Cách nấu cà chua ngon và ngọt nguyên bản trong lọ lít cho mùa đông

Điều gì có thể ngon hơn sự chuẩn bị của riêng bạn? Cà chua muối sẽ thích hợp trên bất kỳ bàn ăn nào - cả trong lễ hội và hàng ngày. Bạn có biết rằng có hơn 50 cách để bảo quản cà chua ngọt? Không phải? Sau đó, mua hàng tạp hóa của bạn và chuẩn bị theo công thức của chúng tôi!

Cách đóng hộp cà chua ngọt cho mùa đông

Bí quyết của việc chuẩn bị ngon miệng cho mùa đông nằm ở việc lựa chọn trái cây cẩn thận. Không sử dụng cà chua thối và quá mềm. Sử dụng nhiều loại nguyên liệu để bổ sung.

Cà chua ngâm chua ngọt, cay cay với ớt

Nó tạo ra một sự kết hợp hương vị rất thú vị giữa cà chua ngọt và ớt cay Chile... Món khai vị này rất hợp với khoai tây chiên hoặc nướng. Nhớ tiệt trùng các lọ.

Những gì bạn cần:

• 1 quả ớt sừng;
• 1 kg cà chua loại vừa;
• 5 thìa đường;
• 1 lít nước;
• 1 thìa muối
• Lá nguyệt quế;
• 1 muỗng canh giấm
• tiêu đen đậu Hà Lan (2-3 gam);
• rau xanh để nếm.

Cách nấu:

1. Trước khi bắt đầu bảo quản, bạn cần sơ chế cà chua. Xả kỹ bằng nước mát và ngâm trong mười lăm phút. Dùng khăn lau khô quả.
2. Đun sôi nước trong chảo. Ngay khi nước sôi, cho muối và đường vào. Khuấy kỹ ít nhất bảy phút sau khi đun sôi.
3. Chúng tôi đặt lá nguyệt quế và rau xanh ở dưới cùng. Chúng tôi sắp xếp những quả cà chua để có rất ít không gian trống. Chúng tôi đặt hạt tiêu ở trung tâm.
4. Rắc đậu đen lên trên. Đổ nước xốt nóng vào, đậy nắp lại và đợi trong 10 phút, sau đó xả bớt nước và lặp lại quy trình ba lần.
5. Lần thứ ba bạn cần giấm. Thêm một muỗng canh giấm với nước xốt và cuộn lại nắp.

Chú ý! Nếu cắt phần đuôi tiêu, cà chua sẽ rất cay.

Lật ngược các lọ và quấn chúng trong một chiếc khăn ấm cho đến khi chúng nguội hẳn.

Cách nấu cà chua có và không có giấm

Công thức này hấp dẫn với thời gian nấu nướng tối thiểu. Phương pháp này cũng thích hợp cho những người không thích nấu ăn với giấm, và cho những người chống chỉ định sử dụng vì lý do sức khỏe.

Thành phần:

• 2 kg cà chua chín;
• 2 lít nước;
• 2 thìa muối;
• 2 thìa đường;
• 4 tép tỏi;
• rau xanh để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt các loại thảo mộc và tỏi dưới đáy hộp đựng vô trùng. Đồng thời, chúng tôi đặt nước sôi.
2. Chúng tôi đặt cà chua, sau khi xỏ chúng bằng tăm.
3. Đổ đầy nước sôi, đậy kín nắp. Chúng tôi đi trong hai mươi phút.
4. Chúng tôi xả chất lỏng và đổ đầy nước sôi mới vào. Sau hai mươi phút, xả nước.
5. Công đoạn cuối cùng là đun cách thủy với đường và muối. Đổ nước xốt vào rau và cuộn lại.
6. Ngay sau khi nấu, các chum được úp ngược.

Cà chua bi ngâm chua

Công thức đòi hỏi rất nhiều nguyên liệu, nhưng nó rất đáng giá. Chú ý đến việc thiếu tỏi trong thành phần.

Bạn sẽ cần:

• cà chua cherry;
• tiêu đen;
• tiêu;
• một đĩa mỏng của cải ngựa tươi;
• hạt mù tạt (một thìa cà phê mỗi lọ lít);
• Lá nguyệt quế;
• rau thì là;
• mùi tây;
• 1 lít nước;
• 1 thìa muối
• 3 thìa đường;
• 1 thìa tinh chất giấm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đảm bảo đun sôi các nắp và tiệt trùng các lọ trong lò nướng hoặc bằng cách khác.
2. Chúng tôi đặt tất cả các gia vị ở dưới cùng.
3. Chúng tôi rửa anh đào và đặt nó chặt chẽ trong lọ. Đổ đầy nước sôi, đậy kín nắp.
4. Trong khi nước nguội bớt, chuẩn bị nước xốt. Hòa tan muối, đường vào nước và đun sôi. Chúng tôi xả nước.
5. Thêm giấm vào nước xốt. Chúng tôi bắt đầu đổ nước muối anh đào.
6. Chúng tôi cuộn nắp lại.

