Cách bóc hạt bí ngô tại nhà: hướng dẫn từng bước và mẹo để làm cho công việc dễ dàng hơn
Hạt bí có vị ngọt dễ chịu, giòn nhẹ và quá trình làm sạch gây nghiện. Chúng chứa nhiều canxi rất tốt cho da, răng và móng. Chúng chứa các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động đầy đủ của cơ thể. Lượng chất dinh dưỡng tối đa được chứa trong một sản phẩm thô, nhưng không may là nó sẽ không thể lưu trữ được lâu. Hạt nhanh chóng hư hỏng và không sử dụng được.
Cách tốt nhất để kéo dài thời hạn sử dụng của hạt bí ngô và giữ lại tất cả các đặc tính có lợi là làm khô chúng đúng cách. Bạn có thể mua hạt hướng dương đã rang, nhưng sản phẩm tự chế biến sẽ hữu ích hơn nhiều, vì quá trình sấy khô diễn ra dưới sự kiểm soát của bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô và bóc vỏ hạt bí ngô tại nhà.
Nội dung của bài báo
Chọn hạt giống và chuẩn bị chúng để sấy khô
Không phải lúc nào cũng có khả năng trồng bí ngô và xử lý hạt giống thủ công. Vì vậy, chúng tôi sẽ cân nhắc lựa chọn mua những loại làm sẵn.
Làm thế nào để chọn đúng:
- bằng khứu giác - nếu bạn cảm thấy bất kỳ mùi cụ thể nào, thì nhân của chúng có thể bị ảnh hưởng bởi thứ gì đó, chúng sẽ có vị đắng;
- về bề ngoài - hạt phải được rửa kỹ, nếu chúng dính, thì chúng được rửa kém;
- bởi chất lượng của vỏ - nếu vỏ của hạt chiên mềm tức là chúng đã được nấu chín là vi phạm quy trình công nghệ.
Nhiều người chọn cách tự lấy hạt bí để tránh hàng kém chất lượng.
Cách thu thập hạt bí ngô:
- cắt đôi quả bí ngô;
- dùng tay lấy hết hạt và lấy hết cùi ra khỏi hạt;
- rửa chúng trong một cái chao nhiều lần;
- Khi tất cả độ ẩm đã thoát hết, hãy dùng khăn ăn chấm chúng.
Phương pháp làm khô
Tốt nhất nên phơi hạt ngoài trời dưới tác động của ánh nắng mặt trời - vì vậy họ sẽ giữ tất cả lợi ích... Nhưng xảy ra rằng không có khả năng đó hoặc chúng cần càng sớm càng tốt và với khối lượng lớn. Cân nhắc các lựa chọn làm khô ngoài không khí thoáng và nắng.
Trong chảo
Chỉ cần làm khô hạt trên chảo:
- đặt chảo trên lửa vừa;
- làm ấm nó tốt và giảm lửa;
- đổ hạt khô và sạch;
- chiên chúng, khuấy liên tục (không quá 10 phút);
- thành phẩm được để nguội.
Trong lò vi sóng
Khi chọn phương pháp này, sản phẩm phải khô hoàn toàn.
Thủ tục:
- phết lên đĩa thủy tinh từ lò vi sóng;
- sấy ở công suất trung bình trong 3 phút;
- mở cửa và trộn chúng;
- bật nguồn trung bình và để thêm 3 phút;
- trộn một lần nữa và lặp lại điểm trước đó;
- Lấy ra đĩa thủy tinh và để nguội.
Trong lò
Trước khi sấy hạt bí ngô trong lò, nhớ rửa sạch trong nước.để loại bỏ bã. Sau đó, chúng được làm khô bằng khăn ăn và để khô hoàn toàn trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm).
