Cách làm mứt cam dưa lưới thơm ngon cho mùa đông

Mứt là chế biến mùa đông phổ biến nhất của trái cây, quả mọng hoặc thậm chí là rau. Đun sôi trong nước trái cây của riêng bạn với thêm đường cho phép bạn giữ hình dạng của các lát và cải thiện hương vị của trái cây. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ bật mí bí quyết làm mứt cam thơm và ngon theo nhiều cách khác nhau.

Tính năng làm mứt và chế biến món ăn

Công nghệ cổ điển để làm mứt bao gồm nấu các sản phẩm trong xi-rô đường cô đặc. Như vậy có thể tạo ra môi trường bất lợi cho vi khuẩn và nấm mốc. Các lọ được đóng nắp kín và được khử trùng thêm bằng hơi nước. Bạn có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng.

Phương pháp làm mứt thứ hai không bao gồm nấu chín và khử trùng. Trong trường hợp này, lượng đường được tăng lên, hộp thủy tinh được đậy bằng giấy da và đậy kín bằng nắp. Bảo quản mứt này trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Đặc thù của phương pháp chế biến lạnh là sản phẩm giữ được các vitamin và các đặc tính hữu ích.

Hãy thử mứt dưa hay mứt bí và bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của món ngon thơm. Để chuẩn bị một vụ thu hoạch dưa và cam mùa đông ngon lành và tốt cho sức khỏe, biến nó thành một món ngon, hãy chọn những quả có cùi dày và mọng nước, không quá chín, không có vết nứt và vết thối. Nếu không, mứt sẽ giống mứt bí hơn.

Trước khi cắt lát, các loại trái cây được rửa sạch bằng nước ấm. Mướp gọt vỏ, bỏ hạt, cùi cắt khúc. Để có được món mứt đặc, một phần cùi được xay bằng máy xay sinh tố. Có không ít công thức làm mứt từ vỏ dưa cực ngon. Để làm điều này, chúng được ngâm trước trong nước có thêm soda.

Khuyên bảo... Cam được gọt sạch vỏ trước khi cho vào hỗn hợp nấu, vì vỏ cam tạo ra vị đắng không cần thiết. Bột giấy được làm sạch các vách ngăn nếu chúng cứng và cắt thành từng miếng.

Để tăng hương vị của mứt cam dưa, nên thêm các loại hạt, mật ong, các loại quả mọng khác, trái cây, hạt giống, hạt anh túc hoặc hạt vừng. Ví dụ, những lát chanh hoặc vỏ của nó giúp làm giảm hương vị của dưa và làm cho mứt đậm đà hơn.

Công thức nấu ăn tốt nhất

Lựa chọn phương án sơ chế mứt dưa, rất dễ bị nhầm lẫn. Có rất nhiều công thức nấu ăn, và mỗi bà nội trợ đều cố gắng cải thiện hương vị của sản phẩm bằng cách thêm vào một số thành phần nhất định.

Mứt dưa với cam quýt đặc biệt được ưa chuộng. Các lát cam hoặc chanh làm phong phú thêm hương vị dưa trung tính và thêm vị chua nhẹ. Món ngon sẽ hấp dẫn những người hâm mộ sự kết hợp lạ thường.

Công thức đơn giản

Đây là công thức làm mứt đơn giản nhất và tốn ít thời gian nhất với một số thành phần tối thiểu.

Bạn sẽ cần:

• cùi dưa không có vỏ - 2 kg;
• cam - 2 chiếc;
• nước - 3 muỗng canh;
• đường - 2 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt dưa thành từng miếng. Dùng dao xoăn để cắt lát nếu muốn.
2. Cho vào đĩa nhôm và phủ đường (500 g). Để nó trong hai giờ. Trong thời gian này, bã sẽ tiết ra nhiều nước.
3. Đun sôi nước siro và phần đường còn lại, đun sôi rồi đổ vào bát mướp.
4. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.
5. Gọt vỏ cam, cắt cùi thành từng miếng rồi bổ múi cau. Nấu khối trong 10-15 phút.
6. Làm lạnh và phục vụ, hoặc cuộn lại trong lọ theo bất kỳ cách nào thông thường.