Bí quyết nấu ăn là để nguội đồ hộp thật từ từ. Do đó, không nên đặt chúng trên sàn lạnh, cạnh ban công. Tốt nhất là bọc các lọ trong nhiều lớp quần áo ấm cũ hoặc một tấm chăn.

Cà chua ướp với mật ong và hành tây

Đây là một công thức rất lạ mà nhiều người sẽ yêu thích.

Để chuẩn bị mật ong và cà chua hành tây, bạn sẽ cần:

• 50 gam mật ong tự nhiên;
• 2 thìa muối và đường;
• rau thì là;
• 3 nhánh tỏi;
• lá nguyệt quế;
• Dấm táo;
• 1 củ hành tây;
• cà chua.

Công thức này đơn giản nhưng mất nhiều thời gian hơn so với cách làm truyền thống:

1. Đừng quên dùng nĩa hoặc tăm đâm xuyên qua rau.
2. Xếp rau ngót, lá nguyệt quế và tỏi xuống dưới cùng.
3. Đặt cà chua cẩn thận, đặt đầu hành tây vào giữa thùng.
4. Chúng tôi thiết lập để đun sôi nước với đường và muối.
5. Thêm giấm táo vào nước xốt ngay trước khi đổ nó.
6. Chúng tôi đậy bằng nắp, nhưng đợi không phải hai mươi phút, mà là cả giờ.
7. Xả nước muối và đun sôi lại.
8. Cuối cùng, thêm mật ong và đổ nước xốt vào cà chua.

Quan trọng!Chúng tôi thêm mật ong bằng cách lấy chảo ra khỏi nhiệt, nếu không hương vị sẽ bị mất.

Công thức đơn giản nhưng hương vị của các loại rau rất thú vị. Nếu bạn có một máy nướng bánh mì ở nhà, hãy nướng bánh mì trong đó. Nó bổ sung hoàn hảo cho mật ong và cà chua hành tây.

Cà chua ngâm cho mùa đông với lá mâm xôi mà không cần khử trùng

Rau nấu chín sẽ đặc biệt tươi và thơm. Dưa chua ăn với cơm rất ngon. Khách của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao sự kết hợp độc đáo giữa lá mâm xôi và cơm.

Thành phần cho một bình 3 lít:

• 2 kg cà chua ngon;
• 3 thìa đường;
• 1 thìa muối
• 2 thìa giấm;
• 3 nhánh tỏi;
• tiêu;
• 4-5 lá mâm xôi;
• Lá nguyệt quế.

Cách nấu:

1. Chúng tôi thiết lập để đun sôi nước.
2. Đặt một lá nguyệt quế, hạt tiêu và hai lá mâm xôi vào đáy lon sạch. Đổ một nửa với cà chua.
3. Đặt thêm 2 lá mâm xôi và 2 tép tỏi lên trên. Lớp tiếp theo lại là cà chua.
4. Đặt tép tỏi còn lại lên trên cùng.
5. Nước đã sôi, đổ nước sôi đến đầy miệng bình. Chúng ta đi trong mười lăm phút.
6. Chúng ta xả nước và đun sôi lại.
7. Cho đường, muối và giấm lên trên mỗi lọ. Đổ đầy nước sôi và ngay lập tức cuộn các nắp lại.
8. Lật ngược các lon đã đậy nắp lại.

Ghi chú! Trong công thức này, muối và đường không được đun sôi trong nước.

Cà chua ngâm chua ngọt cho mùa đông

Công thức rất đơn giản. Do có dầu thực vật nên cà chua mềm và bóng. Chúng tôi khuyên bạn không nên thử món ngon sớm hơn bốn tuần sau đó.

