt khô - 3 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ và rửa sạch rau. Đun sôi nước với muối và đường. Sau đó đổ giấm vào và đun nhỏ lửa trong vài phút. Đổ nước sôi đã chần sơ qua tép tỏi rồi để ráo. Xếp chúng vào lọ, thêm ớt nhỏ lên trên mỗi thứ, sau đó rưới nước xốt đã nguội lên trên.

Bạn có thể thử món ăn nhẹ sau hai tuần.

6. Tỏi trong nước ép nho

Thành phần:

• tỏi - 1 kg;
• nước ép nho trắng (để nếm);
• nước - 1 l;
• muối - 50 g;
• đường - 50 g;
• giấm nho - 100 ml;
• hạt tiêu đen - 8-10 hạt đậu Hà Lan;
• allspice - 5 đậu Hà Lan;
• đinh hương - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và chia thành từng tép. Đổ chúng với nước ướp lạnh (cho 1 lít nước - 50 g muối) và để trong một ngày, sau đó thay nước muối. Quy trình này phải được lặp lại trong 20 ngày.

Vào ngày cuối cùng, để ráo nước muối, đổ nước xốt vào đinh hương (hỗn hợp nước, đường, muối, giấm nho và gia vị) và để trong hai tuần. Sau thời gian này, để ráo nước xốt vào một hộp riêng và để ở nơi thoáng mát trong bảy ngày. Đổ rau với nước nho trắng và để lại trong một tuần. Sau đó, để ráo nước và phủ một lớp nước xốt.

Tài liệu tham khảo. Sau năm đến sáu ngày, tỏi trong nước ép nho sẽ sẵn sàng.

7. Trong dầu

Thành phần:

• ớt đỏ nóng - để nếm;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu hướng dương - 250 ml;
• tỏi - 5 con;
• nước - 0,5 l.

Sự chuẩn bị:

Đối với nước muối, đun sôi nước và thêm muối. Đổ tỏi đã chuẩn bị với nước muối nóng, đậy nắp kín, để nguội và gửi vào tủ lạnh trong bảy ngày. Sau một tuần, lấy lọ ra và ngâm nước muối. Cắt ớt cay và thêm vào dầu hướng dương. Đun nóng dầu rồi đổ rau vào.

Để nguội và làm lạnh lại trong bảy ngày. Sau thời gian ướp dầu, snack đã sẵn sàng để dùng.

8. Trong vỏ hành tây

Thành phần:

• tỏi - 1 kg;
• nước - 200 ml;
• hành tây - 3-4 chiếc. (lớn);
• giấm ăn - 100 ml;
• đường - 50 g;
• muối - 20 g;
• quế - 5 g;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• hạt tiêu - 3 hạt đậu Hà Lan.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ củ, rửa sạch và lau khô. Bóc tỏi và chia thành từng hạt nêm. Đun sôi nước rồi cho đường, muối, quế, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Cho trấu và rau vào trong lọ đã khử trùng, đổ nước xốt vào tất cả mọi thứ. Cuộn lon lại và đặt chúng ở nơi tối và mát.

Tài liệu tham khảo. Bạn có thể ăn một bữa ăn nhẹ như vậy trong một tuần, và nó sẽ được lưu trữ cho cả mùa đông.

9. Trong nước tương

Thành phần:

• tỏi - 1 kg;
• nước tương - 1 l;
• giấm - 1 ly.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ rau và chia thành từng tép. Chia chúng vào các lọ và thêm giấm pha loãng với nước. Đặt các lọ trong tủ lạnh trong bảy ngày. Chuyển tỏi vào lọ sạch sau một tuần.

Đun sôi xì dầu trong 10 phút, để nguội và đổ rau vào giữa lọ. Cuộn tròn đồ hộp và để nơi thoáng mát. Bạn có thể thử món ăn nhẹ sau ba tuần.

10. Tỏi ngâm tiêu đen và tép

Thành phần:

• nước - 1 l;
• tỏi - 800 g;
• muối - 50 g;
• đường - 50 g;
• giấm - 1 muỗng canh. l & agrave;
• hạt tiêu - 10 chiếc;
• đinh hương - 1 cái.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch rau rồi gọt vỏ. Xếp các loại gia vị vào đáy lọ đã chuẩn bị trước, cho tỏi thật chặt. Đổ nước sôi vào, đậy nắp và để trong một ngày.

Sau một ngày, để ráo nước và đổ nước ướp vào lọ (hòa tan đường, muối và giấm trong nước sôi), sau đó cuộn lại.

Bạn có thể thử bảo tồn trong hai tuần.

11. Tỏi ngâm giấm táo cho mùa đông

Thành phần:

• tỏi - 2 kg;
• giấm táo - 1 lít;
• đường - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối ăn - 5 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 2 l.

Sự chuẩn bị:

Trộn 1,5 lít nước với 0,5 lít giấm táo và đổ chất lỏng này lên các loại rau đã rửa kỹ. Chuyển hộp đựng tỏi vào nơi lạnh và để trong 40 ngày. Sau thời gian này, xả nước và rửa rau dưới vòi nước.