Mứt dưa vỏ cam

Cố gắng làm một loại mứt khác thường với vỏ cam, mang lại mùi thơm đậm đà mà không làm gián đoạn hương vị của dưa.

Bạn sẽ cần:

• cùi dưa - 1,5 kg;
• đường - 1,2 kg;
• pectin lỏng - 125 ml;
• gừng (củ) - 30 g;
• vỏ của ba quả cam.

Sự chuẩn bị:

1. Trái cây rửa sạch, cắt bỏ hạt, bỏ cùi. Cắt thành từng miếng ngẫu nhiên.
2. Thêm 600 g đường cát và để qua đêm.
3. Đến sáng, đổ nước vào nồi, thêm phần đường còn lại và đun sôi.
4. Cho vỏ cam và miếng gừng vào túi vải, cho vào nước sôi. Chuyển dưa sang xi-rô, đổ pectin vào, nấu cho đến khi đặc. Hớt bọt định kỳ - điều này sẽ làm cho mứt trong suốt. Khi kết thúc quá trình nấu, lấy túi và bỏ đi.
5. Có thể dùng mứt ăn ngay hoặc đổ vào lọ, đậy kín nắp thiếc.

Có một công thức làm mứt vỏ cam khác. Sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Để loại bỏ vị đắng mà vỏ cam mang lại trong thành phẩm, nó phải được nấu chín đúng cách.

Bạn sẽ cần:

• dưa - 1 kg;
• đường - 500 g;
• nước - 500 ml;
• nước cốt chanh - 1 muỗng canh. l & agrave;
• cam - 3 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Lột vỏ cam, chỉ để lại một ít màu trắng. Cắt thành dải và tráng bằng nước lạnh. Để nó qua đêm.
2. Rửa sạch và gọt vỏ dưa, cắt thành từng lát mỏng, bọc đường và cũng để đến sáng. Ngâm sẽ loại bỏ vị đắng từ vỏ cam.
3. Vào buổi sáng, xả nước và xoắn vỏ bánh thành hình xoắn ốc, dùng dây xâu lại. Bạn sẽ nhận được các hạt ban đầu. Cho vào nồi, tráng nước lạnh và nấu khoảng 15-20 phút kể từ lúc sôi.
4. Xả nước sôi và đổ nước lạnh vào vỏ. Lặp lại quy trình ba lần nữa.
5. Bây giờ chúng ta hãy đến với xi-rô. Để qua đêm, miếng dưa sẽ có thời gian tiết nước. Chuyển nó vào một cái chảo và đun sôi.
6. Lấy vỏ cam cắt sợi và cho siro vào. Nấu trong 40 phút, sau đó cho dưa và nước cốt chanh vào. Nấu thêm 10 phút.
7. Chuyển khối lượng vào các lọ đã khử trùng và đậy bằng nắp đậy kín.

Nó là thú vị:

Cách làm mứt mướp ngon và tốt cho sức khỏe: công thức hay nhất.

Dưa vàng chín sớm "Tale F1": trồng và chăm sóc.

Với cam và chanh

Để làm mứt, bạn sẽ cần:

• dưa - 700 g;
• đường nâu - 130 g;
• chanh - 1 quả;
• cam - 1 cái;
• pectin (tùy chọn) - 1 muỗng cà phê

Công thức này chỉ sử dụng nước cam quýt. Bạn sẽ cần pectin nếu muốn sản phẩm dày hơn và thời gian nấu ngắn hơn.

