Hướng dẫn từng bước về cách gọt vỏ bí ngô: thuật toán hành động và mẹo sống để làm mềm vỏ bí

Quả bí ngô - là loại rau bổ dưỡng chứa nhiều chất xơ, pectin, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các món ăn ngon và đa dạng được làm từ nó. Trước khi nấu, bí được gọt vỏ, đôi khi dai và đặc. Để làm cho việc dọn dẹp dễ dàng hơn và tiết kiệm thời gian, có một vài thủ thuật mà chúng tôi sẽ thảo luận trong bài viết.

Quy trình làm sạch bí ngô

Khoảng thời gian cần thiết để gọt vỏ một loại rau phụ thuộc vào kích thước, hình dạng của quả và độ dày của vỏ. Đối với người mới bắt đầu, thủ tục này thường có vẻ quá tốn thời gian, đòi hỏi những kỹ năng và nỗ lực thể chất nhất định.

Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm đối phó với điều này một cách dễ dàng và nhanh chóng. Trước khi sử dụng bí ngô cho mục đích ẩm thực, hãy làm như sau:

1. Xử lý bề mặt. Rau được nhặt sạch đất và lá. Xả kỹ dưới vòi nước. Không nên ngâm, vì mùi vị đặc trưng bị mất, và ở một số loài, vỏ bị mềm đi rất nhiều và cùi bị hỏng trong quá trình làm sạch. Chậu rửa bát hoặc chậu rửa bát thích hợp để rửa những quả bí ngô nhỏ. Có khi quả phát triển to đến mức phải dùng vòi hoa sen tắm. Sau khi làm sạch bụi bẩn, rau được lau khô bằng giấy hoặc khăn vải.
2. Bóc. Tùy thuộc vào tương lai của món ăn, da được loại bỏ hoặc để lại. Nếu rau dự định nướng thành từng lát trong lò, trở thành một thành phần của nước trái cây hoặc được xay, thì không được bỏ vỏ. Để làm sạch, lấy một con dao dài rộng, cắt bỏ phần trên và phần dưới với chiều rộng 2 cm, điều này sẽ giúp trái cây ổn định trong quá trình chế biến tiếp theo nếu nó được đặt thẳng đứng. Dùng dao cưa cẩn thận để không bị thương, lột da thành từng miếng nhỏ bằng động tác bào. Thay vì dùng dao, người ta cũng dùng dụng cụ gọt rau củ thông thường. Nếu bí lớn hoặc có hình dạng không thuận tiện, người ta cắt đôi và chế biến theo chiều ngang.
3. Phát hành hạt giống. Dùng muỗng canh, tốt nhất là muỗng bằng gỗ, loại bỏ các hạt có cùi xơ làm đôi và để riêng. Làm sạch thủ công hiệu quả hơn. Nếu cần cả quả bí ngô, người ta cắt bỏ phần trên và lấy phần bên trong một cách cẩn thận bằng thìa trên cán dài. Hạt giống được chọn từ phần cùi, rửa sạch và phơi khô, trải trên mặt phẳng thành một lớp mỏng.
4. Chà xát bột giấy... Ở bầu hình quả lê, buồng hạt nhỏ, nằm ở phần dưới. Để quá trình chế biến tốt hơn, người ta cắt ngang quả. Trong trường hợp bí đỏ dẹt, chia thành các phần nửa vầng trăng, các sợi có hạt được tách ra từng miếng riêng. Một con dao được thực hiện với một lưỡi ngắn hoặc dài để cắt các sợi còn lại trong một chuyển động. Cùi cũng được loại bỏ khỏi vỏ bằng phương pháp tương tự.

Sợi với hạt giống hoa hướng dương không để trong bí đã cắt, nếu không sau 2-3 ngày sẽ bắt đầu thối.

Cách gọt vỏ bí ngô

Trước khi bắt đầu làm, hãy kiểm tra kỹ bề mặt của bí và xác định độ tươi của nó bằng cách ấn vào vỏ. Nếu không để lại vết lõm là rau còn tươi, dễ bóc vỏ.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị dụng cụ cắt và đồ dùng riêng cho cùi, vỏ và hạt. Nếu có những điểm thối rữa nhỏ trên da, chúng sẽ được cắt ra, nếu không các vi sinh vật gây bệnh sẽ kết thúc trên cùi răng.

