Lợi ích và tác hại, đặc điểm của việc sử dụng bắp cải savoy

Định kiến ​​về sự thất thường của bắp cải Savoy đã được những người nông dân giàu kinh nghiệm tự tin xua tan. Và những phẩm chất hữu ích của nó làm cho sản phẩm trở thành một sự thay thế nghiêm túc trong lĩnh vực nấu ăn và y học cho nền văn hóa da trắng quen thuộc hơn. Hãy nói về bắp cải savoy: đặc tính có lợi, cách trồng và sử dụng trong công thức nấu ăn.

Đặc điểm của bắp cải savoy

Đầu của bắp cải savoy khác với các giống khác của cây rau này ở cấu trúc lỏng lẻo và kết cấu nhẹ của lá. Nó thiếu mật độ thông thường do không có các tĩnh mạch cứng. Nhờ đặc điểm này, các dĩa có thể được tháo rời thành lá một cách dễ dàng. Một tính năng đặc trưng khác của phương pháp nuôi cấy là không có mùi đặc trưng do bắp cải trắng phát ra trong quá trình nấu.

Khi trồng loại cây rau này, những người nông dân có kinh nghiệm đã xác định được ưu nhược điểm đặc trưng của nó. Vì vậy, những lợi thế của việc trồng bắp cải Savoy bao gồm:

• không cần áp dụng kiến ​​thức và kỹ năng đặc biệt;
• sự đơn giản của các điều kiện trồng trọt;
• nuôi cấy kháng với nhiệt độ thấp;
• tăng khả năng sống trong điều kiện khô cằn;
• khả năng chống lại bệnh tật.

Những bất lợi của trồng trọt là:

• nhu cầu về diện tích đáng kể cho mỗi phích cắm;
• đầu nhỏ của bắp cải;
• Thường xuyên chín quá hoặc nứt dĩa;
• chất lượng cây trồng thấp.

Các đặc tính hữu ích và y học của bắp cải savoy

Nền văn hóa được ưu đãi với các đặc tính dinh dưỡng và dược liệu quý giá. Xét về hàm lượng vitamin C, E, B1, B2, chất khô và protein thô, rau cải bẹ trắng nhiều hơn hai lần. Nó cũng giàu kali, canxi, phốt pho, magiê, sắt, dầu mù tạt và chất béo.

Một ưu điểm khác của phương pháp nuôi cấy này là không có gân trên đầu lá bắp cải. Thật vậy, nhờ đó, chúng được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn nhiều, điều này trở thành yếu tố xác định lại giá trị chế độ ăn uống cao của sản phẩm, cũng như tác dụng chữa bệnh của nó trên đường tiêu hóa.

Các đặc tính y học sau đây của bắp cải savoy có thể được phân biệt:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• thanh lọc cơ thể thải độc tố;
• tác dụng có lợi cho hệ thống tim mạch;
• hỗ trợ trong việc phục hồi hệ thống thần kinh và kích thích của nó;
• tăng cường các mô xương;
• chống cao huyết áp;
• lợi tiểu và giúp duy trì sức khỏe của thận;
• bình thường hóa đường tiêu hóa;
• giúp giảm cân;
• cải thiện tình trạng viêm và loét dạ dày;
• chống mất sức và thiếu vitamin;
• loại bỏ cholesterol;
• làm sạch gan;
• tác dụng có lợi cho thị lực;
• giảm lượng đường trong máu;
• nâng cao sức khỏe cho phụ nữ có thai và người cao tuổi;
• phòng chống ung thư.

Nếu bất kỳ bệnh nào trong danh sách đang ở giai đoạn cấp tính, việc sử dụng loại rau này bị cấm.

Có thể gây hại và ai không nên sử dụng

Có tính đến các đặc tính có lợi của bắp cải, đừng quên tác hại có thể có của vườn rau này. Và mặc dù điều đó ít phổ biến hơn nhiều, nhưng tốt hơn là bạn nên nhớ về nó.

Loại rau này có thể tạo ra khí gas, đặc biệt nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Vì vậy, phụ nữ có thai và trẻ nhỏ cần thận trọng khi ăn bắp cải Savoy, hoặc bỏ hẳn.Người bị bệnh đường tiêu hóa giai đoạn cấp tính không nên bỏ hẳn sản phẩm mà nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ về việc đưa loại rau này vào chế độ ăn.

Ngoài ra, một cá nhân không dung nạp hoặc xu hướng dị ứng nói chung có thể trở thành một yếu tố nói lên sự không phù hợp của việc ăn bắp cải savoy. Và trong trường hợp tuyến giáp bị trục trặc, bạn nên từ bỏ hoàn toàn sản phẩm này.

Chú ý! Sau khi thực hiện các can thiệp phẫu thuật vùng bụng ở vùng sau xương ức và phúc mạc và trong suốt thời gian hồi phục, nghiêm cấm sử dụng bắp cải Savoy.

Cách sử dụng: công thức nấu ăn

Bắp cải Savoy được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó có thể được hầm, chiên, luộc và tất nhiên là làm salad.