Khuyên bảo... Để vắt thêm nước chanh và cam, hãy đặt quả vào lò vi sóng trong vòng 30 - 40 giây.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch dưa, bỏ lớp vỏ và lõi. Cắt thành từng lát mỏng, cho vào nồi và tráng qua một cốc nước lạnh.
2. Để lửa nhỏ. Nhào cùi bằng cối hoặc nĩa, để nguyên miếng.
3. Thêm đường, nước cam và chanh vào, nấu cho đến khi sôi. Đun thêm 15-20 phút.
4. Thêm một chút muối và pectin hai phút trước khi nấu, khuấy đều.
5. Đổ mứt vào lọ và đậy nắp hoặc dùng sau khi ướp lạnh.

Mứt cam dưa mè

Vừng trong công thức này hoạt động như một chất làm đặc và làm cho món ăn có hương thơm tinh tế. Mứt rất tuyệt vời để làm nhân cho bánh ngọt và bánh ngọt vì nó không bị chảy trong quá trình nướng.

Bạn sẽ cần:

• dưa - 800 g;
• đường - 500 g;
• vanillin để nếm;
• hạt vừng - 30 g;
• cam - 1 cái.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch trái cây, bỏ vỏ. Cắt dưa thành từng miếng vuông, chia cam thành từng khoanh, bỏ các vách ngăn.
2. Cho tất cả mọi thứ vào nồi và phủ đường. Để lửa nhỏ, nấu trong 20-30 phút.Trong quá trình nấu, trái cây sẽ ra nước.
3. Thêm vanillin và hạt vừng và nấu thêm 15 phút. Nhớ khuấy khối định kỳ. Đun sôi rồi tắt bếp.
4. Đổ vào lọ sạch và đậy kín bằng nắp đậy kín.

Cam và dưa trong nồi nấu chậm

Làm mứt trong nồi nấu chậm sẽ tốn ít thời gian và công sức nhất, bởi vì một kỹ thuật thần kỳ sẽ làm mọi thứ cho bạn.

Bạn sẽ cần:

• dưa - 1 kg;
• cùi cam - 400 g;
• nước - 120 ml;
• đường - 800 g

Sự chuẩn bị:

1. Mướp rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt rồi thái miếng vừa ăn. Bỏ vỏ cam, cắt cùi thành khối vuông.
2. Cho hoa quả vào bát thêm 200 g đường, đợi đến khi ra nước.
3. Đổ nước vào bát đa năng, chuyển trái cây vào, đổ đầy nước trái cây. Thêm phần đường còn lại và nhấn nút "Sauté". Một số kiểu máy có chương trình Jam.
4. Chờ tiếng bíp khi pha xong. Kiểm tra độ dày của mứt. Nếu cần, hãy đặt chế độ trước đó và đun sôi đến mật độ mong muốn. Không đóng nắp thiết bị - điều này sẽ làm bay hơi ẩm nhanh hơn.
5. Đổ hỗn hợp vào lọ và đậy kín nắp. Khử trùng bổ sung là không cần thiết.

Cách chế biến mứt cam cho mùa đông

Bất kỳ công thức làm mứt dưa và cam quýt nào cũng có thể được điều chỉnh để chuẩn bị cho mùa đông. Đối với điều này, sử dụng phương pháp khử trùng bổ sung. Các lọ được đậy bằng nắp và đặt trong một chiếc chảo rộng có lót khăn bông ở đáy. Thời gian tiệt trùng phụ thuộc vào vật chứa. Đối với một thùng chứa nửa lít, 10 phút là đủ.

Nhiều đường hơn được thêm vào mứt cho mùa đông mà không cần khử trùng, và khối trái cây được đun sôi để có độ đặc sệt. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Thực hiện một công thức nấu ăn ngon cần tối thiểu nguyên liệu.