Sản phẩm có thể được gửi đến lò và đừng lo lắng rằng một số phần sẽ không khô cho đến khi kết thúc:
- làm nóng lò nướng ở 180 ° C;
- lót một tờ giấy da lên khay nướng;
- rải hạt thành một lớp để chúng không nằm chồng lên nhau;
- đặt tấm nướng trong lò đã làm nóng trước;
- lấy nó ra đúng 5 phút sau và trộn kỹ;
- đặt lại trong lò nướng thêm 7 phút;
- Lấy khay nướng ra và để nguội.
Nếu hạt bí còn ẩm, chỉ cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C là đủ., trải giấy da lên khay nướng, phân phối sản phẩm thành một lớp đều và gửi vào lò nướng trong 7 phút. Thông qua các lỗ chân lông của vỏ, độ ẩm sẽ mất đi và các hạt nhân sẽ khô.
Trong máy sấy rau quả bằng điện
Hạt giống được đặt trên vỉ của mỗi tầng của máy sấy theo một lớp đều. Nhiệt độ được đặt ở 70 ° C... Để chúng khô như nhau, cần định kỳ sắp xếp lại các lỗ lưới ở các vị trí.
Trong máy bay
Công suất thổi được đặt ở mức tối đa, nhiệt độ sưởi ấm được đặt thành 70 ° C... Thời gian sấy trong máy sấy khí là 40 phút. Nắp của thiết bị được mở ra để thông gió tốt hơn - sau đó không khí ẩm sẽ đi đến đâu.
Sự thật thú vị về hạt bí ngô:
Tác hại và lợi ích của hạt bí ngô đối với nam giới
Làm thế nào để xác định nếu hạt khô
Loại được phơi khô có màu vàng nhạt, vỏ có mật độ và hình dạng - đường viền... Nếu bạn bóc một miếng, bạn sẽ nhận thấy màng dễ dàng tách ra khỏi lõi. Màu sắc của nhân phải có màu xanh đậm với các chấm trắng.
Quan trọng! Hạt không được ướt, giòn hoặc đắng. Nếu không có những dấu hiệu này, sản phẩm đã được làm khô hoàn toàn.
Cách bóc hạt bí ngô
Lột chúng rất dễ dàng. Làm khô thích hợp hạt dễ mất vỏ... Chỉ cần lấy hạt giữa ngón cái và ngón trỏ của bạn và ấn nhẹ là đủ - vỏ sẽ ngay lập tức mở ra thành hai nửa.
Cách bóc hạt bí ngô sống và rang
Hạt còn tươi và ướt không dễ bóc vỏ. nhớ lấy khi khô, chúng tồn tại lâu hơn... Nếu bạn bóc vỏ hạt sống, hãy ăn ngay. Nếu không, chúng sẽ bị mốc, mất đi các đặc tính có lợi và bị ôi thiu.
Chưa hết, nhiều người rất thích gặm hạt bí ngô chưa rang. Bạn có thể lấy nucleolus từ hạt thô theo cách này:
bí đỏ cắt khúc, bỏ hạt;- hạt không có cùi, rửa bằng nước trong chao;
- tẩm ướt bằng khăn ăn, đặt trên khay nướng;
- làm khô chúng một chút từ độ ẩm;
- lăn nhẹ sản phẩm bằng chốt cán;
- cho vào nồi, đổ nước sôi (1: 2).
- đun sôi trong 30 phút trên lửa nhỏ.
Da sẽ trồi lên bề mặt và nhân vẫn ở bên dưới... Cẩn thận loại bỏ vỏ bằng thìa và đổ nước có hạt vào một cái chao.
Bóc vỏ hạt rang
Khi hạt bí khô đúng cách, chọn đúng vị trí bảo quản thì bạn có thể bắt đầu sử dụng. Có rất nhiều công thức nấu ăn có thêm hạt bí ngô rang đã bóc vỏ - sẽ mất nhiều hơn một số ít.
Có lẽ nó sẽ urbech (hỗn hợp các loại hạt và hạt) hoặc granola (hỗn hợp nướng của các loại hạt, hạt, trái cây khô). Trong mọi trường hợp, mỗi bà nội trợ nên biết những phương pháp làm sạch nào tồn tại.