Giặt sạch và bí ngô khô Đặt trên một tấm gỗ, dùng dao lớn cắt bỏ phần trên và phần dưới, cắt đôi rau (theo chiều dọc hoặc chiều ngang, tùy thuộc vào Đẳng cấp). Phần lõi được lấy ra bằng thìa. Đặt nửa quả theo chiều dọc trên bảng, nếu quả có hình quả lê và tiến hành làm sạch.

Bạn có thể dễ dàng loại bỏ vỏ của bí đỏ bằng dao hoặc dụng cụ gọt rau. Cầm quả bằng tay, phần vỏ được cắt từ trên xuống dưới. Rau đã gọt vỏ được chia thành từng miếng có kích thước mong muốn.

Cách lột vỏ dai

Nếu bạn lấy một quả bí ngô đã được giữ trong thời gian dài, bạn sẽ phải vất vả: vỏ rau trở nên đặc và dai hơn theo thời gian.

Trong trường hợp này, trước khi cắt da, để thuận tiện, trái cây không được cắt thành một nửa, mà thành các phần tư hoặc thậm chí các phân đoạn riêng biệt, tập trung vào miếng nào thuận tiện hơn để làm việc. Lấy một con dao sắc và nhẹ nhàng cạo bỏ lớp vỏ thô thành từng miếng nhỏ.

Thủ thuật nhỏ

Bí ngô nướng cứng hoặc bảo quản lâu thường giống với vỏ cây nên khó làm sạch. Đồng thời, vỏ rau cứng, cùi thơm và ngon. hạt giống hoa hướng dương dễ dàng xử lý sau khi tiếp xúc với nhiệt.

Cách lột da bằng lò nướng

Da gỗ cứng được làm mềm với một quá trình xử lý nhiệt ngắn... Đối với điều này, một loại rau sạch và khô (trọng lượng không quá 1-2 kg) được đặt vào lò nướng trên khay nướng có phủ giấy bạc và giữ trong 10 phút. Trước khi đặt, nhớ rạch nông trên vỏ.

Trái cây lớn hơn được đun trong 15-20 phút để làm mềm da tốt hơn. Nếu bí quá lớn đến mức không vừa trong lò, hãy cắt đôi và đun riêng. Nhiệt độ cho rau ở mọi kích cỡ là 200 ° C.

Quan trọng! Điều chính là không nướng quá nhiều bí ngô trong lò, nếu không nó sẽ nướng.

Sau khi xử lý nhiệt, vỏ dễ dàng bị bong ra với một lớp mỏng mà không có cùi. Phương pháp này không chỉ dễ dàng mà còn tiết kiệm.

Sử dụng lò vi sóng

Để làm mềm lớp vỏ cứng, người ta cho bí vào lò vi sóng. Trái quá lớn được cắt đôi và bỏ hạt.

Trước đây, rau củ được đâm xuyên nhiều lần bằng một con dao hẹp, cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ tối đa và để trong hai phút. Sau đó, họ vớt ra và cắt bỏ phần da mềm.

Tài liệu tham khảo. Đối với những loại trái cây có vỏ mỏng và ngon ngọt, một phút là đủ để vỏ trở nên mềm dẻo.

Hạn chế duy nhất của phương pháp này là khó cầm nắm rau nóng bằng tay. Trong trường hợp này, trái cây được đâm xuyên bằng nĩa và được giữ trong quá trình chế biến.

Ứng dụng khác

Sau khi xử lý nhiệt, các phần còn lại sau khi nấu được bảo quản tốt trong tủ lạnh, nhưng không quá một tuần:

1. Rau được cắt thành từng khối, bày ra từng phần trong túi ni lông, đặt trong ngăn đá. Khi đông lạnh, thời hạn sử dụng được kéo dài đến một năm. Hương vị của một quả bí ngô như vậy thực tế không khác so với khi còn tươi.
2. Để nấu ăn dễ dàng hơn, thức ăn thừa được nghiền nhỏ và cất vào ngăn đá. Khi cần thiết, sản phẩm được lấy ra và thêm vào ngũ cốc, súp và các món ăn khác.
3. Nếu rau được định dùng làm cơ sở cho nước trái cây tươi, hãy vắt một ít nước cốt chanh lên bã. Đồng thời, các đặc tính có lợi của sản phẩm như vậy chỉ được duy trì trong 2-3 ngày ở nhiệt độ 0 ... + 4 ° C.

