Lợi ích và tác hại của bí đỏ luộc: rau luộc có tác dụng gì, cách nấu và ăn thế nào cho đúng
Bí ngô rất được yêu thích trên khắp các châu lục. Ngay khi họ không nấu: họ luộc, nướng, hầm, và ăn sống, chế biến đồ ăn nhẹ, nêm gia vị, thảo mộc, bơ và mật ong. Nó hữu ích dưới mọi hình thức cho người lớn và trẻ em.
Tất nhiên, bạn có thể tận dụng tối đa bã thô, nhưng rau nấu chín cũng chứa các khoáng chất và vitamin tương tự. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về những lợi ích và nguy hiểm của bí ngô luộc, tỷ lệ tiêu thụ và chống chỉ định.
Nội dung của bài báo
Bí ngô luộc
Bí đỏ là một loại dưa có giá trị với thành phần hóa học phong phú. Nó là khá dễ dàng để nấu nó ở nhà. Phần cùi luộc chín làm ngũ cốc, súp và xay nhuyễn tuyệt vời cho bé ăn dặm. Ưu điểm của phương pháp chế biến ẩm thực này là giữ được những phẩm chất có lợi vốn có trong rau sống.
Lợi và hại
Bí ngô chứa rất nhiều nguyên tố hữu ích có tác dụng hữu ích đối với tất cả các hệ thống của cơ thể con người.
Vitamin T, được tìm thấy với số lượng lớn trong bí ngô, giúp tiêu hóa thịt, các loại đậu, rau chứa nhiều chất xơ thô.
Đồng, sắt, canxi, coban và kẽm làm tăng hemoglobin, giúp xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch.
Chất xơ đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố và cholesterol, giúp giảm trọng lượng dư thừa.
Bí đỏ luộc thích hợp làm món ăn dặm cho bé ngay từ nhỏ. Màu cam sáng bóng thu hút sự chú ý của các bé. Khoai tây nghiền, ngũ cốc và súp thường được thích bởi sự cầu kỳ một chút. Chúng bão hòa hoàn hảo và bổ sung dự trữ vitamin và khoáng chất.
Cùi luộc giúp bà bầu chống sưng tấy. Điều này được hỗ trợ bởi kali, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi mô một cách nhẹ nhàng và an toàn.
Mặt nạ bí đỏ luộc có thể thay thế nhiều loại mỹ phẩm đắt tiền. Chúng cung cấp độ ẩm cho da, nuôi dưỡng, cung cấp vitamin và làm mịn mạng lưới các nếp nhăn nhỏ.
Ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể, bí đỏ luộc có thể gây hại cho người mắc bệnh:
- đái tháo đường (trong cùi có nhiều đường sucrose và fructose dẫn đến insulin tăng vọt);
- tổn thương loét đường tiêu hóa trong giai đoạn cấp tính;
- tiêu chảy mãn tính (bí đỏ có tác dụng nhuận tràng).
tài liệu tham khảo... Cấm bí ngô bị loét dạ dày nhiều liên quan đến rau sống. Bột giấy luộc được phép tiêu thụ với số lượng nhỏ.
Thành phần
Trong cùi của bí ngô luộc, hầu như các chất dinh dưỡng được lưu trữ như trong một loại rau sống:
- vitamin A - hữu ích cho người cận thị, duy trì sức khỏe của răng, da, móng và tóc;
- Vitamin B - bình thường hóa lượng đường, tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng căng thẳng, cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa;
- vitamin D - hình thành và củng cố xương, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, tăng cường sinh lực;
- vitamin K - ngăn chặn quá trình rửa trôi các khoáng chất từ xương;
- vitamin PP - bình thường hóa trạng thái của hệ thần kinh;
- vitamin T - giúp tiêu hóa thức ăn;
- sắt - làm tăng hemoglobin;
- magiê - điều chỉnh công việc của cơ tim;
- coban - chịu trách nhiệm tạo máu;
- kẽm - trẻ hóa, giảm viêm tuyến tiền liệt, giảm rối loạn chức năng tình dục;
- đồng - giúp cơ thể hấp thụ sắt.