Thành phần:

• cà chua cứng;
• 1 cốc đường;
• 1 thìa muối
• 1 thìa dầu thực vật;
• 2 thìa axit axetic;
• 2 lít nước;
• tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi khử trùng các lọ, đun sôi nắp.
2. Đặt allspice ở dưới cùng.
3. Chúng tôi cắt rau thành nhiều phần, cho các lát vào lọ.
4. Đổ đầy 1 thìa dầu thực vật.
5. Bắt đầu nấu nước xốt. Chúng tôi đun sôi nước.Ngay khi nước sôi, cho đường và muối vào, đun sôi trở lại. Nấu trong ba phút.
6. Ta bắc chảo ra khỏi bếp, cho giấm vào ướp. Lấp đầy.
7. Chúng tôi cuộn các nắp lại và lật ngược nắp lon.

Cà chua ngâm "ngón tay phụ nữ" cho mùa đông

Cà chua có tên như vậy do hình dáng thon dài của chúng. Công thức nấu ăn khác với những món khác. Những quả cà chua ngọt này rất tiện lợi để nấu cho mùa đông trong các lọ nhỏ. Do kích thước nhỏ gọn của cà chua, một thùng có thể chứa một số lượng lớn trái cây.

Thành phần:

• giống cà chua ngón tay phụ nữ;
• lá nho;
• Lá nguyệt quế;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 lít nước;
• 1 thìa muối
• 3 thìa đường.

Cách nấu:

1. Xếp lá lốt, lá nguyệt quế, tỏi ở dưới cùng.
2. Cho cà chua đã thủng vào lọ.
3. Nấu nước xốt. Cho muối và đường vào nước sôi, đun sôi khoảng 1-2 phút.
4. Đổ cà chua với nước muối. Chúng tôi khử trùng trong vòng mười phút.
5. Chúng tôi vặn lọ có nắp.

Tài liệu tham khảo.Để có hương vị hấp dẫn hơn, hãy rắc cà chua với mù tạt trước khi đổ nước xốt.

Cà chua ngọt với mật ong "Làng"

Thành phần mỗi lít:

• cà chua;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 nhánh tỏi;
• rau thì là;
• 3 thìa đường;
• 1 thìa muối
• 50 gam mật ong;
• lít nước;
• 1 muỗng canh giấm

Nấu nướng:

1. Chúng tôi khử trùng các lọ.
2. Chúng tôi trải rau xanh, tỏi, lá nguyệt quế ở phía dưới. Chúng tôi đặt cà chua.
3. Đổ nước sôi vào cà chua trong năm phút. Để ráo và đổ lại nước sôi.
4. Lúc này, chúng ta chuẩn bị nước xốt. Chúng tôi đun sôi nước với mật ong, đường và muối. Ngay sau khi nước sôi, đổ một thìa canh giấm vào bình.
5. Chúng tôi đóng cửa các ngân hàng. Sau hai tuần, bạn có thể thử.

Bảo quản cà chua ngọt nhồi tỏi

Một công thức phức tạp hơn dành cho những ai đã chán ngấy những món rau củ muối chua thông thường.

Thành phần trên 3 l:

• cà chua;
• 2 thìa muối;
• 6 thìa đường;
• tỏi (tùy theo số lượng cà chua);
• 1 thìa tinh chất giấm;
• 3 lít nước;
• allspice và tiêu đen để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi khử trùng các lọ, đun sôi nắp.
2. Chúng tôi châm nước vào lửa.
3. Đặt tất cả các gia vị dưới đáy lon.
4. Chúng ta tiến hành băm nhuyễn tỏi. Chúng tôi cắt nó thành các lát hẹp thuôn dài.
5. Làm đầy không phải là một quá trình phức tạp. Cắt một lỗ nhỏ trên khu vực của cuống. Chúng tôi chèn một nhánh tỏi vào đó sao cho cạnh nhô ra một chút.
6. Chúng tôi cho rau vào một cái lọ.
7. Đổ nước sôi ngập rau.
8. Sau 10 phút, đổ nước trở lại chảo, đun sôi, thêm muối và đường. Nấu trong 1-2 phút.
9. Đổ nước xốt vào cà chua, đổ một thìa dấm tinh chất lên trên.
10. Nó vẫn còn để cuộn lại và lật các lon.

Quan trọng! Làm cho lỗ càng hẹp càng tốt, nếu không tỏi sẽ rơi ra ngoài.

Cà chua ngọt ngon với axit xitric

Làm thế nào để muối cà chua ngọt mà không cần giấm? Ngay cả một tiếp viên thiếu kinh nghiệm cũng sẽ đối phó với việc ướp muối như vậy.

Vì vậy, chúng tôi lấy trên 1 lít:

• 1 lít nước;
• 0,5 thìa muối;
• 3 thìa đường;
• rau thì là;
• lá nho;
• Lá nguyệt quế;
• 0,5 thìa axit xitric.

