Củ dền Bordeaux: màu sắc và hương vị lý tưởng để nấu ăn và bảo quản lâu dài
Củ cải đường Bordeaux luôn được những người làm vườn và đầu bếp ưa chuộng. Trước đây - để dễ trồng và chăm sóc. Sau đó, cho cùi ngon ngọt và màu sắc tươi sáng, không thay đổi ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt.
Nội dung của bài báo
Mô tả giống
Củ cải Bordeaux đang giữa mùa bảng giống... Nó phát triển tốt trên khắp nước Nga, nó chịu được cả nhiệt độ cao và thấp. Cô ấy không khiêm tốn trong việc chăm sóc của mình, và cũng xinh đẹp cất giữ trong mùa đông.
Phân loài Bordeaux 237
Văn hóa Bordeaux 237 (một loại giống Bordeaux) được phát triển bởi các nhà khoa học Liên Xô trong Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại. Trong điều kiện nạn đói lan rộng, cần có một giống có năng suất cao, và Bordeaux 237 có khả năng sản xuất vụ mùa hai lần trong năm.
Nguồn gốc và sự phát triển
Tổ tiên của Bordeaux là củ cải đường, được đưa đến Nga vào đầu thế kỷ 20.
Sau khi tiến hành công việc chăn nuôi hai giống đã được lai tạo: Bordeaux một hạt và Bordeaux 237.
Tính năng đặc biệt
Giống Bordeaux khác với những loại khác ở màu đỏ tía tươi sáng, chính vì vậy mà nó có tên như vậy. Không bị mất màu trong quá trình nấu nướng. Và kích thước vừa phải của trái cây cho phép bạn nướng cả quả.
Bạn không chỉ có thể ăn rau củ mà còn có thể ăn lá cây (trong món salad, súp, nước xốt).
Chú ý! Đây là giống Bordeaux có khả năng kháng bệnh và thực tế không bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh. Nó có gần một trăm phần trăm nảy mầm và thậm chí chịu được hạn hán nhẹ.
Đặc điểm quả, năng suất
Cây lấy củ có hình tròn, đường kính 10–15 cm, nặng 350–500 g mỗi cây, vỏ dày và xỉn màu.
Cùi củ cải đường có màu đỏ tía, mọng nước và đặc, có vị ngọt. Trên vết cắt - đồng nhất hoặc hơi sọc.
Với việc trồng trọt và chăm sóc thích hợp, từ 1 sq. m bạn có thể thu thập tới 8 kg củ cải đường.
Làm sao để trưởng thành
Xem xét các tính năng trồng củ cải.
Trồng bằng hạt / cây con
Ở củ cải so với các loại rau khác, hạt khá lớn, được trồng theo rãnh đã chuẩn bị sẵn, cách nhau tối đa 5 cm.
Có thể gieo hạt cả khô và ngâm trước trong dung dịch có chất kích thích sinh trưởng.
Đối với cây con đang phát triển, hạt giống được gieo trong hộp vào tháng Tư. Kết quả là cây trồng chín sớm hơn gần 20 ngày so với cây trồng trực tiếp xuống đất. Khi xuất hiện 2-3 mầm thật lá có thể trồng cây con. Điều này xảy ra vào khoảng giữa tháng 5, khi đất ấm lên đến +10 ° C.
Giống Bordeaux 237 có thể được trồng trước mùa đông: hạt giống được gieo xuống đất trước khi thời tiết lạnh bắt đầu và được phủ lớp phủ. Trong trường hợp này, thu hoạch sẽ sớm. Nhưng trong một thời gian dài những củ cải như vậy không đã giữ.
Quan tâm
Để cây lấy củ phát triển lớn và ngon ngọt, chúng cần tưới nước... Củ cải non được tưới vào buổi tối mỗi tuần một lần, và vào buổi sáng, đất xung quanh cây được nới lỏng để tránh hình thành lớp vỏ đất. Cây trưởng thành được tưới ít thường xuyên hơn.
Để tạo điều kiện cho việc bảo trì, nhiều người làm vườn phủ lớp đất xung quanh vườn cây của họ. Điều này tránh việc xới đất và tưới nước thường xuyên.
Các chồi non cần được làm cỏ thường xuyên, nếu không cỏ sẽ lấy đi chất dinh dưỡng và có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau.
Cho ăn thường xuyên là cực kỳ quan trọng đối với sự phát triển đầy đủ của các loại cây lấy củ.Vào đầu vụ, nitơ được bổ sung để cây phát triển, và sau đó cho sự hình thành quả - phốt pho, kali, bo.
Tài liệu tham khảo! Củ dền đáp lại một cách biết ơn khi cho ăn lá.
Nếu đất ở khu vực của bạn nghèo nàn, hãy bón phân để bổ sung chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, quá nhiều khoáng chất có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của cây trồng lấy củ: chúng sẽ nứt và hình thành lỗ rỗng bên trong.
Ngoài ra, củ cải đường có xu hướng tích tụ nitrat, có hại cho sức khỏe con người. Khi bón bằng các loại phân cần lưu ý không được quá liều lượng. Về cuối vụ, việc tưới nước và cho ăn ngừng lại.
Đặc điểm của việc trồng trọt và những khó khăn có thể xảy ra
Chăm sóc củ cải đường là một vấn đề đơn giản. Tuy nhiên, cũng có những bí mật ở đây.
- Củ cải đường thích nơi có nắng.