KBZhU và chỉ số đường huyết
Chất dinh dưỡng:
- protein - 1 g;
- chất béo - 1 g;
- carbohydrate - 4,4 g
Có bao nhiêu calo trong bí ngô luộc? Đối với 100 g bột giấy - chỉ có 28 kcal.
Chỉ số đường huyết của bã luộc là 75 đơn vị. Đây là một con số khá cao, vì vậy bệnh nhân tiểu đường được khuyến cáo nên tiêu thụ bí đỏ với số lượng hạn chế. Đối với họ, tác dụng có lợi của bí ngô đối với tuyến tụy là đặc biệt đáng chú ý.
tài liệu tham khảo... Chỉ số đường huyết (GI) là chỉ số hiển thị tốc độ tăng lượng đường trong máu khi tiêu thụ các loại thực phẩm cụ thể. Cơ thể hấp thụ nhanh carbohydrate nhanh chóng. Sự tăng vọt về mức độ glucose báo hiệu tuyến tụy sản xuất một phần insulin.
Lợi ích cho các bệnh khác nhau
Bí đỏ luộc được khuyến khích đưa vào thực đơn cho những bệnh như:
- bệnh Gout;
- xơ vữa động mạch;
- bệnh lý ruột, thận, gan, túi mật;
- táo bón;
- Bệnh tiểu đường;
- béo phì;
- tổn thương da (viêm da, chàm);
- các bệnh về tim và mạch máu.
Khi giảm cân
Hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và pectin giúp giảm cân dễ dàng, loại bỏ lượng nước dư thừa làm chậm quá trình giảm cân.
Cùi bí ngô làm tăng sự co bóp của ruột, thúc đẩy quá trình đào thải cholesterol “xấu”. Chất xơ thô, di chuyển dọc theo đường tiêu hóa, làm sạch các bức tường của chất độc và chất độc.
Chỉ cần thay rau củ nhiều tinh bột bằng bí đỏ luộc là bạn đã có một kỳ giảm cân, giảm cân dễ dàng và không bị gián đoạn.
Dành cho đàn ông
Kẽm trong bột giấy Điều chỉnh việc sản xuất testosterone, cải thiện chất lượng tinh dịch, ngăn ngừa sự phát triển của viêm tuyến tiền liệt và loại bỏ các vấn đề về tiểu tiện.
Đối với phụ nữ
Rau tốt cho sức khỏe và dành cho đại diện nữ. Do hàm lượng cao của carotenoid, bí ngô cung cấp một làn da rám nắng đồng đều và cải thiện làn da, giúp loại bỏ các chất tích tụ trong các bẫy mỡ (hai bên, đùi, lưng). Trong thời kỳ mãn kinh, nó ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng (vi phạm hoạt động của tim, hoại tử xương trên cơ sở giảm estrogen).
Axit folic, canxi và phốt pho hỗ trợ cơ thể người phụ nữ trong suốt thời kỳ mang thai, góp phần vào sự phát triển toàn diện của thai nhi.
Vitamin E giảm nguy cơ mắc các bệnh phụ khoa.
Cho trẻ em
100 g bí đỏ luộc chín nghiền nhuyễn chứa lượng beta-carotene cần thiết hàng ngày cho trẻ. Vitamin cần thiết để duy trì chức năng thị giác, khoáng hóa xương và tăng cường khả năng miễn dịch.
Các bác sĩ nhi khoa khuyên nên đưa bí đỏ vào chế độ ăn của trẻ hiếu động. Các khoáng chất và vitamin có trong nó có tác dụng giúp dễ ngủ, làm dịu hệ thần kinh, tăng tính kiên trì và chú ý.
Cách pha chế và cách sử dụng
Bạn có thể nấu bí đỏ luộc trong chảo, nồi hơi đôi, tủ nấu cơm nhiều ngăn, lò vi sóng.
Để làm cho rau ngon và giữ được tối đa chất dinh dưỡng, hãy sử dụng các mẹo của chúng tôi:
- Rửa quả bằng nước ấm, cắt khúc, gọt bỏ vỏ lấy phần lõi xơ và hạt. Hạt giống hoa hướng dương không vứt bỏ, nhưng làm khô. Không có ít chất hữu ích trong chúng so với trong bột giấy.