Thuật toán nấu ăn:

1. Cà chua rửa sạch, thấm khô và thái chỉ. Chúng tôi đun sôi nước.
2. Đặt lá nho, thì là và lá nguyệt quế dưới đáy lọ.
3. Chúng tôi đổ đầy cà chua vào lọ.
4. Đổ nước sôi trong 10 phút, sau đó chắt hết chất lỏng.
5. Làm nước xốt. Chúng tôi ngay lập tức thêm muối, đường và axit xitric vào nước.
6. Ngay sau khi quá trình đun sôi bắt đầu, hãy lấy ra khỏi nhiệt và đổ rau vào.
7. Chúng tôi cuộn lại lon và chờ đông để lấy mẫu.

Tài liệu tham khảo.Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ các chế phẩm như vậy với mì ống và các món thịt.

Cà chua với táo và giấm táo - một công thức rất ngon

Chọn táo của bạn một cách cẩn thận. Chúng không được mềm, sâu mọt; phải cắt bỏ các chấm đen lớn. Không dùng táo quá mềm.

Chúng tôi cần:

• 1,5 ký cà chua;
• 0,5 kg táo (tùy kích cỡ);
• 1 thìa muối
• 3 thìa đường;
• 30 gam giấm táo;
• lá nho.

Phương pháp nấu ăn là tiêu chuẩn:

1. Chúng tôi khử trùng các lọ, đun sôi nắp.
2. Cắt táo thành từng lát nếu chúng lớn.
3. Chúng tôi đun sôi nước.
4. Xếp hoa quả xuống đáy lọ, lớp tiếp theo là cà chua, rồi đến táo. Đặt lá nho giữa các lớp.
5. Đổ nước sôi vào các lọ, để trong 10 phút.
6. Nước xốt được chuẩn bị đơn giản: đổ lại chất lỏng vào chảo, đun sôi. Thêm muối, đường, axit xitric. Chúng tôi đun sôi trong 1-2 phút.
7. Đổ giấm táo vào lọ và đổ ngay nước xốt.
8. Đậy bằng nắp, lật úp. Làm xong.

Công thức làm cà chua ngâm tỏi mật ong cho mùa đông trong lọ 1 lít

Cần rất ít thành phần:

• cà chua;
• 50 gam mật ong (cho 1 lon);
• 4 nhánh tỏi;
• 1 thìa muối
• 4 thìa đường;
• rau xanh để lựa chọn;
• 1 thìa dầu thực vật.

Có hai phương pháp nấu ăn.

Đầu tiên:

1. Cho các loại thảo mộc và gia vị vào lọ đã khử trùng dưới đáy.
2. Sau đó, chúng ta rải 1/3 số cà chua.
3. Đặt hai nhánh tỏi lên trên.
4. Hai lớp tiếp theo cũng tương tự.
5. Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ, để trong mười lăm phút. Chúng tôi xả nước trở lại. Đổ dầu thực vật vào.
6. Chuẩn bị nước xốt: cho muối, đường và mật ong vào nước sôi. Nấu trong một phút, đổ đầy nước muối sôi. Chúng tôi đóng lon, lật ngược và bọc chúng lại.

Công thức thứ hai liên quan đến việc cho rau xanh và tỏi qua máy xay thịt và nhồi cà chua với thành phần như vậy. Thuật toán chuẩn bị nước xốt cũng tương tự.

Cách muối cà chua không cần khử trùng cho mùa đông

Tiệt trùng là một quá trình phức tạp và tốn nhiều thời gian. Nó thậm chí xảy ra rằng các ngân hàng vỡ cùng một lúc. Vì vậy, nhiều bà nội trợ quyết định bỏ qua quy trình này và chỉ cần nấu những món ngon trong lọ sạch.

Mẹo & Thủ thuật

Nếu bạn quyết định ướp rau mà không cần tiệt trùng, hãy nhớ những điều sau:

• rau phải tươi, chắc;
• ngân hàng phải sạch sẽ và khô ráo;
• không được có vết nứt hoặc vết lõm trên cổ;
• chỉ sử dụng các tấm che bằng sắt;
• tỷ lệ giấm tăng gấp đôi.

Kết quả

Để làm cà chua ngâm, bạn cần có rau củ, gia vị yêu thích, giấm, đường và muối. Đây là những nguyên liệu để ngâm chua đơn giản và nhanh nhất. Bạn có thể gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè bằng cách ngâm cà chua với hành tây, mật ong, táo hoặc lá mâm xôi.