- Không trồng các loại rau ăn củ ở những nơi cây họ cải mọc.
- Những cây tiền nhiệm tốt nhất trong vườn là cà chua, hành tây, tỏi, cà tím.
- Củ cải đường thích đất nhẹ, kiềm.
- Những người làm vườn có kinh nghiệm làm đường viền củ cải dọc theo các vườn trồng bắp cải và cà rốt. Các loại rau này có kỹ thuật nông nghiệp tương tự nhau nên trồng gần đó sẽ rất tiện lợi.
- Mặc dù là cây hygrophilous nhưng củ cải đường không thích đọng nước ở rễ. Với một lượng dư thừa, rễ bắt đầu thối rữa. Do đó, bạn cần chú ý thoát nước tốt.
- Củ cải đường cần có không gian để tạo thành các cây ăn củ chính thức. Do đó, không nên trồng các loại cây gần nhau.
Bệnh và sâu bệnh
Giống Bordeaux có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh. Tuy nhiên, nếu cây có dấu hiệu nhiễm phomosis, peronsporosis hoặc bệnh phấn trắng, hãy bắt đầu xử lý ngay lập tức.
Chúng thích ăn lá củ cải ngon ngọt và nhiều loại côn trùng khác nhau. Trong cuộc chiến chống sâu bệnh, các biện pháp dân gian có hiệu quả: truyền vỏ hành và tro củi.
Thu hoạch và ứng dụng của cây trồng
Củ cải đường được thu hoạch vào mùa thu, trước khi thời tiết lạnh bắt đầu, khi lá của cây đang chết dần.
Cẩn thận, để không làm hỏng sự nguyên vẹn của vỏ củ dền, hãy đào phần rễ ra khỏi đất, bóc đất và xé bỏ phần ngọn. Sau đó, bạn cần phải cắt bỏ tất cả các điểm phát triển để trong quá trình bảo quản lâu dài, củ cải đường không bắt đầu nảy mầm.
Tiếp theo, chúng tôi phân loại rễ. Những cái bị hư hỏng và biến dạng được tái chế. Những củ khỏe mạnh nhưng không quá lớn (củ lớn bảo quản kém) được dành để dự trữ lâu dài cho mùa đông.
Ưu điểm và nhược điểm của giống
Red Bordeaux được yêu thích bởi những người làm vườn. Nó nổi tiếng với sản lượng ổn định, khả năng chống nóng và hạn hán, và được bảo quản tốt cho đến mùa xuân.
Những củ sáng màu, gọn gàng được phân biệt bởi độ mọng nước và hương vị ngọt ngào. Quả không quá lớn nên có thể nướng và dùng trong món salad rất tiện lợi.
Bordeaux thực tế không có nhược điểm.
Các loại giống
Giống Bordeaux có hai giống: Bordeaux 237 và Bordeaux một hạt. Điểm khác biệt duy nhất giữa chúng là sau khi nảy mầm, củ cải một hạt không cần tỉa thưa, vì mỗi hạt chỉ có một mầm nảy mầm.
Đến lượt nó, Bordeaux 237 trở thành tiền thân của A-463 và Podzimney A-474 có một không hai.
Loại có một không hai có hương vị tinh tế và chín nhanh (70 ngày).
Podwinny có thể được gieo vào cuối mùa thu để thu hoạch sớm. Và nó cũng có khả năng chống lại màu sắc.
Đánh giá của nông dân
Chúng tôi xin lưu ý đến bạn những nhận xét của những cư dân mùa hè đã trồng giống Bordeaux và các giống của nó.
Olga, 57 tuổi, vùng Rostov: "Gia đình chúng tôi rất thích củ cải đường. Chúng tôi trồng rất nhiều, thử nhiều giống khác nhau. Nhưng Bordeaux vượt xa sự cạnh tranh. Luôn luôn là một vụ thu hoạch lớn và ngon. Chúng tôi thậm chí xé phần ngọn thành salad và borscht lạnh. "
Alexey Ivanovich, Chelyabinsk: “Tôi trồng củ cải Bordeaux hàng năm. Cô ấy rất ngon. Và nó giữ tốt. Tất nhiên, tôi làm cỏ, tôi tưới nước. Nhưng tôi không nhận thấy rằng nó trở nên tồi tệ hơn vào mùa hè khô hạn. Chúng tôi luôn luôn thu thập rất nhiều. Tôi đã cố gắng tự trồng và chuẩn bị hạt giống - nó không thành công. Rất nhiều rắc rối. Mua sẵn thì dễ hơn, giờ có nhiều mà không tốn kém ”.
Alexander, vùng Moscow: “Chúng tôi đã trồng củ cải trong nước được vài năm rồi. Và gần đây chúng tôi đã dừng chân tại Bordeaux.Thực tế không có việc rời đi, điều chính là tưới nước đúng giờ. Nhưng borscht từ củ cải đường của bạn rất ngon! Vừa sáng vừa ngon. Và chúng tôi cũng thích gặm củ cải sống: cắt thành từng lát và vò nát. "
Phần kết luận
Củ cải đường Bordeaux là một lựa chọn tuyệt vời cho những người làm vườn và đầu bếp. Đây là một giống đã qua kiểm tra thời gian, có khả năng kháng bệnh. Và đẹp, ngon, khỏe và dễ chăm sóc, nền văn hóa này nổi bật so với nền của các giống khác. Chúc may mắn trong việc phát triển và nấu ăn!