- Cắt cùi thành từng miếng và đun sôi trong nước lã, sữa hoặc pha với tỷ lệ bằng nhau.
- Để giữ được vóc dáng, hãy nêm thật nhiều bơ.
- Nêm muối và đun sôi nước trước khi cho bã vào. Trong nước lạnh, bí sẽ nấu lâu hơn và có độ sôi cao.
- Tỷ lệ chất lỏng và thực vật là 2: 1, nếu không sản phẩm sẽ nấu không đều.
- Dùng nĩa hoặc dao để kiểm tra xem đã sẵn sàng chưa. Nếu cùi dễ bị xuyên thủng, thì nó đã sẵn sàng.
- Khi nấu xong, cho bí vào chao. Không bao giờ để trong nước nếu bạn muốn bảo quản vitamin và hình dạng của miếng bánh.
- Thêm một ít dầu thực vật vào nước. Điều này sẽ giúp bã chín đều.
- Đun sôi bí, đậy vung và để lửa vừa.
- Trong tủ đa năng, bạn có thể nấu ở chế độ "Hấp" hoặc "Súp". Thời gian nấu tối đa là 30 phút.
- Để làm bí đỏ cho món tráng miệng, hãy thêm đường vào nước thay vì Muối, quế, vani, hoa hồi.
Giờ nấu ăn:
- trong một cái chảo - 30 phút;
- trong nồi nấu chậm - 35 phút;
- trong nồi hơi đôi - 30 phút;
- trong lò vi sóng - trong hai giai đoạn, mỗi giai đoạn 10 phút;
- trong nồi áp suất - 25 phút.
Quan trọng! Đối với trẻ em, luộc bí cho đến khi bí hoàn toàn mềm.
Tỷ lệ mỗi ngày
Tỷ lệ tiêu thụ bí ngô luộc cho người khỏe mạnh là 500 g.
Định mức cho bệnh nhân tiểu đường là 200-300 g mỗi ngày, phải chia thành nhiều phần nhỏ.
Chống chỉ định sử dụng
Bí ngô luộc được khuyến khích loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống khi:
- bệnh về đường tiêu hóa và ở giai đoạn cấp tính, ở dạng mãn tính;
- phản ứng dị ứng với sản phẩm;
- Tiêu chảy mãn tính.
tài liệu tham khảo... Với bệnh đái tháo đường, bí đỏ luộc được cẩn thận đưa vào chế độ ăn uống với số lượng nhỏ sau khi hỏi ý kiến bác sĩ, liên tục theo dõi lượng đường.
Bí đỏ hầm và luộc - có sự khác biệt không
Bí đỏ luộc và hầm có cùng hàm lượng calo và thành phần hóa học. Với phương pháp nấu ăn như vậy, các chất hữu ích và hương vị được bảo tồn.
Bí ngô nào tốt cho sức khỏe hơn: ăn sống, luộc hoặc hầm
Bí ngô cũng hữu ích như nhau dưới mọi hình thức. Sự khác biệt là trong bột giấy thô, thành phần hóa học và xơ thô được bảo toàn hoàn toàn. Vì vậy, một sản phẩm như vậy có thể được sử dụng một cách an toàn bởi những người không có vấn đề với hệ tiêu hóa và nội tiết, chiết xuất những lợi ích sức khỏe tối đa.
Bí ngô luộc hoặc hầm chắc chắn rất giàu vitamin và khoáng chất. Xử lý nhiệt nhẹ nhàng cho phép bạn bảo tồn các đặc tính có lợi của rau. Phần cùi nấu chín có tác dụng làm mềm ruột và dễ tiêu hóa hơn. Bí ngô luộc được cho phép ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường và trẻ nhỏ.
Phần kết luận
Rất khó để trả lời rõ ràng bí ngô nào tốt cho sức khỏe hơn - ăn sống, luộc hay hầm. Đối với những người khỏe mạnh, không có sự khác biệt đáng kể. Đó là vấn đề về khẩu vị: một số thích uống một ly nước trái cây tươi, những người khác thích cháo bí ngô. Để không gây hại cho cơ thể và chỉ nhận được lợi ích, đừng bỏ qua các khuyến cáo của các chuyên gia về việc sử dụng nó và lắng nghe cảm nhận của riêng bạn.