Món tráng miệng bằng bí ngô sẽ ngon hơn nếu bạn thêm một chút mật ong thay vì đường. Hương thơm và mùi vị dễ chịu sẽ đi kèm với cùi mềm và ngon ngọt.

Quy tắc lưu trữ

Bí ngô của hầu hết các giống được bảo quản cho đến mùa xuân trong tầng hầm, ở nhiệt độ + 12 ... + 15 ° C. Chúng được đặt trên giá, chất độn chuồng bằng rơm.

Trong một căn hộ thành phố, có 2 lựa chọn lưu trữ: trên ban công hoặc hành lang được lắp kính và ngay trên sàn nhà. Trong vụ thứ nhất, bí thích hợp tiêu thụ trong 5-6 tháng ở nhiệt độ không thấp hơn + 2 ° C và độ ẩm không khí không cao hơn 75–80%. Đồng thời, đáp ứng các điều kiện sau:

• trái cây được bao phủ bằng vật liệu đục thoáng khí để loại trừ ánh sáng mặt trời;
• bí ngô không được trải trên nền xi măng, vải sơn, nhựa (ván, ván ép, vải dày thích hợp hơn);
• khi bắt đầu có sương giá nghiêm trọng, rau được bọc trong một tấm chăn hoặc vật liệu cách nhiệt khác.

Khi để trên sàn, các loại rau được cách ly với nhau, tránh ánh sáng mặt trời. Vì vậy, chúng sẽ không mất đi phẩm chất của chúng gần như cho đến mùa hè, nếu da chưa bị tổn thương.

Quan trọng! Với độ ẩm cao, bí sẽ nhanh bị thối.

Bí ngô đã gọt vỏ được giữ trong tủ lạnh không quá hai tuần, sau khi đã bôi trơn các lát bằng dầu hướng dương và bọc rau bằng màng bám. Sản phẩm có thể được bảo quản trong ngăn đá lên đến 12 tháng.

Cách gọt bí ngô làm đồ thủ công Halloween

Bí để làm lồng đèn được chọn không có khuyết điểm, tươi ngon. Vỏ của trái cây như vậy vẫn chưa có thời gian để cứng lại, có nghĩa là bạn sẽ dễ dàng cắt các họa tiết hơn. Hình dạng và kích thước không quan trọng.

Kỹ thuật sản xuất:

1. Một hình tròn hoặc hình vuông được vẽ xung quanh tay cầm cho lỗ tương lai.
2. Với một con dao dài sắc bén, hãy cắt phần "nắp" đã định ở một góc nhỏ để khi đóng nó không bị rơi qua.
3. Dùng thìa có cán dài hoặc tay, trái cây được làm sạch hạt và xơ. Phần khuôn mặt sẽ được khắc họa đang được làm cẩn thận hơn từ bên trong. Lấy bột giấy trong khu vực này ra cho đến khi độ dày của tường là 2 cm.
4. Với bút đánh dấu, họ vẽ các lỗ cho mắt, mũi và miệng, đóng băng trong một nụ cười đáng ngại. Tốt hơn là bạn nên làm cho các tính năng lớn hơn để chúng biểu cảm hơn và dễ dàng cắt bỏ hơn.
5. Một con dao có lưỡi ngắn và mỏng, cẩn thận, để không làm hỏng chiếc đèn lồng tương lai, được vẽ dọc theo đường viền của hình vẽ, dần dần ăn sâu vào bột giấy. Các miếng cắt được đẩy vào quả bí ngô hoặc kéo ra ngoài.
6. Bề mặt bên trong được xử lý bằng vecni. Ngay cả loại dùng để tạo kiểu tóc cũng sẽ làm được. Điều này sẽ giúp trái cây không bị thối rữa.
7. Một ngọn nến được cố định trong hốc, nó được thắp sáng khi bóng tối bắt đầu, cái lỗ được che bằng một "nắp" đã cắt.

Kết quả là Jack Lantern sẽ trở thành thuộc tính chính của Ngày Các Thánh.

Phần kết luận

Gọt một quả bí ngô là một quá trình đơn giản, nhưng đôi khi nó có thể khá tốn công sức và đòi hỏi sức lực đáng kể. Trái có đủ hình dạng và kích cỡ, vỏ mỏng, mềm và dai như vỏ cây. Nhưng sau khi xử lý nhiệt trong lò nướng hoặc lò vi sóng, da dễ dàng bị loại bỏ.

Sử dụng các mẹo của chúng tôi và bạn sẽ thành công!