Đổ tỏi đã rửa sạch với nước lạnh và để trong ba giờ. Đối với nước xốt, đun sôi 0,5 lít nước với đường và muối, sau đó đổ giấm táo vào và để nguội. Cho rau vào lọ đã được khử trùng trước và phủ nước xốt lên trên.

Đậy nắp lại và để nơi thoáng mát trong hai tuần.

12. Tỏi ướp ớt và rượu

Thành phần:

• đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
• rượu trắng - 0,5 l;
• hạt tiêu trắng - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm rượu - 0,5 l;
• tỏi - 1 kg;
• ớt - 2 quả;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• dầu ô liu.

Sự chuẩn bị:

Đun sôi tất cả các nguyên liệu trừ dầu. Đun nhỏ lửa trong ba phút. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thêm năm phút. TRONG ngân hàng Xếp phần rau củ đã chuẩn bị trước đó, rưới nước xốt lên trên.

Đặt ở một nơi lạnh trong năm ngày.

13. Tỏi ướp lá nguyệt quế

Thành phần:

• tỏi - 1 kg;
• giấm rượu - 0,3 l;
• tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Đổ tép tỏi đã bóc vỏ với nước nóng và ngâm trong một ngày. Sau đó để ráo nước và xếp chúng vào lọ. Chuẩn bị nước xốt với các thành phần đã chỉ định, đun sôi và đổ tất cả vào lọ tỏi. Sau đó cuộn chúng lại và để nguội.

Tài liệu tham khảo. Trong một tuần, sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng.

14. Không giấm

Thành phần:

• tỏi - tép tám đầu;
• mật ong - 4 muỗng canh. l & agrave;
• nước chanh - 140 ml;
• kem chua - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Muối;
• gia vị.

Sự chuẩn bị:

Bóc tỏi thật kỹ. Trộn mật ong, kem chua và nước cốt chanh rồi thêm gia vị. Chuyển khối lượng thu được vào một thùng chứa, thêm các nhánh tỏi và đun sôi. Đổ rau cùng với nước xốt vào lọ và cuộn lại. Đặt các lọ đã nguội ở nơi thoáng mát.

Bạn có thể thử món khai vị này trong hai ngày.

15. Bằng tiếng Georgia

Thành phần:

• đầu tỏi non;
• rau ngải giấm;
• dấm rượu vang;
• Nước;
• Muối.

Sự chuẩn bị:

Bắt đầu bằng cách đổ nước sôi lên đầu tỏi, đặt lên bề mặt có muối và rắc đều muối. Sau khi các đầu đã nguội, đặt chúng vào lọ, từng lớp, xen kẽ với rau ngải cứu.

Tiếp theo, pha loãng giấm rượu với nước theo tỷ lệ 2: 1 rồi đun nóng. Đổ nước muối thu được vào lọ.

Che chúng bằng khăn ăn và để trong tủ lạnh trong năm ngày. Sau một thời gian, đóng các lọ có nắp đậy và bảo quản nơi thoáng mát.

Mẹo & Thủ thuật

Tìm tỏi tươi và ngon ở các cửa hàng vào mùa đông không phải là một việc dễ dàng. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ dưa nó. Mỗi người có một công thức bảo quản yêu thích, thủ thuật và bí quyết riêng. Dưới đây là một số trong số họ:

• chỉ những loại rau tươi và chắc mới được chọn để ngâm - sẽ tốt hơn nếu nó là tăng trong vườn;
• có thể chia đầu lớn và tách tép để nấu nhanh;
• Đối với nước xốt, cho tỏi vào nước sôi trong 30 giây, sau đó chuyển sang nước lạnh;
• Bạn cần chọn rau chín để không bị đổi màu trong quá trình nấu;
• chỉ sử dụng đầu không bị hư hại;
• tiệt trùng đồ hộp với chất lượng cao;
• Ngâm tỏi chưa bóc vỏ trong nước vài giờ để có thể dễ dàng loại bỏ vỏ;
• không lấy lon lớn;
• Để rau củ chuyển sang màu hồng khi bảo quản, củ cải đường được dùng trong nấu ăn.

Phần kết luận

Có rất nhiều lựa chọn khác nhau cho khoảng trống cho mùa đông.Một số bà nội trợ tuân theo các công thức nấu ăn cổ điển, những người khác cố gắng gây bất ngờ cho gia đình và khách bằng những món ăn nhẹ khác thường càng nhiều càng tốt.

Tỏi ngâm chua là một món ăn phổ biến. Trong bài viết, chúng tôi đã nói về cách muối chua ngon và dễ làm của loại rau này cho mùa đông. Các công thức được liệt kê ở đây sẽ đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, và do các đặc tính có lợi của tỏi, chúng sẽ giúp bạn khỏe mạnh trong suốt mùa đông.