Phần lớn một cách dễ dàng và hiệu quả để làm sạch hạt bí ngô rang với số lượng lớn - sử dụng máy xay sinh tố tại nhà:
đổ nước vào nồi (1 lít cho 0,5 kg hạt bí), đun sôi;- đổ hạt ra và đun sôi trên lửa nhỏ, đậy nắp kín trong nửa giờ;
- dùng thìa loại bỏ hết trấu nổi, đổ nước ngập hạt vào chao;
- rửa hạt khỏi vỏ còn sót lại;
- làm khô hạt.
Có những giống bí ngô mà hạt không có vỏ.... Sau đó, bạn không cần phải bóc hạt, bạn có thể ngay lập tức thưởng thức hương vị và nhận được lợi ích.
Vệ sinh trong sản xuất
Trong điều kiện quy mô lớn sử dụng thiết bị đặc biệt để tách hạt... Đây là một máy ly tâm lớn nhận hạt bí ngô đã được rửa sạch. Chúng chịu lực ly tâm va đập vào thành thùng.
Vỏ bị tổn thương và nhân vẫn còn nguyên.Ngay sau khi trấu bắt đầu rời đi, chế độ rung sẽ được bật. Những chiếc vỏ nổi lên và cuối cùng vào thùng rác.
Sau đó, hạt đã tách vỏ lại chuyển qua công đoạn đầu tiên - máy ly tâm. Sau khi hạt được rửa sạch, lau khô. Trước khi đóng gói đưa vào sản xuất, hạt giống được phân loại bằng tay để kiểm tra các mảnh vụn.
Hạt bí ngô có cần rửa sạch vỏ không
Sau khi hạt tự khô và làm sạch chúng, không nên dưỡng ẩm lại vì sau đó bạn sẽ phải làm khô lại. Khi đó các thuộc tính hữu ích sẽ ít hơn nhiều. Ngoài ra, hạt khô bóc vỏ sẽ vỡ vụn trong quá trình rửa.
Tuy nhiên nếu bạn mua hạt bí ngô từ một cửa hàng, nhưng không tin tưởng vào chất lượng của chúng, bạn có thể cho hạt vào lò vi sóng quay 1-2 phút.
Lưu trữ hạt bí ngô đã bóc vỏ
Sau khi làm khô theo cách đã chọn, cần xác định nơi và điều kiện bảo quản. Khu vực bảo quản phải tối và khô ráo... Hạt giống được cho vào túi vải và treo lên để chúng được thông gió. Cũng có thể được đặt trong lọ thủy tinh, hộp sứ hoặc hộp các tông.
có một số quy tắc quan trọng để bảo quản hạt bí ngô:
- nếu có nhiều thì chia chúng thành nhiều phần;
- cần có đủ oxy trong phòng lưu trữ, nhưng độ ẩm cao sẽ chỉ làm tổn thương;
- không nên có nhiệt độ cao trong khu vực lưu trữ;
- Không nên để sản phẩm khô và chiên để bảo quản trong thời gian dài.
Mẹo làm sạch
Nếu bóc hạt để ăn ngay không cần điều trị và với số lượng nhỏ, hãy sử dụng ngón tay của chính bạn.
Nếu bạn cần thêm sản phẩm (ví dụ trên 2 ly), bạn nên dùng máy xay sinh tố.
Phần kết luận
Hạt bí ngô là một sản phẩm lành mạnh và ngon được tiêu thụ ở dạng nguyên chất hoặc được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Thật dễ dàng để chuẩn bị chúng ở nhà nếu bạn biết tất cả các tùy chọn sấy khô và những điều cơ bản về bảo quản đúng cách.
Hạt đã tách vỏ cho phép bạn thử nghiệm với các công thức nấu ăn tự làm - mì ống (urbechi), muesli và caramel với các loại hạt và nhân hạt sẽ khiến khách và các hộ gia đình ngạc nhiên.