Cuộn bắp cải

Với lá của cách trồng rau này, bắp cải cuộn sẽ ngon và mềm hơn so với khi sử dụng giống bắp cải trắng. Các món ăn tự nó trở nên hữu ích hơn do hàm lượng vitamin cao trong nó.

Thành phần cho bắp cải nhồi:

• 1 đầu bắp cải;
• 1 bó mùi tây;
• 500 g thịt băm;
• 0,5 muỗng canh. cơm;
• tiêu đen xay;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 50 g hành lá;
• 1 quả trứng;
• 2 nhúm muối;
• 250 ml nước luộc thịt;
• 2 muỗng canh. l. các loại dầu.

Quá trình nấu ăn:

1. Gạo vo sạch, luộc chín.
2. Hành tây được cắt nhỏ, cà rốt được xát trên một máy xay thô, chuyển sang chảo và chiên với dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
3. Phần đầu của bắp cải được chia thành lá và phần dày được cắt bỏ.
4. Đổ nước vào nồi đến nửa thể tích, đun sôi, Muối và đặt bắp cải ở đó trong 3 phút.
5. Cơm trộn với thịt băm và rau xào.
6. Tỏi băm nhỏ và cho vào hỗn hợp đầu tiên cùng với trứng.
7. Ngò tây được cắt nhỏ và cũng được gửi đến khối thịt.
8. Lần lượt cho lá bắp cải vào đầy nhân, dùng thìa xoắn lại và buộc bằng lông hành, trụng sơ qua nước sôi.
9. Đậy chặt vào nồi và đổ nước dùng vào.
10. Hầm trong một giờ trên lửa nhỏ. Món ăn đã sẵn sàng.

Ngâm chua

Bắp cải Savoy không được cho là phù hợp với lên men... Nhưng tuyên bố này dễ dàng bác bỏ công thức sau đây.

Các thành phần:

• 5 kg bắp cải;
• 500 g quả nam việt quất tươi;
• 150 g thì là;
• 100 g muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bắp cải thái nhỏ và xát muối bằng tay.
2. Quả nam việt quất trong rây hoặc chao được rửa nhẹ dưới vòi nước.
3. Thì là nghiền nát.
4. Rau xanh, rau và quả mọng được trộn và đặt chặt trong hộp thủy tinh hoặc tráng men.
5. Phủ toàn bộ lá bắp cải lên trên và dùng đĩa ấn xuống.
6. Hàng hóa được chia nhỏ và đặt trên một sản phẩm trống.
7. Ở nhiệt độ phòng, quá trình lên men sẽ bắt đầu sau hai ngày, bằng chứng là sẽ xuất hiện nước muối.
8. Vào ngày thứ năm, món ăn đã hoàn thành được chuyển vào tủ lạnh hoặc hầm.

Xà lách

Công thức salad bắp cải savoy đơn giản, nhanh chóng, tốt cho sức khỏe và ngon miệng cho mỗi ngày. Nó phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân.

Thành phần salad:

• 1 đầu bắp cải nhỏ;
• 2 quả dưa chuột tươi;
• 1 mớ thì là;
• 1 nhánh tỏi non;
• 3 muỗng canh. l. kem chua ít béo hoặc sữa chua không đường;
• 2 muỗng canh. l. Phô mai Feta.

Công thức:

1. Bắp cải cắt khoanh, dưa chuột cắt khoanh, thì là băm nhỏ, tỏi đập dập.
2. Dùng nĩa chuẩn bị nước sốt kem chua và pho mát xắt nhỏ.
3. Tất cả các thành phần được trộn đều và thưởng thức một hương vị nhẹ nhàng.

Không cần phải ướp muối salad, điều này sẽ chỉ làm hỏng hương vị tự nhiên của sản phẩm.

Ứng dụng trong y học cổ truyền

Bắp cải Savoy cũng được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Các đặc tính chữa bệnh của rau sam làm cho nó không thể thiếu đối với các bệnh khác nhau. Văn hóa tươi này được sử dụng cho:

• thiêu I ôt;
• avitaminosis theo mùa;
• rối loạn chức năng của tuyến giáp;
• rối loạn nội tiết tố;
• béo phì;
• vấn đề với tuyến tiền liệt;
• hội chứng nôn nao;
• chàm, bỏng, zona;
• hải cẩu dưới da.

Đọc thêm:

Bắp cải trang trí: nét văn hóa

Đặc điểm gieo trồng và gieo trồng của bắp cải Nhật Bản

Cách chế biến súp lơ Hàn Quốc cho mùa đông: một công thức cổ điển và các biến thể của nó

Phần kết luận

Tác hại tiềm ẩn đối với bắp cải savoy là rất ít, và những lợi ích khiến nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho bắp cải trắng phổ biến hơn. Hơn nữa, về thành phần vitamin và hương vị, nó đi trước nó về nhiều mặt. Cải thảo không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng thành công trong lĩnh vực y học cổ truyền.