Bạn sẽ cần:

• cùi dưa - 1 kg;
• đường - 500 g;
• cam vừa - 1 cái .;
• vani tự nhiên trong vỏ quả.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị trái cây theo cách thông thường, cắt thành từng miếng.
2. Đặt chúng vào một cái bát bằng thép không gỉ hoặc nhôm và phủ đường lên trên. Để nó qua đêm.
3. Sáng ra, bắc bình lên bếp, cho nước cam vào. Nấu trong năm phút. Tắt bếp và ủ đến tối.
4. Đun sôi trở lại, cho vani vào, đun thêm 10 phút rồi tắt.
5. Đổ vào lọ, đậy bằng nắp thiếc và cho vào hộp lớn để tiệt trùng trong 10 phút.
6. Cuộn lại bằng chìa khóa, lật ngược hộp đựng và dùng chăn quấn lại.

Không có công thức khử trùng

Bạn sẽ cần:

• dưa - 1 kg;
• đường - 800 g;
• nước - 500 ml;
• một nhúm axit xitric.

Sự chuẩn bị:

1. Mướp rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và thái múi cau. Cho vào bát và phủ đường qua đêm.
2. Vào buổi sáng, để lửa nhỏ, đun sôi và nấu thêm 10 phút. Để ngấm cho đến tối.
3. Lặp lại quy trình đun sôi một lần nữa. Và cứ tiếp tục như vậy trong hai ngày nữa.
4. Ở giai đoạn nấu cuối cùng, thêm axit xitric, đun sôi thêm 10 phút và đổ vào lọ.
5. Làm kín bằng các nắp kín.

Các gợi ý và mẹo hữu ích

Để làm mứt dưa ngon mà không gặp rắc rối và tránh những bất ngờ khó chịu như hộp bị nổ và thực phẩm hư hỏng, hãy làm theo mẹo của chúng tôi:

1. Loại bỏ hạt cam trong quá trình nấu, nếu không mứt sẽ có vị đắng.
2. Khi cắt dưa, hãy dùng dao quăn hoặc thìa nhỏ đặc biệt giống quả bóng.
3. Hãy thử thay thế đường cát trắng bằng đường dừa. Nó chứa sắt, kẽm, lưu huỳnh và các axit amin, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn rất nhiều. Sản phẩm có vị như caramen hoặc các loại hạt, tùy thuộc vào cách chế biến. 1 g đường tinh luyện = 10 g đường dừa.
4. Để làm chua mứt đường, 15 phút trước khi nấu xong, cho chanh chua đã cắt thành lát mỏng cùng với vỏ vào.
5. Để giữ các lọ với khoảng trắng lâu hơn, sau khi khử trùng, bạn hãy úp ngược chúng lại và trải lên một lớp chăn để làm mát.Sau đó di chuyển đến phòng đựng thức ăn.
6. Sử dụng chảo nhôm hoặc thép không gỉ để chuẩn bị phôi. Trong bát hoặc chảo tráng men, khối lượng sẽ bị cháy ở đáy.
7. Nồi đa năng sẽ giúp giảm thiểu thời gian nấu nướng.
8. Để niêm phong đồ hộp, hãy sử dụng nắp đậy bằng thiếc có ren thông thường hoặc nắp kim loại có khóa nối. Mũ ni lông không phù hợp, vì không khí thâm nhập vào bên dưới, có nghĩa là sản phẩm sẽ bị hỏng.
9. Khử trùng hộp thủy tinh trong lò vi sóng hoặc hấp trước khi làm đổ mứt.

Đọc thêm:

Cách làm mứt vỏ dưa đơn giản mà ngon.

Món dưa ngon, thơm và tốt cho sức khỏe.

Cách làm nước ép dưa lưới ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà.

Phần kết luận

Mứt dưa cam, được chế biến theo bất kỳ công thức nào ở trên, sẽ làm bạn thích thú với hương vị và hương thơm béo ngậy của nó. Vỏ và cùi của trái cây có múi cân bằng vị ngọt của dưa và thêm vị chua tinh tế. Các khoảng trống được sử dụng như một món ăn ngon độc lập, được thêm vào trà và bánh ngọt.